Solate z gobami in krompirjem niso le dobra alternativa mesnim predjedom za post, ampak tudi odlična samostojna jed za domače kosilo ali praznično pojedino. In če pripravite toplo solato z gobami in krompirjem, lahko služi kot odlična priloga k mesu ali ribam. Na posodo lahko položite solate s krompirjem in gobami v plasteh ali pa vse sestavine zmešate in tako oblikujete drsnik.
Tople solate z gobami in krompirjem
Topla solata z gobami in kislo smetanovo omako
- Krompir 1 kg
- Gobe 500 g
- Rdeča čebula 1 glava
- Česen 6 nageljnovih žbic
- Peteršilj 20 g
- Zelena 1 steblo
- Limone ½ koščki
- Stopljeno maslo 50 g
- Koper 10 g
- Zelena čebula 30 g
- Gorčica a l'ancienne 1 žlica
- Kisla smetana 20% 200 g
- Mleta kumina (kumina) ščepec
- Sol po okusu
- Mleti črni poper po okusu
- Krompir skuhamo v slani vodi, olupimo in narežemo na večje kocke.
- Na drobno nasekljajte česen in peteršilj, v ponvi segrejte ghee in v njem prepražite gobe, dokler se ne zmehčajo. Bele predhodno operemo in narežemo na rezine, lisičke le speremo, če so srednje velike, velike pa narežemo na segmente, medene gobe dvajset minut kuhamo v slani vodi in posušimo na prtičku. Na splošno morajo biti vse gobe v ponvi suhe, da ne dajejo odvečne vlage in da se ocvrti, ne pa vreti. Zato jih je treba cvrtiti v serijah, da se ne kopičijo in ne dušijo, in sicer ocvrti. Ko so gobe skoraj pripravljene, v ponev damo ščepec sesekljanega česna, ščepec sesekljanega peteršilja, premešamo, pražimo še minuto, nato kapljemo malo limoninega soka, soli, popra in odstavimo s ognja.
- V posodi združite gorčico s kislo smetano, mleto kumino, drobno sesekljano zeleno čebulo in koprom.
- Zeleno narežemo na majhne kocke, čebulo pa na tanke trakove.
- V globoki skledi zmešajte krompir, ocvrte gobe s čebulo, zeleno in kislo smetanovo omako. Postrezite, ko so gobe tople, kot solato ali kot prilogo k glavni jedi. Je pa tudi hladna solata z gobami in krompirjem po tem receptu zelo okusna.
Topla krompirjeva solata z lisičkami in kislo smetanovo omako
Sestavine:
- Krompir - 1 kg
- Lisičke - 500 g
- Rdeča čebula - 1 kos
- Česen - 6 nageljnovih žbic
- Maslo
- Olivno olje
- Peteršilj
- Koper
- Zelena čebula
- Zrnata gorčica -1 žlica
- Kisla smetana - 200 g
- Sol, črni poper
Operite lisičke, posušite in prepražite na mešanici masla in oljčnega olja. Česen in peteršilj drobno nasekljamo. Ko so gobe skoraj pripravljene, jim dodajte česen in peteršilj, premešajte, pražite še minuto, začinite s soljo, poprom in odstranite s ognja. Krompir hkrati zavremo in narežemo na velike kocke.
Gorčico zmešajte s kislo smetano, koprom. Rdečo čebulo narežemo na pol obroče. Nežno vmešajte krompir, ocvrte gobe, čebulo in omako iz kisle smetane. To okusno solato postrezite takoj s krompirjem in gobami, okusna pa bo tudi, ko bo hladna.
Recept za solato iz piščanca, gob in krompirja
- Vloženi šampinjoni ali druge gobe - 200 gramov;
- Piščančji file - 500 gramov;
- Čebula - 2 kosa;
- Kuhan krompir v uniformah - 2 kosa;
- Kuhano korenje v uniformah - 1 kos;
- Kuhana jajca - 2 kosa;
- Trdi sir - 100 gramov;
- Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
- Majoneza - 200 gramov;
- Zeleni - koper, peteršilj, zelena čebula.
