Ko se val prvih pomladnih gob spusti, v gozdovih Moskovske regije nastopi kratko obdobje miru. Toda že julija se v moskovski regiji začnejo pojavljati gobe, kot so jurčki, jurčki, jurčki, mah in koze, russula, valuei, lacticose in rubeola. V gozdovih najdete tudi neužitne vrste: žolčne gobe, plovci in blede krastače.
Kresni čas je čas za dišave in cvetenje vse narave. Čeprav julij ni vrhunec "tihega lova", lahko v tem mesecu izvedete prve poskusne pohode v gozd.
Katere gobe rastejo julija in kako izgledajo, je podrobno opisano na tej strani.
Gobe iz rodu Borovik
Deklica dekliška ali naključna (Boletus appendiculatus).
Habitat: te gobe rastejo v gozdu julija posamezno in v skupinah v mešanih zasaditvah z bukev, hrast, gaber in tudi med jelkami.
Sezona: od junija do septembra.
Klobuk ima premer 5-20 cm, pri mladih gobah je konveksen, v obliki blazine, nato konveksen. Posebnost vrste je usnjena, sprva žametna, kasneje enakomerna kapica rumeno-rjave, rjavo-rjave barve. Kože ni mogoče odstraniti. Klobuk je v suhem vremenu dolgočasen, v vlažnem vremenu pa sluzast.
Noga visoka 5-15 cm, debela 1-3 cm, limono rumena, mrežasto, spodaj včasih rjavkasta. Osnova stebla je pogosto zožena.
Celuloza je rumena, mesnata, gosta, s prijetnim okusom brez vonja, na rezu postane modra, s prijetnim okusom in vonjem.
Himenofor je prost, zarezan, sestavljen je iz cevi dolžine 1-2,5 cm, ki so sprva limono rumene, zlato rumene, kasneje rumeno rjave. Ob pritisku tubuli postanejo modro-zeleni. Medeni barvni spor v prahu
Spremenljivost: Barva pokrovčka je od zlato rjave do rumeno rjave.
Strupenih kolegov ni. Oblika pokrovčka in barva kraka je podobna užitni kraljevi beli gobi ali kraljevski jurčki (Boletus regius), ki se razlikuje po debelejši nogi in barvi pokrovčka z rdečimi odtenki.
Načini kuhanja. Gobe sušimo, kisamo, konzerviramo, pripravljamo juhe.
Užitna, 1. kategorija.
Pašniki (Boletus pascuus).
Habitat: na jasah, pašnikih, bogatih z organskimi snovmi, ob mešanih gozdovih.
Sezona: od junija do septembra.
Kapa je premera 3-10 cm, sprva - polkrogla, kasneje blazina in konveksna. Posebnost vrste je razpokana in lisasta rumeno-rdeča, bordo-rdeča, rumeno-rjava kapica, sprva žametna, pozneje gladka. Kože ni mogoče odstraniti.
Noga je visoka 3-8 cm, debela 7-20 mm, valjaste oblike. Noga zgoraj je rumene barve, spodaj je rdečkasta.
Celuloza je čvrsta, sprva belkasta, kasneje svetlo rumena, na rezu postane modra, okus in vonj sta prijetna.
Cevasta plast je prosta, sprva rumena, kasneje zelenkasto rumena; ob pritisku dobi modrikast odtenek. Spore so olivno rjave.
Spremenljivost: Barva pokrovčka se spreminja od rdeče rjave do rjavo rjave.
Podobne vrste. Pašnik je podoben pestremu muharju (Boletus chrysenteron), ki ga odlikuje enakomerna barva klobuka.
Načini kuhanja: kisanje, soljenje, cvrtje, priprava juh, sušenje.
Užitna, 2. kategorija.
Bela goba je goba iz rodu Borovik. Ruski gobarji imajo poseben odnos do jurčkov. Srečanje z njimi je očarljivo in vznemirljivo. Želja je, da bi jih fotografirali in iskali vedno več. V zadnjem času vse pogosteje fotografije najdenih belcev na mobilnem telefonu. Te čudovite gobe niso le lepe, ampak koristne in zdravilne.
Bela goba, smrekova oblika (Boletus edulis, f. Edulis).
Habitati: posamezno in v skupinah v iglastih in pomešanih s smrekovimi gozdovi.
Sezona: od začetka julija do sredine oktobra.
Klobuk ima premer 4-16 cm, pri mladih gobah je konveksen, v obliki blazine, nato bolj raven, gladek ali rahlo naguban. V mokrem vremenu je pokrov sluzast, v suhem je sijoč. Posebnost vrste je barva pokrovčka - rdeče-rjava ali kostanjevo-rjava, pa tudi prisotnost krajev s svetlejšimi in temnejšimi predeli. Rob pokrovčka je enakomeren, pri mladih gobah je rahlo zavit. Pokrov je mesnat in gost.
Steblo dolgo, svetlo z bledo mreženim vzorcem, visoko 6-20 cm, debelo 2-5 cm, v spodnjem delu razširjeno ali klavasto, v zgornjem delu bolj obarvano, spodaj belo.
Celuloza. Druga značilnost vrste je zelo gosto meso, belo, ki ob prelomu ne spremeni barve. Okusa ni, ima pa prijeten vonj po gobah.
Himenofor je prost, zarezan, sestavljen je iz cevi dolžine 1-2,5 cm, bele, nato rumene, z majhnimi zaobljenimi porami cevi.
Spremenljivost: barva pokrovčka se razlikuje od kostanjevo rjave do svetlo kostanjeve in svetlo rjave, steblo v zgornjem delu je lahko svetlo rjave do rdečkasto.
Strupenih kolegov ni. Velikost in barva klobuka sta podobni neužitnim žolčnim gobam (Tylopilus felleus), pri katerih ima meso rožnati odtenek in pekoč grenak okus.
Užitna, 1. kategorija.
Bela goba (pogosta) (Boletus edulis).
Habitati: posamezno in v skupinah v mešanih in iglastih gozdovih, gozdnih parkih.
Sezona: junij do sredine oktobra.
Klobuk ima premer 5-25 cm, pri mladih gobah je polkrogel, nato konveksen in nato bolj raven, gladek z ukrivljenimi robovi. Koža je v mokrem vremenu žametno nagubana, sijoča in rahlo lepljiva. Barva pokrovčka je temno rjava, svetlo rjava, opečnato rdeča. Kože ni mogoče odstraniti. Rob pokrovčka je enakomeren, pri mladih gobah je rahlo zavit. Pokrov je mesnat in gost.
Noga je masivna, gosta, valjasta, spodaj odebeljena ali celo gomoljasta, srednje dolga in dolga, v zgornjem delu svetla z dolgočasno svetlo rjavo mrežo, v spodnjem delu pa gladka in svetlejša. Višina gobe je 6-20 cm, debelina 2-5 cm.
Meso je čvrsto, pri mladih osebkih belo in gobasto. Nato spremeni barvo v rumenkasto-zelenkasto. Nima okusa, ima pa prijeten vonj po gobah.
Cevčke so ozke in dolge, niso pritrjene na steblo in se zlahka ločijo od pokrovčka.
Spremenljivost: Barva pokrovčka se razlikuje od belkaste do temno rjave in celo sivkaste. Steblo na vrhu je lahko svetlo rumene do svetlo rjave barve.
Strupenih kolegov ni. Podobne so neužitne žolčne gobe (Tylopilus felleus), ki imajo rožnato meso, neprijeten vonj in zelo grenak okus.
Načini kuhanja: sušenje, luženje, konzerviranje, priprava juh.
Užitna, 1. kategorija.
Bela goba, mrežasta oblika (Boletus edulis, f. Mrežasti).
Habitati: posamezno in v skupinah v hrastovih in gabrovih gozdovih.
Sezona: junij do sredine oktobra.
