Kljub plemenitemu poreklu so jurčki pripravljeni trpeti spremembe rastnih razmer. Zato je gojenje jurčkov v državi na voljo vsakemu vrtnarju, ki ima izkušnje z gojenjem micelija drugih gozdnih daril. Če nimate takšne spretnosti, morate pred gojenjem jurčkov na svoji osebni parceli temeljito preučiti tehnologijo gojenja in še bolje, najprej se naučiti gojenja gob.
Bela goba ali jurček se nanaša na cevaste gobe. Raste v peščenih tleh, lahko pa raste tudi na rodovitnih tleh. Pogosteje ga najdemo pod brezami, manj pogosto pod hrasti, raje zrela drevesa, starejša od 20 let. Naseljuje zmerno in subarktično območje po vsej Evraziji. Plod od junija do oktobra.
Oglejte si ta material in si oglejte video o tem, kako gojiti jurčke na prostem v državi. Po tem lahko začnete gojiti.
Kako izgledajo jurčki
Klobuk jurčkov je pobarvan v različne barve: rumena, rjava, rjava, rdeča, vijolična, sivo-rjava. Barva je odvisna od kraja rasti glive. Tudi klobuk je lahko neenakomerne barve: pogosto je na robovih veliko lažji kot v sredini. Klobuk je cevast, v obliki blazine, zraste do 20 cm v premeru.
Cevčice so sprva bele, nato pa postanejo rumenkasto-zelenkaste ali rumenkasto-oljčne. Noga je debela, spodaj odebeljena, z mrežnim vzorcem. Včasih je prisoten le v zgornjem delu noge. Običajno njegova barva sovpada z barvo pokrovčka, le nekoliko svetlejša. Meso plodišča je belo, gosto, brez vonja in orehovega okusa. Na mestu reza se barva ne spremeni.
Na teh fotografijah preverite, kako izgledajo jurčki:
Bela goba je cenjena ne samo zaradi okusa. Prav tako je sposoben spodbuditi izločanje prebavnih sokov. Treba je opozoriti, da se jurčki glede vsebnosti hranil opazno razlikujejo od drugih gob. Kljub vsem svojim pozitivnim lastnostim je opazno slabši od jurčkov v prisotnosti beljakovin, od lisičke in smrčka pa po vsebnosti elementov v sledovih, kot sta fosfor in kalij. Prav tako je treba opozoriti, da se asimilacija beljakovin po sušenju jurčkov poveča za 80%. Posušena goba ima svojo posebno aromo, zato se njen prah pogosto uporablja kot začimba za različne jedi.
Goba jjegov ima tudi druge koristne lastnosti: krepčilna, protivnetna, celjenja ran, protitumorna. Zahvaljujoč lecitinu, ki ga vsebuje goba, je koristen pri slabokrvnosti in aterosklerozi, boleznih jeter in ledvic ter očesnih patologijah. Pozitivno vpliva na imunski sistem, pomaga razgraditi glikogene in maščobe ter odstraniti odvečni holesterol iz telesa.
Te gobe, ki rastejo pod različnimi drevesi, imajo različne barve pokrovčkov. Najtemnejši jurčki rastejo pod smreko, tisti, ki rastejo pod borom, pa imajo čudovito rdeče-rjavo kapico.
V nadaljevanju je podrobno opisano, kako gojiti jurčke na njihovi poletni koči.
Kako gojiti jurčke: priprava odprte zemlje
Vrganje je od nekdaj veljalo za kralja vseh gob. Pred gojenjem jurčkov v državi ne pozabite, da spadajo v mikorizno skupino, to pomeni, da rastejo v sožitju z drevesnimi koreninami. Zato bi morali biti pogoji za gojenje jurčkov podobni pogojem, pod katerimi živijo v naravi.
Gobe rastejo samo pod brezo, jasiko, smreko, bukev, hrast. Obožujejo zmerno vlažne in rahle travnike, vendar ne pod odprtimi sončnimi žarki. V temnih krajih jurčki ne bodo rasli. Tudi jurčki ne prenašajo soseske z nekaterimi zelišči, na primer praprotjo in kopitom. Vse te dejavnike je treba upoštevati pri izbiri kraja za gojenje dane gobe.
Če imate na svojem vrtu ustrezna drevesa, je gojenje jurčkov v industrijskem merilu povsem enostavno. V umetnih razmerah, brez dreves, še nihče ni uspel gojiti te gobe.
