Recepti za gobji kaviar iz belih in črnih mlečnih gob za zimo: kako kuhati prigrizek iz gob

Najbolj okusen in hranljiv pripravek za zimo je kaviar iz mlečnih gob. Pozimi ta jed pomaga ne samo popestriti vsakdanjik družine, temveč tudi s svojo prisotnostjo okrasiti praznično mizo. Številne gospodinje uporabljajo kaviar za polnjenje pice, lahko ga preprosto namažemo na kruh ali postrežemo kot prilogo k kateri koli glavni jedi.

Obstaja veliko receptov za pripravo kaviarja iz mlečnih gob za zimo, vendar ta članek ponuja najbolj zanimive. Kaviar lahko pripravimo iz svežih gob, nasoljenih, vloženih in celo zamrznjenih. Dodatne sestavine v sestavi gobarskega kaviarja so lahko različne zelenjave. Ne pozabite pa na začimbe in zelišča, ki prinašajo svoje edinstvene note: sladkor, koper, peteršilj, mleto papriko, papriko itd.

Ponujamo 8 receptov za pripravo kaviarja iz mlečnih gob za zimo za različne vrste: suh, črn in bel.

Preprost recept za pripravo kaviarja iz suhih mlečnih gob s korenčkom za zimo

Kaviar za zimo, pripravljen iz suhih mlečnih gob, bo odlična možnost pri organizaciji hitrega prigrizka. Poleg tega lahko s tem kaviarjem polnite najrazličnejše izdelke iz testa, vključno s pite in pitami.

  • Namočene in kuhane mlečne gobe - 3 kg;
  • Korenje - 500 g;
  • Čebula - 700 g;
  • Sol;
  • Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • Rastlinsko olje - 200 ml;
  • Kis 9% - 7 žlic l.

Recept za kaviar za zimo iz suhih mlečnih gob je mogoče pripraviti v fazah z uporabo podrobnega opisa.

Olupite zelenjavo, sperite, narežite na rezine, zmeljite v mlinčku za meso, prepražite na olju do mehkega in položite v globoko ponev.

Gobe ​​dvakrat zavrtite v mlin za meso, da dobite drobno zrno.

Dodamo zelenjavi, prilijemo olje in dušimo na zmernem ognju 10 minut. Pokrijemo in nadaljujemo s počasnim vrenjem še 30 minut, redno mešamo, da masa ne zažge. Dodamo sol in mleto papriko po okusu, dušimo 15 minut.

Nalijte kis, pustite, da duši 3-5 minut, in ga takoj razporedite v sterilizirane kozarce, zavijte in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, nato pa ga odnesite v klet.

Kako kuhati kaviar iz črnih mlečnih gob za zimo: recept za konzerviranje gob

Kaviar iz črnih mlečnih gob za zimo bo presenetil vaše ljubljene in goste s svojim neverjetnim okusom.

Postrežemo jo lahko kot samostojno jed k praznični mizi.

  • Namočene mlečne gobe - 2 kg;
  • Rastlinsko olje - 1,5 žlice;
  • Čebula - 500 g;
  • Česen - 5 nageljnovih žbic;
  • Sol;
  • Mešanica mlete paprike - 1 čajna žlička;
  • Česen kečap - 4 žlice l.

Gobji kaviar iz črnih mlečnih gob za zimo je pripravljen povsem preprosto, če uporabite njegov opis po korakih.

  1. Gobe ​​kuhamo 30 minut v slani vodi, da popolnoma odstranimo grenkobo, hkrati pa s površine nenehno odstranjujemo peno.
  2. Vrzite na sito in pustite, da se popolnoma odcedi.
  3. Gobe ​​zmeljemo skozi mlin za meso, dokler niso gladke, ali pa z mešalnikom zmanjšamo zrnatost.
  4. V globoko ponev vlijemo olje in dodamo gobovo zmes.
  5. Kuhamo ob stalnem mešanju z leseno lopatico približno 30 minut na majhnem ognju.
  6. V drugi ponvi prepražimo sesekljano čebulo in česen do zlatorjave barve.
  7. Dodajte gobam, dodajte kečap in dobro premešajte.
  8. Na majhnem ognju dušimo 20-25 minut in redno mešamo, da masa ne zažge.
  9. Razporedite po sterilnih kozarcih in zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi.
  10. Ko se ohladite pri sobni temperaturi, odnesite konzervacijo v klet.

Kako narediti kaviar iz belih mlečnih gob za zimo: korak za korakom recept

Kaviar iz belih mlečnih gob za zimo je pripravljen veliko lažje kot iz črnih, ker se ta plodna telesa dolgo ne namakajo. Poleg tega jih ni treba kuhati, saj v njih praktično ni grenkobe.

