Ocvrto maslo za zimo v kozarcih: kuharski recepti in video, kako pripraviti prazne zime

Maslene gobe so izredno okusne in priljubljene gozdne gobe. Iz njih lahko kuhate poljubne jedi: julienne, juhe, boršč, prigrizke, priloge. Prav tako so izpostavljeni različnim obdelavam: soljenju, praženju, sušenju, zamrzovanju in luženju.

Recepti za pripravo ocvrtega masla za zimo vključujejo eno pomembno značilnost: te gobe morajo biti sposobne pravilno olupiti in kuhati. Z gobe je treba odstraniti vso lepljivo kožo. Če film ostane, se bo med kuhanjem nekoliko strdilo in gobe bodo grenke.

Po čiščenju masla razrežite na več delov, dodajte vodo, dodajte sol, kis (ali citronsko kislino) in kuhajte na štedilniku. Za 1 kg gob morate vzeti 2 žlici. l. sol in 0,5 žličke. citronska kislina ali 30 g kisa. Olje v tej vodi kuhamo približno 20 minut.

Obstaja veliko receptov za kuhanje masla, ocvrtega za zimo, in vsak od njih ima svoj edinstven okus. Previdno jih morate prebrati in začeti postopek kuhanja.

Ocvrti jurčki s čebulo za zimo v kozarcih

Želim deliti zanimiv način priprave ocvrtega masla za zimo. Ta možnost je zelo preprosta in ne zahteva veliko časa za kuhanje.

Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 2 kg olja;
  • 3 žlice. l. maslo;
  • 2 čebulni glavi;
  • 4 žlice. l. rafinirano olje;
  • ½ žličke mleti črni poper;
  • Sol;
  • 1 šopek zelenega kopra.

Kuhano maslo s čebulo, ocvrto za zimo, je kot nalašč za vroče juhe in julienne, zlasti med novoletnimi prazničnimi prazniki.

Sadna telesa zavremo vnaprej, popolnoma odcedimo vodo, narežemo na kocke in damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem.

Pražite na zmernem ognju 20 minut, vendar ne pokrivajte s pokrovom, da odvečna tekočina izhlapi.

Čebuli odstranite lupino, operite in narežite na tanke obročke. Nalijte k gobam in med temeljitim mešanjem še naprej cvrtite.

Koper operemo, posušimo, drobno nasekljamo in dodamo gobam.

Maso solimo, dodamo poper in zmešamo z leseno lopatico.

Maslo damo v ponev z gobami in pustimo, da duši 3-5 minut.

Pokrijte s pokrovom, odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.

Ohlajene ocvrte jurčke damo v kozarce za zimo, zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​ohladimo. Če ne želite, da pločevinke zavzamejo veliko prostora, lahko uporabite plastične posode za hrano in jih postavite v zamrzovalnik.

Kako kuhati ocvrte jurčke z bolgarskim poprom za zimo

Kako kuhati okusno ocvrto maslo za zimo?

V tem receptu bo treba obdelovancu dodati citronsko kislino, zaradi katere bodo gobe bolj podobne vloženim, dodali pa bodo tudi začimbe.

Za to prazno moramo pripraviti naslednje komponente:

  • 2 kg olja;
  • ¼ h. L. citronska kislina;
  • 2 čebulni glavi;
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje;
  • 2 kos paprika;
  • Sol;
  • 1 žlička mleti črni poper;
  • 2 kos piment;
  • 1 šopek kopra.

V ponev z maslom damo kuhano in sesekljano maslo. Pražimo na zmernem ognju 20 minut in ves čas mešamo.

Čebulo narežemo na pol obroče, bolgarski poper brez semen narežemo na rezance in dodamo gobam.

Premešajte in dodajte citronsko kislino, sol, piment in mleto papriko ter sesekljan koper.

Pustimo, da duši še 10 minut, pokrijemo in odstavimo s štedilnika.

Pustite tako, da se popolnoma ohladi, nato ga tesno dajte v kozarce, na vrh pa prelijte preostalo olje iz lonca.

Zaprite pokrove in postavite v hladilnik ali klet.

Ocvrti jurčki s česnom za zimo

Zanimiva in hkrati preprosta različica zimske priprave bo videti odlično v skoraj vseh jedeh.