- Če želite pripraviti listnato solato s piščancem, gobami in krompirjem, olupite čebulo, jo operite in narežite na pol obroče.
- Vložene gobe narežemo na koščke ali tanke rezine.
- V ogreto ponev dodajte rastlinsko olje in nanj položite čebulo. Pražimo na ognju približno tri minute, dokler ne porjavi, med izmeničnim mešanjem.
- Čebuli dodajte gobe in nastalo zmes pražite še 5 minut.
- Kuhan krompir olupite in ga podrgnite skozi grobo rende.
- Enako naredimo z decokcijo korenja, očistimo in podrgnemo na rende.
- Kuhan piščančji file razstavimo ročno.
- Trdi sir spustite skozi grobo rende.
- Moja zelenica in sesekljaj.
- Skuhajte jajca. Nato očistite in z nožem narežite na srednje koščke.
- Solato lahko položite na krožnik v obliki diapozitiva ali z uporabo porcijskih obročev. Potem bo jed videti kot restavracija.
- V prvo plast damo krompir in ga namastimo z majonezo.
- Ocvrte gobe in čebulo položimo na krompir in pokrijemo z majonezo.
- Naslednja plast je sestavljena iz korenja in majoneze.
- Piščančje prsi položite na kuhano korenje in nanje majhno plast majoneze.
- Na vrh namažemo sir in plast majoneze.
- Puff solato potresemo s krompirjem z gobami, naribanim jajcem in sesekljanimi zelišči.
Okusne solate z gobami, piščancem in krompirjem v plasteh
Večplastna piščančja solata z gobami in krompirjem
Sestavine:
- Krompir 2 kosa
- Gobe 400 g
- Čebula 1 glava
- Sir 100 g
- Piščančje prsi 1 kos
- Piščančje jajce 2 kosa
- Majoneza
- Za pripravo solate s piščancem in gobami po tem receptu je treba krompir skuhati v uniformah, pustiti, da se ohladi in olupi.
- Jajca skuhamo, ohladimo in olupimo.
- Piščančja prsa skuhamo, ohladimo in drobno sesekljamo.
- Gobe prepražimo s čebulo in jih damo v cedilo, da se znebimo odvečnega olja.
- Solato s piščancem, gobami in krompirjem razporedite po plasteh: 1 plast - krompir, nariban na grobo Rende, namaščen z majonezo; 2. plast - gobe, ocvrte s čebulo, namazane z majonezo; 3 plasti - narezane piščančje prsi, namazane z majonezo; 4. plast - naribana jajca, namazana z majonezo; 5 sloj - fino nariban sir.
- Dajte solato z gobami, piščancem in krompirjem, razporejene po plasteh, namočite v hladilnik (po možnosti čez noč).
Piščančja solata z gobami in krompirjem
- 150 g piščančjega fileja,
- 150 g svežega gabra,
- 200 g kuhanega krompirja,
- 150 g zelene
- 100 g svežega paradižnika
- 1 vložena kumara
- 50 g trdega sira
- 150 g majoneze
- sol po okusu.
Zavrite file in sveže gobe. Narežemo na majhne koščke skupaj z zeleno, svežim paradižnikom (pol porcije) in kumarami. Vse sestavine položite na krožnik po plasteh. Po vrhu potresemo z naribanim sirom.
Prelijte z majonezo. Puff solato okrasite z gobami in tankimi kolobarji preostalih paradižnikov.
Recept za solato iz listnatega mesa s krompirjem in gobami
- 250 g kuhanega mesa,
- 200 g kuhanih gob,
- 400 g krompirja,
- kuhana v uniformi
- 400 g svežega paradižnika,
- 1 jajce,
- trdo kuhana
- 1 skodelica kisa
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Narežemo tudi kuhano meso, gobe in paradižnik. Paradižnike položite v enakomeren sloj v skledo za solato. Potresemo s soljo in poprom. Na vrh damo plast mesa, na meso plast gob in na vrh plast krompirja, ki jih potresemo s soljo in poprom. Preliv prelijemo s solato iz gob in krompirja ter okrasimo z jajčkom, razrezanim na četrtine.