Klobuk ima premer 4-15 cm, pri mladih gobah je konveksen, v obliki blazine, nato bolj raven, gladek ali rahlo naguban. V mokrem vremenu je pokrov sluzast, v suhem je sijoč. Barva pokrovčka je opečnato rdeča, temno rjava, rjava ali svetlo rjavkasta. Kože ni mogoče odstraniti. Rob pokrovčka je enakomeren, pri mladih gobah je rahlo zavit. Pokrov je mesnat in gost.
Noga. Posebnost vrste je izrazita mrežica na nogi. Na rdečo ali rjavo podlago se namesti lahka kremna mreža. Steblo je srednje dolge, 5-13 cm visoko, 1,5-4 cm debelo, v spodnjem delu razširjeno ali klavasto, v zgornjem delu intenzivneje obarvano.
Celuloza je gosta, bela in na prelomu nima barve. Nima okusa, ima pa prijeten vonj po gobah.
Himenofor je prost, zarezan, sestavljen je iz cevi dolžine 1-2,5 cm, bele, nato rumene, z majhnimi zaobljenimi porami cevi.
Spremenljivost: barva pokrovčka se spreminja od temno rjave in temno rjave do svetlo rjave, podobno kot barva noge.
Strupenih kolegov ni. Velikost in barva klobuka sta podobni neužitnim žolčnim gobam (Tylopilus felleus), pri katerih ima meso rožnati odtenek in grenak okus.
Užitna, 1. kategorija.
Baker cep (Boletus aereus).
Habitat: v listnatih in mešanih gozdovih.
Sezona: od začetka julija do oktobra.
Klobuk ima premer 4-10 cm, pri mladih gobah je konveksen, v obliki blazine, nato bolj raven, gladek ali rahlo naguban. V mokrem vremenu je pokrov sluzast, v suhem je sijoč. Značilnost drugih jurčkov je barva klobuka - rjavkasta ali temno rjava. Rob pokrovčka je enakomeren, pri mladih gobah je rahlo zavit. Pokrov je mesnat in gost.
Steblo je dolgo, svetlo z dolgočasen mrežasti vzorec, 6-20 cm v višino, 2,5-4 cm debelo, v spodnjem delu je razširjeno ali klavasto. Noga je prekrita s svetlo rjavimi madeži.
Meso je pri mladih gobah gosto, belo ali svetlo rumeno, pri zrelih rumenkasto. Ob pritisku se barva ne spremeni. Nima okusa, ima pa prijeten vonj po gobah.
Himenofor je prost, zarezan, sestavljen je iz cevi dolžine 1-2,5 cm, bele, nato rumene, z majhnimi zaobljenimi porami cevi.
Spremenljivost: barva pokrovčka se spreminja od svetlo rjave do temno in svetlo rjave, steblo v zgornjem delu je lahko od svetlo rjave do rdečkaste.
Strupenih kolegov ni. Velikost in barva klobuka sta podobni neužitnim žolčnim gobam (Tylopilus felleus), pri katerih ima meso rožnati odtenek in grenak okus.
Užitna, 1. kategorija.
Zdravilne lastnosti jurčkov
- Vsebujejo več kot druge gobe, vitamin A (v obliki karotena), B1, C in zlasti D.
- Vrganje vsebuje najbolj popoln sklop aminokislin - 22.
- Uporablja se za zdravljenje razjed, vrenja z vodno raztopino.
- Uporablja se za ozebline: gobe posušimo (posušimo), naredimo ekstrakt in obdelamo ozebline na delih telesa.
- Posušene jurčke ohranijo vse najboljše zdravilne lastnosti in so zanesljiva profilaksa proti raku.
- Izboljša presnovo.
- Splošno krepijo telo, ko jemljejo 1 čajno žličko gobovega prahu na dan.
- Znižuje krvni tlak.
- V jurčkih smo našli alkaloid hercedin, ki ga jemljemo za angino pektoris, medtem ko se imuniteta povečuje, bolečine v srcu se zmanjšujejo.
- V jurčkih so našli antibiotike, ki uničujejo E. coli in Kochove koli, ki povzročajo drisko. Naredijo tinkturo za odpravo črevesnih okužb.
- Kot pomožno sredstvo za zdravljenje tuberkuloze.
- S sistematično uporabo pomaga odpraviti bolezni prebavil.
- Vsebuje povečano koncentracijo riboflavina, snovi, ki je odgovorna za zdravje in rast nohtov, las, kože in splošno zdravje. Riboflavin je še posebej pomemben za vzdrževanje normalnega delovanja ščitnice.
- Zdravilo za razčlenitev.
- Že dolgo se verjame, da jemanje jurčkov zmanjšuje glavobol in zdravi srce.
Jurčki
Število jurčkov se julija močno poveča. Zdaj se pojavljajo povsod: na močvirnatih krajih, ob poteh, na travnikih, pod drevesi. Prednost imajo mešani gozdovi z brezo in smreko.
Močvirski jurček (breza) (Leccinum holopus).
Habitati: posamezno in v skupinah na barjah sfagnuma in v vlažnih mešanih gozdovih z brezami v bližini vodnih teles.
Sezona: julij do konca septembra.
Klobuk ima premer 3-10 cm, v nekaterih primerih pa do 16 cm, pri mladih gobah je konveksen, v obliki blazine, nato bolj raven, bolj gladek ali rahlo naguban. Posebnost vrste je barva pokrovčka - belkasto-smetana, sivkasto-modrikast, sivkasto-zelenkast.
Steblo je tanko in dolgo, belkasto ali sivkasto, z belkastimi luskami, ki ob sušenju postanejo rjavkaste. Višina 5-15 cm, debelina 1-3 cm.
Pulpa je mehka, bela, rahlo zelenkasta, vodnata, modro-zelenkasta na dnu noge. Pri rezanju celuloza ne spremeni barve.
Cevast sloj debeline 1,5-3 cm, bel pri mladih osebkih in pozneje umazano sivkast, z zaobljenimi kotnimi porami tubulov.
Spremenljivost: Barva pokrovčka se razlikuje od bele in svetlo smetane do modrikasto zelenkaste. Cevčice in pore so bele do rjave. Bela noga s starostjo potemni in postane prekrita z rjavkastimi luskami.
Strupenih kolegov ni. Velikost in oblika klobuka sta podobni neužitnim žolčnim gobam (Tylopilus felleus), pri katerih ima meso rožnati odtenek in žgoč grenki okus.
Užitna, 2. kategorija.
Močvirski jurčki, oksidacijska oblika (Leccinum oxydabile).
Habitati: posamezno in v skupinah na barjah sfagnuma in v vlažnih mešanih gozdovih z brezami v bližini vodnih teles.
Sezona: julij do konca septembra.
Klobuk ima premer 3-8 cm, v nekaterih primerih do 10 cm; pri mladih gobah je konveksen, v obliki blazine, nato bolj raven, bolj gladek ali rahlo naguban. Posebnost vrste je barva pokrovčka - belkasto kremasta z rumenkastimi lisami.
Steblo je tanko in dolgo, belkasto ali belkasto-kremno, prekrito s sivo-kremnimi luskami, ki ob sušenju postanejo sivo-rjavkaste. Višina 5-15 cm, včasih do 18 cm, debelina 1-2,5 cm. Druga značilnost vrste je sposobnost hitrega oksidacije, ki se izrazi z videzom rožnatih madežev ob dotiku.
Celuloza je mehka, bela, gosta, ima lahkotno aromo po gobah, na prelomu hitro postane roza. Himenofor je belkast, sčasoma postane sivkast.
Cevasta plast debeline 1,2–2,5 cm je pri mladih osebkih bela, pozneje umazano sivkasta, z zaobljenimi kotnimi porami tubulov.
Spremenljivost: Barva pokrovčka se giblje od bele in svetlo smetane do rožnate smetane. Cevčice in pore so bele do sive. Bela noga s starostjo potemni in postane prekrita z rjavo sivimi luskami.
