Gobji kaviar iz lisičk za zimo: preprosti recepti za kuhanje gob, sesekljanih z mlinom za meso ali mešalnikom

Lisičke so hranljive gobe z izrazitim okusom in značilno aromo. Nasoljevanje in luženje teh sadnih teles ni edina možnost ohranjanja za zimo. Drug način priljubljenega obiranja je kaviar lisičk. Pogosto se uporablja kot nadev za pite in pice. Poleg tega je gobji kaviar odličen za hitre ugrize, saj ga lahko preprosto namažemo na rezino kruha.

Preprosti recepti za pripravo gobovega kaviarja iz lisičk so na voljo vsaki gospodinji. Za ljubitelje čistega gobovega okusa je kaviar pripravljen iz minimalnega nabora sestavin. Tisti, ki imajo radi bogatejše okuse, to jed pripravijo z dodatkom različne zelenjave.

Poleg tega recepti za gobji kaviar, kuhan iz lisičk za zimo, vključujejo vse vrste začimb in zelišč: majaron, poper, papriko, nageljnove žbice, lovorjev list itd.

Preprost recept za kaviar lisičk za zimo z minimalnimi sestavinami

Preprost recept za pripravo kaviarja iz lisičk za zimo vključuje najmanj sestavin. Vendar se bo pozimi takšna jed zdela prava poslastica. Tudi na rezini črnega kruha bo lisičji kaviar osvojil najbolj muhaste gurmane!

  • 3 kg lisičk;
  • Sol po okusu;
  • 2 žlici žlici rastlinsko olje.

V tej različici se kaviar za zimo iz lisičk 1 ali 2-krat zasuka v mlin za meso, odvisno od želene velikosti zrn.

Lusterice olupimo, krake odrežemo (do sredine) in dobro speremo z veliko vode.Razporedimo po mrežici, da drsijo, in če so gobe velike, nato narežemo na koščke.

p> 1.

V predhodno ogreto globoko ponev vlijemo 100 ml olja, damo odcejene lisičke in pražimo na zmernem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari. Kot smo že omenili, maso zavrtimo v mlin za meso in jo damo nazaj v ponev. Dodamo preostanek olja in pražimo na majhnem ognju 20-25 min, solimo in neprestano mešamo, da se ne zažge.

Porazdelite v sterilne suhe kozarce in zaprite s tesnimi pokrovi. Po popolnem ohlajanju odnesite obdelovanec v klet.

Kaviar lisičke s čebulo in zelišči

Recept za gobji kaviar iz lisičk z dodatkom čebule in zelišč bo pozimi prijetno popestril vaš dnevni jedilnik.

  • 2 kg lisičk;
  • 1 kos korenje in čebula;
  • 1 žlica rastlinsko olje;
  • 2 žlički 9% kis;
  • 2 šopa peteršilja in kopra.
  • Sol in mleti črni poper po okusu.

Ponujamo vam podroben opis preverjenega recepta za kaviar iz gob lisic.

  1. Olupite lisičke, odrežite konice nog, temeljito sperite.
  2. Zmeljemo z mešalnikom in damo v globoko, debelo ponev.
  3. Vlijemo 100 ml rafiniranega sončničnega olja, pokrijemo in dušimo 40 minut na majhnem ognju.
  4. Olupite in sesekljajte čebulo s korenjem na kakršen koli način.
  5. Na preostalem olju prepražimo zelenjavo do zlatorjave barve.
  6. Čebulo, korenje in gobe združite v eni ponvi, solite po okusu in dodajte črni poper.
  7. Premešajte in dušite pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju 30 minut.
  8. Nalijte kis, dodajte nasekljana zelišča, premešajte in še 10 minut kuhajte.
  9. Gobji kaviar položite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.
  10. Obrnite obdelovance in jih pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kaviar iz gobjih lisičk s kelipom iz čilija

Recept za pripravo gobovega kaviarja iz lisičk z dodatkom vročega čili kečapa je zelo preprost za izvedbo. V tej različici gobe z zelenjavo niso kuhane ali ocvrte.

  • 1,5 kg lisičk;
  • 300 g korenja in čebule;
  • 150 ml rastlinskega olja;
  • Sol po okusu;
  • 200 ml kečapa;
  • 1 žlička mleti črni poper.
  1. Gobe ​​očistimo, odrežemo konice nog in speremo v hladni vodi.
  2. Sadna telesa zmeljemo v mešalniku ali v mlinčku za meso, damo v ponev z debelimi stenami.
  3. Dušimo na majhnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
  4. Korenje in čebulo olupimo, nato pa nasekljamo: čebulo - na majhne kocke, korenje - na drobnem ribniku.
  5. Dodajte gobovi mešanici in dušite 15 minut.
  6. Vlijemo vse olje, dodamo, popopramo in dušimo pod pokrovom 20 minut.
  7. Uvedemo kečap, premešamo in dušimo na majhnem ognju 15-20 minut, neprestano mešamo z leseno lopatico.
  8. Dajemo ga v sterilne kozarce, zvijemo in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi. Nato ga odnesemo v klet ali pustimo v hladilniku.