  • Namočene mlečne gobe - 3 kg;
  • Rastlinsko olje - 1,5 žlice;
  • Kis 6% - 150 ml;
  • Sol;
  • Mleti črni in beli poper - 1 čajna žlička;
  • Paprika - 1 žlička;
  • Čebula in korenje - po 600 g;
  • Česen - 7-9 nageljnovih žbic;
  • Zeleni koper - 1 šopek.

Kako narediti kaviar iz mlečnih gob za zimo, se lahko naučite iz recepta po korakih.

  1. Po namakanju gobe operemo in malo ročno stisnemo.
  2. Postavite na sito in pustite, da se čas popolnoma steče.
  3. Prehodite skozi mlin za meso, dajte v ponev z ogretim oljem in pražite 30 minut.
  4. Olupite zelenjavo, jo nasekljajte na kocke in prepražite v drugi ponvi, dokler ne porjavi.
  5. Zmeljemo z mlinom za meso, dodamo gobam, dodamo sesekljano zelenico, papriko, mešanico mlete paprike in solimo po okusu.
  6. Premešajte, dušite na majhnem ognju 30 minut in v kaviar vlijte kis.
  7. Dušimo 15 minut in razporedimo v sterilizirane kozarce.
  8. Pokrijemo s pokrovi, damo v ponev z vročo vodo, na dnu katere je kuhinjska brisača (da kozarci ne počijo). Kaviar sterilizirajte 20 minut.
  9. Zavijte, obrnite in pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga odnesite v hladen prostor ali v hladilnik. Shranjujte obdelovanec največ 6 mesecev. pri temperaturi + 10 ° C.

Kako narediti okusen kaviar iz surovih mlečnih gob za zimo

Kaviar, kuhan za zimo iz surovih mlečnih gob, je izjemno okusen prigrizek za vsako priložnost.

Če imate takšen kaviar v zabojnikih, lahko domnevate, da boste imeli priložnost hitro pripraviti kosilo ali večerjo. Naredila bo okusno juho, z njo lahko ocvreš krompir ali dušiš meso.

  • Namočene mlečne gobe - 3 kg;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici;
  • Česen - 10 nageljnovih žbic;
  • Sol po okusu;
  • Sladkor - ½ žlice. l.;
  • Kis 9% - 40 ml;
  • Čebula - 1 kg;
  • Črni poper - 10 zrn;
  • Lovorjev list - 4 kos.

Kako okusno kuhati kaviar iz mlečnih gob za zimo, bo pokazal podroben opis recepta.

  1. Namočene mlečne gobe speremo s hladno vodo in 2-krat sesekljamo skozi mlin za meso, da zmanjšamo zrnatost.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in na olju pražimo do zlatorjave barve.
  3. Ocvrto čebulo nasekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso in združimo z gobami.
  4. Maso razporedimo v globoko ponev, nalijemo olje in začnemo dušiti na majhnem ognju.
  5. Po dušenju 30 minut po okusu dodamo sol in sladkor, premešamo in dušimo na majhnem ognju še 20 minut.
  6. Nalijte kis, dodajte nasekljan česen, lovorjeve liste in zrna črnega popra, premešajte in dušite 10 minut.
  7. Postavljeno v steklene kozarce s prostornino 0,5 litra in nastavljeno na sterilizacijo 20 minut.
  8. Zavijte, pustite, da se ohladi in odnesite v hladen prostor.

Kako kuhati kaviar iz slanih mlečnih gob s čebulo in korenčkom za zimo

Kaviar, pripravljen za zimo iz slanih mlečnih gob, bo vsakemu kulinaričnemu strokovnjaku pomagal presenetiti družino in prijatelje z okusnim prigrizkom.

  • Soljene mlečne gobe - 1 kg;
  • Oljčno olje - 100 ml;
  • Čebula in korenje - 2 kos.;
  • Zelenjava peteršilja - 1 šopek.

Recept s podrobnim opisom vam bo pomagal videti, kako kuhati kaviar iz mlečnih gob za zimo.

  1. Soljene mlečne gobe namakajte 2 uri, vodo zamenjajte 3-krat, tako da odvečna sol izgine.
  2. Zmeljemo skozi mlin za meso in damo v ponev z ogretim olivnim oljem.
  3. Pražimo 15 minut na zmernem ognju in odstavimo.
  4. Čebulo in korenje očistimo, zmeljemo z mlinom za meso in pražimo na olju do mehkega.
  5. Združimo z gobami, pražimo na majhnem ognju 20 minut in dodamo sesekljan peteršilj.
  6. Temeljito premešajte in razporedite po steriliziranih kozarcih.
  7. Po ohladitvi lahko kaviar iz nasoljenih gob takoj pojeste ali pa ga shranite v hladilniku.