Strupenih dvojčkov ni, toda na daljavo ga po barvi pokrovčka lahko zamenjamo s smrtonosno belo obliko blede krastače (Amanita phalloides), ki se ob natančnejšem pregledu močno razlikuje po prisotnosti obroča na nogi in volve na dnu.
Užitna, 2. kategorija.
Vrganj, oblika gabra (Leccinum carpini).
Habitat: posamezno in v skupinah v listnatih gozdovih.
Sezona: julij do konca septembra.
Mesnati pokrov ima premer 3-8 cm, v nekaterih primerih pa tudi do 12 cm. Oblika klobuka je polkrogla, s starostjo postane manj izbočena. Posebnost vrste je zrnasta površina pokrovčka in sivo rjava barva. Pri mladih osebkih je rob klobuka upognjen, pri zrelih se poravna.
Steblo je tanko in dolgo, svetlo rjave barve, valjasto, prekrito s črnastimi luskami, v zgornjem delu zoženo.
Kaša na zlomu je najprej obarvana rožnato-vijolično, nato sivo in pozneje črnasto.
Cevna plast debela do 2,5 cm z zelo drobnimi belimi porami.
Spremenljivost: Barva pokrovčka se spreminja od sivo-rjave do pepelasto-sive, oker in celo belkaste. Ko goba dozori, se lahko koža pokrovčka skrči in izpostavi okoliške tubule. Pore in tubuli so sprva belkasti, nato sivi. Tehtnica na peclju je sprva belkasta, nato svetlo rumena in na koncu črno-rjava.
Strupenih kolegov ni. Žolčne gobe (Tylopilus felleus) so nekoliko podobne, pri katerih je celuloza rožnata, neprijetnega vonja in zelo grenkega okusa.
Načini kuhanja: sušenje, luženje, konzerviranje, cvrtje. Pred uporabo je priporočljivo odstraniti steblo in kožo starejših gob.
Užitna, 2. kategorija.
Rjavi jurčki (Leccinum brunneum).
Habitat: breze, iglavci in mešani gozdovi.
Sezona: od junija do oktobra.
Klobuk je mesnat, s premerom 5-14 cm, v nekaterih primerih do 16 cm. Oblika klobuka je polkroglasta z rahlo volnasto površino; s starostjo postane manj izbočena. Posebnost vrste je rjava kapica z rdečkastim odtenkom s svetlečo površino. Spodnja površina je fino porozna, pore so kremasto sive, rumeno sive.
Steblo je sivo-kremne barve, po celotni dolžini prekrito s črnimi luskami, pri zrelih osebkih je temno.
Celuloza je gosta, belkasta, na rezu postane sivo-črna.
Cevna plast debela do 2,5 cm z zelo drobnimi belimi porami.
Spremenljivost: Barva pokrovčka se spreminja od rjave do rjavo rjave. Ko goba dozori, lahko koža pokrovčka iz lepljive in sijoče postane bolj suha in matirana. Pore in tubuli so sprva belkasti, nato rumeno-sivi. Tehtnica na peclju je najprej siva, nato skoraj črna.
Strupenih kolegov ni. Žolčne gobe (Tylopilus felleus) so nekoliko podobne tem jurčkom, ki imajo rožnato celulozo in imajo neprijeten vonj in zelo grenak okus.
Načini kuhanja: sušenje, luženje, konzerviranje, cvrtje. Pred uporabo je priporočljivo odstraniti steblo in kožo starejših gob.
Užitna, 2. kategorija.
Jurčki
Jurčki in jurčki se po imenu ne razlikujejo v latinščini (Leccinum). To ni naključje, saj so lastnosti teh gob blizu. Ocvrti jurčki so nekoliko bolj sladki po okusu. Poleg tega kuhani jurčki skoraj vedno potemnijo, gobe aspen pa veliko manj počrnijo. Naši ljubitelji narave jurčke bolj cenijo zaradi njegove lepote in okusa.
Zdravilne lastnosti:
- Popoln nabor aminokislin.
- Veliko soli železa, fosforja in kalija.
- Bogat z vitamini A, B, B1, PP.
- Gobe Aspen popolnoma očistijo kri in znižajo raven holesterola. Če en mesec vsak dan zaužijete 1 čajno žličko jurčkov v prahu, se bo kri izboljšala.
Oranžno rumeni jurčki (Leccinum testaceoscabrum)
Habitat: listnati, mešani in borovi gozdovi, rastejo posamezno in v skupinah.
Sezona: junij - začetek oktobra.
Klobuk je gost, premera 4-12 cm. Oblika kapice je polkroglasta, nato manj izbočena, raztegnjena. Posebnost vrste je oranžno rumena barva pokrovčka z rdečkastimi prameni. Površina je žametna ali gladka, suha in v mokrem vremenu rahlo lepljiva. Spodnja površina je fino porozna, pore so svetlo sive ali oker-sive.
Noga je dolga 5-16 cm. Druga značilnost vrste je dolga valjasta bela noga z belimi luskastimi luskami brez širjenja blizu dna. Pri zrelih gobah luske rahlo potemnijo, debelina nog je 1-2 cm.
Meso je gosto, gosto, belo, na prelomu dobi barvo od lila do sivo-črne.
Cevasta plast je sivobele ali sivkaste barve z majhnimi zaobljenimi porami tubulov. Prašek iz spor je rjavo-oker.
Spremenljivost: pokrovček sčasoma postane suh in žameten, barva pokrovčka pa se spremeni iz rumeno-oranžne v rdečo. Ko goba dozori, se lahko koža pokrovčka skrči in izpostavi okoliške tubule. Tehtnica na peclju je najprej bela, nato siva.
Spodnja stran pokrovčka je lahko belkasto rumenkasta do sivkasta.
Strupenih kolegov ni. Oranžno-rumena jurčkovka je po barvi podobna oranžno rdeči užitni beli gobi (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), ki jo odlikujeta debela klavatasta noga in prisotnost rdečkasto mrežastega vzorca na steblu.
Načini kuhanja: posušeni, konzervirani, dušeni, ocvrti.
Užitna, 2. kategorija.
Beli jurčki (Leccinum percandidum).
Habitat: goba je navedena v Rdeči knjigi Ruske federacije in regionalnih Rdečih knjigah. Status - 3R (redke vrste). Gobe rastejo na majhnih jasah z veliko praproti na meji listnatih in mešanih gozdov.
Sezona: konec junija - konec septembra.
Mesnata kapica, premera 5-12 cm, včasih pa tudi do 20 cm, oblika klobuka je polkrogla. Posebnost vrste je notranja oblika - ima "kot klobuk" notranji volumen (konkaven) v primerjavi z drugimi velikimi jurčki in jurčki, kjer je spodnja stran pokrova skoraj enakomerna. Druga značilnost je barva pokrovčka - smetana, "slonovina", svetlo rjava; pri starih gobah klobuk postane rumenkast, včasih se pojavijo rjave lise. Pogosto koža visi čez rob pokrovčka.
Steblo 6-15 cm, tanko in dolgo, valjasto, osnova rahlo odebeljena. Mlade gobe imajo močnejše spodnje zadebelitve. Noga je bela z luskami, ki so pri zrelih gobah skoraj črne, debele 1-2,5 cm.
Celuloza je gosta, bela, na rezu obarvana, na dnu kraka je rumenkasta ali svetlo smetana, pri starih gobah pa ima rjave lise ali samo rjave. Kaša na rezu noge postane modra.
Spremenljivost: Barva pokrovčka se spreminja od svetlo smetane do rumenkasto rjave barve. Ko goba dozori, se lahko koža pokrovčka skrči in izpostavi okoliške tubule. Tehtnica na peclju je najprej siva, nato črna.
Strupenih kolegov ni. Bel jurček je po barvi podoben užitnemu močvirskemu jurčku (Leccinum holopus). Vrganj odlikuje notranja oblika pokrovčka - v primerjavi z ravnimi ali obratno rahlo visečimi pod jurčki je konkavna.