Kuhane lisičke s suho gorčico

Kaviar iz kuhanih lisičk naj bi bil po mnenju mnogih kulinaričnih strokovnjakov veliko daljši. Če želite torej obdelovanec dolgo obdržati, zavrite glavni izdelek.

  • 2 kg gob;
  • 200 ml rafiniranega olja;
  • 5 žlic. l. paradižnikova mezga;
  • Za ½ žličke. mleti črni poper in rdeča;
  • 50 ml 9% kisa;
  • Sol po okusu;
  • 1/2 žlice. l. suha gorčica.

Kuhanje gobarjevega kaviarja iz lisičk je treba opraviti v skladu z opisom po korakih.

  1. Gobe ​​razvrstite, olupite in sperite, nato pa 20 minut kuhajte v vodi z dodatkom lovorjevih listov.
  2. Vržemo na sito, odcedimo in po odcejanju stepemo v mešalniku.
  3. Gobovo maso damo v kotel, prilijemo olje, dodamo paradižnikovo pasto, gorčico, kis, mešanico popra in sol.
  4. Na majhnem ognju dušimo 30 minut in neprestano mešamo z žlico, da masa ne zažge.
  5. Prestavite v sterilizirane kozarce, zavijte in pustite, da se ohladijo.
  6. Ohlajen kaviar postavite na police hladilnika in shranjujte največ 3 mesece.

Kaviar iz zamrznjenih kuhanih lisičk s korenčkom in čebulo

Izkazalo se je, da je kaviar lahko izdelan iz zamrznjenih kuhanih lisičk. Ta jed se ne bo razlikovala od tradicionalnega kaviarja iz svežih gob.

  • 500 g zamrznjenih lisičk;
  • 300 g korenja in čebule;
  • 4 stroki česna;
  • 150 ml rafiniranega olja;
  • Sol po okusu;
  • Mleti črni poper - ½ žličke;
  • Ščepec mletih nageljnovih žbic.

Priprava kaviarja lisičke na zimo ne bo težavna, če boste sledili opisu recepta po korakih.

  1. Gobe ​​postopoma odtajamo, tako da ostanejo v posodi na polici hladilnika.
  2. Pražimo v suhi ponvi približno 20 minut, dokler tekočina ne izhlapi.
  3. Pustimo, da se ohladi in zmeljemo z mešalnikom.
  4. Sesekljano korenje in čebulo ocvremo ločeno v ponvi, pustimo, da se ohladi in na enak način pretlačimo z mešalnikom.
  5. Vse zdrobljene izdelke združite, dodajte sol, dodajte nageljnove žbice, mleti poper, strt česen.
  6. Premešajte in prilijte preostalo olje, dušite na majhnem ognju 20 minut.
  7. Postavljeni so v sterilne suhe kozarce in zaprti s plastičnimi pokrovi.
  8. Takšen slep je kot nalašč za kuhani krompir, testenine ali samo kot samostojna jed.

Kaviar, nabran za zimo iz lisičk s česnom

Kaviar, pripravljen za zimo iz lisičk s česnom, se uporablja kot nadev za palačinke in toaste. Njegov okus cenijo predvsem tisti, ki imajo radi pikantne prigrizke.

  • 1 kg gob;
  • 7 strok česna;
  • 2 srednja korenja;
  • 3 čebule;
  • 1 žlica l. 9% kis;
  • 4 piment graha;
  • 150 ml rastlinskega olja;
  • 2 kos lovorjev list;
  • 3 brsti nageljnov;
  • ½ žličke mleta rdeča paprika.

Kaviar iz lisičk s česnom ni le dišeč in okusen, temveč tudi čudovite barve. Preizkusite ta recept in se prepričajte, da z njim ne izgubljate časa.

  1. Lisičke očistimo, operemo in 20 minut kuhamo v slani vodi z dodatkom nageljnovih žbic, lovorjevih listov in pimenta.
  2. Kuhane gobe z majhnim delom juhe damo v mešalnik in sesekljamo.
  3. Čebulo in korenje olupimo, sesekljamo in pražimo na olju, dokler se ne zmehča.
  4. Pustite, da se nekoliko ohladi in pire z ročnim mešalnikom.
  5. Združimo z gobovo maso, dodamo strt česen in razporedimo v ponvi.
  6. Celotno maso dušimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 15 minut.
  7. Solimo po okusu, popramo in prilijemo kis, premešamo in dušimo še 15 minut.
  8. Sterilizirane kozarce napolnimo s kuhanim kaviarjem, zvijemo, pustimo, da se ohladi in odnesemo v klet.

Kaviar lisičke s čebulo, korenčkom in papriko

Kaviar lisičke, kuhan s čebulo in korenčkom, bo razveselil vaše brbončice.

  • 2 kg lisičk;
  • 3 korenje in čebula;
  • 5 strokov česna;
  • Sol po okusu;
  • 3 kos lovorjev list in nagelj;
  • 200 ml rafiniranega olja;
  • 1 žlička mleti črni poper;
  • 2 žlički paprika;
  • 1 ščepec majarona

Zahvaljujoč receptu s podrobnimi opisi bo kaviar lisičarke za zimo postal dobrodošel "gost" na vaši mizi.