Preprost recept za gobarski kaviar iz namočenih mlečnih gob

Preprost recept za pripravo kaviarja iz mlečnih gob za zimo bo pomagal novicam gospodinjam obogatiti svoje kulinarične izkušnje.

Takšno predjed lahko preprosto pripravite za družinsko večerjo, lahko pa si pripravite tudi zimo.

  • Namočene mlečne gobe - 2 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Rastlinsko olje - 1,5 žlice;
  • Sol po okusu;
  • Mleta črna in rdeča paprika - ½ žličke.
  1. Gobe ​​kuhamo 20 minut v slani vodi, speremo in odcedimo.
  2. Medtem ko se odcedijo, čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in na zmernem ognju pražimo, da se zmehča, da ne zažge.
  3. Gobe ​​in čebulo združimo, zmeljemo skozi mlin za meso in damo v vročo ponev.
  4. Pražimo na majhnem ognju 5 minut in vlijemo rastlinsko olje.
  5. Pražite še 20 minut, dodajte sol, dodajte mleto črno in rdečo papriko.
  6. Premešajte, pražite 20 minut na majhnem ognju, nenehno mešajte maso.
  7. Razporedite po steriliziranih kozarcih, zavijte in pokrijte s staro odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
  8. Hranite v hladilniku in shranite največ 3 mesece, čeprav bodo tako okusen kaviar pojedli že veliko prej.

Gobji kaviar iz mlečnih gob z zelenjavo

Recept za kaviar iz gob za zimo z dodatkom zelenjave bo jed naredil bogatejšo in hranljivejšo. Tudi otroci lahko zaradi velike količine zdrave zelenjave pojedo ta prigrizek.

  • Namočene mlečne gobe - 2 kg;
  • Korenje - 0,5 kg;
  • Čebula - 1 kg;
  • Jajčevec - 0,5 kg;
  • Česen - 10 nageljnovih žbic;
  • Kis 9% - 100 ml;
  • Rastlinsko olje - 200 ml;
  • Sol po okusu.

Gobji kaviar iz mlečnih gob je lahko odlična možnost za zimo, da hitro nahranite lačne otroke ali postavite prigrizek na mizo za nepričakovane goste.

  1. Gobe ​​kuhamo 20 minut, pustimo, da se popolnoma odcedijo in zmeljemo z mlinom za meso.
  2. Vso zelenjavo (razen česna) olupimo, narežemo na kocke in pražimo ločeno drug od drugega, dokler ne skuhamo na malo olja.
  3. Zmeljemo v mlinčku za meso in združimo z gobami.
  4. Vlijemo v olje, pražimo na majhnem ognju 30 minut, nenehno mešamo, da masa ne zažge.
  5. Dodajte sol, vlijte kis, premešajte in dušite 20 minut, pri čemer maso nenehno mešajte.
  6. Na kocke narezan česen damo v sterilizirane kozarce, vlijemo kaviar.
  7. Pokrijte s pokrovi in ​​dajte na sterilizacijo v vroči vodi.
  8. Steriliziramo 20 minut, zvijemo in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.
  9. Nato ga odnesejo v hladno klet ali postavijo v hladilnik.

Kaviar iz mlečnih gob s paradižnikovo pasto

Recept za gobarski kaviar za zimo iz mlečnih gob z dodatkom paradižnikove paste je nenavaden in okusen prigrizek. Poskusite ga skuhati in se prepričajte: to je tisto, kar potrebujete!

  • Namočene mlečne gobe - 3 kg;
  • Paradižnikova pasta - 200 ml;
  • Rastlinsko olje - 1 žlica;
  • Česen - 10 nageljnovih žbic srednje velikosti;
  • Sol po okusu;
  • Kis 9% - 5 žlic l.;
  • Mleti črni poper - 1,5 žličke. brez vrha.

Kako samostojno narediti kaviar iz mlečnih gob za zimo, da presenetite svojo družino s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi?

  1. Namočene mlečne gobe kuhajte 30 minut v slani vodi in jih položite na rešetko.
  2. Narežemo na koščke in pražimo v suhi ponvi, dokler tekočina ne izpari.
  3. Nalijte malo olja in še 15 minut pražite, dokler ne porjavi.
  4. Zmeljemo skozi mlin za meso, damo v ponev, dodamo olje in pražimo 15 minut.
  5. Dodamo nasekljan strok česna, solimo, dodamo poper in premešamo.
  6. Paradižnikovo pasto razredčite z 0,5 žlice. vrele vode in vlijemo v gobovo maso.
  7. Temeljito premešajte in na majhnem ognju dušite 30 minut, nenehno mešajte, da kaviar ne zažge.
  8. Vlijemo kis, premešamo in dušimo 15 minut.
  9. Kaviar razporedite po kozarcih in zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi.
  10. Pustite, da se ohladi v sobi, in nato odnesite na hladno in temno mesto.