Načini kuhanja. Čeprav ima goba dober okus, se zaradi redkosti in vključenosti v Rdečo knjigo ne bi smeli nabirati in, nasprotno, na vse možne načine spodbujati njeno razmnoževanje. Teh gob ne nabirajte, saj lahko tako odnesete na tisoče spor.
Užitna, 2. kategorija.
Bordo rdeči jurčki (Leccinum quercinum).
Habitat: redka vrsta, raste posamezno v listnatih gozdovih, pomešanih s smreko, blizu močvirij.
Sezona: junij - september.
Klobuk je gost, premera 4-10 cm, včasih tudi do 15 cm. Oblika klobuka je polkroglasta, podobna čeladi. Posebnost vrste je bordo-rdeča barva pokrovčka s fino hrapavo žametno površino. Spodnja površina je fino porozna, pore so svetlo sive ali oker-sive.
Noga je dolga 5-16 cm. Druga značilnost vrste je valjasta noga rdečkaste ali rdeče-rjave barve s črnimi lisami.
Meso je gosto, gosto, belo-kremno, na prelomu dobi barvo od lila do sivo-črne.
Cevasta plast je belo-kremasta ali sivkasta z majhnimi zaobljenimi porami cevi. Prašek iz spor je rjavo-oker.
Spremenljivost: pokrovček sčasoma postane suh in žameten, barva pokrovčka pa se iz bordo rdeče spremeni v bordo. Ko goba dozori, se lahko koža pokrovčka skrči in izpostavi okoliške tubule. Spodnja stran pokrovčka se lahko razlikuje od belkaste smetane do rumenkasto sive barve.
Strupenih kolegov ni. Bordo-rdeči jurček je po barvi podoben oranžno rdeči užitni beli gobi (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), ki jo odlikujeta debela klavatasta noga in prisotnost rdečkasto mrežastega vzorca na nogi.
Načini kuhanja: posušeni, konzervirani, dušeni, ocvrti.
Užitna, 2. kategorija.
Rdeči jurčki ali rdečelaska (Leccinum aurantiacum).
Habitat: listnati, mešani in borovi gozdovi, rastejo posamezno in v skupinah.
Sezona: junij - konec septembra.
Klobuk je gost, premera 5-20 cm, včasih pa tudi do 25 cm. Oblika kapice je polkroglasta, nato manj izbočena in raztegnjena. Barva pokrovčka - oranžna, zarjavela rdeča, oranžno rdeča. Površina je žametna ali gladka, suha in v mokrem vremenu rahlo lepljiva. Spodnja površina je fino porozna, pore so svetlo sive ali oker-sive.
Steblo dolgo 5-16 cm, včasih do 28 cm, dolgo, valjasto, včasih se širi proti dnu, pogosto ukrivljeno sivkasto belo s svetlo luskastimi luskami. Pri zrelih gobah luske potemnijo in postanejo skoraj črne, debelina noge je 1,5-5 cm.
Celuloza je gosta, gosta, bela, na prelomu postane lila do sivo-črna, v spodnjem delu noge do rahlo zeleno-modre.
Cevasta plast je sivobele ali sivkaste barve z majhnimi zaobljenimi porami tubulov. Spore v prahu - rjava oker, oker rjava.
Spremenljivost: pokrovček sčasoma postane suh in žameten, barva pokrovčka pa se spremeni iz rumeno-oranžne v živo rdečo. Ko goba dozori, se lahko koža pokrovčka skrči in izpostavi okoliške tubule. Tehtnica na peclju je najprej siva, nato črna. Spodnja stran pokrovčka je lahko belkasto rumenkasta do sivkasta.
Strupenih kolegov ni. Vrganj je rdeče barve pokrovčka, podobno kot borov užitni čep (Boletus edulis, f. Pinicola), ki ga odlikujeta debelejša klavasta noga in prisotnost vzorca na nogi s črtami ali črtami.
Načini kuhanja: posušeni, konzervirani, dušeni, ocvrti.
Užitna, 2. kategorija.
Rumeno rjavi jurčki (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).
Habitat: breze, borovi in mešani gozdovi.
Sezona: konec junija - konec septembra.
Klobuk je gost, premera 5-16 cm, včasih pa tudi do 20 cm. Oblika kapice je polkroglasta, izbočena. Posebnost vrste je barva pokrovčka - rumeno-rjava, rumeno-oranžna, svetlo oranžna, rdeče-rjava. Površina je žametna ali gladka, suha in v mokrem vremenu rahlo lepljiva.
Koža pogosto visi čez rob pokrovčka. Spodnja površina je fino porozna, pore so svetlo sive ali oker-sive.
Noga dolga 5-10 cm, debela in dolga, klavatna, zožena navzgor. Pri mladih gobah je noga močno zadebeljena. Noga je bela s sivimi luskami, ki so pri zrelih gobah skoraj črne, debele 2-5 cm.
Celuloza je gosta bela, na prelomu rahlo rožnata, nato postane siva in nato postane bledo ali umazano siva, na nogi pa modrozelena.
Tubule so dolge 0,7-3 cm z majhnimi zaobljenimi porami. Na izrezu so vidne neravne, sivo bele tubule. Površina cevaste plasti pri mladih gobah je siva, nato sivo rjava. Spore v prahu - olivno rjava
Spremenljivost: Barva pokrovčka se spreminja od rumeno-rjave do svetlo oranžne. Ko goba dozori, se lahko koža pokrovčka skrči in izpostavi okoliške tubule. Tehtnica na peclju je najprej siva, nato črna.
Strupenih kolegov ni. Nekoliko podobne so neužitne žolčne gobe (Tylopilus felleus), pri katerih je meso z rožnatim odtenkom zelo grenko.
Načini kuhanja: posušeni, konzervirani, dušeni, ocvrti.
Užitna, 2. kategorija.
Vztrajniki in koze
Julijski mah in koze najpogosteje rastejo v mešanih gozdovih s hrasti in smrekami. Pogosto so nevidni in se dobro skrivajo v listju in odpadlem listju.
Vztrajnik rumeno-rjave barve (Suillus variegates).
Habitat: raste v borovih in mešanih gozdovih, posamezno ali v skupinah. Lastnost kopičenja škodljivih snovi: ta vrsta ima lastnost močnega kopičenja težkih kovin, zato je treba strogo upoštevati pogoje za zbiranje gob na območju, ki ni bližje 500 metrov od avtocest in kemičnih podjetij.
Sezona: julij - oktober.
Klobuk je premera 4-12 cm, blazinasto izbočena, upognjena in s starostjo s spuščenim robom, limono rumena, rumeno rjava ali olivno oker. Koža na pokrovčku je suha, drobnozrnata ali skoraj občutljiva, sčasoma postane bolj gladka, po dežju nekoliko spolzka.
Noga je valjasta, rumenkasta, s temnim marmornatim vzorcem, visoka 5-8 cm, debela 1,5-2,5 cm.
Celuloza je rumena, brez vonja in okusa, na rezu rahlo modra.
Cevčke so v mladosti olivno zelene, nato zarjavele olivne.
Spremenljivost: Pokrovček sčasoma postane suh in žameten, barva pokrovčka pa se spremeni iz kostanjeve v temno rjavo. Barva peclja se spreminja od svetlo rjave in rumeno rjave do rdeče rjave.
Podobne vrste. Podobna je tudi poljska goba (Boletus badius), ki pa ima bolj usnjasto in mastno površino pokrovčka kot pa žametno.
Strupenih kolegov ni. Žolčne gobe (Tylopilus felleus) so si nekoliko podobne, z rožnatim odtenkom mesa in rjavo kapico so zelo grenke.
Načini kuhanja: sušenje, mariniranje, vrenje.
Užitna, 3. kategorija.
Pestra vztrajnik (Boletus chrysenteron).
Habitat: raste v listnatih in mešanih gozdovih, ob robovih cest, jarkih, ob robovih. Gobe so redke, navedene so v nekaterih regionalnih Rdečih knjigah, kjer imajo status 4R.
