Gobe so vsestranski izdelek za pripravo različnih dobrot. Iz njih lahko pripravimo juhe, solate, paštete, omake, kotlete in še veliko več. Gobe so lahko odlično nadev za pico ali pite. Ostrigice so po naravi še posebej cenjene.
Ostrige gobe veljajo za okusne gobe, poleg tega pa so tudi cenovno dostopne. Če ostrig gob v gozdu ni mogoče zbrati, jih lahko kupite v trgovini. S temi sadnimi telesi lahko kuhate vse: kumarite, ocvrte, dušite, solite, pecite, zamrzujte. Poleg tega so to edine gobe, ki jih lahko tudi fermentirate. Hitro se kuhajo in jedem dodajo posebne okuse. Ostrige se uporabljajo kot samostojne jedi in kot prigrizki ter kot dodatne sestavine v solatah.
Preden začne kuhati jedi iz ostrig, se mora vsaka gospodinja odločiti o svoji kulinarični ustreznosti. Če ste prinesli iz gozda ali kupili gobe z očitnimi rumenkastimi pikami na kapicah in pod njimi, gobe niso primerne za uporabo. Po kuhanju kuhane ostrigice postanejo grenke in to uniči vsako jed.
Kako pravilno kuhati ostrige
Nekatere gospodinje začetnice se sprašujejo, kako pravilno kuhati gobe ostrig? Tu je vse precej preprosto, ničesar vam ni treba izumljati. Za to potrebujemo naslednje začimbe in jedi:
- Voda;
- Sol - 30 g (na 1 liter vode);
- Lovorjev list;
- Zrna črnega popra;
- Emajlirana posoda (ali nerjaveče jeklo);
- Skimmer.
Moram reči, da se lahko ta recept, ki prikazuje kuhanje ostrig, sčasoma nekoliko razlikuje. Vse tukaj bo odvisno od vaših naslednjih dejanj. Če boste gobe cvrli, dušili ali pekli, je treba čas kuhanja skrajšati na 10 minut. V tem primeru je potreben čas za postopek mariniranja.
Obstoječe gobe damo v ponev, nalijemo vodo, da jih malo pokrije.
Pustimo, da zavre, dodamo sol, poper in lovorjev list, premešamo.
Kuhamo 20 minut na zmernem ognju, s penasto žlico odstranimo peno.
Ko se gobe usedejo na dno, jih vzemite s pikasto žlico in razporedite po kuhinjski krpi, da se posušijo.
In kakšne jedi lahko potem pripravimo iz kuhanih ostrig?
Kako kuhati ostrig pred cvrtjem (z videoposnetkom)
Ali je pred cvrtjem treba kuhati ostrigice in kako to storiti, da ne pretiravamo in dobimo odlične jedi? Bolje je vreti v slani vodi 5-7 minut in šele nato nadaljevati z nadaljnjim postopkom. Ta čas pa je bolj primeren za "nakupovanje" sadnih teles. Kaj pa ostrigice - kako jih kuhati pred cvrtjem? V tem primeru se čas kuhanja poveča na 15 minut.
- Kuhane ostrige - 500 g;
- Čebula - 4 kos.;
- Kisla smetana - 100 ml;
- Sol;
- Stroki česna - 2 kos.;
- Zelenjava peteršilja in majarona - po 3 vejice;
- Lovorjev list - 3 kos.;
- Beli poper v zrnu - 3 kos.;
- Rastlinsko olje - 60 ml.
Upoštevajte, da so izdelki za to jed vzeti iz najbolj običajnih, ki jih ima vsaka gospodinja v kuhinji.
Kuhane gobe, narezane na koščke, damo v ogreto ponev z maslom.
Pražimo, dokler iz njih ne izpari vsa tekočina.
Začinimo s soljo in še naprej cvremo še 5 minut.
V drugi ponvi pražimo čebulo, narezano na pol obroče, dokler ni prosojna.
Gobe združimo s čebulo in dodamo kislo smetano.
Dobro premešajte, dajte lovorjev list, poper v zrnu in pokrijte.
Dušimo 10 minut, ugasnemo ogenj in gobam dodamo strt česen in sesekljana zelišča.
Ocvrte gobe s čebulo niso samo okusne, ampak tudi aromatične.
