Solata z jurčki bo odlična predjed na praznični mizi in v vsakodnevnem obroku. Zelo enostavno je pripraviti okusno solato z jurčki - vse, kar morate storiti, je, da izberete ustrezen recept. Kot osnovo lahko vzamete suhe in vložene, ocvrte za zimo in nasoljene jurčke, tako da lahko kuhate s svežimi gobami. Kako pripraviti solato z jurčki z dodatkom piščanca, mesa, krompirja in druge zelenjave, si lahko preberete na tej strani. Tu so recepti za solate z jurčki z gobami s fotografijami, ki ponazarjajo postopno pripravo jedi in možnosti, kako jo postreči na mizo. Izberite pravo sestavo in način priprave hrane. Bodite kreativni in v recept vključite nove sestavine. Ustvarjajte v svoji kuhinji in delite rezultate svojega dela.
Preprosta solata z jurčki
Sestavine:
- 200-250 g svežih, posušenih ali konzerviranih jurčkov
- 2-3 jajca
- 1 glava čebule
- 150 ml rastlinskega olja
- 2 žlici žlici l. kis
- maščoba za praženje gob
- kup pora in kopra
- Po tem receptu za preprosto solato z jurčki pripravimo jurčke in jih popražimo na ponvi, preliti z nekaj maščobe.
- Jajca trdo zavrite in jih nasekljajte.
- Po tem čebulo narežemo na kolobarje, damo vse skupaj - gobe, čebulo, jajca, prelijemo z rastlinskim oljem in dodamo kis.
- Vse skupaj še enkrat dobro premešamo, damo v skledo za solato in okrasimo z zelišči.
Solata z mariniranimi jurčki
Za pripravo solate z vloženimi jurčki potrebujete naslednjo sestavo izdelka:
- 250-300 g konzerviranih jurčkov
- 1/2 srednje čebule
- jajce
- rastlinsko olje
- kis (lahko se uporabi majoneza).
Čebulo drobno nasekljajte. Skuhajte trdo kuhano jajce in ga nasekljajte. Mešajte z gobami, dodajte rastlinsko olje, 1 žlica. l. kis.
Namesto olja in kisa lahko uporabite majonezo. Po želji dodajte svežo zeleno čebulo ali črni poper.
Solata z belimi suhimi gobami
Sestava:
- 2 skodelici posušenih jurčkov
- 1 glava srednje čebule
- rastlinsko olje
- sveža zelišča
- 4 žlice. l. kisla smetana
- sol
Gobe 8 ur namočimo v vodi, zavremo v malo vode in skozi mlin za meso.
Čebulo na drobno nasekljamo in prihranimo na maslu.
Gobe, čebulo in drobno sesekljana zelišča združite.
Solato solimo s posušenimi jurčki, lahko dodamo malo kisle smetane.
Recept za lahkotno okusno solato z jurčki
Sestavine te lahke, okusne solate z jurčki so naslednje:
- 700 g jurčkov
- 100 g čebule
- 1 kozarec kisle smetane
- koper
- sol
Gobe operemo, zavremo, narežemo na trakove ali kocke, čebulo nasekljamo, gobe in čebulo prelijemo s kislo smetano, ki ji dodamo sol, in vse premešamo. Okrasite z majhnimi gobami in zelišči.
Topla solata z jurčki
Sestavine:
- 300 g jurčkov (surove)
- 1 žlica kisa
- 2 žlici rastlinskega olja
- poper
- sol
Kuhane gobe narežemo na rezine, potresemo s črnim poprom in rdečo papriko, prelijemo z rastlinskim oljem in potresemo s kisom. Vejico brusnice lahko položite na toplo solato z jurčki.
Recept za solato z ocvrtimi jurčki in piščancem
Za solato z ocvrtimi jurčki in piščancem so potrebne naslednje sestavine:
- 1 skodelica jurčkov (surove)
- piščančje meso (kuhano)
- kumarice)
- zelena
- majoneza
Po receptu za solato z jurčki in piščancem olupljene in oprane jurčke in rezino zelene skuhamo v slani vodi, odcedimo vodo, na drobno nasekljamo gobe in zeleno, dodamo vložene kumare, na kocke narezano kuhano piščančje meso, dobro premešamo in damo v skledo za solato. Solato prelijte z majonezo.
