Užitne gobe muharice in njihove fotografije: sivo-roza (roza, rdeča), oranžna, žafran, jajčna

Ljudje, ki verjamejo, da so muharice lahko zelo strupene, se motijo. Obstaja več vrst užitnih muharic, ki jih lahko uživamo po natančni predhodni obdelavi. Okus teh gozdnih darov je sporen, zato so užitne muharice uvrščene med pogojno užitne gobe.

Opozarjamo vas na fotografijo užitnih muharic: sivo-roza (zardela, rožnata), oranžna, žafran in jajčna, opis teh gob in informacije o njihovi uporabi v hrani.

Užitna muharica sivo-roza (rdeča, roza) in njena fotografija

Kategorija: pogojno užitna.

Druga imena: roza muharica, rdeča muharica.

Pokrovček užitne sivo-roza muharice (Amanita rubescens) (premer 7-22 cm) je običajno rožnate, rdeče ali rjave barve, v mladi gobi v obliki jajčeca brez gomolja, značilnega za številne muharice, sčasoma postane rahlo izbočen.

Kot lahko vidite na fotografiji sivo-roza muharice, je pri odraslih gobah pokrovček praktično odprt, lepljiv na dotik.

Steblo (višina 4-12 cm): belo ali rdečkasto, pogosto z majhnimi gomolji. Mlada goba je trdna, stara pa povsem votla. Valjasta z rahlim zadebeljenjem na dnu.

Plošče: bele, ohlapne in široke. Ob pritisku se obarvajo rdeče.

Meso rožnate užitne muharice je zelo mesnato, belo. Na mestu zloma se prekrije z rdečimi luknjami in ob daljši interakciji z zrakom postane bogata vinska barva. Nima izrazitega okusa in arome.

Dvojčka črne muharice: panter (Amanita pantherina) in debel (Amanita spissa). Panther je izredno strupen, njegovo meso ob poškodbi ne spremeni barve, ob dnu je obroč. Sivkasto meso debele muharice prav tako ne spremeni barve, poleg tega ima ta goba neprijeten gnitni vonj.

Ko raste: od sredine julija do pozne jeseni v zmernih državah severne poloble.

Kje ga najti: v gozdovih katere koli vrste in na kateri koli zemlji. Najpogosteje - ob brezah in borovcih.

Prehrana: čeprav spada med pogojno užitne gobe, je sivo-roza muharica rada obogatena pri številnih gobarjih, saj se v gozdovih pojavi zelo zgodaj. Med kuhanjem je potrebna predhodna toplotna obdelava, po kateri se juha nujno izsuši. V Evropi se ta goba uporablja soljeno in je zelo cenjena.

Uporaba v tradicionalni medicini (podatki niso potrjeni in niso klinično preizkušeni!): Šteje se za učinkovito v boju proti diabetesu in tuberkulozi.

Pomembno! Sivo-rožnate mušnice nikakor ne smemo jesti surove, saj vsebuje majhno količino strupenih snovi, ki niso odporne na visoke temperature.

Žafran iz gob Amanita

Kategorija: pogojno užitna.

Pokrovček žafranove gobe (Amanita crocea) (premer 4-14 cm) je sijoč, oranžen ali rumeno-rjav, ima obliko zvonca, ki se sčasoma spremeni v bolj odprt. Na otip gladek, v mokrem vremenu sluzast. Drobno zarezani robovi so pogosto veliko lažji od zelo mesnatega središča z opaznim tuberkulom.

Noga (višina 8-22 cm): votla, krhka, bela ali svetlo rjava, valjaste oblike in zožena od spodaj navzgor. Mogoče z majhnimi tehtnicami.

Plošče: ohlapne in pogoste, belo-sive ali kremne barve.

Meso: mehko in tanko, belo, rumenkasto v starih gobah. Z lahkoto se zlomi. Nima izrazitega vonja in okusa.

Dvojice: nobene.

