Recepti za cvrtje črno-belih mlečnih gob doma: kako pravilno pripraviti gobe in ocvrti

Že od nekdaj je cvrtje mlečnih gob pri nas veljalo za najvišji dosežek kulinarične odličnosti. Navsezadnje vsi recepti za cvrtje mlečnih gob ne zagotavljajo, da gobe ne bodo imele zelo grenkega okusa, ko bodo pripravljene. Ponujamo vam, da se naučite, kako doma peči mlečne gobe z različnimi možnostmi za predhodno obdelavo surovin.

Priprava gob za cvrtje se začne s skrbnim izborom primernih primerkov, njihovim čiščenjem in namakanjem. V prihodnosti je priprava pečenega mleka razdeljena na dve stopnji: cvrtje do zlato rjave barve in preliv s primerno omako. Cvrtje črnih gob ima poseben okus, saj ohranijo elastičnost in prijetno hrustljajo tudi pri kuhanju. Preizkusite tudi recepte za kuhanje gob iz belega mleka: v tem primeru bo idealna kombinacija s krompirjem in kislo smetano. Okusno, hranljivo in sočno.

Kako pravilno ocvreti mlečne gobe, da ne bi imeli grenkega okusa

Ponujamo vam, da ugotovite, kako pravilno ocvrete sveže mlečne gobe, kaj lahko za to uporabite. Gobe iz svežega mleka so najbolj okusne, ko so ocvrte: sočne, dišeče in prijetnega okusa. Za to so še posebej dobre kape mladih, a dovolj zrelih, sveže nabranih gob. Za kuhanje gob je bolje uporabiti dehidrirane maščobe: rastlinsko olje, stopljena svinjska maščoba. Margarina in maslo vsebujeta veliko vode (16%) in mlečnih beljakovin, ki pljuskajo in gorijo. Gobe je priporočljivo prepražiti tik pred postrežbo: še posebej so okusne, ko so vroče. V nadaljevanju tega članka vam bomo povedali, kako ocvremo mlečne gobe, da ne bodo imele grenkega okusa. Za zdaj se vrnimo k prilogam.

Pred cvrtjem gob morate pripraviti vse potrebne priloge. Ocvrte gobe postrežemo s ocvrtim ali kuhanim krompirjem, dušeno zelenjavo in različnimi solatami. V večini primerov so ocvrte gobove jedi glavno živilo in nadomeščajo mesne in ribje jedi, redkeje se uporabljajo kot priloga k mesnim in ribjim jedem. Bolje je kuhati enolončnice iz mlečnih gob, kuhanih v lastnem soku (ali v vodi) ali posušenih: sveže gobe, ko so pečene, sprostijo preveč tekočine in zavzamejo veliko prostora.

Recept, kako kuhati in cvreti surove gobe

Pred cvrtjem surovih mlečnih gob po receptu morate pripraviti vse sestavine:

600 g svežih pokrovčkov gob
3-4 st. žlice rastlinskega olja ali maščobe
4-5 čl. žlice moke
sol
poper.

Zelo podrobno vam bomo povedali, kako kuhati in cvreti gobe. Sveže nabrane mlečne gobe olupite suhe. (Če je treba gobe oprati, jih je treba posušiti na prtičku.) Gobovim nogam odrežite krake in jih uporabite za pripravo katere koli druge jedi. Maščobo segrejte tako, da se šibko kadi, vanjo potopite cele klobuke gob, rahlo rjave, najprej na eni, nato na drugi strani. (Če se gobe sesujejo, jih povaljamo v moki. Na površini gob daje nekaj suhega.) Prepražene gobe damo na posodo, potresemo s soljo in po cvrtju prelijemo s preostalo maščobo. Postrežemo s ocvrtim ali kuhanim krompirjem in solato iz surove zelenjave.

Cvrtje suhega mleka recepti

Sestavine za cvrtje suhih gob so naslednji izdelki:

9-10 velikih posušenih gob
250 ml mleka
1 jajce
4-5 čl. žlice mletih krekerjev
3-4 st. žlice maščobe
vode
sol
poper.

Vsi recepti za cvrtje suhih mlečnih gob vam svetujejo, da naredite naslednje. Gobe temeljito sperite in 3-4 ure namakajte v mleku, pomešanem z vodo. Nato zavremo v isti tekočini. (Juha se uporablja za pripravo juhe ali omake.) Gobe potresemo z začimbami, navlažimo v stepenem jajcu in nato povaljamo v mletih drobtinah s soljo in poprom. Gobe na obeh straneh prepražimo na vroči maščobi do zlato rjave barve. Postrezite na mizi s ocvrtim krompirjem (ali pire krompirjem), hrenovo omako in solato iz kumar in paradižnika (ali rdeče paprike).

Kako pravilno kuhati mlečne gobe za cvrtje

Sestavine:

500 g svežih mlečnih gob
3-4 st. žlice moke
1 jajce
2-3 žlice. žlice mletih krekerjev
maščobe
sol
poper.

Najprej predlagamo, da se naučimo, kako pravilno pripraviti mlečne gobe za cvrtje: za to olupimo gobove klobuke, bolj mesnate gobe narežemo na velike tanke (največ 1 cm debele) rezine, sol in poper. Rezine gob potopite v moko, nato navlažite v stepenem jajcu in na koncu povaljajte v mletih drobtinah. Na gobe jih pritisnejo s širokim nožem. Gobe prepražimo na večji količini maščobe, jih porjavi na obeh straneh, dokler ne postanejo mehke, in jih takoj postrežemo. Kuhane gobe lahko paniramo, vendar bodo v tem primeru po cvrtju suhe. Za glavno jed ponudite ocvrt ali kuhan krompir, dušeno korenje ali cvetačo.

Kako ocvrti noge mlečnih gob

Sestavine:

1 kg svežih gob
2 jajca
1 žlica žlico mletih krekerjev
rastlinsko olje za globoko maščobo
sol po okusu.

Pred cvrtjem nog gob jih je treba skuhati v majhni količini slane vode in zavreči v cedilo. Nato jih potopite v stepena slana jajca, povaljajte v drobtinah, jih spet potopite v jajca in ocvrte.

Kako doma okusno ocvrti mlečne gobe s krompirjem

Preden okusno popečete mlečne gobe s krompirjem, bomo izbrali vse potrebne sestavine:

400 g mlečnih gob
800 g zelja
120 g krompirja
150 g čebule
60 g zaseke
Sol
kumina po okusu.

In zdaj korak za korakom, kako doma ocvrte mlečne gobe z dodatkom znane zelenjave vsem. Mlečne gobe narežemo na koščke in segrevamo, dokler se ne spusti sok. Dodamo kumino, sol in zaseko, vse popražimo. Ločeno prepražimo krompir in čebulo. Ko ste pripravljeni, gobe in krompir združite z ločeno dušenim zeljem in pustite še 7 minut na ognju.

Kako kuhati mlečne gobe pred cvrtjem

Skrivnost tega recepta je, kako kuhati mlečne gobe pred cvrtjem - to je tehnika, ki vam omogoča, da ohranite hrustljavost in odstranite grenkobo.

Sestavine:

sveže gobe 500 g
80 g moke
1 jajce
125 ml mleka
1 žlička sladkorja
rastlinsko olje
sol po okusu.

Olupite mlečne gobe, jim odrežite noge, pokrovčke sperite in zavrite v malo vode.
Nato jih odstranite iz juhe in posušite. (Za kuhanje drugih jedi uporabite juho in gobove krake.)
Pripravite testo: v skledo vlijte moko, dodajte jajce, sol, sladkor, vlijte mleko in vse dobro premešajte.
V globoko ponev (ali cvrtnik) vlijemo olje in dobro segrejemo na močnem ognju.
Ko se ogreje, zmanjšajte toploto na minimum.
Kuhane pokrovčke gob potopite v testo in potopite v vrelo olje.
Ocvrte gobe damo na krožnik in pustimo, da olje odteče.
Pred cvrtjem gob preverite, ali je olje dovolj vroče.
Če želite to narediti, lahko v olje vržete košček gobe in če ni močne pene, se globoka maščoba dobro segreje.

Kako pripraviti mlečne gobe za cvrtje

Sestavine:

800 g svežih gob
3 čebule
100 g masla
1 žlica žlico moke
1 žlica žlico sesekljane zelenice.

In zdaj o najpomembnejšem: kako pripraviti mlečne gobe za cvrtje, da boste na koncu dobili okusno in hranljivo jed. Gobe olupimo, speremo, solimo in prepražimo s sesekljano čebulo. Ko so pripravljeni, dodajte moko, dodajte vodo (ali juho) in še malo dušite na ognju. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recepti za mlečne kotlete

Kotleti iz svežih mlečnih gob

Sestavine:

1 skodelica kuhanih gob iz svežega mleka
1 žlica žlico moke
1 - 2 jajca
50 g slanine
sol
1 skodelica drobtin
1 žlica žlico masla ali rastlinskega olja za cvrtje
1 čebula.