Okusne solate z gobami, krompirjem in kumaricami
Vroče prekajena solata iz polenovke
- 400 g vroče dimljene trske
- 250 g krompirja
- 150 gr vloženih gob
- 70 g zelenega graha
- 200 g vloženih kumar
- 70 g korenja
- 50 g zelene solate
- 100 g majoneze
- zelenice
- sol
Krompir skuhamo v "uniformi", olupimo in narežemo na kocke. Prekajene ribe, olupljene in brez kosti, kumarice in kuhano korenje na drobno nasekljamo. Gobe nasekljajte.
Zmešajte pripravljeno hrano, dodajte zeleni grah, sesekljano zeleno solato, sol, začinite z majonezo.
Pripravljeno solato okrasite z gobami, krompirjem in kumaricami z zelišči in koščki rib.
Krompirjeva solata z kumaricami
- Oljčno ali rastlinsko olje.
- Krompir iz jakne;
- Lok;
- Vložene kumare (vedno v sodu);
- Gobe;
- Česen;
- Sol;
- Mleti črni poper;
Krompir grobo nasekljajte, dodajte 2-3 žlice. l. kumare kumar in pustite 10 minut. Šampinjone operemo, narežemo na četrtine. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Na vročem rastlinskem olju prepražite čebulo in gobe 7 minut. Kumare narežemo na kocke. Krompirju dodajte kumare, čebulo in gobe. Začinite z rastlinskim oljem, premešajte.
Krompirjeva solata z vloženimi gobami
Kaj rabiš:
- 300 g vloženih gob (maslo, agarika ali jurčki),
- 3 krompirja,
- 2 vloženi kumari,
- 1 čebula
- 50 g zelene čebule
- peteršilj
Za oskrbo z gorivom:
- 3 žlice. l. rastlinsko olje,
- 2 žlici žlici l. kis
- gorčica,
- poper,
- sol,
- sladkor
Kuhajte krompir, olupite, narežite na kocke. Vložene gobe narežemo na majhne rezine. Kumarice in čebulo na drobno nasekljamo. Sesekljajte zeleno čebulo. Združite pripravljene izdelke. Za preliv solate premagajte rastlinsko olje s kisom, gorčico, sladkorjem in soljo, dodajte poper. Nalijte solatni preliv, nežno premešajte. Solato ponudimo z gobami, krompirjem in kumaricami, potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Recept za solato s soljenimi gobami, krompirjem in prekajenim mesom
- Po 200 g prekajene govedine in krompirja,
- 4 jajca,
- 250 g nasoljenih šampinjonov,
- 100 g jabolk
- sol,
- piment.
Za omako:
- 200 g kisle smetane,
- 2 žlici žlici l. konjak in limonin sok,
- 1 žlička sladkor v prahu
- sol,
- 1 žlica l. muškatni orešček.
Prekajeno meso narežemo na tanke trakove. Kuhajte krompir in jajca, narezana na kocke. Jabolka olupite in nasekljajte. Vse zmešajte. V nastalo maso dodajte nasekljane šampinjone. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Za omako stepemo ohlajeno kislo smetano s sladkorjem v prahu in soljo, postopoma dodajamo žganje in limonin sok. Dodamo sesekljan muškatni orešček, premešamo.
Konjakovo omako vlijemo v solato s soljenimi gobami in krompirjem, premešamo, okrasimo z jabolki.
Okusne solate s soljenimi gobami in krompirjem
Tajga solata
Sestavine:
- 600 g krompirja
- 200 g korenja
- 200 g nasoljenih gob (poljubnih),
- 100 g zelenega graha,
- 100 g brusnic
- 100 g zelene čebule
- sol,
- zelenice,
- rastlinsko olje.
