Juhe z gobami in krompirjem: recepti, kako narediti preprosto gobovo juho s krompirjem

Juha z gobami in krompirjem je tradicionalna jed ruske kulinarike, ki ne le odlično poteši lakoto, temveč tudi ljubitelje hrane iz gozdnih daril navduši. Receptov je toliko kot kuharjev: za to prvo hrano vzamejo različne gobe, dodajo sir, mleko, rezance, biserni ječmen in druge sestavine. Iz tega izbora boste izvedeli, kako kuhati juho z gobami in krompirjem po klasičnih receptih.

Recept za juho z gobami, krompirjem in rezanci

Suha gobova juha

Vzemite suhe gobe, temeljito operite, nato namočite in pustite eno uro. Po določenem času ponev postavite na ogenj in gobe v isti vodi kuhajte dvajset minut. Nato dodajte nasekljano zelenjavo: 1 glavico čebule, 3 krompirje, 1 korenček, pest rezancev in 30 g masla.

Po nadaljnjih petnajstih minutah lahko juho pojemo seveda s kislo smetano.

Namesto suhih gob je zelo priročno vzeti vrečko zamrznjenih gob ali kozarec šampinjonov v lastnem soku. V prvem primeru gobe vlijemo v vodo, kuhamo jih 15 minut, v drugem pa jih uporabimo v pločevinkah, zavremo in zelenjavo takoj vržemo. Mimogrede, slanico, v kateri so plavale gobe, lahko z njimi vlijemo v juho, bo bolj okusna.

Medena gobova juha

  • 2 pesti posušenih medenih gob,
  • voda,
  • 3 krompirja,
  • 1 korenček,
  • 1 čebula
  • maslo,
  • kisla smetana,
  • pest tanke vermičele,
  • sol.
  1. V ponev damo medene gobe, prelijemo s toplo vodo (1,5 l) in pustimo stati 20 minut. Odstranite gobe, sesekljajte, vrnite v vrelo juho. Dodamo krompir, na kocke narezan in ocvrt na maslu, naribano korenje in drobno sesekljano čebulo, rezance, sol.
  2.  Postrezite juho z gobami, krompirjem in rezanci s kislo smetano in belim kruhom.

Juha iz ostrig z rezanci

  • 200 g svežih gob,
  • 1 čebula
  • 2 krompirja,
  • 1 koren peteršilja
  • 1 korenček,
  • voda (ali piščančja juha),
  • 1 žlica žlico masla
  • 60-80 g vermicelli,
  • sesekljan peteršilj,
  • sol po okusu.
  1.  Krompir narežemo na kocke in ga damo v vrelo vodo (juho). Na kuhan krompir (ali juho) položite na rezine narezano čebulo, peteršilj in korenje. Ko je zelenjava skoraj pripravljena, damo gobe, narezane na majhne koščke in kuhamo na majhnem ognju 10-15 minut.
  2. Nato dodamo ločeno kuhane rezance in sol. Pred serviranjem začinimo s peteršiljem.

Kako narediti gobovo in krompirjevo kašico

Obvezno:

  • Krompir,
  • mleko,
  • bujon,
  • suhe ali sveže gobe,
  • lok,
  • poper,
  • sol.

Način kuhanja.

Krompir olupimo in skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Končni krompir obrnite skozi mlin za meso. Pire prelijte z vročim mlekom in temeljito premešajte. Nato ta pire razredčite z vročo juho in mešajte, dokler ne dobite juhe želene gostote.

Gobe, suhe ali sveže, prepražimo na olju s sesekljano čebulo. Gobe ​​popopramo in solimo. Končene gobe damo v pire krompir in ponovno zavremo.

