Kako pripraviti ocvrte gobe za zimo: fotografije, video posnetki, recepti za kuhanje gob s cvrtjem

Ryzhiks, ocvrti za zimo, so primerni ne samo za pripravo okusnega kosila ali večerje. Tudi praznični dogodki bodo nepozabni, če jim takšno posodo postavite na mizo. Dovolj je samo, da takšne gobe segrejete v ponvi ali v mikrovalovni pečici in jih nato prinesete gostom. Ocvrte gobe so kot nalašč kot dodatek k mesnim jedem, kuhanim ali ocvrtim krompirjem.

Postrežejo jih tudi s testeninami ali kašo, s čimer zimsko prehrano obogatijo z okusnim in zdravim izdelkom. Moram reči, da številne gospodinje ocvrte gobe uporabljajo tudi kot nadev za pite, pice, pite, palačinke in tartlete.

Predelava gob pred cvrtjem

Za začetek receptov za kuhanje ocvrtih gob za zimo je pomembno, da poskrbite za začetno obdelavo. Za to gobe:

  • očiščena gozdnih ostankov in strjena območja nog odrežemo z nožem;
  • majhna zrna peska postrgamo s suho kuhinjsko gobico ali staro zobno ščetko, pri čemer bodimo pozorni na plošče;
  • veliki primerki so razrezani na koščke, majhni pa ostanejo nedotaknjeni. Zlomljene in grde gobe so primerne tudi za cvrtje. Za to poškodovana območja skrbno odstranimo z ostrim nožem;
  • dobro operemo in pustimo, da se odcedi v cedilu. Gob pred cvrtjem ni treba kuhati, saj imajo najvišji okus, ki spada v 1. kategorijo užitnosti.

Po pripravi lahko varno nadaljujete z enim od predlaganih načinov kuhanja.

Poleg tega si lahko poleg receptov za ocvrte gobe za zimo ogledate tudi video.

Ocvrte gobe za zimo v rastlinskem olju: priprava v kozarcih

Tisti, ki ne marajo eksperimentiranja, bodo za zimo z veseljem uporabili klasičen recept za žafrane mlečne kapice, ocvrte na olju. Bolje je, da vzamete rafinirano olje, potem obdelovanec ne bo imel posebnega vonja. 1 kg svežih olupljenih gob zahteva:

  • 1 žlica rastlinsko olje;
  • 2 ali 3 žličke kamena sol.

  1. Po čiščenju in izpiranju gobe damo v suho ogreto ponev brez olja.
  2. Pražimo na zmernem ognju nekaj minut, dokler tekočina ne začne izhlapevati.
  3. Dodajte 2 žlici. l. rastlinsko olje in nadaljujte s cvrtjem 10 minut.
  4. Nalijte preostalo olje, pokrijte ponev in zmanjšajte toploto na nizko intenzivnost.
  5. Kuhajte 30 minut, dodajte sol in po 5-7 minutah ugasnite štedilnik.
  6. Pripravite kozarce s pokrovi, in sicer jih sperite z raztopino sode ali z detergentom.
  7. Nato jih je treba sterilizirati 10 minut. Vsaka gospodinja sama določi način sterilizacije.
  8. Gobe ​​razporedimo po kozarcih, do vrha pustimo 2-3 cm.
  9. Prazen prostor napolnite z rastlinskim oljem, ki je ostalo od cvrtja. Včasih morda ni dovolj olja, da bi zapolnil preostali prostor v vsakem kozarcu. V tem primeru je treba segreti dodaten del olja in ga izliti.
  10. Zavijte pokrove, pustite, da se popolnoma ohladi, pokrijte s toplo krpo in nato odnesite v klet. Obdelovanec lahko po hlajenju tudi ohladite.

Oglejte si tudi video posnetek kuhanja ocvrtih žafranovih mlečnih kapic za zimo.

Klasičen recept za zamaške žafranovega mleka, ocvrte v gheeju za zimo

Medenjake, ocvrte v gheeju za zimo, lahko pripišemo tudi klasičnim receptom. Poleg tega lahko v tem primeru uporabimo živalsko maščobo.