Način kuhanja:
Kuhajte krompir in korenje. Pustimo, da se ohladi, olupimo in narežemo na kocke. Gobe drobno nasekljamo, nasekljamo zeleno čebulo. Vse zmešajte, dodajte brusnice in grah, začinite s soljo in oljem. Solato potresemo s slanimi gobami in krompirjem s sesekljanimi zelišči.
Vinaigrette s soljenimi gobami
Sestavine:
- 200 g nasoljenih gob (poljubnih),
- 150 g čebule,
- 150 g korenja
- 150 g pese
- 200 g krompirja
- 1 kumara,
- 4 žlice sončničnega olja
- 2 žlici limoninega soka ali raztopine citronske kisline.
Način kuhanja:
Soljene gobe, kuhano korenje, krompir, peso in svežo kumaro narežite na kocke. Vse združite, prelijte z mešanico rastlinskega olja in limoninega soka, okrasite s čebulnimi obročki in peteršiljem.
Solata s krompirjem, suhimi gobami in jajcem
- 1/2 piščanca
- 20 g posušenih gob
- 2 krompirja
- 50 g sira
- 1 konzervirana kumara
- 2 kuhani jajci
- 1 čebula
- 1 žlica žlico rastlinskega olja
- 3 žlice. žlice majoneze
- peteršilj
- sol po okusu
Piščanca zavremo, meso ločimo od kosti in narežemo na trakove. Nasekljajte tudi čebulo in prepražite na rastlinskem olju. Sir in olupljene in semenske kumare narežemo na trakove. Jajca skuhamo in drobno sesekljamo. Krompir skuhamo in narežemo na majhne kocke.
Suhe gobe namočimo, zavremo in sesekljamo na trakove, tako kot druga živila. Vse združite, premešajte, solite, začinite z majonezo.
Solato s krompirjem, gobami in jajci postavite na krožnik s toboganom in okrasite s peteršiljem.
Recept za solato z gobami, kuhanim krompirjem in jajci
- 200 g kuhanega piščančjega fileja
- 100 g kuhanih gob
- 2 kuhana krompirja
- 2 vloženi ali sveži kumari
- nekaj listov solate
- 4 palčke rakovega mesa
- 1 jajce
- 100 g majoneze
- sol
Za solato z gobami, krompirjem in jajci vse sestavine drobno nasekljajte in položite na servirno posodo. Sol. Dodajte majonezo in vse temeljito premešajte.
Pripravljeno solato okrasite s kuhanim krompirjem in gobami z zelišči.
Topla solata s krompirjem, sirom in gobami
- 500 g svežih lisičk
- 200 g krompirja
- 100 g trdega sira
- 100 g listov solate
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1/2 limoninega soka
- 6-7 Art. žlice oliv ali katerega koli drugega rastlinskega olja
- ščepec sveže mletega črnega popra
- ščepec morske soli
- Za pripravo solate s krompirjem, sirom in gobami na drobno nasekljajte čebulo in česen.
- Izperite in olupite lisičke.
- Sir naribajte.
- V ponvi segrejte 2 žlici. žlice oljčnega olja, na rahlo prepražimo čebulo in česen.
- V ponev dodajte lisičke, začinite s soljo, poprom in prepražite, ne da bi zaprli pokrov. Dodamo drobno sesekljan krompir.
- Pripravite preliv z mešanjem 4-5 žlic. žlice olivnega olja, limonin sok, sol in poper.
- Liste solate narežemo in prelijemo s prelivom.
- Na liste položimo lisičke s krompirjem, na vrh potresemo z naribanim sirom.
Puff solata z ocvrtim krompirjem, gobami in svinjino
- svinjina 300 g
- gobe 300 g
- trdi sir 100 g
- krompir 2 kos.
- korenje 1 kos.
- kumara 1 kos.
- čebula 1/2 glavice
- Krompir prepražimo do skorje. Gobe prepražimo s čebulo. Kuhajte korenje, svinjino, narezano na kocke. Narežemo tudi svežo kumaro in naribamo sir.
