Pite v Rusiji so od nekdaj veljale za simbol domačega udobja. Pekli so jih za družinska praznovanja in verske praznike. Najbolj priljubljene so bile pite z zeljem in gobami.
Kuhanje pite doma vedno privabi ljubitelje slanega peciva v kuhinji, saj se njegova aroma širi po hiši.
Ponudil bi vam nekaj zanimivih in vrednih pozornosti receptov za pito z zeljem in gobami, od katerih boste navdušeni.
Puff pita s svežim zeljem in gobami
Priprava listnate pite z zeljem in gobami vam ne bo vzela veliko časa, še posebej, če testo kupite v trgovini.
- Listnato testo - 700 g;
- Zelje - 400 g;
- Šampinjoni - 400 g;
- Jajca - 1 kos;
- Čebula - 2 kos.;
- Rastlinsko olje;
- Mlet poper in sol po okusu.
Čebulo narežemo na kocke in na olju pražimo, da porjavi.
Gobe nasekljajte, jih dodajte čebuli in pražite 15 minut.
Sveže zelje nasekljajte na trakove, dodajte gobam, dodajte sol po okusu, poprajte, premešajte in dušite na zmernem ognju 10 minut. Odstranite s toplote, postavite na krožnik in pustite, da se ohladi.
Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo na tanke plasti.
Na obrazec, kjer se bo pekla torta, položite pergamentni papir in položite eno od plasti.
Ohlajen nadev porazdelimo, na vrhu pokrijemo z drugo plastjo in z nožem naredimo več kosov do velikosti 3 cm.
Zaslepite robova dveh slojev in z njimi z zobmi vilic pohodite, da pecivo ne štrli.
Za čudovito zlato skorjo torto premažite s stepenim jajcem.
Pečemo 40 minut pri 180 ° C.
Po peki pito pustite 15 minut, da se ohladi in nato pogumno postrezite.
Okusna pita z zeljem, gobami in jajci
Pita z zeljem, gobami in jajci je zelo okusna jed. Vendar ima eno pomanjkljivost - konča se zelo hitro.
- Moka - 600 g;
- Mleko - 300 ml;
- Kvas (svež) - 20 g;
- Sončnično olje - 3 žlice. l.;
- Sladkor - 1 čajna žlička;
- Sol - ½ žličke
Polnjenje:
- Zelje - 400 g;
- Gobe - 400 g;
- Čebula - 3 kos .;
- Mleta črna sol in poper - po okusu;
- Sončnično olje;
- Jajca - 6 kosov
Sladkor vmešajte v ½ del tople vode, razredčen kvas in majhen del moke. Pustite na toplem, da testo vzhaja.
Vso moko, sol in maslo zmešajte s testom, dobro premešajte in zamesite.
Gnetemo, dokler se testo ne preneha držati rok. Postavite na toplo mesto, pokrijte z brisačo in pustite 60 minut.
Gobe olupimo, narežemo na kocke, zelje sesekljamo na trakove, čebulo sesekljamo.
Najprej popražite čebulo, dokler ni mehka, nato dodajte gobe in pražite 15 minut.
Zelje damo v gobe, nalijemo 50 ml vode in dušimo na majhnem ognju 10 minut. Začinimo s soljo po okusu, popramo, premešamo in dušimo še 15 minut.
Celotno zmes damo na krožnik in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Kuhajte jajca, narezana na kocke, združite z zeljem in gobami.
Namastite pekač za pito in nanj položite papir za peko.
Testo razdelite na polovico, ga razvaljajte in dajte del na list, dvignite stranice.
Razporedite nadev in pokrijte z drugo polovico testa.
Stisnite robove, na več mestih prebodite s tankim nožem in pustite stati 15 minut.
Nato za 30 minut postavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 ° C.
Končano torto pokrijte s kuhinjsko brisačo, pustite stati 15 minut. Preizkusite ta recept in družina se vam bo zahvalila za to okusno pito z zeljem, gobami in jajci.
Pita z kislim zeljem in gobami na kefirju
Testo za pito z zeljem in gobami je kuhano na kefirju in ima hrustljavo skorjico.
- Kefir - 1 žlica;
- Jajca - 1 kos;
- Maslo - 150 g;
- Sladkor - 1 žlica. l.;
- Sol - ½ žličke;
- Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- Moka - 1,5 žlice;
- Šampinjoni - 500 g;
- Kislo zelje - 400 g;
- Zelena čebula - 1 šopek;
- Rastlinsko olje.
Začeti morate pripraviti pito z kislim zeljem in gobami s testom.