Recepti za juhe z divjimi gobami in krompirjem

Gobova juha s piščančjo juho

  • 200 g svežih jurčkov,
  • 200 g šampinjonov,
  • 100 g suhih jurčkov,
  • 2 čebuli,
  • 50 ml rastlinskega olja,
  • 100 g stebelne zelene,
  • 400 g krompirja,
  • 1 žlica žlico kisle smetane,
  • piščančji bujon,
  • sol,
  • beli poper.
  1.  Olupite in skuhajte krompir v vodi. Na olju prepražimo olupljeno in sesekljano čebulo in zeleno.
  2. Suhe gobe za 1 uro namakajte v topli vodi, nato pa drobno sesekljajte. Jiganje kuhajte v slani vodi, dokler niso skoraj kuhane.
  3. Krompir, čebulo, zeleno, gobe in namočene suhe gobe zmeljemo v mešalniku do gladke mase in prestavimo v lonec. Dodamo piščančjo juho (do vratu lonca), sol in poper.
  4.  V lonec za eno porcijo in kislo smetano dajte 3-4 jurčke (po možnosti cele). Lonec z juho iz gob in krompirjevega pireja tesno zaprite s pokrovom in postavite v zmerno ogreto pečico. Hranite tam, dokler vsebina ni pripravljena.

Juha iz pireja z divjimi gobami

  • 500 g svežih gozdnih gob (boljših od belih),
  • 3 krompirja,
  • 30 g čebule,
  • 4 žlice. žlice masla
  • 2 žlici žlici žlice pšenične moke
  • 1,5 litra piščančje juhe,
  • 3 rumenjaki,
  • 250 ml smetane
  • peteršilj,
  • zelena.
  1.  Za pripravo juhe iz gob in krompirjevega pireja po tem receptu je treba na ponvi ocvreti drobno sesekljano čebulo. Dodamo skrbno oprane in sesekljane gobe in med neprekinjenim mešanjem pražimo 5-10 minut. Nato, ne da bi ga odstranili z ognja, ob nenehnem mešanju dodamo na drobno sesekljan krompir, nato po 10 minutah moke vlijemo juho in kuhamo 40-50 minut na majhnem ognju.
  2.  Nato juho odcedimo, odstranimo peteršilj in zeleno, gobe in krompir spravimo skozi mlin za meso (ali ga podrgnemo skozi sito). Vse zmešajte z juho.
  3.  Beljake stepemo z vilicami (ali metlico), dodamo smetano in z neprestanim mešanjem v tankem curku zmes dodamo juhi. Po tem solimo juho z divjimi gobami in krompirjem po okusu, segrevamo v vodni kopeli do temperature, ki ne presega 70 ° C.

Recept za kremno juho iz gob, krompirja in smetane

  • Krompir 600 g
  • Šampinjoni 300 g
  • Čebula 200 g
  • Krema 20% - 500 ml
  • Rastlinsko olje po okusu
  • Sol po okusu
  • Mleti črni poper po okusu
  1. Za pripravo kremaste gobove juhe po tem receptu je treba krompir olupiti in narezati na kocke. Nalijte vodo, tako da pokrije samo krompir, sol, zavrite, dokler se ne raztopi.
  2. Čebulo na drobno nasekljajte. Gobe ​​nasekljajte. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo. Dodamo gobe, malo solimo. Pražimo toliko časa, da izpari vsa tekočina.
  3. Nato sesekljajte krompir (vodo odcedite) in gobe sesekljajte v mešalniku. Juho vlijemo v ponev, dodamo smetano, malo popramo. Kremno juho iz gob in krompirja zavrite, vendar ne zavrite (pri segrevanju tudi zavrite, vendar ne zavrite).

