Lisičke veljajo za eno najbolj priljubljenih gojitev samoniklih gob, ki so v svojem okusu v mnogih državah zelo cenjene. Ta plodna telesa so majhna, z mesnato glavo in izvrstnim okusom. Poleg tega lisičke rastejo v velikih skupinah le v ekološko čistih gozdovih.
Da pa bodo jedi iz teh čudovitih gob vedno navdušile s svojo aromo in okusom, jih je treba pripraviti. Kako pravilno olupiti gobe lisičke, da na koncu dobimo odlično jed?
V tem članku boste izvedeli podrobne informacije o tem, kako olupiti gobe lisičke in koliko časa porabiti za začetno predelavo. Velja reči, da če nabirate lisičke, jih je najbolje očistiti kar v gozdu. Ko pridete domov, boste imeli majhno akcijo - gobe sperite v hladni vodi.
Kako očistiti lisičke: podroben opis
Izkušeni nabiralci gob delijo svoje izkušnje z začetniki ljubitelji "tihega" lova in priporočajo majhne trike, ki prikazujejo, kako lupiti lisičke. Prvič, plodnic se ne izlije takoj iz vedra ali košare. Vsako gobo skrbno odstranimo, s pokrovčkov odstranimo lepljene liste in travo, odrežemo spodnji del noge. Prenesite v posodo s hladno vodo in pustite 15-20 minut.
Kako očistiti lisičke, se splača uporabiti nož ali krtačo? Če na sadnih telesih najdemo gnilo območje, jih je treba seveda odrezati, očistiti ali postrgati. Lisičke imajo grenak okus, zato se žuželke in črvi ne marajo naseliti vanje, kar pomeni, da pokvarjenih gob praktično ni.
Vsak klobuk je treba dobro oprati z rokami ali kuhinjsko gobico. Gobo pa je treba hraniti zelo previdno, saj se lahko zlahka zlomi. Če lisico obrnete na glavo, morate temeljito sprati plošče, da iz njih odstranite ves pesek.
Pomembno: če gobe izvlečete iz zemlje, je na ploščah prisoten pesek in umazanija. Zato izkušeni nabiralci gob priporočajo odrezovanje sadnih teles nekoliko nad korenino. Tako micelija ne boste poškodovali in čez eno leto se boste lahko na to mesto vrnili v iskanju novega pridelka. N redlagaem tekstilni postopek kot ščetkanje lisic.
- Gobe razvrstite ročno in odstranite vse liste, vejice in ostanke trave, ki se držijo pokrovčka.
- Pokrijte z veliko vode in pustite 20 minut.
- Izperite v hladni tekoči vodi in položite v cedilo ali rešetko, da se odteče. Nato lahko nadaljujete z nadaljnjimi koraki za predelavo lisičk.
- Če je gobe predvideno sušiti za zimo, jih ne operemo, temveč zgolj očistimo od zgoraj z vlažno gobico ali čopičem.
Kako očistiti lisičke doma pred cvrtjem
Če želite gobe ocvreti s krompirjem ali čebulo, morate pred cvrtjem vedeti, kako olupiti lisičke. Treba je povedati, da se postopek primarne predelave pred cvrtjem ne razlikuje od vseh ostalih. Gobe lahko operete v vodi ali pa jih kemično očistite. Vendar v drugem primeru v ploščah ostane pesek, ki nato na zobh hrusta.
Predlagamo, da si ogledate video, ki prikazuje, kako očistiti gobe lisičke doma: