Kako pravilno kuhati gobe volnushki: fotografije, video posnetki in recepti za okusne jedi doma

Volnushki po videzu spominjajo na mlade mlečne gobe in so po barvi podobni mlečnim kapicam iz žafrana. Čeprav imajo gobe prijeten nežen vonj, zaradi grenkobe, značilne za kašo, nabiralci gob podcenjujejo ta plodna telesa.

Ker so valovi pogojno užitna vrsta, to kaže, da je uporaba gob mogoča šele po namakanju in dolgem vrenju v slani vodi.

Kako kuhati gobe sami, da ne bi imeli grenkega okusa

Za začetek ugotovite, kako kuhati gobe volushki sami, tako da ne bodo imeli grenkega okusa in pokvarili okus jedi.

Pred pripravo jedi iz valov obdelajte:

Gobe ​​razvrstite, odstranite ostanke s pokrovčkov, odrežite poškodovana območja in utrjene konice nog.

Večkrat sperite v hladni vodi, da se sprosti pesek.

Nalijte vodo in pustite, da se namaka od nekaj ur do 3 dni, odvisno od tega, katere jedi bodo pripravljene. V tem primeru bi morali vodo večkrat zamenjati, kar bo odstranilo grenkobo z valov.

Izberite gobe, jih položite na rešetke, odcedite in dajte v skleninsko skledo.

Vremo 20-30 minut. (čas je odvisen od velikosti sadnih teles) v slani vodi, dajte v cedilo in sperite s hladno vodo. Šele po vrenju postanejo valovi primerni za nadaljnje kuhanje.

Kako pravilno kuhati valove doma, se lahko naučite iz predlaganih receptov.

Kako kuhati ocvrte gobe v kisli smetani

Po svoji hranilni vrednosti se volnuški lahko kosajo z jurčki, jurčki, medenimi agariki in lisičkami. Njihov okus prevzame posebne pikantne note v kombinaciji s kislo smetano, zlasti med cvrtjem. Kako pravilno kuhati ocvrte valove, da presenetite svoje gospodinjstvo?

  • 1,5 kg kuhanih gob;
  • 2 čebuli;
  • 1 korenček;
  • 3 stroki česna;
  • 3 žlice. l. maslo;
  • 1,5 žlice. kisla smetana;
  • Sol in mleti črni poper - po vašem okusu;
  • 2 žlici žlici l. sesekljan peteršilj.

Oglejte si fotografije po korakih, kako pripraviti valove, ocvrte na kisli smetani.

  1. Kuhane valove položimo na papirnato brisačo in pustimo, da se posušijo.
  2. Čebulo in česen olupimo, narežemo na majhne kocke in na maslu pražimo do prijetno zlato rjave barve.
  3. Narežemo na kocke, dodamo čebuli in česnu, pražimo 10 minut. na zmernem ognju.
  4. Korenje olupite, operite in narežite na kocke, dodajte gobam.
  5. Posolimo, potresemo s poprom, premešamo in pražimo 10 minut.
  6. Prilijte kislo smetano, premešajte in dušite na majhnem ognju 15 minut.
  7. Dodamo peteršilj, premešamo in dušimo 5 minut. Najboljša možnost za jed je priloga iz kuhanega krompirja.

Kako hitro kuhati testo valov doma

Poskusite cvreti gobe v testu - to je povsem nova in zanimiva poslastica za praznične praznike. Predlagana možnost vam bo omogočila hitro pripravo valov, kot prigrizek.

  • 1 kg kuhanih gob;
  • Moka najvišje stopnje;
  • Nasekljan koper;
  • 3 stroki česna;
  • Rastlinsko olje;
  • 2 jajca;
  • 1/3 žličke mleti črni poper;
  • Sol po okusu.

Kako kuhati gobe, ocvrte v testu, se naučite iz postopnega opisa postopka.

  1. Velike kuhane valove prerežemo na pol in dodamo sol.
  2. V ponvi segrejte rastlinsko olje, ob upoštevanju dejstva, da bodo gobe plavale v njem.
  3. Povežite 3 žlice. l. moko z jajci, strtim česnom, koprom in mletim poprom, malo stepemo z metlico.
  4. Gobe ​​najprej potopite v moko, nato potopite v jajčno zmes in spet v moko.
  5. Daj v vroče olje in praži, dokler ne porjavi.
  6. Gobe ​​položite na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba, nato pa postrezite.

Kako obdelati in pripraviti nageljnove žbice, vložene z nageljnovimi žbicami

Vložene gobe zavzemajo posebno mesto med prigrizki na praznični mizi. Kako pravilno obdelati in kuhati marinirane nageljnove žbice?

  • 2 kg gob;
  • 500 ml vode za marinado;
  • 1 žlica l. sol;
  • 1,5 žlice. l. Sahara;
  • 7-10 nageljnov;
  • 3 listi lovorja in pimenta;
  • 70% esenca kisa.