Kako narediti piščančjo juho s krompirjem in gobami

Sestavine:

  • 0,5 kg piščančjih prsi
  • 4 gomolji krompirja
  • 1-2 kosov čebula
  • 2 korenčka
  • 300 gr. gobe
  • rastlinsko olje
  • zelenice
  • začimbe in sol

Najprej pripravimo bogat piščančji zaloga. Če želite to narediti, dajte oprane piščančje prsi v lonec s hladno vodo. Na močnem ognju zavremo, odstranimo vodni kamen in zmanjšamo plin. Juho damo uro in pol, da se znoji, ne da bi pozabili odstraniti peno, da se izkaže za čim bolj prozorno. V tem času pripravimo druge sestavine. Zdaj pa pojdimo na gobe. Če so posušeni, jih za 20-30 minut namakajte v vreli vodi. Vrzite v cedilo in temeljito sperite pod tekočo vodo. Sveže zamrznjenim gobam damo čas, da se odtalijo.

Sveže gobe operemo in pustimo, da voda odteče. Gobe ​​narežemo na kakršen koli priročen način: rezine ali kocke. Čebulo drobno sesekljajte, korenček naribajte na srednji grater. Izdelujemo cvrtje zelenjave na rastlinskem olju. V ponev dodajte nasekljane gobe in dušite na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Ko je piščančja juha s krompirjem in gobami pripravljena, vzamemo meso in ga narežemo na koščke.

Recept za juho z gobami, krompirjem in mesom

  • 400 g teletine
  • 600-800 g krompirja
  • 400 g šampinjonov (ali 150 g jurčkov),
  • 150 g čebule
  • 150 g korenja
  • 250 ml krušnega kvasa,
  • 100 g rezancev
  • voda,
  • 1 žlica žlico sesekljanega peteršilja,
  • koper in zelena,
  • sol in poper po okusu.

Najprej kuhamo samo meso (30 minut), nato dodamo sveže gobe in krompir, da jih pripravimo. Dodamo rezance in kuhamo še 10 minut. Nato dodajte kvass in čebulo ter korenje, ocvrto na rastlinskem olju. Juho z gobami, krompirjem in mesom kuhamo 10 minut, začinimo s peteršiljem, koprom, zeleno in pekočo papriko.

Kako narediti juhe z gobami, krompirjem in ječmenom

Klasična gobova juha z ječmenom

  • sveže ali zamrznjene gobe - 300 g,
  • biserni ječmen - 0,5 skodelice ali malo več,
  • krompir - 5-6 kosov,
  • čebula - 1 kos,
  • rastlinsko olje za cvrtje,
  • peteršilj ali koper,
  • sol,
  • sveže mlet poper
  • 2 lovorjeva lista,
  • 4-5 grah pimentov

Priprava:

Sperite biserni ječmen, nalijte kozarec vroče vode in kuhajte na pari ~ 1-2 uri.

Gobe ​​razvrstite, sperite in narežite na srednje velike koščke.

V loncu zavremo ~ 2,5-3 litre vode, dodamo gobe in zavremo.

Odstranite peno in juhi dodajte lovorjev list in zrna popra.

Gobe ​​kuhamo približno 15 minut, nato jih z rešetko odstranimo iz ponve in prestavimo na cedilo, da odteče odvečna tekočina.

V gobovo juho damo biserni ječmen (odcedimo vodo, v kateri je bila kuhana na pari) in kuhamo približno 30–40 minut, dokler ni napol kuhan.

Olupite in nasekljajte čebulo.

Na ponvi s segretim rastlinskim oljem pražimo čebulo, dokler ne postane mehka.

Čebulo prestavimo v skledo in pazimo, da v ponvi ostane čim več olja.

V ponev, kjer je bila ocvrta čebula, dajte gobe in kuhajte ~ 8 minut, občasno premešajte.

Praženim gobam dodamo čebulo, začinimo s soljo, poprom in premešamo.

Krompir operite, olupite, spet operite in narežite na kocke.

V ponev dodajte kocke krompirja in gobe s čebulo, premešajte in kuhajte približno 20-25 minut, dokler biserni ječmen ni kuhan in krompir ni mehak.

10-15 minut pred kuhanjem juho solimo po okusu in začinimo s poprom.