Puff solata z jurčki
Sestavine:
- 200 g ocvrtih jurčkov
- 100 g sira (kateri koli)
- 500 g majoneze
- 3 jajca
- 400 g krekerjev (nasoljeni)
- 200 g čebule
- rastlinsko olje
Na jed enakomerno položite krekerje, na njih - dušeno čebulo, prelijte z majonezo. Nato še drugo plast krekerjev, ki jih potresemo z naribanim sirom in spet prelijemo z majonezo. Na tretjo plast krekerjev položimo ocvrte gobe in ponovno prelijemo z majonezo. Po vrhu potresemo s sesekljanimi jajci, po vrhu pa z majonezo. Poravnajte površino in pustite, da se listnata solata z jurčki namaka 12 ur na hladnem. Okrasite po želji.
Solata z jurčki in sirom
Za 6 porcij solate z jurčki in sirom boste morali vzeti:
- piščančje meso - 300 g
- vložene jurčke - 150 g
- sir - 250 g
- konzervirani zeleni grah - 100 g
- kisla smetana - 150 g
- hren
- sol
- zelenice
Meso skuhamo v slani vodi z začimbami, narežemo na kocke. Naribajte sir. Marinirane gobe na drobno nasekljamo. Vse zmešajte, dodajte zeleni grah, sol, začinite z mešanico kisle smetane in naribanega hrena. Končano solato okrasite z zelišči.
Recept za solato z vloženimi jurčki
Za 6 obrokov:
- Vložene jurčke - 400 g
- čebula - 150 g
- konzervirani zeleni grah - 100 g
- majoneza - 100 g
- sol
- poper
- zelenice
Marinirane gobe na drobno nasekljamo. Po receptu za solato z mariniranimi jurčki nasekljamo čebulo. Vse zmešajte, dodajte grah, sol, poper, začinite z majonezo. Končano solato okrasite z zelišči.
Solata z jurčki na praznični mizi
Sestava:
- vložene jurčke - 300 g
- 1 jabolko
- 2 čebuli
- 3 žlice. žlice rastlinskega olja
- zelenice
- mleti črni poper
- sol
Gobe narežemo na trakove, čebulo na kolobarje, jabolko pa naribamo na grob ribež. Dodajte začimbe, rastlinsko olje in vse premešajte. Solato z jurčki položite na praznično mizo v skledo za solato, na vrh položite obročke čebule in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Gobova solata z majonezo
Soljene ali vložene jurčke narežemo na rezine. Jacket krompir in jajca zavremo in ohladimo, olupimo in narežemo na rezine. Dodamo zeleni grah in drobno sesekljano zeleno čebulo. Vse zmešamo z majonezo, potresemo s sesekljano zeleno čebulo in okrasimo s čebulnimi obročki.
Sestava:
- vložene ali nasoljene jurčke - 250 g
- jajce - 1 kos
- zeleni grah - 150 g
- čebula - 1 kos
- krompir - 200 g
- zelena čebula - 50 g
- majoneza - 100 g
Solata iz svežih jurčkov
Gobe kuhamo 20-25 minut, jih damo v cedilo in pustimo, da voda odteče, nato pa narežemo na rezine. Čebulo (čebulo ali zeleno) na drobno nasekljajte in zmešajte z gobami. Mešanico začinite z rastlinskim oljem, kisom, črnim poprom, soljo in premešajte.
Sestava:
- jurčki - 200 g
- čebula - 1 kos
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
- kis - 1 čajna žlička
- sol
- poper
Sveža solata iz jurčkov s krompirjem
Olupljen krompir skuhamo, olupimo in narežemo na rezine. Gobe skuhamo v slani vodi, narežemo na rezine in zmešamo s krompirjem. Zmesi dodajte drobno sesekljano čebulo, olje, kis, gorčico, poper in premešajte, nato dodajte malo ohlajene gobove juhe in ponovno premešajte. Posodo okrasite s krogi rdečega paradižnika, potresite z drobno sesekljanim zelenim koprom.
Sestava:
- jurčki - 150 g
- krompir - 200 g
- čebula - 1 kos
- rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice
- kis - 1 žlica. žlica
- gorčica - 1 žlička
- paradižnik - 2 kos.
- sol
- poper
- koper
Solata iz belih gob
Gobe skuhamo, narežemo na trakove ali kocke, čebulo nasekljamo, dodamo slano kislo smetano in vse premešamo.
Okrasite z majhnimi gobami in zelišči.
Sestava:
- sveži jurčki - 700 g
- čebula - 2 kos.
- kisla smetana - 1 kozarec
- sol
- peteršilj
Kisla solata iz jurčkov z zelenim grahom
Gobe narežemo na rezine, jabolka naribamo na grobo Rende. Zmešajte z zelenim grahom, začinite z majonezo, kislo smetano in sladkorjem. Solato potresemo s sesekljanim jajcem in okrasimo z rezinami rdeče paprike.