Mlečne gobe, olupljene in kuhane v slani vodi, nasekljamo, damo v globoko ponev, potresemo z moko in pražimo skupaj s čebulo na zelenjavi ali maslu. Nato jim prilijemo gobovo juho in dušimo, dokler se gobe ne zmehčajo. Ponev odstavimo z ognja, maso ohladimo, dodamo na drobno nasekljano slanino, jajca, ocvirke in narežemo kotlete. Povaljamo jih v drobtinah in prepražimo na zelenjavi ali maslu. Postrežemo s čebulo ali kislo smetanovo omako in pire krompirjem.

Posušene mlečne gobe

Sestavine:

50 g mlečnih gob
240 g belega kruha
2 jajca.

Posušene mlečne gobe skuhamo v malo vode in po ohladitvi skozi mlin za meso dodamo dobro stisnjene žemlje, namočene v mleku. Po okusu dodamo čebulo, jajca, sol in poper, drobno sesekljane in ocvrte na maslu, vse premešamo in iz te mase oblikujemo majhne ploščate kotlete. Panirajte jih (v moki, jajcih, drobtinah), prepražite na maslu ali rastlinskem olju in prelijte s krompirjevo omako. Za omako: naredite preliv iz 40 g masla in 30 g moke: med cvrtjem mu dodajte majhno sesekljano majhno čebulo, ki ne sme porjaveti. Preliv razredčimo postopoma 1/2 litra osovražene juhe. Dodamo 4 zrna pimenta in majhen košček lovorjevega lista. Po 10 min. kuhanje na najnižjem ognju, omako (mora biti tekoča) podrgnite skozi sito. V omako dodajte 250 g krompirja,narežemo na kocke. Ko je krompir kuhan, omako začinimo z 1/2 limoninega soka in soljo po okusu, lahko dodamo 1/2 čajne žličke sladkorja.

Več kotletov iz svežih mlečnih gob

Sestavine:

Plate krožnik kuhanih gob iz svežega mleka
2-3 rezine belega kruha
120 ml smetane
1-2 čebuli
3-4 skodelice popečenih drobtin
2 jajca
moka
poper
sol
zelenice.

Pripravljene gobe spustite skozi mlin za meso. Nato zmešajte s stisnjenim kruhom, namočenim v smetano, sesekljano čebulo, maslom, surovimi jajci, moko, soljo, poprom in iz nastale mase oblikujte ovalne kotlete. Potopite jih v jajce, stepeno z vodo, in pražite z maslom do zlate rjave barve. Pri serviranju okrasite s kuhanim ali ocvrtim krompirjem, kumaricami, okrasite z zelišči. Ločeno ponudite kislo smetanovo omako.

Kotleti iz suhih mlečnih gob s krompirjevo omako

Sestavine:

50 g suhih gob
240 g belega kruha
2 jajca
rastlinsko ali maslo
2 jajca
moka
lok
sol
poper.

Za omako:

40 g masla
30 g moke
1 čebula
Ha Sovražil sem juho
4 piment graha
majhen košček lovorjevega lista
250 g krompirja
½ limonin sok
½ žlička sladkorja
sol po okusu.

Mlečne gobe skuhamo v majhni količini vode in po ohladitvi skozi mlin za meso z namočenim mlekom in dobro stisnjenim kruhom

Dodamo čebulo, jajca, sol in poper, na drobno sesekljano in ocvrto na maslu.

Vse premešajte in iz te mase oblikujte majhne ploščate kotlete.

V kruhu (v moki, jajcu, drobtinah) prepražimo na maslu in prelijemo s krompirjevo omako.

Priprava omake: naredite preliv iz masla in moke; med cvrtjem mu dodajte majhno sesekljano majhno čebulo, čebula ne sme porjaveti.

Preliv postopoma razredčimo z juho.

Dodamo piment in lovorjeve liste.

Po 10 minutah kuhanja na najnižjem ognju omako (mora biti tekoča) podrgnite skozi sito.

V vročo omako dodajte na kocke narezan krompir.

Ko je krompir kuhan, omako začinimo z limoninim sokom in soljo po okusu, lahko dodamo sladkor.

Krompirjevi in gobovi kotleti

Sestavine:

500 g surovega krompirja
500 g svežih mlečnih gob
1 jajce
80 g moke
100 g masla
½ žlička soli
¼ žlička popra.