Juhi dodajte nasekljana zelišča, pokrijte in pustite, da se kuha približno 10-15 minut.

Juho ponudimo z gobami, krompirjem in ječmenom vroče, potresemo s svežim peteršiljem ali koprom.

Gobji juha z bisernim ječmenom

  • 100 g suhih gob,
  • 2 krompirja,
  • 1 čebula
  • maslo,
  • 1 korenček,
  • korenine peteršilja,
  • 50 g bisernega ječmena,
  • sol,
  • kisla smetana.
  1.  Suhe in oprane gobe namakajte 2-3 uri, nato kuhajte do mehkega, ločite od juhe in skupaj s čebulo pražite na maslu.
  2.  Posebej popražimo korenje in peteršiljeve korenine ter zavremo ječmen in krompir. Nato pripravljene izdelke združite z juho, soljo in kuhajte do mehkega. Postrežemo s kislo smetano.

Recept za sirovo juho z gobami in krompirjem

Sestavine:

  • Šampinjoni - 350 gr .;
  • Korenje - 1 kos;
  • Topljeni sir - 400 gr .;
  • Piščančje prsi - 200 gr .;
  • Čebula - 1 glava;
  • Krompir - 600 gr .;
  • Voda - 3 l;
  • Malo soli in črnega popra;
  • Zeleni koper - 100 gr .;
  • Sončnično olje - 30 ml.

Za pripravo te sirove juhe z gobami in krompirjem morate zavreti piščančjo juho. Odstranite kožo s prsi, jo dobro operite, položite v ponev in napolnite s slano vodo, nastavite, da se kuha na štedilniku. Po 30 minutah bo juha pripravljena, odstranite meso iz nje in jo položite na ločen krožnik.

Zelenjavo za juho temeljito operemo in očistimo. Tri korenje, krompir narežemo na kocke in čebulo sesekljamo čim manjše.

Sperite šampinjone, osvežite rezine na nogah, olupite, narežite na rezine. Ohlajene prsi narežemo na kocke.

Juho zavremo - najprej dajte krompir. Medtem kuhamo zelenjavno cvrtje v ponvi z rastlinskim oljem. Če želite to narediti, segrejte olje, popražite čebulo, dokler ni prozorna. Dodamo korenje, premešamo, zelenjavo prepražimo do polovice. Na tej stopnji položimo sesekljane gobe in jih kuhamo, dokler ves gobovi sok ne izhlapi.

Ko krompir malo zavre, dodamo piščanca in vsebino ponve, vse premešamo in kuhamo do kuhanja. Čisto na koncu uvajamo topljeni sir, ves čas mešamo, da ne nastanejo neprijetne grudice. Po tem juho začinite s soljo in črnim poprom po okusu.

Preden sirno juho postrežete z gobami in krompirjem, drobno sesekljajte zeleno kopra, z njo potresemo juho po vrhu in hitimo, da jed postrežemo toplo.

Kako pripraviti svinjsko juho z gobami in krompirjem

  • 1,5 l vode,
  • 400 g svežih šampinjonov,
  • 300 g svinjine
  • 1 srednji korenček
  • 3-4 krompirja,
  • 1 rezina korenine zelene,
  • 1 čebula
  • 10 ml rastlinskega olja
  • 50 g kisle smetane,
  • sol,
  • poper in zelišča po okusu.
  1.  Če želite pripraviti juho z gobami in krompirjem po tem receptu, morate kuhati juho iz mesa. 30 minut preden je meso pripravljeno, na juho damo na koščke narezan krompir, korenje in zeleno. Kuhamo, dokler ni zelenjava pripravljena.
  2. 5-7 minut pred koncem kuhanja dodamo gobe, narezane na večje kline, čebulo, sol in poper, ocvrte na olju.
  3. Preden svinjsko juho postrežete z gobami in krompirjem, začinite s kislo smetano in drobno sesekljanimi zelišči.