Sezona: julij - oktober.
Klobuk je v premeru 4-8 cm, včasih tudi do 10 cm, polkroglast. Posebnost vrste je suh, mat, žametno, mrežno razpokan, rjavo-rjav, rdeče-rjav klobuk. Razpoke so pogosto rožnate barve.
Noga je valjasta, visoka 3-8 cm, debela 0,8-2 cm, svetlo rumena, v spodnjem delu rdečkasta. Noga se lahko na dnu zoži. Noga je pogosto ukrivljena in ima majhne rdečkaste luske.
Pulpa je gosta, belkasta ali rumenkasta, pod kožo pokrovčka in na dnu noge je rdečkasta, na prelomu rahlo modra.
Cevčke so v mladosti olivno zelene, nato zarjavele olivne. Spore so olivno rjave.
Himenofor je oprijemljiv, zlahka se loči od celuloze, sestavljen je iz cevi dolžine 0,4-1,2 cm, kremasto rumene, rumenkasto zelene, kasneje olivno zelene, ki na prelomu postane zelena. Pore tubulov so velike. Spore v prahu, rumeno-olivno-rjave barve.
Spremenljivost. Sama vrsta je spremenljiva. Obstajajo svetlo obarvani oker-sivi, skoraj rdeči in rjavi, rumenkasto-kremni primerki. Obstajajo temnejše rdeče-rjave in celo rjave barve. Ko goba dozori, se lahko koža pokrovčka skrči in izpostavi okoliške tubule.
Strupenih kolegov ni. Žolčne gobe (Tylopilus felleus) so si nekoliko podobne, z rožnatim odtenkom mesa in rjavo kapico so zelo grenke.
Načini kuhanja: sušenje, mariniranje, vrenje.
Užitna, 3. kategorija.
Koza (govedo Suillus).
Habitat: raste v vlažnih borovih ali mešanih gozdovih in na barjah sfagnuma.
Sezona: julij - oktober.
Klobuk je premera 2-8 cm, včasih pa do 10 cm, polkroglast, rumeno-rjav ali rdečkast, suh z gosto rumeno podlago. Film se ne loči od pokrovčka. Sčasoma se oblika pokrovčka poravna. Površina je v mokrem vremenu mastna.
Noga je tanka, rumena, visoka 3-8 cm, debela 0,6-2 cm, spodaj rahlo zožena. Obarvanost stebla je bolj ali manj enakomerna, barva je od opečno rumene do rdečkaste.
Celuloza je nežno rožnata, rjavkasto kremasta, belkasto rumenkasta, na rezu rahlo pordeči. Celuloza nima vonja.
Pore cevaste plasti so jasno vidne. Cevi so oprijemljive, padajoče, visoke 0,3-1 cm, rumene ali olivno rumene barve z velikimi kotnimi porami olivno zelene barve.
Himenofor se drži, zlahka se loči od celuloze, sestoji iz cevi, dolge 0,4-1,2 cm, kremasto rumene, žveplo rumenkasto zelene, kasneje olivno zelene, ki na prelomu postanejo zelene. Pore tubulov so velike, oglate. Spore bat je rumeno-olivno-rjave barve.
Spremenljivost. Barva je lahko od rumeno-rjave do rjave in rjavo rjave. Barva nog - od svetlo oranžne do temne opeke.
Strupenih kolegov ni. Žolčne gobe (Tylopilus felleus) so si nekoliko podobne, z rožnatim odtenkom mesa in rjavo kapico so zelo grenke.
Načini kuhanja: sušenje, mariniranje, vrenje.
Užitna, 3. kategorija.
Russula
Gobe russula julija zasedajo vedno več velikih gozdnih površin. Še posebej veliko jih raste na gozdnih smrekovih steljah, čeprav imajo nekatere vrste raje vlažna mesta.
Breza russula (Russula betularm).
Habitat: v vlažnih listnatih ali mešanih gozdovih, v bližini brez.
Sezona: junij - oktober.
Klobuk ima premer 3-8 cm, včasih tudi do 10 cm. Oblika je najprej konveksna polkrogla, kasneje plosko depresirana. Posebnost vrste je potlačen klobuk z rdečkasto rožnato sredino in svetlo roza robovi. Koža je gladka, sijoča, včasih prekrita z majhnimi razpokami.
Noga: 4-10 cm dolga, 7-15 mm debela. Oblika noge je valjasta ali rahlo, bela, krhka. Pri starih gobah noga postane sivkasta.
Plošče so pogoste, široke, z rahlo nazobčanimi robovi. Barva plošč je najprej bela, nato belo-smetana.
Celuloza je bela, krhka, sladkastega okusa.
Spore so rahlo puhaste. Prašek iz spor je bledo rumen.
Spremenljivost. Pri mladih gobah so robovi pokrovčka gladki, s starostjo postanejo rebrasti. Robovi pokrovčka pri mladih gobah so lahko popolnoma beli ali z rahlo roza odtenkom, kasneje roza. Sredina je sprva roza, kasneje rdeče-roza.
Podobnost z drugimi vrstami. Breza russula je podobna užitni močvirski russula (Russula paludosa), pri kateri je nasprotno sredina svetlejša, rumenkasta, robovi pa temnejši, rdečkasti. Brezovo rusolo lahko zamenjamo s pekočim bruhanjem (Russula emitica), ki ima belo steblo in oster pikčast okus, pekoč rdeč pokrovček in v sredini nima druge barve.
Načini kuhanja: kisanje, vrenje, soljenje, cvrtje.
Užitna, 3. kategorija.
Uganjajoča russula (Russula decolorans).
Rastišča: iglavci, pogosteje borovi gozdovi, v mahu in borovnicah, rastejo v skupinah ali posamezno.
Sezona: julij - september.
Klobuk ima premer 4-10 cm, včasih tudi do 15 cm, sprva sferičen, polkrogel, kasneje ravno konveksen, položen, vtisnjen s topi gladkimi ali rebrastimi robovi. Barva: rumeno-rjava, rdeče-oranžna, opečno-oranžna, rumenkasto-oranžna. Klobuk sčasoma neenakomerno bledi in tvori madeže z rdečkasto in umazano sivo barvo. Koža mladih gob je lepljiva, nato suha in gladka.
Steblo visoko 5-10 cm, debelo 1-2 cm, valjasto, včasih zoženo proti dnu, gosto, belkasto, nato sivo ali rumenkasto.
Celuloza je bela, krhka s sladkastim okusom, rahlo začinjena, ob prelomu postane siva.
Plošče so srednje frekvenčne, tanke, široke, lepljive, bele z rumenim ali sivim odtenkom in še pozneje - umazano sive.
Spremenljivost. Barve pokrovčkov in odtenki bledenja so različni: rjavkasti, rdečkasti, rjavo rjavi in celo zelenkasti.
Podobnost z drugimi vrstami. Zbledeča rusula je nekoliko podobna goreči rusuli (Russula emitica), pri kateri so plošče bele, meso ne postane sivo in ima oster okus, barva pokrovčka je rdeče-rjava.
Načini kuhanja: ocvrti, vloženi,
Užitna, 3. kategorija.
Žolčna rušula (Russula fellea).
Rastišče: v smrekovih in listnatih gozdovih raste v skupinah ali posamezno.
Sezona: julij - september.
Klobuk je premera 4-9 cm, sprva polkroglast, konveksen, kasneje konveksno položen ali raven, na sredini rahlo potlačen, gladek, suh, s tupimi, gladkimi robovi. Posebnost vrste je slamnato rumena barva z rumenim ali rahlo rjavkastim središčem in rdečkasto rumenimi robovi.
Noga je visoka 4-7 cm, debela 8-15 mm, valjasta, enakomerna, gosta, bela. S starostjo postane noga enaka slamnato rumena kot kapa.
Celuloza. Druga značilnost vrste je medeni vonj celuloze in oster, oster in grenak okus.
