Vloženi šampinjoni doma za hip in za zimo: recepti s fotografijami

Verjetno lahko vsak reče, da ni nič bolj okusnega kot vložene gobe. Te gobe ne rastejo samo v gozdu, ampak jih tudi pogosto gojijo. Mnogi gobe preprosto kupijo v trgovini in iz njih ustvarjajo kulinarične mojstrovine, ker so zelo hranljive in zdrave za telo.

Omeniti velja, da obstaja kar nekaj receptov za hitro pripravo vloženih šampinjonov, pa tudi priprav za zimo. Ponujamo 14 najpreprostejših možnosti s podrobnimi opisi in nasveti poklicnih kuharjev.

Okusne doma kuhane vložene gobe bodo odlično dopolnile in popestrile jedilnik ob vsaki posebni priložnosti.

Kako hitro kisati gobe s česnom doma

Doma marinirane instant gobe se običajno uporabljajo v solatah ali kot okusen prigrizek. V trgovini lahko preprosto kupite kozarec gob, a okus je preprosto neprimerljiv.

  • Šampinjoni - 1 kg;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Črna in piment - po 5 grahov;
  • Lovorjev list - 3 kos.;
  • Nagelj - 7 brstov;
  • Česen - 6 nageljnovih žbic;
  • Čebula - 2 glavi;
  • Voda - 700 ml;
  • Jabolčni kis 6% - 100 ml.

Kako pravilno in hitro kisati gobe, bo pokazal recept s fotografijo. Iz predlaganih sestavin dobimo 2 pločevinki po 800 ml.

  1. Čebulo olupite, razrežite na 4 dele in razrežite na četrtine, 10 minut prelijte s kisom.
  2. Gobam previdno odstranite folijo, da ne poškodujete pokrovčkov, in jih razrežite na 2-4 kose (odvisno od velikosti).
  3. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor, premešamo, da se stopi.
  4. Dodamo poper, lovorjeve liste in nageljnove žbice, pustimo vreti 2 minuti.
  5. Gobe ​​potopimo v vrelo marinado, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 10 minut.
  6. Dodamo narezan česen, čebulo in kis, premešamo in odstavimo s ognja.
  7. Pokrijemo, ohladimo, gobe damo v kozarce, prelijemo z marinado in čez noč shranimo v hladilniku.

Nasvet: s šampinjonov vam ni treba odstraniti filma, to ne bo vplivalo na okus, med toplotno obdelavo pa bo visel na pokrovih, kar bo predjedi dalo neprivlačen videz.

Kako hitro in okusno vložiti gobe z gobami z nageljnovimi žbicami

Ta recept, ki prikazuje, kako hitro in okusno kisemo gobe, je kot nalašč za pripravo solate s šunko in konzerviranim fižolom. Gobe ​​bodo že čez dan pripravljene za uživanje in bodo postale prava poslastica tudi kot samostojni prigrizek.

  • Šampinjoni - 1 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Sol in sladkor - po 1 žlica l.;
  • Nagelj - 15 brstov;
  • Lovorjev list - 3 kos.;
  • Črni poper - 10 grah;
  • Ščepec rožmarina.

Predlagamo, da se seznanite s receptom, ki prikazuje, kako kisati gobe doma.

  1. Pripravlja se marinada: vse sestavine (razen gob) vlijemo v ponev z vrelo vodo in kuhamo 5 minut.
  2. Marinado pustimo, da se ohladi, da postane bolj nasičena, gobe pa po predhodnem čiščenju 10 minut kuhamo v ločeni ponvi v čisti vodi.
  3. Vodo odcedimo, gobe damo v sterilizirane kozarce in zalijemo s hladno marinado, filtrirano skozi gazo.
  4. Zaprejo se s plastičnimi pokrovi in ​​za en dan postavijo v hladilnik.

Takoj vloženi šampinjoni s česnom: recept s fotografijo

Vsaka gospodinja ima svoj recept za kisanje šampinjonov doma. Kuharjem začetnikom predlagamo, da uporabijo možnost kuhanja, ki lahko postane vaš podpis.

  • Šampinjoni - 1 kg;
  • Rastlinsko olje - 100 ml;
  • Voda - 150 ml;
  • Kis 9% - 4 žlice l.;
  • Sladkor in sol - po 2 žlički;
  • Črni poper - 10 grah;
  • Beli poper - 5 grah;
  • Lovorjev list - 2 kos.;
  • Česen - 5 nageljnovih žbic.

Kako hitro kisati gobe doma, se naučite iz podrobnega opisa s fotografijami.