Če želite gojiti jurčke na prostem, morate poskrbeti za pripravo gredic. Za to na izbranem mestu izkopljemo jamo širine 2 m in globine 30 cm, ki jo napolnimo s posebno mešanico, ki je pripravljena vnaprej. Opadle hrastove liste nabiramo spomladi in jih pomešamo z gnili hrastov les in čisto konjsko gnojo. Tako hrastovemu lesu kot konjskemu gnoju je treba dodati liste v razmerju 5% njihove prostornine. Najprej liste položimo v plast približno 20 cm, vlijemo malo konjskega gnoja in gnilega lesa ter zalijemo z 1% raztopino amonijevega nitrata. Nato se položi popolnoma enak nov sloj. Na ta način se izvede več plasti. Po 7-10 dneh se mora mešanica segreti na 40 ° C. V tem trenutku ga je treba zmešati, da postane homogena masa.Po mesecu dni je zmes pripravljena in jo damo v jamo v obliki plasti debeline 10–12 cm. V skladu s pravilno tehnologijo gojenja jurčkov vsako plast mešanice potresemo z vrtno zemljo debeline 6–8 cm. Celotna debelina gredice je približno 50 cm. višje, tako da se voda z njega skotali.
V nadaljevanju je opisano, kako gojiti micelij jurčkov v državi.
Sejanje micelija in skrb za jurčke
Obstaja več načinov za gojenje micelija prašičev. Pri prvi metodi se prezreli jurčki zberejo in z deževnico prelijejo v leseno posodo. To zmes pustimo en dan. Nato dobro premešajte in filtrirajte skozi redko krpo. Kot rezultat tega postopka v vodi ostane veliko spor belih gliv. Ugreznejo se na dno. Za njihovo kalivost lahko v vodo dodate malo pekovskega kvasa. Nato peno previdno odstranite z žlico in odcedite zgornji del bistre tekočine, preostanek raztopine s spori pa postavite na svetlobo. Preostale tekočine lahko iz različnih posod odcedite v eno. Po enem tednu zgornji del bistre tekočine previdno odcedimo, usedlino suspendiramo v steklenice in shranimo v hladilniku. To suspenzijo lahko uporabljate celo leto, vendar je bolje, da jo uporabljate prvi mesec,saj v tem času spore ostanejo sposobne preživeti. To mešanico prelijemo na pripravljeno posteljo in najprej odstranimo zgornjo plast zemlje. Mešanico lahko zalivate tudi okoli izbranih dreves. Pred gojenjem micelija jurčkov morate najprej skrbno odstraniti plast zemlje, ne da bi poškodovali drevesne korenine. To se naredi, da se razkrijejo korenine dreves. Nato jih prelijemo s kašo in jih ponovno pokrijemo z zemljo. Suspenzijo nalijte s hitrostjo 400 g na vsakih 30 cm, nato pa zemljo obilno zalijte s 4–5 vedri vode.odstranite plast zemlje. To se naredi, da se razkrijejo korenine dreves. Nato jih prelijemo s kašo in jih ponovno pokrijemo z zemljo. Suspenzijo nalijte s hitrostjo 400 g na vsakih 30 cm, nato pa zemljo obilno zalijte s 4-5 vedri vode.odstranite plast zemlje. To se naredi, da se razkrijejo korenine dreves. Nato jih prelijte s kašo in jih ponovno prekrijte z zemljo. Suspenzijo nalijte s hitrostjo 400 g na vsakih 30 cm, nato pa zemljo obilno zalijte s 4-5 vedri vode.
Ta video podrobno govori o gojenju micelija jurčkov na prvi način:
Pri drugi metodi se micelij nabira na mestih, kjer rastejo jurčki. Za to okoli glive izrežemo sloje zemlje velikosti 20 X 30 cm in debeline 10-15 cm, nato jih razrežemo na več delov in posadimo na vrtno gredico ali na izbrano mesto, tako da je nad njimi plast zemlje debela 5-7 cm. rahlo navlažite in pokrijte z listi in ščitniki, tako da so vedno vlažni.
Cepine je treba sejati pod istimi drevesi, pod katerimi je bil odvzet sadilni material. Opazili so, da jurčki bolje uspevajo pod drevesi, starimi 15–25 let.
Micelij lahko posejete na drug način. Za to prezrele kape jurčkov narežemo na majhne koščke in jih zmešamo z majhno količino zemlje. Nato ga malo navlažite. Lahko posejete tudi rahlo posušene gobove kapice. Postavljeni so na vrtno posteljo in zalivani z vodo. Po 5-6 dneh se odstranijo - spori so že prodrli v zemljo skupaj z vodo. Koščke pokrovčka lahko položite pod zgornjo plast zemlje. Sejanje micelija je najboljše septembra.
Ta video vam pokaže, kako gojiti jurčke na drugi način:
Ob odhodu se micelija ne sme prelivati preveč z vodo, lahko umre; v suhi jeseni pa jo je treba navlažiti z zalivalko ali razpršilom. Gojenje in skrb za micelij zajema redno zalivanje v suhih poletjih. Zalivanje je zaželeno zgodaj zjutraj. Uporaba mineralnih gnojil ni potrebna. Posamezne gobe se pojavijo naslednje leto po sajenju, dobra letina pa se odstrani 2 leti po setvi. Pod enim drevesom lahko dobite vedro pridelkov. Pri nabiranju gob jih je treba previdno odrezati, pustiti ostanke noge, da ne bi poškodovali micelija.