Kako kuhati vložene nageljnove žbice z nageljnovimi žbicami, vam bo pokazal postopek po korakih. Spomnimo se, da obdelava vključuje ne samo predhodno čiščenje, temveč tudi pravilno vrenje gob.

  1. Gobe ​​olupimo, odrežemo konice nog, damo v vrelo slano vodo z dodatkom citronske kisline in pustimo vreti 20 minut. na zmernem ognju.
  2. Ko se pojavi pena, jo odstranite z žlico.
  3. V vodo dodajte nasekljano čebulo in zavrite 10 minut.
  4. Ulovite gobe in jih položite v emajlirano ponev z vrelo marinado.
  5. Marinada: zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, piment, lovorjev list in nageljnove žbice.
  6. Vremo 5 minut, gobe v marinadi kuhamo 15 minut, razporedimo po kozarcih in prelijemo z marinado.
  7. Na gobe nalijte ½ žličke. kisovo esenco (za 0,5-litrski kozarec), zvijemo in obrnemo.
  8. Pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi 12-14 ur.
  9. Postavite v hladen in temen prostor za dolgotrajno shranjevanje.

Kako lahko kuhate gobe, marinirane z zelenjavo

Kuhanje te praznine za zimo bo od gostiteljice zahtevalo resen odnos in upoštevanje določenih pravil. Kako pravilno kuhati gobe, marinirane z zelenjavo, da dobimo popoln prigrizek?

  • 2 kg kuhanih valov;
  • 3 glavice čebule;
  • 2 korenja;
  • 4 stroki česna;
  • 1 liter vode - za marinado;
  • 2,5 žlice. l. 9% kis;
  • 1,5 žlice. l. sol;
  • 1 žlica l. Sahara;
  • 3 socvetja nageljnov;
  • 10 zrn črnega popra;
  • 3 lovorjevi listi.

Ponujamo vam ogled videoposnetka o tem, kako lahko kuhate marinirane valove, marinirane z zelenjavo.

  1. Olupite čebulo, korenje in česen, čebulo narežite na kolobarje, korenje na tanke trakove, stroke česna na 4 dele.
  2. V vrelo vodo damo vso nasekljano zelenjavo, sol, sladkor, nageljnove žbice, zrna popra in lovorjeve liste.
  3. Marinado kuhamo 10 minut, dodamo kis in dodamo gobe, dušimo 15 minut.
  4. Gobe ​​skupaj z zelenjavo damo v sterilizirane kozarce, napolnimo z marinado, pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​damo na sterilizacijo v vročo vodo 20 minut.
  5. Zavijte, pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi in postavite v temen, hladen prostor za dolgotrajno shranjevanje.

Kako kuhati soljene gobe vroče

Kako kuhati vroče nasoljene valove, da dobimo okusno in aromatično jed za praznično mizo? Poznate ta recept, lahko svoje bližnje in prijatelje razveselite z okusnim in zdravim prigrizkom.

  • 2 kg kuhanih gob;
  • 150 g soli;
  • 5 strokov česna;
  • 10 zrn črnega popra;
  • 8-10 listov črnega ribeza;
  • 4-6 lovorjevih listov.

Uporabite naš korak za korakom recept, ki vam bo pokazal, kako pravilno pripraviti slane valove, da boste dolgo pozimi uživali v neverjetnem okusu gob.

  1. Kuhane gobe dajte na papirnato brisačo, da se posušijo in ohladijo.
  2. Na dno emajlirane posode razporedimo čiste in suhe liste črnega ribeza, ki jih potresemo s tanko plastjo soli.
  3. Gobe ​​položite tako, da vsako potresete s soljo, zrnom popra, rezinami česna in lovorjevimi listi.
  4. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo z gazno prtičko in pritisnemo s tovorom v obliki obrnjene plošče in kozarca, napolnjenega z vodo.
  5. Premaknite se v temen, hladen prostor za 12 ur.
  6. Gobe ​​damo v sterilizirane kozarce, prelijemo s slanico in zapremo s tesnimi najlonskimi pokrovi.
  7. Ponovno ga vzemite v hladen prostor in po 10-15 dneh so gobe pripravljene za uživanje.

Kako kuhati valove na hladen način

Hladna metoda vključuje namakanje valov za dolgo časa, do približno 4 dni. Kako pravilno kuhati slane gobe, da naredimo hrustljav in aromatičen prigrizek?

  • 2 kg svežih gob;
  • 4 žlice. l. sol;
  • 8-10 strokov česna;
  • 2 lista zelenega hrena;
  • 10 kosov. listi črnega ribeza;
  • 5 g citronske kisline.

Recept, ki opisuje, kako narediti valove, bo gospodinjam pomagal, da se spoprimejo s postopkom.