Sestavine za cvrtje 1,5 kg gob:

  • 400-450 g gheeja ali notranje maščobe;
  • 2 lovorjeva lista;
  • Sol in poper po okusu.

Recept za ocvrte gobe za zimo je prikazan na fotografiji s podrobnim opisom.

Segrejte ponev in na njej stopite ghee ali živalsko maščobo.

Hkrati sadna telesa pražimo v ločeni suhi ponvi, dokler tekočina ne izhlapi.

Gobe ​​prestavimo na stopljeno maslo, premešamo in še naprej cvrtimo na majhnem ognju 20-25 minut.

Solimo in popramo po okusu ter dodamo lovorjev list.

Po 5-7 minutah izklopite ogenj in maso razporedite na sterilizirane kozarce, tako da do vrha ostane majhen prostor, ki ga napolnimo z gheem, ki ostane od cvrtja.

Zapremo ga z najlonskimi ali vijačnimi pokrovi, po ohladitvi pa ga odnesemo v hladen prostor: klet ali hladilnik.

Kako okusno kuhati ocvrte gobe s kisom za zimo

Kako lahko sicer okusno kuhate ocvrte gobe za zimo? Na primer, pripravek z dodatkom kisa bo zelo okusen.

Za razliko od prejšnjih receptov ta metoda vključuje hitro cvrtje izdelka na močnem ognju. Nato ga nanesemo s česnom in zelišči.

  • 1 kg pokrovčkov žafranovega mleka;
  • 200-250 ml rastlinskega olja;
  • 2 žlici žlici l. raztopina 9% ocetne kisline za hrano;
  • 1 majhen kup zelenjave;
  • 3-4 stroki česna;
  • 1,5 žličke. sol;
  • Mešanica mlete paprike po okusu.

Opis po korakih vam bo pokazal, kako pripraviti ocvrte gobe na zimo.

  1. Po čiščenju in izpiranju je glavni izdelek položen v ponev z 2-3 žlici. l. vroče rastlinsko olje.
  2. Nato 5-7 minut pražimo na močnem ognju in ga prestavimo v skupno posodo, kjer se mora ohladiti.
  3. Medtem v ponev vlijemo preostalo olje, ki se kombinira s kisom, soljo in mletim poprom.
  4. Premešajte in zavrite, nato pa ogenj ugasne.
  5. Ohlajene gobe po plasteh razporedimo po steriliziranih kozarcih, ki jih potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in česnom.
  6. Na vrhu pločevink ostane 2,5-3 cm prostora, ki ga napolnimo z nastalim vročim oljem in kisom.
  7. Zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​damo na sterilizacijo 20-30 minut. Čas postopka bo odvisen od količine izbranih pločevink.
  8. Po zapiranju obdelovanec pustimo, da se ohladi, nato pa ga odnesemo na hladno mesto za shranjevanje.

Žetev za zimo iz ocvrtih gob s čebulo

Veliko priprav na zimo je narejenih iz ocvrtih gob. Na primer, lahko jih okusno popražite s čebulo. Za 1 kg svežih gob boste potrebovali:

  • 1 velika čebula;
  • Rastlinsko olje;
  • Sol.

Kako kuhati gobe, ocvrte s čebulo za zimo?

  1. Pripravljene gobe damo v ponev in prepražimo, tekočina naj izhlapi.
  2. Ko se to zgodi, dodajte približno 150 ml zelenjave ali masla.
  3. Nato pošljemo čebulo, narezano na kocke ali pol obroče.
  4. Pokrijemo s pokrovom in dušimo 30 minut pri nizki intenzivnosti toplote.
  5. Nato vročo maso razporedimo po steriliziranih kozarcih in napolnimo s preostalim oljem.
  6. Zapremo ga s tesnimi najlonskimi pokrovi in ​​po ohladitvi postavimo v hladilnik. Če razmere za shranjevanje dopuščajo, lahko obdelovanec prenesete v klet.