Plošče so belkaste, kasneje skoraj enake barve kot pokrovček. Številne plošče so razvejane. Spore so bele.
Spremenljivost. Slamnato rumena barva sčasoma zbledi in barva pokrovčka na sredini postane svetlo rumena in na robovih nekoliko svetlejša.
Podobnost z drugimi vrstami. Žolč in pogojno užitno rušo lahko zamenjamo z dobro, okusno rumeno rušo (Russula claroflava), ki ima svetlo rumeno ali limono rumeno kapico, vendar brez vonja po pulpi.
Imajo grenak okus, toda ko kuhamo v 2-3 vodah, se grenkoba zmanjša, lahko pripravite pekoče omake.
Užitno pogojno zaradi pikantnega in grenkega okusa.
Zelena rušula (Russula aeruginea).
Habitat: v iglastih in listnatih gozdovih, predvsem pod brezami.
Sezona: junij - oktober.
Klobuk je premera 5-9 cm, včasih tudi do 15 cm, sprva polkroglast, konveksen, kasneje konveksno položen ali raven, vtisnjen z gladkimi ali rahlo rebrastimi robovi. Barva je lahko svetlejša na robovih. Posebnost vrste je zelenkasta barva pokrovčka s temnejšo barvo v sredini. Poleg tega so na sredini pokrovčka zarjavele ali rdečkasto rumene lise. Koža je v mokrem vremenu lepljiva, prekrita s finimi radialnimi utori.
Steblo visoko 4-9 cm, debelo 8-20 mm, valjasto, enakomerno, gosto, gladko, sijoče, belo ali z rjavo rjavimi pikami. Na dnu se lahko noga nekoliko zoži. Noga ob rezu postane siva.
Celuloza je čvrsta, brez dišav, krhka in z ostrim ali ostrim okusom.
Plošče so pogoste, razcepljene, ohlapne ali oprijete, rahlo se spuščajo vzdolž stebla, bele ali krem barve.
Spremenljivost. Sčasoma se v ozadju splošne zelene barve spremeni le senca.
Podobnost z drugimi užitnimi vrstami. Zeleno rusolo lahko zamenjamo z zeleno rusolo (Russula virescens), pri kateri pokrovček ni čisto zelen, ampak rumeno-zelen, noga pa je bela z rjavkastimi luskami na dnu. Oba sta užitna.
Razlika od strupeno zelene oblike blede krastače (Amanita phallioides): zelena russula ima enakomerno podlago noge, bleda krastača pa ima obroč na nogi in otečeno nožnico na dnu.
Načini kuhanja: kisanje, cvrtje, soljenje.
Užitna, 3. kategorija.
Russula luteotacta ali belkasta (Russula luteotacta).
Habitat: mešani gozdovi.
Sezona: julij - september.
Klobuk ima premer 4-8 cm, včasih tudi do 10 cm, sprva polkroglast, kasneje izbočen in položen, na sredini potlačen. Posebnost vrste je belkasta kapica z rumenkasto rjavim odtenkom v sredini. Robovi pokrovčka pri zrelih osebkih so neenakomerni in žlebasti.
Steblo visoko 4-9 cm in debelo 7-20 mm, belo, valjasto, rahlo razširjeno od zgoraj navzdol, sprva gosto, pozneje votlo.
Celuloza je bela, krhka, s šibkim, rahlo grenkim okusom.
Plošče so pogoste, bele ali kremno bele. Spore so bele.
Spremenljivost. Barva pokrovčka se spreminja od čisto bele do rumenkaste s središčem, v katerem prevladujejo rumeni in rjavi toni.
Podobnost z drugimi vrstami. To rusolo lahko zamenjamo s konvencionalno užitno russulo (Russala farinipes), ki ima oker rumenkasto kapico.
Razlika od strupene bele oblike blede krastače (Amanita phallioides) je prisotnost obroča na nogi in otekle volve na dnu blede krastače.
Pogojno užitni zaradi grenkega okusa.
Buffy-rumena russula (Russula ochroleuca).
Habitat: iglavci in listavci, rastejo v skupinah in posamezno.
Sezona: julij - september.
Klobuk je premera 4-10 cm, sprva polkroglast, kasneje izbočen in položen, na sredini potlačen. Površina je mat, suha, v mokrem vremenu postane lepljiva. Posebnost vrste je oker-rumena barva, včasih z zelenkastim odtenkom. Sredina pokrovčka ima lahko temnejši odtenek, rjavkast izcedek in rdečkasto rumenkast. Koža se enostavno odstrani.
Steblo visoko 4-9 cm in debelo 1-2 cm, gladko, valjasto, sprva belo, pozneje sivkasto rumeno.
Celuloza je krhka, belkasta, ostrega okusa.
Plošče so debele, lepljive, bele ali svetlo smetane.
Spremenljivost. Bela valjasta noga s starostjo postane siva.
Podobnost z drugimi užitnimi vrstami. Oker rumeno rušo lahko zamenjamo z užitno rumeno rušo (Russula claroflava), ki ima svetlo rumeno kapico in belo meso, ki ob rezu počasi postane črno.
Razlika od strupene blede krastače (Amanita phallioides) pri sorti z oljčno ali rumenkasto kapico je prisotnost obroča na nogi in otekle volve na dnu blede krastače.
Pogojno užitna zaradi pikantnega okusa. Primerno za pripravo vročih začimb. Ostrina se zmanjša pri kuhanju v 2-3 vodah.
Rupula je vijoličasto rdečkasta (Russula obscura).
Habitat: premočeni iglavci in listavci, rastejo v skupinah ali posamezno.
Sezona: julij - september.
Zdravilne lastnosti:
- Vijolično rdečkasta russula ima antibiotične lastnosti proti povzročiteljem različnih bolezni - stafilokokom in proti škodljivim bakterijam - pullularia. Tinkture na osnovi teh gob imajo antibakterijske lastnosti in lahko zavirajo razmnoževanje stafilokokov.
- Vijolično rdeče barve so aktivne proti škodljivim bakterijam. To omogoča močnejši antibakterijski učinek.
Klobuk ima premer 4-15 cm, sprva polkroglast, kasneje položen, na sredini potlačen, z valovitim, včasih nazobčanim robom. Površina je v mokrem vremenu rahlo lepljiva, v drugem vremenu pa suha. Posebnost vrste je glavna vijolično-rdečkasta barva in možne so različice: rdečkasto-modrikasto, rjavo-rdeče s sivim odtenkom. Pri mladih gobah je osrednji del klobuka temnejši, kasneje pa zbledi v rumenkasto rjavi odtenek.
Noga je visoka 4-10 cm in debela 1-2,5 cm, valjasta, gosta, proti dnu rahlo zožena, sčasoma postane krhka.
Celuloza je na prelomu bela, siva, prijetnega blagega začinjenega okusa.
Plošče so široke 0,7–1,2 cm, pri mladih osebkih so bele, kasneje z rumenkastim odtenkom, kremast prah iz spor.
Spremenljivost. Barva pokrovčka je spremenljiva: od vijolično-rdečkaste do rjavo-rdeče do opečnato-rjave.
Podobnost z drugimi vrstami. Vijolično rdečkasto rušo lahko zamenjamo z neužitno ostro-ostro rusolo (Russula emitica), pri kateri je pokrovček rdeč, rožnato rdeč ali vijoličen, steblo je mestoma rožnato, meso je pod kožo belo, rožnato, z zelo ostrim okusom.
Navodila za uporabo: kisanje, soljenje, cvrtje.
Roza russula (Russula rosea).
Habitat: listnati in borovi gozdovi, v skupinah ali posamezno.
Sezona: avgust - oktober.
Klobuk s premerom 4-10 cm, sprva polkroglast, kasneje položen, v sredini vbočen, suh z enakomerno debelim robom. Površina je v mokrem vremenu rahlo lepljiva, v drugem vremenu pa suha. Posebnost vrste je roza, roza-rdeča, bledo rdeča barva z zamegljenimi belkastimi in rumenkastimi pikami. Kože ni mogoče odstraniti.