Recepti suhe gobe in krompirjeve juhe

Gobova juha z zeleno in česnom

  • 8-10 g suhih gob,
  • 200 g krompirja
  • 25 g korenja
  • 30 g zelene
  • 12-15 g čebule,
  • 3 g moke
  • 1 strok česna
  • voda,
  • kumina,
  • zelenice.
  1. Če želite po tem receptu pripraviti posušeno gobo in krompirjevo juho, je treba korenje in korenine zelene narezati na trakove in jih podušiti. Suhe gobe, namočene v vodi, skuhamo in narežemo na trakove. Krompir narežemo, damo v vrelo juho in kuhamo do polovice.
  2.  Kumina semena, gobe, korenine, čebulo dodamo rjavi moki in dušimo 6-8 minut. Nato damo preliv v juho in kuhamo do mehkega. Česen, sesekljan peteršilj s soljo dodajte juhi iz suhih gob in krompirja ter začinite z odvarom korenin.

Bogata zeljna juha z gobami

  • 5-6 posušenih belih gob,
  • 4 krompirja,
  • 600 g kislega zelja,
  • voda,
  • 1 žlica žlico pšenične moke
  • 2 srednja korenja,
  • 2 korenini peteršilja,
  • 1 glava čebule
  • 1 žlica žlico paradižnikove mezge,
  • 2 žlici žlici žlice maščobe
  • Lovorjev list,
  • sol,
  • poper po okusu.
  1. Kuhajte juho iz posušenih gob. Kuhane gobe odstranimo in narežemo na kocke. Krompir narežemo na majhne kocke.
  2.  Dušimo kislo zelje s koreninami in čebulo, sesekljanimi gobami, prepraženo moko, paradižnikovo mezgo, poprom, lovorjevimi listi in soljo. Vse damo v vrelo gobovo juho in kuhamo 5-10 minut.
  3.  Gotovo zeljno juho postrezite s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Kako narediti mlečno juho z gobami in krompirjem

Gobova juha z mlekom

  • 100 g suhih gob,
  • 150 ml mleka
  • voda,
  • 50 g riža
  • 30 g korenja
  • 25 g čebule
  • 1 žlica žlico sončničnega olja,
  • 50 g krompirja
  • začimba,
  • začimbe,
  • kisla smetana.
  1.  Posušene gobe lahko 2-3 ure prelijemo s toplim mlekom.
  2. Po tem stisnite gobe, jih razrežite in jih dajte v vrelo vodo.
  3. Nato dodajte riž, korenje in čebulo, ocvrte na sončničnem olju, krompir, začimbe (poleti lahko dodate zelišča).
  4.  Postrezite mlečno juho z gobami in krompirjem s kislo smetano.

Juha iz mlečne rušule s krompirjem

  • 300 g rusole,
  • 300 g krompirja
  • 100 ml mleka
  • vode.
  1.  Sperite russula oprano in narezano na koščke s krompirjem, narezanim na kocke.
  2.  5-10 minut pred kuhanjem začinite to preprosto juho z gobami in krompirjem z mlekom.

Mlečna juha z zamrznjenimi gobami in krompirjem

  • 1 liter vode (ali juhe),
  • 300 g hitro zamrznjenih gob,
  • 2 žlici žlici žlice moke
  • 1 korenček,
  • 1 čebula
  • 1 krompir,
  • 2 žlici žlici žlice masla
  • 2 jajca,
  • 1 žlica žlico mleka
  • 100 ml smetane
  • sol po okusu.
  1. Šampinjone odmrznite, sesekljajte. Združite jih z olupljenim in sesekljanim korenčkom in čebulo, dušite v ponvi z maslom (5 minut).
  2.  Moko posušimo, razredčimo z mlekom in pomešamo z dušeno zelenjavo in gobami. Maso prenesite v lonec.
  3.  Ločite rumenjake od beljakov, zmešajte s smetano, v majhni posodi zavremo, dobro premešamo, vlijemo v lonec. Dodajte olupljen in na kocke narezan krompir, vodo ali juho.
  4.  Lonec zapremo s pokrovom in damo mlečno juho z gobami in krompirjem v zmerno ogreto pečico za 35–40 minut.