Krompir spustite skozi mlin za meso, odcedite nastalo tekočino in dajte sveže drobno sesekljane gobe. Tam nalijte pest moke, zlomite eno jajce, solite in poprajte po okusu, dodajte morebitne začimbe. Iz nastale mase oblikujte kotlete in jih prepražite na majhnem ognju, tako da se gobe čas za cvrtje, krompir pa ne razpade.

Kako ocvremo sveže mlečne gobe za zimo

Mlečne gobe lahko cvrete za zimo po katerem koli receptu za to, na primer ta. Predlagamo, da se naučite, kako ocvrete sveže mlečne gobe in jih zaprete za shranjevanje pozimi.

Sestavine:

600 g mlečnih gob
200 g masla
150 g moke
1 čebula
Koper
Nagelj
Sol
Poper
Sladkor
kis.

Mlečne gobe olupimo, narežemo in damo v ponev s stopljenim maslom. Začinite s soljo in poprom, dodajte sladkor in kis. Gobe pražimo 5-7 minut, nato dodamo moko, dodamo malo vode, drobno sesekljan koper, čebulo in nageljnove žbice. Pražite še 30 minut na majhnem ognju. Na koncu cvrtja odstranimo čebulo in potresemo s kisom na končni okras. Za zimo jo lahko zapremo v kozarce s tesnimi pokrovi.

Mlečne gobe s česnom

Sestavine:

200 g gob
50 ml rastlinskega olja
4 stroki česna
sol po okusu.

Pripravljene sveže mlečne gobe narežemo na rezine, začinimo s česnom, solimo in pražimo na olju do mehkega. Postrežemo z zeleno solato.

Kuharski recepti: kako ocvreti bele mlečne gobe

Sestavine:

500 g svežih belih mlečnih gob
2 jajca, ½ skodelice krekerjev
2-3 žlice. žlice rastlinskega olja
poper
sol
zelenice.

Vsi recepti za kuhanje vam povedo, kako domače pravilno ocvrete bele mlečne gobe. Ta recept ni nobena izjema. Pripravljene mlečne gobe oparimo z vrelo vodo, narežemo na rezine, solimo in popramo. Potopite jih v stepena surova jajca, povaljajte v drobtinah in pražite v ponvi z maslom, dokler se ne zmehčajo (15-25 minut). Pri serviranju na posodo potresemo s peteršiljem ali koprom.

Kako ocvrti mlečne gobe s krompirjem v ponvi (z videoposnetkom)

Ponujamo še en recept, kako ocvrti mlečne gobe s krompirjem v ponvi: predlagano je kuhanje po korakih.

Ogledate si lahko tudi video, kako pravilno cvremo mlečne gobe, na kaj moramo biti pozorni.

Sestavine:

150 g svežih mlečnih gob
300 g krompirja
20 g zaseke
10 g masla (ali 15 g ghee)
50 g čebule.

Krompir olupite in narežite na majhne kocke (kroge, kline ali majhne kocke). Pražite ga z maščobo in ga obračajte, dokler popolnoma ne porjavi. Po rahlo porjavi posujemo s soljo. Čebulo nasekljamo, popražimo na maslu in primešamo krompirju. Prelijemo z gobami, drobno sesekljanimi in ocvrtimi na preostalem olju.

Kako ocvrte slane mlečne gobe na vaški način

Se želite naučiti, kako ocvrti slane kepe v podeželskem slogu in hkrati doseči odlične rezultate? Kuhan krompir ohladite v uniformah, olupite, narežite na rezine, polovico položite na dno namaščene ponve. Soljene gobe ločimo od slanice, speremo, narežemo na trakove, prepražimo na rastlinskem olju, združimo s sesekljano čebulo, ocvrto na rastlinskem olju, poprom, soljo, damo v ponev nad krompir in pokrijemo z drugo plastjo krompirja. Gobe s krompirjem prelijemo s kislo smetano, pomešano z moko, in pečemo v pečici do mehkega. Jed postrezite vroče v isti posodi, posuto s koprom.

Kako ocvremo mlečne gobe s kislo smetano

Za 1 porcijo:

prave ali rumene mlečne gobe, sveže ali nasoljene 5 - 6 kosov.
2 žlici žlici žlice masla ali olivnega olja
1 žlica žlico pšenične moke
1/2 skodelice kisle smetane
sol (za sveže gobe).