  1. Gobe ​​olupite, odstranite film (ni ga treba odstraniti, ne vpliva na okus).
  2. Vse sestavine zmešajte v vodi (česen narežite na rezine), premešajte, da se sladkor in sol raztopita in pustite vreti 3 minute.
  3. Gobe ​​damo v ponev, prelijemo z vročo marinado in med počasnim mešanjem vremo 7-10 minut.
  4. Odstranite s toplote in marinirajte, dokler se popolnoma ne ohladi.
  5. Prestavite v kozarce, dodajte hladno marinado in postavite na spodnjo polico hladilnika. Takšen slepi material se hrani največ mesec dni, čeprav ga poje v enem dnevu.

Kako hitro marinirati šampinjone doma

Kako hitro marinirati šampinjone doma, da dobimo okusen in začinjen prigrizek za praznično pojedino?

  • Šampinjoni - 1 kg;
  • Voda - 400 ml;
  • Sol in sladkor - po 1 žlica l. brez vrha;
  • Pekoča paprika - 1 strok;
  • Kis 9% - 50 ml;
  • Lovorjev list - 3 kos.;
  • Črni in piment poper - 5 kosov.

Oglejte si video, ki prikazuje, kako kisati gobe doma.

  1. V emajlirano posodo nalijemo vodo, na ogenj damo sladkor in sol, dodamo lavruško, zrna popra in pekočo papriko, narezano na kocke.
  2. Vre 5 minut. na majhnem ognju dodamo kis, premešamo in izklopimo ogenj.
  3. Medtem ko se marinada ohladi, olupimo gobe, prilijemo vodo in vremo 10 minut.
  4. Odcedite vodo, gobe pustite, da se ohladijo, dokler se ne segrejejo.
  5. Gobe ​​damo v kuhane kozarce, prelijemo s hladno marinado in zapremo s plastičnimi pokrovi.
  6. Pustite en dan v hladilniku, nato pa lahko prigrizek varno postavite na mizo - gostje bodo navdušeni. Pikantni šampinjoni bodo ugajali vsem poznavalcem prigrizkov iz gob.

Kako hitro marinirati gobe s koriandrom doma: recept s fotografijo

Ne kupujte gob v konzervah v trgovinah, naredite okusen prigrizek z lastnimi rokami. V tem receptu boste izvedeli, kako hitro kisati šampinjone doma, tako da je predjed v nekaj urah pripravljen in z okusom razveseli vašo družino in goste.

  • Šampinjoni - 1 kg;
  • Sončnično olje - 150 ml;
  • 9% namizni kis - 120 ml;
  • Voda - 500 ml;
  • Piment - 7 grah;
  • Semena koriandra - ½ žličke;
  • Mleti črni poper - ¼ žličke;
  • Sol - 2 žlički;
  • Vejice kopra - 2 kos.;
  • Česen - 3 klini.

Recept s fotografijo vloženih šampinjonov po korakih bo v dobro pomoč kuharjem začetnikom .

Gobe ​​olupite, odstranite folijo s pokrovčkov in sperite.

Velike primerke narežemo na koščke, majhne pustimo nedotaknjene.

V ponev nalijemo vodo in pustimo, da zavre, dodamo kis, olje in vre 2 minuti.

Dodamo sladkor, sol in dodamo preostale začimbe in zelišča (razen česna).

Pustimo, da zavre in dodamo gobe, pokrijemo s pokrovom in celo maso 10 minut kuhamo na majhnem ognju.

Česen spustite skozi stiskalnico, dodajte gobam in pustite na ognju 2 minuti.

Gobe ​​dajte v kozarce s prostornino 500 ml, napolnite z marinado, pustite, da se popolnoma ohladijo in zaprite s pokrovi v hladilnik. Po 2-3 urah bo prigrizek pripravljen in ga lahko postrežemo gostom.

Kako pravilno in okusno kisati gobe doma brez kisa: recept s fotografijo

Naslednji recept za domače vložene šampinjone ne vključuje uporabe kisa. Vendar na okus prigrizka to sploh ne bo vplivalo.

  • Šampinjoni - 1 kg;
  • Voda - 400 ml;
  • Sol - 1 žlica l. s toboganom;
  • Sladkor - 3 žličke;
  • Česen - 5 nageljnovih žbic;
  • Lovorjev list - 4 kos.;
  • Piment - 7-10 grah;
  • Stisnjen limonin sok - 4 žlice. l.

Kako pravilno in okusno kisle gobe doma brez kisa najdete v podrobnem opisu postopka s fotografijami.

