Hrastova goba, imenovana tudi poddubnik, kot že ime pove, raste v listnatih gozdovih, predvsem v hrastovih nasadih. Kako izgleda hrastova goba, se lahko naučite tako, da se spomnite vseh najljubših jurčkov. V marsičem so si ti gozdni darovi podobni po videzu, seveda pa obstajajo številne razlike.
Na tej strani se lahko seznanite s fotografijo in opisom hrastove gobe, spoznate halo njene razširjenosti in uporabe. Prejeli boste tudi informacije o najpogostejših vrstah hrastov: navadnih in pikastih.
Kako je videti navaden hrast: fotografija užitne gobe
Kategorija: užitna.
Klobuk navadnega hrasta (Boletus luridus) (premer 6-22 cm): od rjave do svetlo oljčne, v starih gobah lahko potemni do črno-rjave barve. Temne lise včasih ostanejo ob pritisku. Običajno ima obliko poloble, včasih se lahko praktično razširi. Žametna na otip, lepljiva in spolzka v mokrem vremenu ali po dežju.
Bodite pozorni na nogo navadnega hrasta: njegova višina je 5-17 cm, najpogosteje je rdeča, temno oranžna ali rjava, na samem dnu so lahko majhne zelenkaste lise. Ima obliko palice, značilno gomoljasto odebelitev in mrežni vzorec po celotni dolžini. Cevasta plast: z okroglimi in zelo majhnimi rdečimi porami, ki ob rahlem pritisku modrijo.
Meso: rumeno, na rezu in pri interakciji z zrakom postane modro. Nima izrazitega okusa in vonja.
Dvojice: nobene.
Ko raste: od konca maja do začetka septembra na Kavkazu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Čeprav je termofilna goba, jo lahko najdemo tudi v Leningrajski regiji.
Uporaba v ljudski medicini: se ne uporablja, vendar so se znanstveniki naučili pridobivati antibiotik bolethol iz navadnega hrasta.
Pomembno! Uživanje navadnega hrasta hkrati z alkoholom lahko povzroči težave v prebavilih.
Kje ga najdete: na apnenčastih tleh ob brezah in hrastih na dobro ogrevanih in sončnih predelih gozda.
Uživanje: v posušeni ali vloženi obliki, predhodno namakanje in vrenje, vodo pa je treba večkrat izprazniti. Čeprav je koncentracija strupenih snovi v navadnem hrastu zelo majhna in se poleg tega med kuhanjem uničijo, lahko kratka toplotna obdelava povzroči hudo prehranjevalno motnjo. Če med luženje v kozarec dodate malo citronske kisline, bo goba ohranila svetlo barvo celuloze in je ne bo spremenila v lila ali vijolično.
Druga imena: oljčno rjavi hrast, poddubnik, umazano rjav hrast.
Užitna goba pegast hrast in njegova fotografija
Kategorija: pogojno užitna.
Klobuk iz užitnega pikčastega hrasta (Boletus erythropus) (premer 7-22 cm): temno rjava, kostanjeva, črno-rjava, opazno potemni tudi ob rahlem pritisku. Ima obliko poloble ali blazine. Žametno na dotik.
Steblo (višina 7-16 cm): običajno rdečkasto rumeno, pogosto s pikami ali mrežnimi vzorci. Debel, valjast ali v obliki cevi, se zožuje od spodaj navzgor.
Cevna plast: z zaobljenimi rumenimi ali oranžnimi cevmi. Ob pritisku opazno potemni.
Meso pegastega hrasta si zasluži posebno pozornost: fotografija prikazuje, da je svetlo rumene ali oranžne barve, spreminja barvo na rezu in pri interakciji z zrakom v modrikasto ali modro. Nima izrazitega okusa in arome.
Dvojice: strupena satanska goba (Boletus satanas) , katere meso ob rezanju najprej pordeči, šele nato postane modro. Rumeni jurčki (Boletus junquilleus), ki raste samo v zahodni Evropi in ima rumene noge. Zelo redek hrast Kele (Boletus queletii), tako kot oljčno rjavi hrast (Boletus luridus), raste izključno na apnenčastih tleh.
Ko raste: od sredine maja do začetka oktobra na Kavkazu, Vzhodni Sibiriji, Daljnem vzhodu in evropskem delu Rusije. Najdemo ga povsod v regiji Leningrad.
Kje ga najdete: na kislih ali močvirnatih tleh listnatih in iglavcev, najpogosteje v bližini smrek, hrastov in jelk.
Prehrana: kisla pod pogojem predhodnega vrenja 10-15 minut, lahko tudi sušena.
Uporaba v tradicionalni medicini: se ne uporablja.
Druga imena: jurčki poddubovik, hrastovi jurčki, jurčki, jurčki, rdečenogi jurčki, modrica.