V parni kopeli stopimo maslo, dodamo sladkor, sol, pecilni prašek, jajca in kefir. Dobro stepemo z metlico in po stopnjah dodajamo moko, še naprej stepamo.
Testo z rokami pregnetemo do gladkega in ga pustimo na mizi, prekrito z brisačo.
Gobe narežemo na rezine in jih damo v ponev, da se pražijo do zlatorjave barve.
V posebno ponev damo kislo zelje in dušimo 20 minut na zmernem ognju.
Zelje zmešamo z gobami, združimo s sesekljano zeleno čebulo in premešamo.
Testo razdelimo na dva dela in z valjarjem razvaljamo.
En del položite na namaščen list, dvignite stranice in porazdelite nadev.
Nadev pokrijemo z drugim listom testa, stisnemo robove in z nožem naredimo ureze po celotni površini.
Pečemo pri 180 ° C 40 minut. Pecivo pokrijemo s pergamentnim papirjem, da se skorja ne zažge. Pita bo zelo okusna z majonezno omako.
Kako speči pito z zeljem in vloženimi gobami
Kako speči pito z zeljem in vloženimi gobami, da razvajate svojo družino z okusno poslastico?
- Moka 500 g;
- Jajca - 3 kos .;
- Kisla smetana - 200 ml;
- Suhi kvas - 1 čajna žlička;
- Sladkor - 1 žlica. l.;
- Sol - ½ žličke;
- Rastlinsko olje - 40 ml;
- Slane gobe - 300 g;
- Zelje - 400 g;
- Čebula - 2 kos.;
- Maslo - 2 žlici. l.;
- Mleti črni poper - 1 žlička.
Pita z zeljem in soljenimi gobami je pripravljena na naslednji način.
V presejano moko dodajte suh kvas, premešajte.
Kislo smetano zmešajte z jajci, sladkorjem, rastlinskim oljem, soljo in nato stepemo.
Dodamo moko, premešamo in zamesimo elastično testo. Pokrijemo z brisačo in pustimo, da testo stoji približno 1 uro.
Na maslu prepražimo čebulo, da postane prozorna, dodamo na kocke narezane gobe in pražimo 20 minut na zmernem ognju.
Zelje razrežite na trakove, dodajte maslo in pražite na majhnem ognju 15-20 minut.
Zmešajte z gobami in čebulo, dajte v skledo in pustite, da se ohladi.
Testo še enkrat pregnetemo, razdelimo na dve polovici in razvaljamo.
V obraz položimo en del, dvignemo stranice, na vrh položimo polnilo in ga poravnamo.
Nadev prekrijemo z drugim delom testa in z rokami stisnemo stranice testa.
Torto pustimo 20 minut, da se "poravna", in jo postavimo v pečico za 30 minut na 180 ° C.
Kako narediti pito z zeljem, piščancem in gobami
Pita z zeljem, gobami in piščanci je odlična možnost za mirno družinsko večerjo. Takšno pecivo pa lahko okrasi tudi vsak obrok.
- Moka - 400 g;
- Kefir - 300 ml;
- Soda - 1 čajna žlička;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Maslo - 100 g;
- Zelje - 400 g;
- Gobe - 500 g;
- Piščančji file - 2 kos.;
- Sol.
Če želite vedeti, kako narediti pito z zeljem, gobami in piščanci, morate slediti postopnim receptom.
Topel kefir združite s sodo in mešajte 5 minut. Dodamo stopljeno maslo in sol, premešamo in dodamo moko. Testo se po svoji konsistenci izkaže kot za palačinke.
Zelje nasekljamo na trakove in ga pošljemo v ponev, da se duši. Pokrijemo s pokrovom in občasno premešamo.
Če želite, da ima nadev slanega okusa, dodajte 1 žlico. l. paradižnikova pasta, razredčena v 0,5 žlice. vode.
File narežemo na majhne koščke, na olju prepražimo do zlatorjave barve in dodamo na kocke narezane gobe.
Solimo, premešamo in še naprej cvremo 15 minut.
Oblikujemo torto: polovico testa vlijemo na dno kalupa, namažemo nadev in napolnimo z drugo polovico.
Pošljemo v pečico 40-45 minut in pečemo pri 190 ° C.
Pusta pita z zeljem in vloženimi gobami
Pusta pita z zeljem in vloženimi gobami na kefirju se izkaže za precej bujno in nežno.