Ko raste: od sredine julija do konca septembra v zmernem pasu evrazijske celine in Severne Amerike.

Kje ga najdete: na rodovitnih tleh ob brezah in hrastih.

Uživanje: čeprav je pogojno užitna goba, jo lahko uživamo v kakršni koli obliki, razen surove.

Uporaba v tradicionalni medicini: se ne uporablja.

Pomembno! Surova žafranova muharica lahko povzroči blago zastrupitev, zato jo skuhajte, preden jo okusite.

Užitna mušnica jajčna

Kategorija: užitna.

Pokrovček jajčaste muharice (Amanita ovoidea) (premer 5-22 cm) je belkasto ali umazano sive barve, pogosto z ostanki pregrinjala. Pri mladih gobah je prekrit z majhnimi belkastimi kosmiči in ima obliko majhnega piščančjega jajčka, sčasoma se poravna in postane skoraj ravno. Robovi so ravni. Suh na dotik.

Noga (višina 7-15 cm): običajno enake barve kot pokrovček, gosta, z mokastim cvetom. Na dnu se opazno razširi.

Plošče: ohlapne, puhaste, kremaste.

Meso: čvrsto, belo.

Dvojčki: tesna muharica (Amanita proxima), pomlad (Amanita verna) in smrdljiva (Amanita virosa). Toda strupene tesne in spomladanske imajo na nogah obroč, smrdljiva muharica pa ima lepljivo kapico, oster vonj po kloru in obroč na nogi mladih gob.

Ko raste: od začetka avgusta do sredine oktobra na Daljnem vzhodu in v Sibiriji, v Sredozemlju, Švici, Ukrajini, Avstriji, Gruziji in na Japonskem.

Kje ga najti: na apnenčastih tleh iglavcev in listavcev, predvsem v bližini borov, hrastov in kostanja.

Prehrana: Za razliko od večine muharic je jajčna, užitna, zelo okusna in jo lahko uživamo v kakršni koli obliki.

Uporaba v tradicionalni medicini: se ne uporablja.

Pomembno! Ker so mušnice v obliki jajčec zelo podobne svojim smrtonosnim bratrancem, jih je priporočljivo nabirati samo v družbi izkušenih gobarjev.

Amanita goba oranžna

Kategorija: pogojno užitna.

Podnožje oranžne letenje Pečurka (Amanita fulva) (premer 5-12 cm) je zlato oranžne ali oranžno-rjavo, zvonasto ali rahlo širjenje. Na otip gladek, v mokrem vremenu ali po dežju sluzast. V sredini je majhen grmiček, robovi z utori.

Noga (višina 6-15 cm): votla in zelo krhka, trdno siva, občasno z majhnimi luskami. Zožuje se od spodaj navzgor.

Plošče: ohlapne, krem ​​obarvane.

Meso: mehko in vodeno, običajno bele barve, ki se na rezu ne spremeni. Vonj je šibek, okus pa zelo sladek.

Dvojice: plava, vendar imajo za razliko od oranžne muharnice obroč na nogi.

Uporaba v tradicionalni medicini: se ne uporablja.

Ko raste: od sredine junija do začetka oktobra na številnih ozemljih evroazijske celine (Turkmenistan, Kitajska, Sahalin, Kamčatka, celotno daljnovzhodno okrožje).

Pomembno! Če želite okusiti pomarančno muharico, jo predkuhajte vsaj 1520 minut. Surova goba lahko povzroči zastrupitev.

Kje ga najdete: na kislih tleh mešanih ali iglavcev, najpogosteje v bližini brez. Najdemo ga v stepskem pasu in na močvirnatih tleh.

Druga imena: rumeno-rjavi plovec, rumeno-rjavi muhar, rjavi plovec, rdeče-rjavi plovec.

Prehranjevanje: nanaša se na pogojno užitno skupino in ni posebej priljubljeno, saj ima goba malo celuloze in je zelo krhka.