  1. Vnaprej olupljene gobe narežemo na koščke, damo v sklenino.
  2. Dodamo vodo, sol, sladkor, na kocke narezan česen, zrna popra in lovorjev list.
  3. Premešajte in pustite vreti 10 minut. na minimalni vročini.
  4. Nalijte stisnjen limonin sok, ugasnite ogenj in pustite, da se gobe popolnoma ohladijo v marinadi.
  5. Gobe ​​razporedite v kozarce po 0,5 L in zaprite pokrovčke. Takoj, ko so gostje na pragu, gobe položite v globoko solatno skledo in jih položite na mizo - aroma se bo hitro razširila po sobi.

Recept za okusne vložene šampinjone s koprom za zimo doma

Naslednjih 6 receptov vam bo povedalo, kako okusno kisemo gobe za zimo. Vsaka gospodinja mora imeti v svojem zvezku predlagane možnosti kuhanja. Tak pripravek bo vedno prišel prav tako na praznični mizi kot za raznovrstne vsakdanje jedilnike.

  • Šampinjoni - 5 kg;
  • Voda - 2,5 litra;
  • Sol - 200 g;
  • Ocetna esenca - 1 žlica. l.;
  • Lovorjev list - 10 kosov;
  • Piment - 20 grah;
  • Nagelj - 7 brstov;
  • Koper - 2 dežnika;
  • Česen - 15 nageljnovih žbic.

Vloženi šampinjoni so pripravljeni za zimo po podrobnem receptu, opisanem spodaj.

  1. Gobe ​​sperite, odrežite konce nog in v serijah 5 minut blanširajte v vreli vodi, dajte cedilo.
  2. Medtem ko se gobe hladijo, na dno steriliziranih kozarcev (v 1 kozarec) damo 2 stroka česna, narezana na rezine, malo kopra, lovorjev list in nekaj zrn popra.
  3. Kozarce napolnimo z gobami in nato pripravimo marinado.
  4. Vodo zavremo, dodamo sol, lovorjev list, nageljnove žbice in ponovno pustimo, da zavre.
  5. Izklopite ogenj, prilijte kisovo esenco, premešajte in kozarce prelijte z vročo marinado.
  6. Zavijte pokrove, obrnite, pokrijte z odejo na vrhu in pustite, da se ohladi, odnesite na hladno.

Nasvet: med skladiščenjem ne dovolite močnega padca temperature. Nujno je treba počakati, da se pločevinke popolnoma ohladijo, sicer bo površina gob pokrita s plesnijo.

Recept, kako doma šampinjone marinirati z gorčico Dijon

Izkazalo se je, da je recept za šampinjone, marinirane za zimo z gorčico Dijon, zelo okusen in aromatičen. Postopek kuhanja je precej preprost in ne zahteva posebnega kulinaričnega znanja.

  • Šampinjoni - 2 kg;
  • Voda - 2 žlici .;
  • Kis 9% - 2 žlici l.;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Sladkor - 3 žličke;
  • Gorica Dijon - 1 žlica l.;
  • Česen - 5 nageljnovih žbic.

Kako pravilno kisati gobe doma, tako da se predjed izkaže za neverjetno okusno in začinjeno?

  1. Gobe ​​olupite, sperite, odrežite konice nog in jih narežite na koščke, če gre za velike primerke.
  2. Vstavite v ponev z vrelo vodo in vrejte 10 minut ter odstranite umazano peno s površine.
  3. Vodo, navedeno v receptu, vlijemo v emajliran lonec in pustimo, da zavre.
  4. Dodamo sol, sladkor, na kocke narezan česen, gorčico in ponovno zavremo.
  5. Gobe ​​damo v marinado, vremo 10 minut. in takoj vroče razpade v steriliziranih kozarcih.
  6. Dolijemo marinado, pokrijemo in pustimo v sobi, da se popolnoma ohladi.
  7. Odnesete ga lahko v hladno klet ali pa ga shranite v hladilniku.

Recept za šampinjone, marinirane za zimo doma s citronsko kislino

Šampinjoni, marinirani za zimo, kuhani doma z dodatkom citronske kisline, so kot nalašč za shranjevanje v mestnih stanovanjih.

  • Gobe ​​- 3 kg;
  • Voda - 3 žlice .;
  • Sol - 1,5 žlice l.;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Limonska kislina;
  • Piment in beli poper - po 5 grahov;
  • Nagelj - 4 brsti;
  • Ščepec rožmarina.

Kako pravilno marinirati šampinjone doma, vam bo pokazal recept z opisom po korakih.