Kako kuhati gobe, ocvrte za zimo, s paradižnikovo pasto in kisom

Ryzhiki, kuhan za zimo s paradižnikovo pasto, bo odličen prigrizek ne samo za mirno družinsko večerjo. Takšen všečen vam bo prišel prav tudi na prazničnem dogodku, še posebej v kombinaciji z mesom. Torej, 1 kg svežih sadnih teles zahteva:

  • 180-200 g paradižnikove paste;
  • 1 žlica očiščena voda;
  • 1 žlica l. Sahara;
  • 3 lovorjev list;
  • 3-4 žlice. l. rastlinsko olje;
  • 2 žlici žlici l. kis 9%;
  • 1-1,5 žličke sol;
  • 3-5 zrn črnega popra.

Kako kuhati gobe, ocvrte za zimo z paradižnikovo pasto? V pomoč vam bodo naslednji preprosti koraki:

  1. Pripravljene gobe skuhamo v vodi z dodatkom citronske kisline.
  2. Po 10 minutah tekočino precedimo in sadna telesa damo v vročo ponev, v katero dodamo rastlinsko olje.
  3. Mešanico pražimo 10 minut na zmernem ognju in prilijemo vodo, pomešano s paradižnikovo pasto.
  4. Gobe ​​dušimo v ponvi 30 minut, pokrijemo jih s pokrovom.
  5. Nato dodajte sladkor, sol, kis, lovorjev list in zrna popra.
  6. Dušimo še 10 minut, nato pa maso vlijemo v pripravljene kozarce.
  7. Pločevinke sterilizirajte s slepimi površinami od 30 do 40 minut, odvisno od prostornine posod.
  8. Zavijte, pokrov obrnite navzdol in zavijte s toplimi oblačili.
  9. Shranite v kleti ali v hladilniku.

Recept, kako kuhati gobe, ocvrte za zimo, z majonezo

Med velikim številom pripravkov za ocvrte gobe kameline za zimo je tudi recept z majonezo. To je zelo nenavaden, a okusen prigrizek, ki ga lahko shranite v običajni shrambi.

  • 1,5 kg gob, pripravljenih za cvrtje;
  • 1,5 žlice. majoneza (vsebnost maščobe neobvezna);
  • 2 veliki ali 4 srednje čebule;
  • 2 žlici žlici l. sončnično olje;
  • 5-7 strokov česna;
  • 1/3 žličke rdeča paprika (mleta);
  • 1 žlica l. sol brez tobogana.

Kako kuhati gobe, ocvrte za zimo z majonezo?

  1. Sadna telesa prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  2. Dodamo čebulo in česen, narezan na kocke ali pol obroče.
  3. V ponev pošljite majonezo, sol in poper, premešajte in dušite na majhnem ognju 15-20 minut. V tem primeru je treba maso mešati vsake 2-3 minute, da se prepreči izgorevanje.
  4. Gobe ​​v majonezi razporedimo v sterilizirane kozarce in dobro namočimo z žlico.
  5. Zaprite pokrove in pustite, da se mešanica popolnoma ohladi.
  6. Shranjujte v kleti, shrambi ali hladilniku.

Preprost recept za zamrzovanje ocvrtih gob za zimo

V tem receptu gobe, ocvrte za zimo, niso zaprte v kozarcih. Zamrznjeni so kot polizdelki, ki jih lahko dodajamo različnim jedem.

  • Poljubno število pokrovčkov žafranovega mleka;
  • Sončnično olje za cvrtje.

Recept za ocvrte žafrane mlečne kapice za zimo velja za zelo preprostega, saj njihova priprava in nato zamrzovanje ne zahtevata veliko časa in truda.

  1. Po pripravi so sadna telesa ocvrta v majhni količini olja, dokler se ne razpadejo.
  2. Pustite, da se ohladi, nato razporedite v plastične posode in zaprite pokrove. Maso lahko porazdelite v plastične vrečke, iz katerih morate spustiti zrak in vezati.
  3. Pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje do 12 mesecev.

Gobe ​​lahko zamrznete čisto ocvrte ali pa jim dodate različno zelenjavo: čebulo, korenje, česen, papriko itd.