Zdi se, da ni nič lažjega kot cvrtje gob, dodajanje olja in čebule. In kako to narediti, da so jedi z ocvrtimi gobami še posebej aromatične in ostanejo okusne tudi, ko so hladne? Tu je veliko odvisno od kakovosti sestavin, ki jih uporabljate za cvrtje, in s kakšnimi začimbami začinite gobe, pa tudi od tega, s čim boste postregli končno jed.
Kako kuhati ocvrte gobe okusno: preprosti recepti
Sveže gobe, ocvrte s kislo smetanovo omako
Sestavine:
- Za pripravo ocvrtih gob z omako potrebujete jurčke ali jurčke, moko, olje in sol.
- Za omako: 1 kozarec gobove juhe, 1/2 žličke moke, 1/2 skodelice kisle smetane, 1 čebula, 1 žlica. žlico masla, sol.
Priprava:
Klobuke solimo in povaljamo v moki ter popražimo na olju. Narežite gobove noge, zavrite. Juho precedimo, zmešamo z moko, pustimo, da zavre in, ko se zgosti, dodamo kislo smetano, sol, olje, sesekljano ocvrto čebulo. Združite juho z nogami, segrejte, ne vrejte.
Ocvrte mlečne gobe
Sestavine:
1,2 kg svežih (800 g soljenih) mlečnih gob, 1 kozarec kisle smetane, 5 žlic. žlice rastlinskega olja, moke.
Priprava:
Preden okusno ocvrete gobe, jih je treba povaljati v moki. Nato prepražimo na kuhanem olju. Postrezite s kislo smetano ali, če jo prelijte po mlečnih gobah, segrejte v pečici, ne vre. Ocvrto jed iz gob, pripravljeno po tem receptu, okrasite s kuhanim krompirjem.
Ocvrte gobe s slanino
Sestavine:
450 g svežih gob, 1 čebula, 100 g slanine, sol po okusu.
Priprava:
Pred kuhanjem ocvrtih gob jih je treba olupiti, popariti z vrelo vodo, sprati in razrezati na koščke. Čebulo na drobno nasekljamo. V ogreto ponev damo sesekljano slanino in jo segrejemo, da se slanina stopi. V ponev damo gobe, čebulo, solimo in pražimo do mehkega, občasno premešamo. Te gobe postrezite s kuhanim krompirjem ali krompir prepražite z gobami.
Praženo maslo
Sestavine:
500 g masla, 3-4 žlice. žlice masla, 2 čebuli, sol, zelišča.
Priprava:
Če želite po tem receptu pripraviti ocvrte gobe, morate v ponvi na olju prepražiti drobno sesekljano čebulo, nato dodati olupljeno, oprano, oparjeno z vročo vodo in sesekljano na večje rezine masla, sol in med občasnim mešanjem pražiti na močnem ognju. Na koncu praženja dodajte olje.
Postrežemo vroče v isti ponvi, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Ocvrtim gobam, pripravljenim po tem receptu, lahko dodate narezana kuhana jajca.
Ocvrte gobe
Priprava:
Suhe jurčke 6 ur prelijte s slano vodo, jih v njem zavrite, precedite, nasekljajte.
Za pripravo omake uporabite juho. Olupljen krompir narežemo na rezine, zavremo v slani vreli vodi, odcedimo.
Pripravimo gobovo rdečo omako, v njej segrejemo gobe in krompir, brez vrenja.
Gobe na žaru
Sestavine:
1 kg gob, sol, črni poper, 50 g gheeja.
Priprava:
Vzemite večje gobe. Odrežite pokrovčke, sperite in posušite. Gobe položite na rešetko, solite, prepražite na vročem oglju. Položimo na krožnik, pokapamo s stopljenim maslom in potresemo s črnim poprom.
Kot lahko vidite na fotografiji, lahko gobe, ocvrte po tem receptu, po želji poškropite z limoninim sokom:
Ocvrte gobe s čebulo
Sestavine:
1 kg gob, 2 čebuli, 4 žlice. žlice rastlinskega olja, peteršilj in koper, sol po okusu.
Priprava:
Olupljene gobe sperite, narežite na tanke rezine, solite in prepražite na olju, nato zmešajte z ločeno prepraženo čebulo.
Pri serviranju potresemo z zelišči.
Ocvrte gobe s kislo smetano
Sestavine:
800 g gob, 4 čebule, 3 žlice. žlice maščobe, 3 žlice. žlice kisle smetane, 1 žlica. žlica sesekljanega kopra, sol, poper po okusu.