Sestava:
- jurčki - 200 g
- zeleni grah - 200 g
- kisla jabolka - 2 kos.
- kuhano jajce - 1 kos.
- majoneza - 3 žlice. žlice
- kisla smetana - 2 žlici. žlice
- sladka rdeča paprika - 1 strok
Nasoljene ali vložene jurčke
Nasekljamo gobe, čebulo in zeleno čebulo, dodamo zeleni grah in zmešamo z majonezo, soljo.
Sestava:
- jurčki - 1 kozarec
- čebula - 1 kos
- zelena čebula - 50 g
- zeleni grah - 50 g
- majoneza - 0,5 pločevinke
- sol
Gobova solata s piščancem
Piščančji file in gobe zavremo, narežemo na trakove, zeleno nasekljamo na trakove, kumaro narežemo na rezine. Vse izdelke zmešajte, solite in začinite z majonezo in gorčico.
Sestava:
- sveži jurčki - 100 g
- koren zelene - 2 kos.
- piščančji file - 200 g
- vložene kumare - 1 kos.
- majoneza - 0,75 pločevinke
- gorčica
- Sol
Gobova solata s piščancem in sirom
Sveže gobe, piščančje, zelene korenine skuhamo in narežemo na trakove. Vložene kumare in paradižnik narežemo na rezine, sir naribamo na drobno ribico. Vse zmešajte z majonezo, solite po okusu, na vrhu okrasite z rezinami paradižnika.
Sestava:
- jurčki - 200 g
- koren zelene - 2 kos.
- piščančje meso - 100 g
- sir - 50 g
- paradižnik - 2 kos.
- vložena kumara - 1 kos.
- majoneza - 150 g
- sol
Solata za ljubitelja
Gobe in meso narežemo na rezine, pomešamo s konzerviranim grahom. Pripravite omako iz kisle smetane, kečapa, majoneze, limoninega soka in konjaka, dodajte česen, koper, sol in poper. Vse zmešajte, ohladite in položite liste solate.
Sestava:
- jurčki v pločevinkah - 200 g
- ocvrt piščanec - 200 g
- zeleni grah - 100 g
- majoneza - 2-3 žlice. žlice
- kisla smetana - 2 žlici. žlice
- limonin sok - 1 žlica žlica
- kečap - 1 žlica. žlica
- konjak - 1 žlica. žlica
- razbit česen - 0,5 žlice. žlice
- drobno sesekljane zelenice kopra - 3 žlice. žlice
- listi solate
- poper
- sol.
Kisla solata iz jurčkov s piščancem
Kuhanega piščanca narežemo na trakove. Testenine in zeleno narežemo na 5 cm velike kose, vložene gobe in paradižnik narežemo na rezine. Na drobno nasekljajte peteršilj in trda jajca. Vse zmešajte, solite in poprajte po okusu, zmešajte z majonezo, okrasite s peteršiljem in krogi svežega paradižnika.
Sestava:
- vložene jurčke - 200 g
- piščančje meso - 200 g
- kuhane testenine - 200 g
- sveži paradižnik - 2-3 kos.
- jajca - 3 kos
- majoneza - 250 g
- sol
- poper
- peteršilj
Slana solata iz jurčkov
Sestava:
- 300 g slanih jurčkov
- 2 trdo kuhana jajca
- 1 čebula
- 3 žlice. žlice kisle smetane
- zelenice
Osoljene gobe (po potrebi namočimo) narežemo na trakove. Jajca nasekljajte. Čebulo na drobno nasekljajte. Čebulo lahko nadomestite s porom in česnom. Vse napolnite s kislo smetano. Namesto kisle smetane lahko uporabite 3 žlice rastlinskega olja. Gobova solata brez jajc, začinjena z rastlinskim oljem, ima daljši rok trajanja.
Solata iz kuhanih jurčkov
Sestavine:
- 300 g svežih jurčkov
- 1 čebula
- 20 g masla
- 2 trdo kuhana jajca
- 2 žlici žlici žlice kisle smetane
- paradižnik
- zelenice
- sol
Gobe temeljito razvrstite, operite in skuhajte v slani vodi (10 minut). Nato gobe zmeljemo v mlinčku za meso ali sesekljamo z nožem, dodamo na drobno sesekljano ocvrto čebulo, sesekljano jajce, zelišča, kislo smetano in sol.
Položimo v skledo za solato in okrasimo z zelišči, paradižnikom in celimi gobami.