  1. Po predhodnem čiščenju gobe večkrat temeljito sperite v hladni vodi.
  2. Zalijte z veliko vode, dodajte sol (2 žlički za 1 liter vode) in dodajte citronsko kislino.
  3. Po 2 dneh sperite valove in postopek namakanja ponovite s soljo, vendar brez kisline.
  4. Po drugem dnevu vodo izpraznite, gobe prelijte z vrelo vodo in jih položite v sterilizirane kozarce, na dnu katerih je "blazina" iz hrenovih listov.
  5. Vsako plast valov potresemo s soljo, sesekljanim česnom in na vrhu pokrijemo z listi črnega ribeza.
  6. S tovorom pritisnemo tako, da gobe v 2-3 dneh začnejo s sokom in jih 30 dni hranimo v hladnem prostoru.
  7. Po enem mesecu so nasoljene gobe pripravljene za uživanje.

Kako narediti krompirjevo klinasto juho

Marsikdo trdi, da je valove mogoče samo kisati in soliti. Zagotavljamo pa vam, da so iz teh gob pripravljene neverjetno okusne in aromatične jedi, na primer juha. Kako pripraviti juho iz valov za obilno večerjo s celo družino?

Pripraviti morate naslednje sestavine:

  • 500 g kuhanih valov;
  • 5 kosov. krompir;
  • 1 kos čebula in korenje;
  • 2 litra piščančje juhe;
  • Rafinirano rastlinsko olje;
  • 2 žlici žlici l. sesekljan peteršilj;
  • Sol po okusu;
  • Kuhane jajčne polovice - za okras.

Kako pravilno kuhati valove in pripraviti okusno gobovo juho za svoje gospodinjstvo?

  1. Kuhane gobe narežemo na koščke in jih na olju prepražimo do zlato rjave barve.
  2. Zelenjavo olupimo, operemo v vodi in narežemo: čebulo in korenje na majhne kocke, krompir na trakove.
  3. Krompir vnesemo v piščančjo juho in kuhamo 10 minut. na zmernem ognju.
  4. Gobam dodamo čebulo in korenje, ki jih skupaj pražimo 10 minut.
  5. Dodamo krompirju in dušimo 15 minut.
  6. Solimo po okusu, spremenimo, ugasnemo ogenj in pustimo na štedilniku 10 minut.
  7. Nalijemo v porcijske krožnike, razporedimo na polovico kuhanega jajca in potresemo z zelišči.

Kako kuhati rožnate gobe z mesom v loncih

Gobe ​​z mesom, pečenim v loncih, so za številne družine okusna jed. Rožnati valovi imajo prijetno aromo, zato se bo pripravljena poslastica izkazala za okusno. Kako pravilno pripraviti roza val, da ne bi razočarali ljudi, ki so vam blizu?

  • 500 g svinjine;
  • 500 g kuhanih gob;
  • 3 čebulne glave;
  • 200 ml kisle smetane;
  • 50 ml vode v vsakem loncu;
  • Sol in mleti črni poper po okusu;
  • 4 stroki česna.

Kako pravilno kuhati rožnate gobe, se lahko naučite iz opisa po korakih.

  1. Gobe ​​narežemo na koščke, meso operemo in narežemo na trakove.
  2. Olupite čebulo, narezano na pol obroče, združite v eni skledi z mesom in gobami.
  3. Po okusu solimo, potresemo s poprom in česnom, sesekljane na majhne kocke.
  4. Premešamo in damo v pripravljene lončke, v katere vlijemo 50 ml vode.
  5. Na vrh nalijemo kislo smetano, pokrijemo in postavimo v ogreto pečico.
  6. Pečemo pri 180 ° C 60-70 minut, odvisno od prostornine loncev.

Kako pripraviti enolončnice iz belega vina

Beli valovi po okusu niso slabši od rožnatih, zato iz njih lahko skuhate tudi neverjetno okusne jedi, na primer enolončnico v belem vinu. Kako najbolje kuhati beli val, da presenetite svoje družinske člane?

  • 700 g kuhanih gob;
  • 2 beli čebuli;
  • 3 žlice. l. maslo;
  • 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
  • 250 ml kisle smetane;
  • 150 ml suhega belega vina;
  • Sol po okusu;
  • 1 vejica timijana;
  • ½ žličke mešanica mlete paprike.

Podroben opis recepta vam bo pokazal, kako pravilno kuhati gobe Volushka v belem vinu.

  1. Gobe ​​narežemo na rezine, olupimo čebulo in narežemo na pol obroče.
  2. V ponev vlijemo rastlinsko olje in pražimo čebulo do okusne zlato rjave skorje.
  3. Dodamo gobe, timijan, mešanico mlete paprike in masla.
  4. Celotno maso pražimo 10 minut, prilijemo suho vino in dušimo 5-7 minut na zmernem ognju.
  5. Prilijemo kislo smetano, premešamo, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 20 minut.
  6. Solimo po okusu, premešamo in ponudimo kot prilogo k mesu ali kot samostojno jed.

Ob upoštevanju receptov, ki jih ponuja članek, in ko ste se naučili, kako okusno in pravilno kuhati valove, lahko vsak teden svoje ljubljene razvajate z neverjetnimi gobami.