Dušeno zelje z mesom in gobami: fotografije, recepti

Dušeno zelje z mesom in gobami je mnogim priljubljena jed. Meso je zelo okusno, sočno, gobe dajo jedi posebno aromo in jo naredijo zelo apetitno. Ta jed se odlično poda k različnim vrstam prilog, najbolje pa jo dopolni pire krompir, ajdova in ječmenova kaša. V povprečju ima porcija 150–180 g takšne dobrote 375 kalorij, zato je kljub izjemnemu okusu in aromi ni priporočljivo jesti vsak dan.

Dušeno belo zelje z gobami in mesom

Obstaja veliko receptov za dušeno zelje z mesom in gobami, vendar osnovni nabor sestavin ostaja enak:

  • meso - pečenica, najpogosteje svinjsko meso, lahko pa uporabite piščančje ali puranje meso - 400-500 g;
  • sveže gobe - šampinjoni - 250-300 g;
  • belo zelje - 500-700 g;
  • čebula (bela ali rumena) - 2-4 kosov;
  • paradižnikova pasta 2-3 žlice žlice (ali kečap 3-5 žlic. žlice ali 2 paradižnika);
  • sol, poper, začimbe in zelišča.

Poleg tega boste za cvrtje potrebovali tudi približno 0,5 skodelice rastlinskega olja, lahko sončnično ali oljčno olje. Lahko se dodajo tudi sestavine, kot so korenje in paprika, odvisno od recepta.

Postopek kuhanja zelja, dušenega z gobami in mesom, fotografija faz katerega najdete spodaj, se od recepta do recepta tudi malo razlikuje. Zaporedje dejanj lahko dopolnimo le v nekaterih fazah pri dodajanju dodatnih izdelkov v jed.

Jed je pripravljena na naslednji način:

1. Zelenjavo operemo, olupimo in sesekljamo: čebulo narežemo na kocke ali pol obroče, korenje podrgnemo na grob ribež, zelje sesekljamo, gobe narežemo na rezine;

2. Meso operemo pod tekočo vodo , posušimo z brisačo, narežemo na kocke 3x3 cm ali dolge trakove 3x1 cm in jih pošljemo v ogreto ponev s sončničnim oljem. Pražite na močnem ognju ob občasnem mešanju;

3. Takoj, ko olje postane prosojno v ponvi z mesom , se tam doda čebula, po 5 minutah se pošlje korenje, po še 5 - gobe. Dušimo 20 minut in začinimo z začimbami in paradižnikovo pasto;

4. Drobno sesekljano zelje dodamo v ponev z zelenjavo in mesom , vse temeljito premešamo in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom 35-40 minut.

5-7 minut pred koncem kuhanja je treba ponev ali kotel odpreti na stežaj, da odvečna vlaga izhlapi in posoda ne postane "mokra" in sluzasta.

Recept za dušeno zelje z mesom, krompirjem in gobami

Med različnimi recepti za pripravo te jedi bo vsak gurman lahko našel točno tistega, ki mu bo ustrezal. Nekatere najbolj priljubljene različice te jedi vključujejo recept za zelje z gobami, mesom in krompirjem, recept, v katerem se uporablja tako sveže kot kislo zelje, pa tudi recept za to jed z dodatkom fižola.

Vse te jedi so pripravljene po isti shemi, ki je opisana zgoraj, zato tudi začetnik v kuhanju ne bo imel težav, vendar se sestava in deleži izdelkov razlikujejo.

Za kuhanje dušenega zelja z mesom, krompirjem in gobami boste potrebovali:

  • 0,5 kg belega zelja;
  • 200 g šampinjonov;
  • 0,3 kg krompirja;
  • 0,5 kg svinjine;
  • 2 srednja korenja;
  • 5 žlic. žlice kečapa;
  • zelišča, začimbe, sol in zelišča po okusu.

Poleg tega boste potrebovali 3,5 skodelice vrele vode.

Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in pripravljeno mešanico zelenjave in mesa dodamo na tla 25 minut pred koncem kuhanja, skupaj s 3,5 žlice. vrelo vodo. Priporočljivo je, da posodo dušimo pod rahlo odprtim pokrovom na zmernem ognju skupaj 35-40 minut.

Kuhanje dušenega kislega zelja z gobami in mesom

Za pripravo dušenega kislega zelja z gobami in mesom boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 500 g svežega in 300 g kislega zelja;
  • 250 g šampinjonov;
  • 0,5 kg korenja;
  • 1 sladka paprika;
  • 4 čebule;
  • 5 žlic. žlice koncentrirane paradižnikove paste;
  • Sol, začimbe po okusu kot vedno.

Jed, pripravljena po tem receptu, se izkaže za neverjetno dišečo, lepo in se kar stopi v ustih. Kislo zelje dodamo v ponev 20 minut kasneje kot sveže, skupaj s sesekljanimi trakovi sladke paprike, nato pa dušenje traja še 20-25 minut.

Za pripravo zelo nasitnega dušenega zelja z mesom, fižolom in gobami boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 0,4 kg belega zelja;
  • 200 g svežih šampinjonov;
  • 150 g belega fižola;
  • 1 korenček;
  • 3 paradižniki;
  • 2 čebuli;
  • rastlinsko olje (sončnično);
  • sol, poper, lovor po okusu.

Postopek kuhanja je podoben zgoraj opisanemu, le da fižol, ki je prisoten v receptu, zahteva predhodno pripravo. Treba ga je razvrstiti, sprati in namočiti 2-3 uri, nato kuhati do mehkega in dodati v posodo 10 minut pred koncem kuhanja.