Divje gobe so priljubljena poslastica za večino ljudi. Lisičke pa veljajo za posebej okusne in zdrave. Ta plodna telesa se uporabljajo za pripravo solat, juh, omak, prilog in tudi kot nadev za pice in pite. Kaj storiti z gobami lisičk po obiranju, da ohranimo vse njihove koristne lastnosti za dolgo zimo?
V tem članku bomo obravnavali več načinov, ki bodo vsaki gospodinji pomagali, da se odloči, kaj lahko naredimo z gobami lisic za zimo.
Kuhan ali ocvrt krompir z gobami, pa tudi bogata juha ali solata se že dolgo ukoreninijo na mizah številnih družin. Vendar to niso vse jedi, ki uporabljajo ta plodna telesa. Kaj počnejo z lisičkami za zimo, da razveselijo svojo družino in popestrijo dnevni jedilnik?
Kaj storiti z gobami lisičk po obiranju: začetna predelava
Za začetek je treba gobe primarno predelati.
Počistite gozdne ostanke, odrežite konice nog in očistite kape.
Zalijte z veliko vode in pustite 20-30 minut, občasno maso premešajte z rokami. Določene vrste lisičk, na primer črne, je treba namakati 12 do 24 ur.
Postavite na mrežico in pustite, da se nekaj minut odcedi.
Nadalje bo vsak kuhar v skladu z izbranimi recepti in opisi po korakih vedel, kaj storiti z lisičkami. Končni rezultat je okusen, hranljiv in aromatičen gobarski pripravek, ki bo odličen dodatek k vsaki prilogi.
Kaj storiti s črnimi lisičkami: soljenje za zimo
Gobe lisičke veljajo za dobrote, čeprav pogojno užitne. Kaj počnejo z njimi in kako se črne lisičke pripravljajo na zimo? Postopek soljenja teh sadnih teles ne povzroča težav, zato ga lahko ponovi tudi gospodinja začetnica.
- 2 kg namočenih gob;
- 100 g soli;
- 10 strokov česna;
- Listi ribeza;
- 6 dežnikov iz kopra.
Možnosti soljenja je veliko, kaj pa lisičke te vrste počnejo z gobami? Razmislite o podrobnem opisu vročega načina soljenja črnih lisičk.
Po namakanju gobe skuhamo v slani vodi z dodatkom ¼ žličke. citronska kislina Odcedite v cedilu, sperite s hladno vodo in pustite, da se odcedi.
Dno emajlirane posode je pokrito z listi ribeza, ki jih je treba najprej popariti z vrelo vodo.
Na vrh nalijte plast soli in lisičke porazdelite po celotni površini s pokrovčki navzdol.
Na vsako plast gob vlijemo plast soli ter na kocke narezan česen in dežnike iz kopra.
Na vrh pritisnite z obrnjeno ploščo in naložite tovor, tako da gobe pustijo sok. Odnesite ga v hladno klet in pustite 20-30 dni, da se gobe dobro nasolijo.
Kaj je bolje narediti z lisičkami: recept za ocvrte gobe
Številne izkušene gospodinje delijo svoja priporočila in ponujajo možnosti, kaj je najbolje narediti z lisičkami za zimo.
Ocvrte gobe so na primer odličen način obdelave, ki bo vsako glavno jed okrasil s svojim videzom kot prilogo.
- 3 kg namočenih lisičk;
- 1 kg čebule;
- Sol po okusu;
- 1 žlička mleti črni poper;
- 3 žlice. rastlinsko olje;
- Ščepec cimeta.
- Namočene lisičke narežemo in damo v suho ponev.
- Pražimo na zmernem ognju, dokler vsa tekočina iz gob ne izpari.
- Vlijemo v olje in pražimo do zlatorjave barve.
- Čebulo narežemo na pol obroče in pražimo, da se zmehča, dodamo gobam.
- Začinite s soljo, poprom in dodajte cimet, premešajte in še naprej kuhajte na majhnem ognju 40 minut. Če ostane malo olja, dodajte še in pražite 15 minut.
- Razporedite po steriliziranih suhih kozarcih, dolijte olje in zavijte.
Mariniranje gob lisic
Obstaja še en priljubljen način obiranja za zimo, ki vam bo povedal, kaj lahko počnete z gobami lisičk - to je luženje.
- 2 kg lisičk;
- 1 liter vode;
- 100 ml kisa 9%;
- 1,5 žlice. l. sol;
- 100 g sladkorja;
- 5 nageljnov;
- 4 kos lovorjev list in piment.
Takšne gobe bodo dopolnjevale tako vsakdanje kot praznične obroke. Kuhane lisičke sploh ni težko kuhati, še posebej, ker bo okus končnega prigrizka razveselil vse, ki ga bodo pojedli.
- Gobe olupite, odrežite konice nog in sperite.
- Vremo 30 minut in damo v cedilo, da se odcedi.
- Pripravite marinado: vse začimbe združite v vodi in pustite, da zavre.
- Gobe dodajte v vrelo marinado in kuhajte 20 minut.
- Vložene lisičke razporedimo v sterilne suhe kozarce, z žlico pritisnemo, da odstranimo "zračne" žepe.
- Na vrh nalijte marinado, zaprite s tesnimi plastičnimi pokrovi.
Kaj storiti z zamrznjenimi lisičkami: možnosti hrane
Za mnoge gospodinje zamrzovanje velja za odlično možnost domačih nalog. Gobe lahko zamrznemo sveže, kuhane in celo ocvrte.
Kaj lahko naredite z zamrznjenimi lisičkami, katere jedi kuhati? Na primer, sveže zamrznjene lisičke so odlična gobova juha.
- Za to sadna telesa odtajamo in kuhamo skupaj z zelenjavo in začimbami, dokler niso kuhana.
- Gobe in zelenjavo lahko po pripravi prve jedi zmeljete tudi z mešalnikom, kar ima za posledico neverjetno okusno pire juho.
- Iz kuhanih zamrznjenih lisičk pripravijo julienne, omake in naredijo kaviar ter dodajo čebulo in korenje.
- Ocvrte zamrznjene lisičke lahko dodamo krompirju ali dušimo z mesom.
Vse zamrznjene lisičke so odličen dodatek drugim jedem. Pomembno pa je vedeti, da gob ni mogoče ponovno zamrzniti. Takšna neprimerna dejanja bodo privedla do izgube okusa in arome glavnega izdelka.