Pred cvrtjem mlečnih gob na kisi smetani posušite pripravljene sveže ali nasoljene mlade gobe na brisači, povaljajte v moki (sveže - sol), prepražite na ogretem olju, prelijte s kislo smetano, zavrite in odstranite s toplote. Za okras postrezite kuhan krompir.

Kako ocvremo slane mlečne gobe

Sestavine:

1 krožnik slanih mlečnih gob
1 - 2 čebuli
1/2 skodelice rastlinskega olja
1 kg vroče kuhanega krompirja.

Pred cvrtjem slanih mlečnih gob jih namočite v vodi, nato jih odstranite z žlico in pustite, da voda odteče; dodamo čebulo in na ponvi prepražimo na rastlinskem olju. Postrežemo z vročim kuhanim krompirjem.

Kako ocvremo mlečne gobe v kisli smetani

Sestavine:

40 g belih suhih mlečnih gob
1 kozarec mleka
2 žlici žlici žlice masla
1 žlica žlico kisle smetane
1 glava čebule
1 čajna žlička paradižnika ali 1 žlica. žlico pekoče paradižnikove omake
1 žlička moke
peteršilj ali koper
sol.

Preden ocvremo mlečne gobe v kisli smetani, gobe razvrstimo, dobro speremo, namočimo v vročem prekuhanem mleku, pustimo, da nabreknejo, nato narežemo na trakove, popražimo na olju, potresemo z moko, spet pražimo, nato dodamo paradižnik, ogret z oljem, kislo smetano in fino zapečeno nasekljano čebulo, sol, premešajte in segrejte. Postrezite posuto z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom, s praženim krompirjem in svežo zelenjavno solato.

Kako ocvremo gobe s krompirjem

Sestavine:

400 g mlečnih gob
4 - 5 gomoljev krompirja
1/2 skodelice kisle smetane
1 žlica žlico paradižnikove mezge
2 žlici žlici žlice masla
1 čebula
sol
poper
lovorjev list po okusu
zelena kopra.

Preden gobe ocvrete s krompirjem, jih je treba olupiti, sprati in 5 - 6 minut. potopite v vrelo vodo. Nato ga dajte v cedilo in pustite, da voda odteče. Gobe narežemo na rezine, damo v globoko ponev, prelijemo s kislo smetano. V isto ponev dodajte paradižnikovo mezgo, sol, poper, lovorjev list. Ponev postavimo na zmerni ogenj in malo dušimo (7 - 10 minut). Krompir olupite, sperite, narežite na rezine, prepražite, pomešajte s sesekljano ocvrto čebulo in združite z gobami. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler vsi izdelki niso kuhani. Pri serviranju potresemo z zelišči.

Pečene mlečne gobe

Sestavine:

1 skleda olupljenih mlečnih gob
1 žlica žlico masla ali zaseke
1 žlica žlico moke
1 - 2 jajca
2 žlici žlici žlice mleka ali kisle smetane
1/2 skodelice krekerjev
mleta paprika
sol
1 čebula.

Olupite mlečne gobe, sperite, narežite na koščke in v 5 minutah. kuhamo v slani vodi. Izberite z režo z žlico in pustite, da voda odteče, nato sesekljajte, potresite z moko in skupaj z na drobno sesekljano čebulo prepražite na maščobi. Dodamo jajca, stepena z mlekom ali kislo smetano, ocvirke, sol, poper, vse premešamo in damo v namaščen pekač, posut z drobtinami. Prelijemo z maščobo in pečemo. Med serviranjem enolončnico narežemo na koščke.

Postrežemo s paradižnikovo ali kislo smetanovo omako.

Mlečne gobe, pečene s testeninami

Sestavine:

250 g kuhanih testenin
500 g svežih mlečnih gob
50 g masla
1 čebula
3 jajca
1 kozarec mleka
sol.

Mlečne gobe olupimo, speremo, zavremo, narežemo na rezine in v ponvi pražimo z maščobo in sesekljano čebulo, dokler se ne zmehčajo. Kuhane testenine razdelimo na dva dela. En del položite v plast v globoko, naoljeno ponev, nanjo položite gobe in čebulo, na vrh pa v enakomerno plast položite preostale testenine. Jajca stepemo do pene, jih zmešamo z mlekom, soljo in s to mešanico prelijemo testenine in gobe. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 10 - 15 minut.

Mlečne gobe, pečene v jajcih

Sestavine:

300 g vloženih mlečnih gob
5 jajc
1/2 skodelice konzerviranega zelenega graha
1/2 skodelice rastlinskega olja
1 čebula
1/2 skodelice mleka
poper
sol.