  • Prva stopnja - gobe kuhamo v slani vodi z dodatkom ščepca citronske kisline, dokler se ne zmehčajo (dokler se popolnoma ne usedejo na dno posode). V tem primeru morate nenehno odstranjevati peno s površine.
  • Gobe ​​položimo v cedilo in pustimo, da se odcedijo od odvečne tekočine.
  • Postavljeni so v sterilne kozarce, z rokami jih malo pritisnemo, da sprostijo zrak.
  • Pripravlja se marinada: sladkor in sol raztopimo v vodi, dodamo rožmarin, nageljnove žbice in zrna popra.
  • Marinada kuha 10 minut. na majhnem ognju vlijemo citronsko kislino (na konico noža), jo zmešamo in takoj nežno v tankem curku nalijemo v kozarce.
  • Zaprta je s tesnimi pokrovi, izolirana in šele po popolnem ohlajanju postavljena v temno omaro.

Kako vložiti gobe za zimo doma in zviti v kozarce: recept z videoposnetkom

Uporabite preprost recept za pripravo vloženih gob s cimetom. Sadna telesa, impregnirana s tako začimbo, se izkažejo za začinjena in aromatična.

  • Šampinjoni - 2 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Cimet - 1 g;
  • Nagelj - 4 brsti;
  • Lovorjev list - 2 kos.;
  • Sol - 1 žlica l.;
  • Sladkor - 3 žličke brez vrha;
  • Citronska kislina - 2 g;
  • Črni in piment poper - po 4 graha.

Kako pravilno kisemo gobe za zimo in jih zvijemo v kozarce, vam bo povedal podroben opis postopka z videoposnetkom.

  1. Gobe ​​temeljito razvrstite, olupite in sperite v vodi, prerežite na polovice.
  2. Pokrijte z vodo in na zmernem ognju kuhajte 15 minut ter odstranite peno.
  3. Dodajte vse začimbe in zelišča razen citronske kisline in kuhajte 10 minut. na majhnem ognju ob stalnem mešanju.
  4. Dodamo citronsko kislino, premešamo in vremo 2 minuti.
  5. Takoj dajte skupaj z marinado v kozarce in zavijte pokrove.
  6. Pustite, da se popolnoma ohladi (ne izolirajte) in ga šele nato odnesite v temen in hladen prostor.

Mariniranje šampinjonov za zimo z muškatnim oreščkom

Šampinjoni so gobe na voljo kadar koli v letu, zato jih lahko šimpone mariniramo pozimi vedno: spomladi, poleti in celo pozimi. Če poskusite marinadi dodati muškatni orešček, bo jed dobila posebne pikantne note in čudovito aromo.

  • Šampinjoni - 2 kg;
  • Voda - 1l;
  • Sladkor in sol - po 2 žlici l. brez tobogana;
  • Kis 9% - 70 ml;
  • ¼ h. L. mleti muškatni orešček;
  • Česen - 5 sesekljanih nageljnovih žbic.

Kako pravilno marinirati gobe z muškatnim oreščkom za zimo, se lahko naučite iz faz kuhanja.

  1. Gobe ​​olupite, sperite in narežite na večje rezine.
  2. V ponev z vrelo vodo položimo gobe, vse začimbe in zelišča (razen kisa).
  3. Kuhamo 20 minut, okusimo in če ne nasoljene gobe, dodamo sol.
  4. Nalijte kis in gobe 10 minut marinirajte.
  5. Razporedite po kozarcih brez nabijanja in do vrha prelijte še vročo marinado.
  6. Zavijte pokrove, obrnite in pokrijte z odejo, dokler se pločevinke popolnoma ne ohladijo.
  7. Odnesite v klet in shranjujte največ 6 mesecev.

Kako marinirati šampinjone za zimo v kozarcih gorčičnih semen

Gobe ​​so že od nekdaj veljale za sestavni del ruske nacionalne kuhinje. Predlagani recept za kisanje šampinjonov v kozarcih za zimo bo več kot poplačal vsako praznično pojedino, še posebej, ker bodo semena bele gorčice dodala popestritev jedi.

  • Šampinjoni - 1 kg;
  • Voda - 500 ml;
  • Kis 9% - 50 ml;
  • Sladkor in sol - ½ žlice. l.;
  • Semena bele gorčice - 1 žlica l.;
  • Korenje in čebula - 1 kos;
  • Lovorjev list - 2 kos.;
  • Črni in piment poper - 5 kosov.

Iz naslednjega opisa se naučite, kako kisati šampinjone v kozarcih in se pripraviti na zimo.