- Kefir - 500 g;
- Rastlinsko olje - 30 ml;
- Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- Moka - 3 žlice;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Vložene gobe - 400 g;
- Zelje - 400 g;
- Čebula - 3 kos .;
- Rastlinsko olje.
Topel kefir kombiniramo z maslom, soljo, pecilnim praškom in mešamo. Moko vnesemo v kefir in stepemo z metlico. Zamesimo testo: ne sme se prijeti rok in biti mehko.
Vložene gobe narežemo na koščke in operemo v vodi.
Zelje sesekljamo, ocvremo na olju do mehkega in dodamo čebulo, narezano na pol obroče. Dušimo pod zaprtim pokrovom približno 20 minut.
Zelje zmešajte z gobami, pustite, da se nekoliko ohladi.
Testo razdelite, polovico položite na pekač in ga razvaljajte, dvignite stranice.
Nadev razporedimo in pokrijemo z drugim delom testa.
V torti z vilicami naredimo luknje in pečemo v pečici 30-35 minut pri 180 ° C.
Končano pito z zeljem in vloženimi gobami pustimo, da se nekoliko ohladi in razrežemo na porcije.
Kako narediti pito z zeljem, gobami, mesom in krompirjem
Čeprav ima pita v zelju, gobah, mesu in krompirju veliko sestavin v nadevu, jo je enostavno pripraviti.
Kako pripraviti pito z zeljem, gobami, mesom in krompirjem brez kvasa? Moram reči, da številne gospodinje zelo radi delajo s takim testom: gneteš in takoj spečeš.
- Kefir - 1,5 žlice;
- Jajca - 3 kos .;
- Kisla smetana - 4 žlice. l.;
- Kremna margarina - 100 g;
- Sladkor - 1 žlica. l.;
- Sol - ½ žličke;
- Sončnično olje - 3 žlice. l.;
- Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- Moka - koliko testa bo vzelo.
Polnjenje:
- Mleto meso - 300 g;
- Zelje - 300 g;
- Krompir - 5 kosov;
- Čebula - 3 kos .;
- Rastlinsko olje;
- Gobe - 400 g;
- Zeleni (kateri koli) - 1 šopek;
- Sol.
Jajca stepemo s sladkorjem, soljo, pecilnim praškom, združimo s stopljeno margarino, sončničnim oljem, kislo smetano in kefirjem. Dobro stepemo, dodamo moko in mešamo, da postane gladka. Testo mora biti gosto kot palačinke.
Krompir skuhamo v lupini, olupimo in narežemo na koščke. V ponev damo olje in pražimo 10 minut.
Mleto meso pražimo ločeno 20 minut na majhnem ognju in primešamo krompirju.
Zelje nasekljajte na trakove, dušite 15 minut, da se zmehča, nato zmešajte z mletim mesom in krompirjem.
Gobe s čebulo nasekljamo na kocke, na olju prepražimo do zlatorjave barve in združimo z zeljem in mletim mesom.
Vse zmešamo, solimo, dodamo sesekljano zelenico in ponovno premešamo.
Polovico testa vlijemo v namaščen pekač in razporedimo nadev.
Prelijemo s preostalim testom in postavimo v pečico za 40 minut.
Pečemo pri 180 ° C do svetlo rjave barve.
Lena zelja in gobova pita brez kvasa
Pita z zeljem in gobami brez kvasa se imenuje "lena". Poskusite ga skuhati in bodite presenečeni, kako nežno in okusno se izkaže.
- Moka - 1-1,5 žlice;
- Jajca - 3 kos .;
- Kisla smetana - 100 ml;
- Majoneza - 200 ml;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Pecilni prašek - 1,5 žličke.
Polnjenje:
- Gobe - 300 g;
- Zelje - 400 g;
- Čebula - 4 kos.;
- Sončnično olje;
- Zeleni koper - 1 šopek;
- Mleta črna sol in poper.
Zelje nasekljamo, malo popražimo na olju in združimo s sesekljanim koprom.
Gobe narežemo na koščke, pražimo do mehkega in dodamo čebulo, narezano na pol obroče. Pražite na zmernem ognju 10-12 minut, združite z zeljem, dodajte sol in poper po okusu.
Vse sestavine za testo združimo, razen moke in stepemo. Na porcije nalijte moko, dobro premešajte, da se v testu ne naredijo grudice in je podobno konsistenci tekoče kisle smetane.
Obrazec namažite z maslom, položite nadev in ga napolnite s testom. Pustimo stati 10 minut in pečemo v pečici 30 minut pri 190 ° C.
Leno zelje in gobovo pito lahko pripravite vsak dan in za vsako praznovanje.