Sestavine:

  • 2 kg olja;
  • 1 čebula;
  • 10 strokov česna;
  • 40 g masla;
  • Sol;
  • Mešanica mlete paprike.

Predlagamo ogled video recepta za ocvrto maslo za zimo v kozarcih s česnom:

Kuhane jurčke narežemo naključno, damo v ponev s stopljenim maslom. Pražite pod pokrovom 25-30 minut, občasno premešajte.

Odstranite pokrov, dodajte na kocke narezano čebulo in sesekljan česen z nožem.

Pražimo 10 minut, da se gobe lepo zardevajo.

Začinimo s soljo, dodamo mešanico mlete paprike, dobro premešamo in odstavimo s štedilnika.

Gobe ​​jurčke dajte še vroče ocvrte za zimo v kozarce, nalijte preostalo olje iz cvrtja in zaprite pokrove.

Počakajte, da se popolnoma ohladi, nato pa položite v klet.

Nabiranje ocvrtega masla z zelenjavo za zimo

Ponujamo vam, da se seznanite z drugim videoposnetkom kuhanja ocvrtega masla za zimo v kozarcih z zelenjavo:

V tako uspešni kombinaciji bodo gobe neverjetnega okusa.

  • 2 kg olja;
  • 0,5 kg bučk;
  • 0,5 kg majhne buče;
  • 0,5 kg paradižnika;
  • 5 žlic. l. moka;
  • Pusto olje;
  • 200 g paradižnikove paste;
  • Sol in poper;
  • Provansalska zelišča;
  • Curry (po okusu).

Kuhane gobe narežemo na koščke in pražimo 10 minut na olju.

Bučke in bučo narežemo na rezine, povaljamo v moki in prepražimo na olju.

Paradižnik narežemo na kocke in pražimo, da postane gladka.

Vso ocvrto hrano združimo v loncu, solimo, dodamo vse začimbe in paradižnikovo pasto.

Na počasnem ognju dušimo 30-35 minut in pogosto mešamo.

Odstavimo s štedilnika in postavimo v kozarce s paradižnikovim nadevom.

Kozarce z obdelovancem sterilizirajte 2 uri na majhnem ognju.

Po dveh dneh izvedite še eno sterilizacijo 40 minut.

Zaprite pokrove, pustite, da se ohladijo in nato odnesite v klet ali v hladilnik.

Na ta način lahko za zimo pripravite odličen pripravek ocvrtega masla z zelenjavo. Pomagala vam bo, če boste morali nujno pripraviti prigrizek za "nenadne" goste.

Gobice: kako kuhati ocvrte jurčke za zimo

Ste že poskusili marinirati ocvrte jurčke? Če ne, potem vsekakor poskusite recept za ocvrto maslo za zimo v kozarcih. Tu niso potrebni posebni izdelki, razen gob in začimb. Vendar lahko tak obdelovanec shranite na hladnem največ šest mesecev.

Sestavine:

  • 1 kg olja;
  • Rafinirano olje;
  • 4 žlice. l. kis;
  • Sol;
  • 5-7 grah črnega popra;
  • 300 ml vode.

Kuhane gobe narežemo, pražimo na olju do zlato rjave barve. Pražite brez pokrova na zmernem ognju in temeljito premešajte, da ne zažge.

Marinada: vreli vodi dodajte sol, poper in kis, pustite vreti 3 minute.

Vroče gobe razporedimo po kozarcih in prelijemo z vročo marinado.

Na vrh gob vlijte 2 žlici v vsak kozarec. l. vroče sončnično olje, da se izognemo plesni na obdelovancu.

Zaprite s plastičnimi steriliziranimi pokrovi, ohladite in shranite v hladilniku.

Kot lahko vidite, kuhanje jurčkov, ocvrtih za zimo, sploh ni težko. Ostane le, da izberete možnost po svojem okusu in začnete s konzerviranjem. In v hladni zimi bodo vaše zaloge gob dobrodošle ne samo na praznični mizi. Iz slepih praženih maslov boste dobili okusno juho, vročo predjed, nadev za pite ali pico. In če ocvrete krompir z gobami, bo prišla apetirana in obilna večerja za vso družino.