Prihajajo novoletni prazniki, zato je čas, da razmislite o izdelavi jedilnika. Kar zadeva prigrizke, je tu za številne gospodinje že vse določeno. Seveda bo julienne - vroča jed, ki jo običajno postrežemo v majhnih porcijskih krožnikih, imenovanih tudi jedi iz kokote.
Toda, ko ni posebnih krožnikov in resnično želite pogostiti goste, lahko najdete preprost izhod iz te situacije. Ta članek bo posvečen julienu, kuhanemu v ponvi - recepti s fotografijami.
Začnimo kuhati julienne v ponvi s klasičnim receptom brez gob, ki velja tudi za najosnovnejši in najpreprostejši. In okus jedi bo neverjeten tudi brez uporabe kakršnih koli proizvajalcev kokota in plesni.
Kako kuhati julienne s piščancem v ponvi v pečici
Moram reči, da recept za julienne v ponvi s piščancem uporabljajo tisti, ki iz nekega razloga ne jedo gob.
- Piščanec (file) - 600 g;
- Čebula - 100 g;
- Trdi sir - 150-200 g;
- Mleko (po možnosti domače) - 1,5 žlice;
- Maslo - 30 g;
- Moka - 2-3 žlice. l.;
- Zeleni koper - 30 g;
- Začimbe - sol, poper.
Perutninske fileje narežemo na kocke ali tanke trakove in jih pošljemo v ogreto ponev s kosom masla.
Čebulo nasekljamo na pol obroče in jo damo v ponev za približno 7-10 minut cvrtja piščanca. Vse pražimo, dokler čebula na tleh ne postane prozorna.
V ločeni posodi zmešajte domače mleko, moko, drobno sesekljana sveža zelišča, sol in poper. Premešajte nadev, prelijte piščanca in zavrite.
Masa naj postopoma dobi gosto konsistenco, in ko se to zgodi, morate peč izključiti.
Zdaj pozornost: na vrh naribajte nariban sir in pecite v ogreti pečici kar v ponvi - 15 minut pri 180 ° C.
Kot lahko vidite, je kuhanje juliena s piščancem v ponvi zelo preprosto. Ta recept lahko spremenite po svojem okusu in preizkusite nabor izdelkov.
Kako kuhati gob julienne brez piščanca
Julienne z gobami v ponvi velja za nič manj lahka (recept s fotografijo). Ta metoda ne pomeni uporabe kakršnega koli mesa, saj so tu glavno sestavino sadna telesa. Za julienne v ponvi brez piščanca lahko vzamete poljubne gobe - tradicionalne šampinjone, ostrige in gozdne gobe.
- Gobe - 500-600 g;
- Čebula - 1 kos;
- Mleko ali smetana - 150 ml;
- Maslo - 20-30 g;
- Pšenična moka - 2 žlici. l.;
- Sir (trde sorte) - 150 g;
- Začimbe (sol, poper) - po okusu.
Če se odločite, da boste za prigrizek vzeli gozdne gobe, potem je zelo pomembno, da jih predhodno segrejete v slani vodi.
Kako kuhati julienne z gobami v ponvi po tem receptu?
Pripravljena sadna telesa narežemo na rezine in jih pošljemo v ponev, v katero damo maslo.
Gobe začnemo cvreti na zmernem ognju in jim po nekaj minutah dodamo čebulo, narezano na pol obroče.
Nadaljujemo s cvrtjem nadeva, dodamo moko, sol, poper, premešamo, vlijemo mleko ali smetano. Zmanjšajte ogenj in posodo dušite še nekaj minut.
Medtem sir podrgnite na grob ribež in nato potresite z julienom.
Prestavimo iz štedilnika v pečico, ogreto na 170 ° C, in pečemo do zlatorjave barve.
Julienne v ponvi z gobami in piščancem: klasičen recept s fotografijo
Naslednji recept s fotografijo klasičnega juliena v ponvi nam je bolj znan, saj združuje oba zgoraj navedena izdelka - piščanca in gobe. Ta metoda je ena najbolj priljubljenih in zahtevana med drugimi julienne.