  1. Lisičke, olupljene in oprane v večji količini vode, narežemo na koščke in damo v vrelo vodo.
  2. Po vrenju dodamo nageljnove žbice, lovorjeve liste, majaron, pustimo, da vre 20 minut.
  3. Takoj vzemite ven in prenesite v mešalnik, pire in dodajte 1 žlico. gobova juha.
  4. Korenje in čebulo nasekljamo, ocvremo ločeno drug od drugega.
  5. Po ohladitvi se tudi zelenjava zmelje do konsitete pireja.
  6. Združite maso gob in zelenjave, ponovno vklopite mešalnik in zmeljemo celo maso.
  7. Prestavimo v enolončnico z debelim dnom, na majhnem ognju dušimo 1 uro in neprestano mešamo z žlico.
  8. Klinčke česna sesekljamo skozi stiskalnico, vbrizgamo v kaviar, dodamo sol, papriko, mleto papriko in dušimo 15 minut.
  9. Sterilne suhe kozarce napolnite z gobovo maso in zavijte.
  10. Pokrove obrnite navzdol, na vrhu pokrijte s toplo odejo in pustite, da se ohladi.
  11. Tak kaviar lahko shranite celo v shrambi.

Gobji kaviar lisičk z bučkami in paradižnikovo pasto

Kaviar iz lisičk z bučkami bo popolnoma popestril vašo dnevno prehrano in obogatil telo s hranili.

  • 1 kg lisičk;
  • 500 g bučk;
  • 150 ml rafiniranega olja;
  • 300 g čebule in korenja;
  • 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
  • 7 grah pimentov;
  • 2 žlici žlici l. kis;
  • 3 lovorjev list;
  • Sol po okusu.

Od blizu si oglejte naš korak po koraku recept za kaviar iz lisičk za okusen in aromatičen zimski prigrizek.

  1. Gobe ​​olupite, sperite v hladni vodi in dodajte vreli vodi.
  2. Dodamo lovorjeve liste in piment, kuhamo 20 minut.
  3. Korenje in čebulo olupite, operite in prepražite v ½ delu rastlinskega olja, dokler ne porjavi.
  4. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in dušimo 10 minut.
  5. Bučke olupimo z lupine in semen, narežemo na kocke in popražimo v drugi polovici olja.
  6. Vse ocvrte sestavine in kuhane gobe združimo, pustimo, da se celotna masa ohladi in zmeljemo v pire krompirju s potopnim mešalnikom.
  7. Solimo po okusu, premešamo in dušimo na majhnem ognju 30 minut.
  8. Na koncu dušenja vlijemo 2 žlici žlici. l. kis in takoj vlijemo v kozarce.
  9. Zavijte jih, zavijte z odejo in ko se popolnoma ohladijo, jih odnesite v klet.

Kako kuhati kaviar iz gobice lisičk za zimo z jajčevci in paradižnikom

Na počitnicah vedno želite presenetiti svojo družino in prijatelje. Poskusite narediti kaviar iz lisičk z jajčevci in paradižnikom.

  • 2 kg kuhanih lisičk;
  • 1 kg jajčevcev;
  • 1 kg paradižnika;
  • 500 g čebule in paprike;
  • 300 ml rastlinskega olja;
  • 200 ml paradižnikove omake;
  • 10 strokov česna;
  • Sol po okusu;
  • Sladkor - 2 žlici. l.

Okusni kaviar iz lisičkinih gob, kuhan za zimo, bo postal vaša posebnost ne le med prazniki.

  1. Kuhane lisičke narežemo in pražimo do zlatorjave barve.
  2. Čebulo nasekljamo in prav tako pražimo, da se zmehča.
  3. Papriko narežemo na rezance, dodamo ocvrti zelenjavi in ​​še naprej cvremo 5 minut.
  4. Paradižnik narežemo na rezine, zmeljemo z mlinom za meso in dodamo zelenjavi.
  5. Na neprekinjenem mešanju z lopatico celo maso dušimo na majhnem ognju 15 minut.
  6. Olupite jajčevce, narežite na trakove, dodajte zelenjavi.
  7. Dušimo 15 minut in dodamo prepražene gobe, dobro premešamo.
  8. Z maso naredite pire krompir.
  9. Nalijte paradižnikovo omako, dodajte sladkor in sol po okusu.
  10. Temeljito premešajte, dušite na majhnem ognju 50 minut, neprestano mešajte, ne dajte masi goreti.
  11. V kaviar dodajte česen, zdrobljen skozi stiskalnico, dušite 10 minut in odstranite s toplote.
  12. Gotov kaviar damo v kozarce, zvijemo, izoliramo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Kaviar lisičke se izkaže za okusen in bogat, predvsem pa je dolgo shranjen.

Treba je povedati, da bo kaviar iz gob lisičk odličen nadev za polnjenje palačink, pic, pa tudi za polnjenje profiterolov. Ta jed postrežemo kot prilogo s krompirjem, testeninami, kuhanim rižem. Kaviar lisičke lahko uporabimo za okrasitev tartlet, košar in volov.