Iz marinade odstranite mlečne gobe, sesekljajte na trakove, pražite s sesekljano čebulo v ogreti ponvi 5 - 7 minut, solite, dodajte grah. Jajca stepamo, dokler ne nastane pena. Med neprekinjenim mešanjem vanje postopoma vlivajte mleko. Gobe prelijemo z nastalo mešanico in jih za 10 - 15 minut postavimo v ogreto pečico.

Kako ocvremo suhe mlečne gobe s krompirjem

Sestavine:

750 g mlečnih gob
500 g krompirja
6 strokov zelene paprike
1 glava čebule
50 g maščobe ali margarine
1 žlica žlico moke
3 paradižniki ali 3 žlice. žlice paradižnikove paste
sol
kumina
peteršilj.

Pred cvrtjem suhih mlečnih gob s krompirjem jih je treba 12 ur namočiti v topli vodi. Nato sesekljajte krompir in papriko ter prepražite na vroči maščobi, nato dodajte ločeno prepraženo čebulo, kumina, malo vroče vode, moko in vse dušite, dokler se ne zmehča. Na koncu dušenja damo nasekljan paradižnik, solimo zelenjavo in potresemo s peteršiljem.

Šiški kebab iz mlečnih gob

Sestavine:

500 g različnih svežih mlečnih gob
3 - 5 čebule
100 g slanine
sol.

Olupite mlečne gobe, temeljito sperite, če so gobe velike, jih je treba sesekljati, kuhati 15 minut, dati v cedilo in pustiti, da voda odteče. Nato gobe nanizamo na nabodala, izmenično z rezinami čebule in tankimi rezinami slanine, ter pražimo na oglju ognja ali v ponvi. Gobe lahko postrežemo z gobovo omako, kečapom, koprom ali peteršiljem, papriko.

Croutons s svežimi mlečnimi gobami

Sestavine:

200 g pšeničnega kruha
2 jajca
250 ml mleka
125 g svežih mlečnih gob
50 g masla
40 g čebule
50 g kisle smetane
10 g moke
15 g krušnih drobtin
poper
sol.

Način priprave: kruh narežemo na rezine debeline 1 cm. Stepemo jajca, sol, vlijemo mleko. V tej mešanici navlažite rezine kruha in jih popecite na eni strani. Krutone položimo na namaščen pekač, nekuhano stran. Mlečne gobe sperite, sesekljajte, potresite z moko in prepražite na olju. Dodajte čebulo, ocvrto na olju, kislo smetano, začimbe. Premešajte in dušite 30 minut. S to maso prelijte krutone, gladko, potresemo z drobtinami in damo v vročo pečico za 8-10 minut. Postrezite vroče.

Gobove paštete krutone

Sestavine:

200 g zastarelega pšeničnega kruha
125 g suhih mlečnih gob
120 g masla
50 g čebule
30 g kisle smetane
1 rumenjak
10 g pšenične moke
125 ml mleka
50 g naribanega sira
mleti črni poper
sol.

Način priprave: suhe mlečne gobe zavremo, zmeljemo, popražimo z drobno sesekljano čebulo, dodamo moko, kislo smetano in dušimo nekaj minut. Nalijte surov rumenjak, poper, sol in premešajte. Kruh narežemo na rezine, jih potopimo v mleko in pražimo na obeh straneh. Nato namažemo s kuhano gobovo pašteto, potresemo z naribanim sirom, na vrh položimo košček masla. Na pekač položimo krutone in za 10-15 minut postavimo v vročo pečico.

Kanapeji z gobovo maso in mesnimi izdelki

Sestavine:

160 g kruha
2 jajca
60 g masla
120 g gobove mase
80 g prekajene šunke in klobas ali 240 g kumar.

Gobova masa:

100 g suhih mlečnih gob
40 g čebule
25 g kisle smetane
0,25 rezine belega kruha
20 g masla
kis
sladkor
sol
mleko
rastlinsko olje.

Način priprave: na rastlinskem olju prepražimo kuhane in drobno sesekljane mlečne gobe s čebulo. Ohladite, dodajte bel kruh, namočen v mleku, in mleto mleto meso. Maso zmešamo s kislo smetano, maslom in zmeljemo. Nalijte sladkor, sol, vlijte malo kisa. Na maslu popečemo rezine pšeničnega ali rženega kruha na obeh straneh. Na robove sendviča položimo gobovo maso, na sredino pa kroge trdo kuhanega jajca. Mednje položite rezine mesnih izdelkov ali kumar.