Priprava:
Predelane gobe narežemo na rezine in popražimo. Čebulo na drobno nasekljamo in popražimo posebej.
Čebulo in gobe združite, dodajte sol, poper in skupaj pražite, dokler se ne zmehča. Na koncu cvrtja dodamo kislo smetano in zavremo.
Med serviranjem potresemo z drobno sesekljanim koprom.
Ocvrte gobe v drobtinah
Sestavine:
700 g suhih gob, 3 žlice. žlice maščobe, 2-3 žlice. žlice mletih krekerjev, 1 jajce, 1 žlica. žlica moke, sol po okusu.
Priprava:
Za pripravo te jedi iz ocvrtih gob jih je treba sprati, namočiti v vodi 2-4 ure, nato kuhati, dokler se ne zmehčajo, in jih vreči na sito. Gobe začinimo s soljo, poprom, panirane v moki, navlažimo v jajcu, povaljamo v drobtinah. Pražimo v ponvi z veliko maščobe na obeh straneh in damo v pečico za 3-5 minut.
Ocvrte gobe, pripravljene po tem preprostem receptu, lahko postrežemo s praženim krompirjem in čebulo.
Recepti za pripravo okusnih ocvrtih gob
Ocvrte gobe s čebulo v kisli smetani
Sestavine:
800 g gob, 400 g krompirja, 100 g čebule, 10 g masla, 20 g moke, 200 g kisle smetane, 1/2 čajne žličke popra, 2 žlički kopra ali peteršilja.
Priprava:
Pripravljene gobe narežemo na rezine, olupljen krompir na kocke. Krompir prepražimo z maslom, dokler ni napol kuhan, nato vanj damo gobe in pražimo do mehkega. Nato dodamo rahlo rjavo čebulo, moko, poper, premešamo, dodamo kislo smetano in vremo 5-10 minut.
Pri serviranju potresemo s koprom ali peteršiljem.
Moreli, ocvrti na olju
Sestavine:
1 kg gob, 100 ml rastlinskega olja, 1 limona, 1/4 čajne žličke popra, kopra ali peteršilja, sol.
Priprava:
Predelane in dobro oprane smrčke narežemo na rezine, damo v vročo vodo in kuhamo 5-10 minut, damo na sito in stisnemo. Začinimo s soljo, poprom, potresemo z limoninim sokom. Pražimo na olju do zlato rjave barve.
Medenjaki, ocvrti s kislo smetano
Sestavine:
500 g gob, 1 čebula, 1/4 skodelice kisle smetane, poper, koper, sol, maslo.
Priprava:
Odstranite zemljo in gobe temeljito sperite, jih položite na sito, odcedite vodo in pražite na olju. Na olju dušite drobno sesekljano čebulo. Nato dajte gobe v dušeno čebulo in še naprej dušite 40-50 minut. Po tem gobam dodamo kislo smetano in kuhamo 10-15 minut. Gobe postrežemo na mizo, potresemo s poprom in koprom.
Ocvrti jurčki s čebulo omako
Sestavine:
1 kg svežih jurčkov (kapice), 20 g čebule, 1 kozarec kisle smetane, maslo, sol.
Priprava:
Sveže mlade gobe operemo, posušimo, solimo in pražimo 15 minut v ponvi na močno segretem olju, pogosto mešamo, nato odstranimo in postavimo na toplo.
Na segreto olje damo sesekljano čebulo, solimo in dušimo do mehkega, nato dodamo kislo smetano, zavremo in gobe prelijemo z nastalo omako.
Ocvrti smrčki
Priprava:
Preden lahko ocvrte gobe okusno skuhate, jim morate odrezati pokrovčke in jih skupaj z nogami namakati 30 minut v hladni vodi. Nato 2-3 krat sperite smrčke, pokrijte s hladno vodo in kuhajte vsaj 10 minut. Kuhane gobe damo na sito, pustimo, da voda odteče, narežemo na rezine in prepražimo z maslom. Pred serviranjem potresemo s soljo, poprom in premešamo.
Razne gobe
Priprava:
Rezine jurčkov, jurčkov, jurčkov, vztrajnikov razporedite v litoželezno posodo, solite, hranite na ognju, dokler vlaga ne izhlapi. Zmečkajte margarino in gobe pražite, dokler se ne pojavi zlato rjava skorjica.
Za boljše razumevanje načina priprave teh jedi si oglejte videoposnetek "Kako ocvrti gobe":