Kot veste, so gobe eno najbolj okusnih in najljubših sadnih teles med gobarji. Te gobe že dolgo imenujejo "kraljevske", saj so po okusu in vsebnosti hranil podobne jurčkom.
Iz kameline lahko pripravite neverjetne vložene prigrizke, ki so vedno veljali za povpraševanje ne samo za praznično pojedino. Ni take osebe, ki bi bila brezbrižna do hrustljavih in okusnih vloženih gob.
Izkušene gospodinje recepte vloženih gob brez sterilizacije imenujejo še posebej priljubljene. Čeprav obstajata dva načina mariniranja gob: hladna in vroča, se bo ta članek osredotočil samo na vroče.
Vložene gobe, kuhane brez sterilizacije, so tako okusne in aromatične kot sterilizirane. Tak pripravek lahko uporabimo kot samostojno jed, lahko pa tudi kot priloga za kuhan krompir, ocvrto meso ali pečene ribe.
Predelava pokrovčkov žafranskega mleka pred kisanjem
Gobe pa je treba pred kisanjem predhodno obdelati.
- Razvrstite sadna telesa, zavrnite pokvarjena in pokvarjena, odrežite konice nog.
- Odstranite gozdne ostanke s površine klobukov in s plošč: ostanke trave, igel in listja.
- Nalijte mrzlo vodo in vso maso 2-3 minute mešajte z rokami.
- Dajte v cedilo, pustite, da se malo odcedi, nato nadaljujte z nadaljnjimi postopki: vrenjem in mariniranjem.
Recept za gobe, marinirane brez sterilizacije z dodatkom kisa
Ta recept za vložene gobe brez sterilizacije z dodatkom kisa ima neprimerljivo aromo in okus.
Vsi, ki poskusite predjed, ugotavljajo, da gobe niso le okusne in lepe, ampak tudi hrustljave.
- 2 kg glavnega izdelka;
- 70 ml kisa 9%;
- 2 kos lovorjev list;
- 8 grah črne in piment;
- 700 ml vode;
- 1,5 žlice. l. sol;
- Rastlinsko olje;
- 1 žlica l. Sahara;
- 3 brsti nageljnov.
Olupljene in predhodno oprane gobe prelijemo s hladno vodo in kuhamo 20 minut na zmernem ognju ter s površine nenehno odstranjujemo peno.
Namažemo v cedilo in takoj speremo pod pipo s hladno vodo.
Vodo, navedeno v receptu, vlijemo v sklenino posodo, dodamo sol in sladkor, premešamo.
Pustijo, da zavre in dodajo vse začimbe in zelišča, razen kisa.
Vstavimo kuhane gobe, pustimo, da v marinadi vrejo 15 minut, vlijemo kis in kuhamo še 5 minut.
Gobe dajo v kozarce, prelijejo z marinado.
Na vrh nalijte 2 žlici. l. vroče rastlinsko olje in zaprite s tesnimi pokrovi.
Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi, in ga odnesite v temno in hladno klet. Tako prazno shranjujte največ 10 mesecev.
Kako kisti gobe brez sterilizacije za zimo s citronsko kislino
Za marinirane gobe za zimo brez sterilizacije morate uporabiti konzervans. V tem primeru je bolje uporabiti citronsko kislino in ne kis. Ta sestavina bo predjed naredila bolj nežno in mehkejšega okusa.
- 2 kg glavnega izdelka;
- 4 žličke Sahara;
- 1,5 žlice. l. sol;
- 5 strokov česna;
- 3 kos lovorjev list;
- 6 grah črne in piment;
- ½ žličke citronska kislina;
- 1,5 litra vode.
Kako kisati gobe brez sterilizacije za zimo s citronsko kislino, bo povedal naslednji opis recepta.
- Za začetek je pripravljena marinada: vse začimbe in zelišča združite v vodi, razen citronske kisline.
- Pustimo, da zavre in dušimo 5 minut.
- V vrelo marinado dodajte olupljene in oprane gobe, premešajte.
- Na vrh pritisnite z obrnjenim pokrovom, manjši po količini ponve, pustite, da gobe vrejo 20-25 minut.
- Odstranite pokrov, marinadi dodajte citronsko kislino in pustite, da mešanica vre na majhnem ognju 10 minut.
- Gobe razporedimo v sterilizirane kozarce, marinado prelijemo do samega vrha in zvijemo.
- Pokrove obrnite navzdol in na vrhu segrejte z odejo.
- Pustite, da se ohladi in nato odnesite v hladen prostor, kjer temperatura ne presega + 12 ° C.
Recept za kapice iz žafranovega mleka s kečapom, marinirane za zimo brez sterilizacije
Recept za gobe, marinirane za zimo brez sterilizacije z dodatkom kečapa, je povsem preprost postopek. Če je začinjen prigrizek bolj po vašem okusu, potem je bolje, da vzamete "čili" kečap.
- 2 kg predhodno kuhanih gob;
- 700 g korenja in čebule;
- 400 g čili kečapa;
- Sol in črni poper po okusu.
Kako marinirati gobe sami brez sterilizacije za zimo, vam bo pomagal podroben opis recepta.
- Kuhane gobe damo v emajlirano posodo in dodamo korenje, naribano na korejskem ribežu, in dodamo čebulo, narezano na tanke obročke.
- Zmešajte s kečapom, po potrebi dodajte sol in poper.
- Kuhamo na majhnem ognju 30 minut s stalnim mešanjem.
- Porazdelite po steriliziranih kozarcih in zavijte pokrove.
- Izolirani so od zgoraj, pustimo, da se popolnoma ohladijo in odnesemo na skladišče v klet. Omeniti velja, da lahko tak prigrizek okusite takoj po ohladitvi ali pa ga pustite za okrasitev praznične mize.