Noga 4-8 cm visoka, 1-2,5 cm debela, kratka, sprva bela, nato rožnata, vlaknasta, valjasta.
Meso je gosto, krhko, belkaste barve, grenko pri mladih gobah in sladko pri zrelih.
Plošče so tanke, srednje frekvenčne, ozke, sprva bele, kasneje kremne ali rožnato smetane. Plošče so ozko prilepljene ali proste.
Spremenljivost. Barva pokrovčka je spremenljiva: od roza-rdeče do rumeno-roza.
Podobnost z drugimi vrstami. Roza russula je podobna užitni močvirski russula (Russula paludosa), pri kateri je pokrovček oranžno rdeč, noga rahlo klavatasta, bela z roza odtenkom. Celuloza močvirske rusole nima grenkega okusa, ampak prijetnega gobarskega.
Pogojno užitna goba se zaradi grenkega okusa uporablja za pripravo vročih začimb. Grenki okus lahko omilimo z
Russula vijolična ali lila (Russula violaceae).
Habitat: borovi, smrekovi in mešani gozdovi, raste v skupinah ali posamezno.
Sezona: julij - oktober.
Klobuk je premera 4-10 cm, včasih do 12 cm, najprej konveksen, polkroglast, nato položen, skoraj raven s konkavno sredino. Posebnost vrste je vijolična kapica z nazobčanimi valovitimi robovi in temnejšim odtenkom na sredini. Poleg tega robovi pokrovčka visijo dol.
Noga ima dolžino 5-10 cm, debelino 7-15 mm, je bela, valjaste oblike.
Celuloza je krhka, bela.
Plošče so pogoste, lepljive, sprva bele, zorenje pa smetane.
Spremenljivost. Barva pokrovčka se razlikuje od vijolične do lila in rjavo-vijolične.
Podobnost z drugimi užitnimi vrstami. Vijolično russula lahko zamenjamo z vijolično russula (Russula fragilis, f. Violascens), ki jo odlikujejo prisotnost čipov in krhka kapica ter svetlo vijolična barva.
Načini kuhanja: kisanje, soljenje, cvrtje. Gobe so navedene v regionalnih Rdečih knjigah, status - 3R.
Užitna, 4. kategorija.
Valui
Valui v juliju rastejo povsod, raje imajo visoka mesta. V vaseh in krajih z dolgo tradicijo Valui nabirajo v velikih količinah, namočijo in solijo v sodih. Veliko jih je tudi v okolici velikih mest. Toda tu jih skoraj nikoli ne zbirajo, dajejo prednost drugim vrstam. Razlikujejo se v različnih oblikah in velikostih: od sferičnih na steblu do dežnikastih.
Valui (russula foetens).
Habitat: mešano z brezovimi in iglavci, raste v skupinah.
Sezona: julij - september.
Klobuk je premera 3-15 cm, včasih do 18 cm, mesnat, sprva sferičen in polkrogel, nato ravno razprostrt, pogosto z majhno vdolbino na sredini, sluzast, lepljiv, z rebrastim robom, včasih razpokan. Posebnost vrste je sferična oblika pri mladih osebkih in barva pokrovčka: oker, slamnata, umazano rumena, oranžno-rjava. Kože ni mogoče odstraniti.
Noga 3-8 cm visoka, 1-2,5 cm debela, valjasta, včasih otečena v sredini, sprva gobasta, enake barve kot pokrovček. Druga značilnost vrste je votlo steblo z več praznimi votlinami.
Meso je belo, nato oker, v klobuku gosto, v steblu gobasto, ohlapno z neprijetnim vonjem in okusom. Neprijeten vonj okrepijo starejše gobe.
Plošče so adhezivne, rumenkaste ali kremasto rjave z rjavkastimi pikami, razvejano razvejane, pogoste, po robu običajno oddajajo kapljice tekočine. Prašek iz spor je bel ali kremast.
Spremenljivost. Barva pokrovčka se lahko zelo razlikuje: od oranžno-rjave do svetlo rumene in plošča - od svetlo rumene in smetane do rjave.
Podobnost z drugimi vrstami. Valui je nekoliko podoben pogojno užitni oker-rumeni rusuli (Russula ochroleuca), ki ima oker-rumeno kapico z zelenkastim odtenkom, gladko valjasto, belkasto steblo. Oblika pokrovčka je še posebej različna: pri mladih in zrelih Valuevih je sferična ali polkroglasta in šele kasneje postane ravna, kot pri russula.
Načini kuhanja: soljenje po predhodni obdelavi.
Užitna, 4. kategorija.
Miller in Rubella
Mlinarji in rdečke so vse užitne gobe. Med njimi so še posebej aromatični in okusni, na primer lesnato mlečna, odlikuje jo nenavaden kontrast barv pokrovčka in krožnikov. Vsi pa zahtevajo predhodno namakanje pred končnim soljenjem.
Lesnato mlečna ali rjava (Lactarius lignyotus).
Habitat: iglavci med mahom običajno rastejo v skupinah.
Sezona: avgust - september.
Klobuk ima premer 3-6 cm, gost, gladek, najprej konveksen, kasneje ravnokoničen. Posebnost vrste je nenavadna kombinacija barv: temna, kostanjeva, rjava, temno rjava ali črno-rjava kapica, pogosto z opaznim gomoljem na sredini, svetle in svetle plošče ter temno črnasto steblo.
Noga je dolga, visoka 4-12 cm, debela 0,6-1,5 cm, valjasta, pogosto vijugasta, temno rjava, črnasta, rjavkasta, kostanjeva v barvi pokrovčka.
Pulpa je bela, kasneje rahlo rumenkasta, na rezu rdečkasta.
Plošče so pogoste, šibko se spuščajo vzdolž stebla ali prilepijo, svetlo smetane ali rumenkaste smetane.
Spremenljivost. Barva pokrovčka in stebla se lahko razlikuje od temno rjave do rjave in črno rjave.
Podobnost z drugimi vrstami. Goba je tako značilna in kontrastna v temni barvi pokrovčka, nog in svetlih plošč, da se zlahka razlikuje od drugih in nima tesno podobnih vrst.
Načini kuhanja : kuhanje, soljenje, cvrtje.
Užitna, 2. kategorija.
Rubeola (Lactarius subdulcis).
Habitat: listavci in mešani gozdovi, rastejo v skupinah.
Sezona: julij - oktober.
Klobuk ima premer 4-9 cm, je gost, vendar zlomljen, sijoč, sprva konveksen, kasneje ravno razširjen, na sredini rahlo potlačen. Površina je mat, gladka ali rahlo nagubana. Posebnost vrste je zarjavela-rdečkasta, rdeče-rjava, rumenkasto-rjava barva.
Noga 3-7 cm visoka, 0,6-1,5 cm debela, valjasta, pri dnu rahlo zožena, včasih z vzdolžnimi runastimi črtami, gladka, rjavkasta.
Celuloza je krhka, rjavkasto rumenkasta, z rahlim neprijetnim vonjem in grenkim okusom.
Plošče so pogoste, ozke, rahlo padajoče vzdolž stebla, svetlo rjave. Ko zarežemo, se sprosti tekoč mlečno bel sok, sprva sladkast, čez kratek čas pa začne trpeti.
Spremenljivost. Barva pokrovčka in stebla se lahko razlikuje od rjave rdeče do temno rjave barve.
Podobnost z drugimi vrstami. Rubeola je podobna grenki (Lactarius rufus), pri kateri je meso belkasto, ne rjavkasto rumenkasto in ima osrednji gomolj.
Načini kuhanja: pogojno užitna goba, saj zahteva predhodno obvezno vrenje, po katerem jo lahko solimo.
Užitna, 4. kategorija.
V zadnjem delu članka boste izvedeli, katere neužitne gobe rastejo julija.