- Piščanec (prsi) - 1 kos;
- Sveži šampinjoni - 500 g;
- Bela čebula - 2 srednja kosa;
- Domača smetana - 1,5 žlice. (250 ml);
- Maslo - 30 g;
- Krompirjev škrob - 1,5 žlice. l.;
- Trdi sir - 170-200 g;
- Sol, poper - 0,5 žličke.
Meso ločite od kosti, sperite in narežite na majhne koščke.
Na srednje močnem ognju damo ponev z maslom in pražimo piščanca približno 3-5 minut.
V tem času gobe na hitro nasekljamo na trakove in jih pošljemo k mesu.
Čebulo nasekljajte na drobno ali na pol obroče, jo vrzite v ponev s preostalimi sestavinami in maso pražite približno 5 minut.
Ločeno v globoki posodi razredčimo kremo s škrobom in stepamo z vilicami do gladke mase.
Nalijte v gobe in piščanca, solite in poprajte, zmanjšajte intenzivnost ognja na minimum in dušite približno 5 minut.
Julienne v ponvi s piščancem in gobami je skoraj pripravljena, preostane le, da jo potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici pri 180 ° C, dokler ne nastane skorjica.
Predjed postrezite vroč, predhodno ga razporedite po krožnikih. Klasičen recept za julienne v ponvi z gobami in piščancem je neprekosljiv. To vsestransko jed radi imajo tako odrasli kot otroci.
Domači julienne v ponvi z gobami in prekajenim mesom
In če dodamo dimljeno meso receptu za julienne z gobami v ponvi, dobimo povsem drugačen okus in aromo.
- Sveži šampinjoni - 300 g;
- Piščančja juha - 1 žlica;
- Prekajeno piščančje meso - 300-400 g;
- Čebula - 1 velika glava;
- Sir - 200 g;
- Maščobno mleko - 1 žlica;
- Moka - 2 žlici. l.;
- Sol poper.
Čebulo in sveže gobe narežemo na trakove, v globoki ponvi rahlo prepražimo na rastlinskem olju.
Dodamo prekajeno meso, naključno raztrgano na koščke, in še naprej cvremo.
Začinimo z malo soli, popra in zalijemo s kozarcem juhe.
Takoj dodajte moko, premešajte in prilijte mleko. Vse skupaj dušimo približno 10 minut, nato odstavimo s štedilnika.
Potresemo z naribanim sirom in pečemo neposredno v ponvi približno 15 minut (150-170 ° C)
Domači julienne v ponvi z gobami in prekajenim mesom bo zagotovo našel pozitiven odziv med domačimi.
Juliennov recept z gobami in smetano v ponvi
Lahko nekoliko odstopite od tradicionalnega recepta za ta francoski prigrizek in spremenite njegovo sestavo. Moram reči, da se od takega poskusa okus jedi ne bo poslabšal.
Torej, julienne v ponvi z gobami in smetano bo šel z udarcem, če mu dodate ne samo piščanca, temveč tudi različno zelenjavo.
- Belo piščančje meso (kuhano) - 500 g;
- Gobe - 350 g;
- Por - 150 g;
- Bučke ali mlade bučke - 200 g;
- Rdeča paprika - 1 kos;
- Krema - 250 ml;
- Trdi sir - 250 g;
- Moka - 1 žlica. l.;
- Svež peteršilj - 30 g;
- Oljčno olje - za cvrtje;
- Sol in poper.
Zadovoljni gostje bodo posodo z juliennom hitro izpraznili pod smetano in pohvalili njen izvrstni okus. In hišni ljubljenčki se bodo požrli na obeh licih in prosili za več.
Torej, meso z gobami narežemo na majhne trakove ali kocke.
Papriko in bučke na enak način zmeljemo.
Na ogenju segrejemo ponev z oljem in tja pošljemo gobe in por, narezane na pol obroče.
Maso rahlo prepražimo, dodamo papriko in bučke, pražimo 7 minut.
Nato namažemo piščanca, smetano, moko, temeljito premešamo in začinimo z začimbami - soljo in poprom.
Kuhamo nekaj minut, prestavimo iz štedilnika v pečico, ne da bi pozabili posodo posipati z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči.
Pečemo 10 minut pri temperaturi vsaj 190 ° C.
Gob julienne s kislo smetano in ribami v ponvi
Odlična alternativa gobovemu julienu v ponvi s smetano bi bil recept z drugačnim naborom sestavin. Za tiste, ki imajo radi morska darila, predlagamo, da si v ponvi s kislo smetano in ribami kuhamo gob julienne.