Pred kuhanjem pa si oglejte video, ki prikazuje kuhanje ostrig:
Kuhane ostrigice s kislo smetano
Čeprav je ta kos zelo enostaven za pripravo, je njegov okus preprosto neverjeten. Recept za ostrigice s kislo smetano je zasnovan za 6 porcij in vključuje naslednje sestavine:
- Ostrige gobe - 1,5 kg;
- Čebula - 3 kos .;
- Kisla smetana - 400 ml;
- Sol;
- Rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- Lovorjev list - 3 kos.;
- Ščepec muškatnega oreščka.
Čebulo olupite in narežite na kocke, prepražite na rastlinskem olju, da postane prosojna.
Kuhane gobe narežemo na koščke, dodamo čebuli in pražimo 10 minut na zmernem ognju.
Masi dodajte sol, poper, lavrushko, muškatni orešček in temeljito premešajte.
Gobovo maso damo v pekače.
Na vrh nalijemo kislo smetano in postavimo v pečico.
Pečemo pri 180 ° C 30 minut.
To jed lahko postrežemo s pire krompirjem za kosilo ali večerjo.
Kako dolgo kuhati ostrig za kotlete?
Kaj še lahko skuhate iz kuhanih ostrig, da presenetite svoje najdražje?
- Ostrige gobe - 700 g;
- Mleko - 100 ml;
- Bela štruca - 3 majhni kosi;
- Jajce - 1 kos;
- Čebula - 2 kos.;
- Rastlinsko olje;
- Česen - iz rezin;
- Majoneza - 2 žlici l.;
- Krušne drobtine;
- Sol;
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- Zelena zelenjava - 2 vejici.
Kako dolgo morate kuhati ostrig za kotlete? Če imate v receptu več postopkov toplotne obdelave, potem ostrig kuhajte 10 minut v slani vodi. Gobe položite v cedilo, vodo odcedite in dobro posušite.
Sesekljamo ostrigice, pražimo jih v suhi ponvi 10 minut.
Dodamo koščke štruce, namočene v mleku, premešamo in zmeljemo v mlinčku za meso.
Čebulo olupite, narežite na majhne kocke in prepražite na rastlinskem olju do zlatorjave barve.
V gobovo mleto dodajte jajce, čebulo, sesekljan česen, dodajte sol in dodajte preostale začimbe, vključno z majonezo, premešajte.
Iz mletega mesa naredimo kotlete poljubne oblike, povaljamo v drobtinah in popečemo na vročem rastlinskem olju.
Pri serviranju okrasite z zelenimi listi koriandra.
Moram reči, da bo takšna jed odlična alternativa mesu. Poleg tega so ostrige gobe malo kalorične in se dobro prilegajo zelenjavni prilogi.
Če želite dobiti prave kotlete, upoštevajte nasvet, kako pravilno kuhati ostrig. Od tega je odvisna konsistenca jedi in njen okus.
Recept o tem, kako kuhati ostrig gobe za zimo v korejščini
Priprave na zimo v korejščini lahko štejemo za zelo okusne in zelo zanimive.
Kako kuhati ostrig gobe za zimo za ta recept? Čas vrenja gob naj bo 15 minut v vodi z dodatkom soli (30 g na 1 liter vode).
- Ostrige gobe - 2 kg;
- Čebula - 4 kos.;
- Sol;
- Mleta rdeča paprika - ½ žličke;
- Sladkor - 80 g;
- Kis 9% - 50 ml;
- Voda - 50 ml;
- Česen - 6 nageljnovih žbic;
- Zelena zelenjava - 3 vejice.
Gobe kuhamo 15 minut v slani vodi, damo v cedilo, pustimo, da se ohladijo in narežemo na trakove.
Pripravite slanico: vodo združite s kisom, rdečo papriko, soljo, sladkorjem in drobno sesekljanim česnom.
Premešajte, pustite, da zavre, izklopite ogenj in shranite v hladilniku.
Čebulo in gobe, razrezane na pol obroče, v plasteh dajte v sterilizirane kozarce, na vrh dodajte sesekljan koriander in prelijte s slanico.
Pokrijemo s pokrovi in hladimo 10 ur.
Po tem času postavite kozarce v lonec s hladno vodo na štedilniku.
Sterilizirajte v vreli vodi 20 minut, zavijte pokrove, pustite, da se popolnoma ohladi in odnesite v klet.
Kot lahko vidite, vrenje ostrig sploh ni težko, le odločiti se morate za recept, za katerega jih boste uporabili. Iz sadnih teles so čudovite jedi, ki jih lahko varno postrežete tudi na dopustu.