Kisla solata iz jurčkov
Sestavine:
- 2-3 skodelice vloženih (ali v pločevinkah) jurčkov
- 2 čebuli
- 2 jajca
- 1 skodelica kisle smetane omake
- drobnjak ali zelena čebula
Nasekljajte velike gobe, majhne pustite cele ali jih prerežite na pol, dodajte nasekljano čebulo ali sesekljano čebulo, po želji trdo kuhana jajca. Začinimo s kislo smetanovo omako. Okrasite z zelišči. Postrežemo z vročim kuhanim krompirjem.
Solata s suhimi jurčki
Sestavine:
- 70 g posušenih jurčkov
- 1 glava česna
- 4 žlice. žlice sončničnega olja
- kis in sol (po okusu)
- 1-2 paradižnika
Česen zdrobimo s ščepcem soli. Gobe skuhamo do mehkega in jih narežemo na trakove. Sončnično olje dobro zmeljemo s česnom, po okusu dodamo limonin sok ali kis, to mešanico prelijemo po gobah. Solato dobro premešajte s suhimi jurčki in položite v skledo za solato, ob robu okrasite z drobno sesekljanim paradižnikom.
Kisla solata iz jurčkov s krompirjem
Sestava:
- 1 skodelica vloženih jurčkov (brez kisanja)
- 200 g kuhanega krompirja
- 2 vloženi kumari
- 10 g zelene čebule
- omaka iz rastlinskega olja
- zelenice, začimbe po okusu
Gobe ločite od tekočine za marinado in združite s sesekljano čebulo, zelenjavo in dresingom.
Solata s piščančjimi prsi in jurčki
Sestavine:
- 200 g belega piščančjega mesa
- 100 g kuhanih jurčkov
- 1 jajce
- 50 g zelenega graha
- 1 sveža kumara
- 2 kuhana gomolja krompirja
- 3 žlice. l. majoneza
- zelenice
- 2 žlici žlici l. sesekljani orehi
- sol
Kuhanega piščanca in gobe narežemo na trakove, krompir in jajca nasekljamo. Kumaro olupimo in narežemo na tanke rezine. Vse sestavine združite, solite in začinite z majonezo. Položite s toboganom, okrasite z zelišči in previdno razporedite zeleni grah po obodu. Na zeleni grah potresite oreščke po solati iz piščančjih prsi z jurčki.
Recept za solato z ocvrtimi jurčki (s fotografijo)
Za pripravo solate z ocvrtimi jurčki po tem receptu potrebujete naslednje sestavine:
- 100 g jurčkov
- 4 stroki vloženega česna
- 1 žlica l. rastlinsko olje
- 1 žlica l. maslo
- 1/2 skodelice esencije kisa
- koper
- sol
- poper po okusu
Na maslu, solju in popru prepražimo na tanke rezine narezane gobe. Nato jih 20 minut napolnite z raztopino kisa in vode. Česen narežemo na majhne koščke in zmešamo z gobami, namočenimi v kis. Nato dodajte rastlinsko olje in koper. Na mizi si oglejte, kako postrežete solato z ocvrtimi jurčki na mizi na fotografiji, ki prikazuje možnosti postrežbe jedi.
Solata s soljenimi jurčki
Gobe operemo. Krompir iz jakne olupimo in sesekljamo. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Kislo zelje režemo s stiskanjem slanice. Vse prelijemo z oljem in kisom, soljo, poprom in premešamo. Položimo jih na tobogan na posodo, okrašeno z rezinami vloženih kumar, gobami in drobno sesekljanim koprom in peteršiljem.
Sestava:
- jurčki - 200 g
- krompir - 400 g
- kislo zelje - 1 kozarec
- čebula - 80 g
- kumare - 1 kos.
- rastlinsko olje - 2-3 žlice
- kis - 1 žlica
- majoneza - 1 čajna žlička
- sol
- poper
- koper in peteršilj po okusu
Slana solata iz jurčkov s čebulo
Osoljene gobe namočimo v hladni vodi, narežemo na rezine, združimo z narezano čebulo in prelijemo s solatnim prelivom. Postavljeno v skledo za solato potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Sestava:
- slani jurčki - 150 g
- čebula - 20 g
- solatni preliv - 15 g
- zelišča in sol po okusu
Kisla solata iz jurčkov
Vložene gobe damo v skledo za solato, začinimo z rastlinskim oljem in zmešamo s sesekljanimi rezinami čebule. Dodajte kis, sol, sladkor po okusu in okrasite z zelišči.
Sestava:
- vložene gobe - 500 g
- čebula - 150 g
- rastlinsko olje - 30 g
- sol
- kis
- sladkor in zelišča po okusu