- Šampinjoni - 400 g;
- Pilengas - 1 kg;
- Kisla smetana - 2 žlici .;
- Čebula - 1 glava;
- Maslo - 20 g;
- Limonin sok - 2 žlici l.;
- Moka - 1 čajna žlička;
- Sol poper.
Pilengas razdelite na fileje, solite in poprajte, premažite z 0,5 žlice. kislo smetano, damo v ponev z maslom in pečemo do polovice.
Ribe vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo, narežemo na majhne trakove in pokapamo z limoninim sokom.
Narezane gobe damo v ponev za pilengas.
Nato dodamo pol obroče čebule in vse skupaj pražimo 5 minut.
Dajte ribe, nežno premešajte, začinite s soljo in poprom.
Vlijemo kislo smetano, dodamo moko, premešamo, na vrh potresemo nariban sir in ugasnemo ogenj.
Julienne pečemo neposredno v ponvi v pečici pri 180 ° C približno 20 minut.
Moram reči, da kozarec belega vina ne bo škodoval tej jedi.
Kako kuhati julienne z gobami in rakovimi palicami v ponvi
V zadnjem času je priljubljen tudi recept za julienne v ponvi z gobami in rakovimi palicami. Ta originalna predjed bo zagotovo postala vaša kulinarična "vizitka".
- Šampinjoni - 500 g;
- Rakovice - 300 g;
- Čebula - 1 glava;
- Maslo 60 g;
- Pšenična moka - 3 žličke;
- Trdi ali predelani sir - 150 g;
- Mleko - 1,5 žlice;
- Sol, poper - ¼ žličke.
Po branju seznama izdelkov morate ugotoviti, kako kuhati julienne v ponvi po tem receptu.
Čebulo narežemo na čim manj, gobe nasekljamo na rezine.
Vse skupaj prepražimo na 20 g masla, dokler ni napol kuhano.
Nato dodajte rakove palčke in pražite približno 5 minut.
Vmes se ukvarjamo z omako: v ločeni posodi združimo stopljeno maslo, moko in mleko. Maso solimo, popramo in dobro stepemo, dokler ne dobimo homogene konsistence.
Z nadevom napolnite nadev in posodo zavremo.
Odstranite s toplote, naribajte nariban sir na plast in pošljite v pečico, da se kuha pri 180 ° C.
Ko se sir stopi in ima rjavo skorjo, pomeni, da ga lahko vzamete ven.
Julienne v ponvi z gobami in rakovimi palicami je pripravljena, prijeten tek!
Kako kuhati julienne v ponvi brez pečice
Opozorili vas želimo tudi na to, kako drugače lahko v ponvi skuhate gobovi julienne s piščancem. Upoštevajte, da se vam v tem primeru ni treba truditi s pečico, saj bo predjed skuhan kar na štedilniku. Poleg tega vam bo ta metoda na predvečer počitnic znatno prihranila čas, saj lahko naenkrat skuhate 2 jedi - 1 v pečici in 1 na štedilniku.
- Sveži šampinjoni - 400-500 g;
- Piščančji file - 500 g;
- Mleko - 1,5 žlice;
- Sir - 200 g;
- Moka ali krompirjev škrob - 1 žlica l.;
- Maslo - 50 g;
- Sol poper.
Za kuhanje juliena v ponvi brez pečice morate upoštevati te smernice:
Suho ponev segrejemo na ognju in dodamo moko, da se nekoliko posuši, odstavimo s štedilnika in odstavimo.
Dodamo maslo in ponovno pristavimo na ogenj. Dobro premešajte, da ni grudic, in prilijte mleko. Mešanico zavrite, začinite s soljo, poprom, premešajte in odstranite s toplote.
Piščančji file z gobami narežemo na trakove in pražimo 2 žlici. l. rastlinsko olje - najprej meso, nato pa gobe.
Ko je nadev skoraj pripravljen, vlijemo pripravljeno omako, drobno razporedimo sesekljan sir, pokrijemo in dušimo približno 15 minut na majhnem ognju.
Kot lahko vidite, je kuhanje juliena v ponvi brez uporabe pečice še enostavnejše kot uporaba.