Recepti za juhe s svežimi gobami in krompirjem

Juha iz jurčkov z zelenjavo

  • 300 g svežih gob,
  • 1 čebula
  • 200 g svežega zelja
  • 2 krompirja,
  • 1 šopek peteršilja in zelene,
  • 120 g kisle smetane
  • voda,
  • sol,
  • poper.
  1.  Gobe ​​skuhamo v vodi. Juho precedimo, gobe narežemo na trakove.
  2. V lonec položite zelenjavo po plasteh: olupljen in na kocke narezan krompir in čebulo, razrezano zelje, sesekljana zelišča, sol in poper. Nalijte gobovo juho. Lonec zaprite s pokrovom in ga za 35 minut postavite v zmerno ogreto pečico.
  3. Pri serviranju dajte sveže gobe v krompirjevo juho in začinite s kislo smetano.

Juha iz svežih gob

  • 300-400 g bele,
  • jurčki ali jurčki,
  • 3 krompirja,
  • 1 korenček,
  • 1 čebula
  • 30 g masla.

Pripravljene gobe damo v ponev, napolnimo z vodo in kuhamo, tako da odstranimo peno, približno trideset minut. Najboljše od vsega pa je, ko prvič zavrejo, vodo odlijemo in vlijemo novo. Nato v ponev dodajte sesekljan krompir, čebulo, korenje. Dodate lahko pest rezancev in masla. V juho, pripravljeno po tem receptu iz svežih gob s krompirjem, obvezno dajte kislo smetano in ne pozabite na sol.

Gobova juha s krompirjem

  • Sveže gobe 500 g
  • 2 žlici masla
  • Voda 2 l
  • Krompir 5 kosov
  • Korenje 2 kosa
  • Koren peteršilja 1 kos
  • Čebula 1 glava
  • Sončnično olje 30 g
  • Sol po okusu
  • Mleti črni poper po okusu
  • Lovorjev list 1 kos
  1. Za pripravo te jedi vzemite vse sveže gobe, jih olupite, narežite na rezine in prepražite z dvema žlicama masla.
  2. Ocvrte gobe damo v ponev, zalijemo z dvema litroma vrele vode in kuhamo na majhnem ognju 30 minut.
  3. Na trakove narežemo 5-6 gomoljev krompirja in 2 veliki korenčki.
  4. Koren peteršilja in čebulo narežemo na majhne kocke (zelenjavo je bolje rahlo prepražiti na rastlinskem olju).
  5. Zelenjavo dajte v juho, dodajte sol, poper, lovorjev list in kuhajte še 20-30 minut, dokler krompir ni pripravljen.
  6. Svežo gobovo juho lahko postrežete s krompirjem s kislo smetano, majonezo ali rezino masla.

Krompirjeva juha s svežim maslom in koprom

  • 300 g masla,
  • 700 g krompirja
  • 200 g čebule,
  • 150 g korenja
  • 1 koren peteršilja
  • 2 žlici žlici žlice olja
  • voda (ali juha),
  • sol,
  • kisla smetana,
  • poper,
  • Lovorjev list,
  • koper zelenice po okusu.
  1.  Če želite kuhati to juho s krompirjem, je treba gobe razvrstiti, pokrovčke je treba olupiti iz filma in narezati na rezine. Noge narežemo in nasekljamo, rahlo prepražimo in dušimo. Vse prelijemo z vodo (ali juho) in kuhamo 20-25 minut. Nato dodajte dušeno čebulo, korenje in koren peteršilja, krompirjeve kocke in kuhajte do mehkega.
  2. Juho začinite s svežimi gobami in krompirjem s kislo smetano in koprom.