Neužitne gobe julija
Žolčna goba (Tylopilus felleus).
V gostem in temnem gozdu se pogosto slišijo vzkliki: »Najden jurček! Prav tako jih je več! " Ob natančnejšem pregledu se izkaže, da imajo te gobe rožnate plošče. Od daleč so res videti kot jurčki ali jurčki. Nekateri jih celo zavrejo. So nestrupeni, vendar zelo grenki. To so žolčne gobe.
Zdravilne lastnosti žolčnih gob:
- Golica v žolču ima holeretični učinek. Iz nje pripravljajo zdravila za zdravljenje jeter.
Habitat: vlažni kraji v iglastih in mešanih gozdovih, v bližini gnilih štorov, najdeni posamezno in v skupinah.
Sezona: julij - oktober.
Klobuk ima premer od 4 do 15 cm, debelo mesnat, sprva polkrogel, kasneje okrogle blazine, nato pa polegel ali ravno konveksen. Površina je rahlo žametna, kasneje gladka in suha. Barva: svetlo kostanj, rjavo rjava s sivimi, rumenkastimi ali rdečkastimi odtenki.
Noga je visoka 4-13 cm in debela 1,5-3 cm, sprva valjasta, pozneje klaviaturna pri dnu. Barva stebla je kremasto oker ali rumenkasto rjava. Nad pecljem je jasen temno črno-rjav mrežasti vzorec.
Meso je gosto, gosto, čisto belo, v starih gobah ohlapno, na prelomu postane rožnato. Posebnost vrste je pekoč okus celuloze po žolču, čeprav je vonj prijeten po gobah.
Cevasta plast - pritrjena na nogo, včasih zarezana. Druga značilnost vrste je bledo roza ali umazano roza barva podmočij in tubulov. Ob pritisku sloj postane roza. Mlade gobe so skoraj bele barve. Pore so okrogle ali oglate, majhne. Spore v prahu - sivkasto rjave, rožnato rjave, roza.
Spremenljivost. Barva pokrovčka med rastjo glive se spremeni iz svetlo rjave v rjavo rjavo in cevasto plast - iz bele v rožnato.
Podobne vrste. V mladih letih, ko so cevi bele, lahko žolčno glivo zamenjamo z različnimi vrstami jurčkov. Vendar je meso jurčkov brez okusa in ima belo barvo, ob prelomu ne spremeni barve in, kar je najpomembneje, ni zelo grenkega okusa.
So neužitne, imajo pekoče-grenak okus.
Float
Julijski plovci dobro izstopajo v travi. Te prikupne, vitke gobe z dolgim steblom, čeprav neužitne, vedno privabijo gobarje.
Beli plovec (Amanita nivalis).
Habitat: listopadni in pomešani z brezovimi gozdovi, rastejo v skupinah ali posamezno.
Sezona: avgust - oktober.
Klobuk je tanek, ima premer 3-6 cm, sprva jajčast, kasneje konveksno raztegnjen in popolnoma raven. Posebnost vrste je snežno bela majhna luska s tupim tuberkulom, s senčenjem na robovih in dolgo in tanko belkasto nogo z volvo. Robovi pokrovčka so sprva enakomerni, kasneje valoviti.
Steblo je dolgo 5-16 cm, debelo 5-10 mm, gladko, sprva belo, kasneje svetlo kremasto z velikimi luskami.
Celuloza: belkasta, vodnata, krhka, brez vonja.
Plošče so ohlapne, pogoste, mehke, bele.
Spremenljivost. Barva pokrovčka se pri tuberkuli razlikuje od bele do belkaste.
Podobne vrste. Užitni snežno bel plovec je podoben mladim osebkom strupene krastače (Amanita citrin), ki jo odlikujejo velik bel obroč na nogi in debela mesnata kapica.
Neužitna.
Buffy-siv plovec (Amanitopsis lividopallescens).
Habitat: listavci in mešani gozdovi, rastejo v skupinah ali posamezno.
Sezona: avgust - oktober.
Klobuk je tanek, ima premer 3-7 cm, sprva je polkroglast, kasneje konveksno položen in popolnoma raven. Značilnost vrste je oker-siva kapica s tupim tuberkulom, neenakomerno površino in sčasoma razpokanimi robovi. Pri mladih osebkih je osrednje področje klobuka svetlejše, skoraj belo.
Noga je tanka, dolga, visoka 5-12 cm, debela 6-15 mm.
Zgoraj je noga belkasta, spodaj iste barve kot pokrovček. Osnova noge je odebeljena.
Meso: belkasto, brez vonja.
Plošče so pogoste, mehke, bele, z zarezo.
Spremenljivost. Barva pokrovčka se spreminja od oker-sive do belkaste in rumenkaste.
Podobne vrste. Neužitni srebrni plovec je podoben strupeni beli obliki blede krastače (Amanita phalloides), ki jo odlikujeta prisotnost širokega obroča na nogi in odsotnost senčenja na robovih pokrovčka.
Neužitna.
Blede krastače.
- Blede krastače so smrtonosne strupene, zato so krastače.
Bleda krastača, bela oblika (Amanita phalloides).
Habitat: listavci in mešani gozdovi na tleh, bogatih s humusom, rastejo v skupinah ali posamezno.
Sezona: avgust - november.
Klobuk ima premer 6-15 cm, sprva je polkrogel, kasneje je konveksno položen. Posebnost vrste je gladka, vlaknasta belkasta površina pokrovčka brez lusk in noga z volvo in širokim obročem.
Noga visoka 6-16 cm, debela 9-25 mm, bela, gladka. V zgornjem delu noge imajo mladi primerki širok bel obroč. Obroč lahko sčasoma izgine. Na dnu ima noga gomoljasto odebelitev, prekrita z volvo.
Meso: belo, rumenkasto pod kožo, nežnega vonja in okusa.
Plošče so ohlapne, pogoste, mehke, kratke, bele.
Spremenljivost. Barva pokrovčka se malo spremeni - bodisi je čisto bela ali belkasta z madeži rožnate barve.
Podobne vrste. Še posebej previdni morate biti pri nabiranju dobrih užitnih šampinjonov - travniških gob (Agaricus campestris), velikih spor (Agaricus macrosporus), poljskih gob (Agaricus arvensis). Vse te gobe v zgodnjih letih imajo svetle plošče z rahlo rumenkastim ali rahlo opaznim rožnatim odtenkom in svetle kapice. V tej starosti jih lahko zamenjamo s smrtonosno strupeno bledo krastačo. V odrasli dobi pri vseh teh gobah plošče postanejo svetlo rjave, rožnate, rjavkaste in v bledi krastači ostanejo bele.
Smrtonosno strupeno!
Voščeni govornik (Clitocybe cerussata).
Med govorci največ neužitnih in celo strupenih gob. Razlikujemo jih po zoženem steblu in ploščah, ki plazijo po steblu. Julija se zgodi eden najbolj strupenih - voščeni govornik.
Habitat: mešani in iglasti gozdovi, v travi, na peščenih tleh, rastejo posamezno ali v skupinah.
Sezona: julij - september.
Pokrovček ima premer 3-7 cm, najprej konveksen, nato položen in izbočen. Posebnost vrste je voščena ali belkasta kapica z belkastimi koncentričnimi območji in valovitimi robovi.
Steblo visoko 3-6 cm, debelo 4-12 mm, smetano ali belkasto, na dnu se redči in puha.
Celuloza je bela, krhka, z neprijetnim vonjem.
Plošče so pogoste, ozke, močno se spuščajo vzdolž peclja, sprva belkaste, kasneje belo-smetane. Spore v prahu so bele.
Spremenljivost: Barva pokrovčka je od bele do slonokoščene do kremno bele.
Podobne vrste. Voščeni govornik izgleda kot strupena belkasta govorica (Clitocybe dealbata), ki ima nekoliko lijasto obliko in močan mokast vonj.
Strupeno.