  1. Olupljene gobe 10 minut kuhamo v slani vodi, zavržemo na cedilu ali damo na sito.
  2. Dno steriliziranih kozarcev pokrijemo s pol obroči čebule in tankimi rezinami korenja.
  3. Zavremo vodo, pripravljeno za marinado, dodamo sol, sladkor, dodamo gorčico, poper v zrnu, lovorjev list in zalijemo s kisom.
  4. Na najnižjem ognju kuhamo 10 minut, medtem pa gobe damo v sterilizirane kozarce in prelijemo z marinado.
  5. Pokrijemo in 30 minut steriliziramo v vreli vodi.
  6. Zavijte, izolirajte in po popolnem ohlajanju odnesite v klet. Tako slepo lahko varno shranite v shrambi stanovanja.

Namig: če vam začimbe v marinadi niso všeč, jih zavežite v gazo, zavrite z gobami in nato zavrzite.

Recept za kisanje šampinjonov s koprom doma v kozarcih brez sterilizacije

Recept za kisanje šampinjonov doma brez sterilizacije je hiter in priročen, gobe pa nežne in okusne. Upoštevajte to možnost in kmalu bo postala vaša najljubša.

  • Kuhani šampinjoni - 1,5 kg;
  • Sladkor - 1 žlica. l.;
  • Sol - 3 žličke;
  • Voda - 500 ml;
  • Kis 9% - 100 ml;
  • Suhi dežniki iz kopra;
  • Nageljnove žbice in lovorjevi listi - 3 kos.;
  • Beli in piment poper - 6 kosov.

Fotografski recept po korakih vam bo pokazal, kako marinirati gobe brez sterilizacije, glavna stvar je slediti navodilom za kuhanje.

  1. Pripravite marinado: v vodo dodajte sol in sladkor, pustite, da se dobro segreje, da se kristali stopijo.
  2. Vnesite vse predlagane začimbe in zelišča, razen kisa, zavrite 5 minut. na minimalni vročini.
  3. Dodajte kis, takoj dodajte kuhane gobe in kuhajte 15 minut. s stalnim mešanjem na majhnem ognju.
  4. Suhe sterilizirane kozarce napolnite z gobami, marinado precedite, pustite, da zavre in nežno vlijte v gobe, da se ne opečete ali razbijete kozarcev.
  5. Zavijte sterilizirane pokrove, obrnite na glavo, pokrijte z odejo ali starimi oblačili in pustite, da se popolnoma ohladijo.
  6. Premaknite se v hladen, temen in dobro prezračen prostor in shranjujte največ 10 mesecev.

Piščančja solata z vloženimi gobami

Predlagamo, da razmislite o receptu, ki ni povezan s kisanjem gob. Poskusite pripraviti piščančjo solato z vloženimi gobami. Takšna poslastica bo postala pravi okras na praznični mizi.

  • Piščančji file - 500 g;
  • Vloženi šampinjoni - 500 g;
  • Krompir - 5 kosov;
  • Jajca - 6 kosov;
  • Bela čebula - 2 glavi;
  • Majoneza - 250 ml;
  • Trdi sir - 200 g;
  • Koruza v pločevinkah - 300 g.
  1. Čebulo olupimo, narežemo na tanke polkroge in zalijemo s hladno vodo (200 ml z dodatkom 3 žlic kisa), pustimo, da se marinira 30 minut.
  2. Kuhajte krompir "v lupini", pustite, da se ohladi in ga olupite.
  3. Naribajte na grob ribež in položite v ločen krožnik.
  4. Piščančji file skuhamo v vodi s sladkim grahom in lovorjevimi listi, pustimo, da se ohladi neposredno v vodi in nato narežemo na trakove.
  5. Trdo kuhana jajca skuhamo, zalijemo s hladno vodo, po nekaj minutah olupimo in sesekljamo z nožem.
  6. Vložene gobe narežemo na trakove, sir naribamo na drobno ribico.
  7. Solato razporedite po plasteh: najprej kos koruze v pločevinkah, nato piščanca in krtačo z majonezo, nato vloženo čebulo, ki jo je treba stisniti ročno.
  8. Nato krompir namažite z majonezo, na vrh položite vložene gobe, namažite z majonezo, sesekljana jajca razporedite po površini, namažite z majonezo.
  9. Koruzo razporedite po vrhu naribanega trdega sira.
  10. Po površini razporedimo nekaj majhnih vloženih gob in solato damo v hladilnik.

Z nekaj recepti za domače vložene gobe v beležnici ste lahko prepričani, da bodo imeli vaši družinski člani na dnevnem in prazničnem jedilniku najrazličnejše prigrizke.