- Izdelke razporedite po plasteh: ocvrt krompir, praženje gob, korenje, svinjina, kumare. Vse plasti premažemo z majonezo, omako prelijemo po vrhu solate s ocvrtim krompirjem in gobami, potresemo z naribanim sirom.
Recepti za solate s krompirjem in vloženimi gobami
Solata s krompirjem in vloženimi gobami
- 300-400 g vloženih gob - medene agarice ali mlečne gobe.
- trije veliki krompir;
- 8-10 perja zelene čebule;
- majoneza, sol po okusu in mleti črni poper.
Postopek kuhanja bo čim hitrejši, če pravilno načrtujete vrstni red dela. Krompir temeljito sperite in kuhajte brez lupljenja. Medtem gobe narežemo na tanke trakove.
Oprano zeleno čebulo na drobno nasekljamo.
Kuhan krompir ohladimo, olupimo in z ostrim nožem narežemo na majhne kocke.
Vse sestavine združite, dodajte majonezo, po potrebi poper in sol. Najmanj izdelkov, hiter postopek kuhanja, odličen rezultat - to je vse o naši solati. Ko ste ga enkrat poskusili, ga boste zagotovo uvrstili v hranilnico "zlatih receptov". Na mizo postrežemo solato z vloženimi gobami in krompirjem, ki jo potresemo z dodatno zeleno čebulo ali ščepcem sesekljane zelenice.
Družinska solata
- 6 krompirjev,
- 200 g korenine zelene,
- 700 g šunke
- 700 g vloženih gob,
- 100 g jabolk
- 200 g pese
- 200 g peteršilja,
- 1/2 čajne žličke suhe gorčice
- 2 žlici žlici žlice 3% kisa,
- 100 ml oljčnega olja
- 100 g majoneze.
Skuhajte zelenjavo in korenine ter drobno sesekljajte: krompir in peso - na rezine, jabolka, šunko, zeleno in gobe - na trakove.
Stepite gorčico, kis, rastlinsko olje in s to mešanico (skupaj z majonezo) prelijte nasekljano hrano.
Vse premešamo in damo na posodo.
Okrasimo s krompirjevimi klini, peso in peteršiljem.
Solata iz vloženih gob s šunko in zelenjavo
Sestavine:
- 200 g vloženih gob (poljubnih),
- 300 g krompirja
- 150 g šunke
- 100 g pese
- 50 g korenine zelene,
- 50 g jabolk
- 100 g majoneze
- 3 1/2 žlice rastlinskega olja
- 2 žlički kisa
- 10 g gorčice
- zelenica (katera koli).
Način kuhanja.
Zmešajte rastlinsko olje, kis, gorčico in s to mešanico prelijte sesekljano zeleno. Krompir in peso skuhamo, olupimo in narežemo na kocke. Jabolka, šunko in vložene gobe na drobno nasekljamo. Vse zmešajte, dodajte sol in začinite z majonezo. Solato okrasite s krompirjem in vloženimi gobami z zelišči.
Rustična solata z vloženimi gobami in krompirjem
Kaj rabiš:
- 200 g vloženih gob,
- 4 krompirja,
- 1 srednji korenček
- 100 g konzerviranega zelenega graha,
- 4 žlice. l. brusnice,
- 1 majhna čebula
- ½ kup zelene čebule,
- ½ kup kopra in peteršilja,
- 5 žlic. l. rastlinsko olje,
- 1 žlica l. kis
- sol,
- mleti črni poper
Kuhajte krompir in korenje, olupite, narežite na majhne kocke. Čebulo na drobno sesekljamo, potresemo s soljo, prelijemo s kisom, pustimo 10 minut. Gobe narežemo na rezine. Združite pripravljeno hrano, dodajte konzervirani grah, brusnice in sesekljano zeleno čebulo. Solato začinite z rastlinskim oljem, nežno premešajte. Postrezite rustikalno solato z gobami in krompirjem, posuto s sesekljanim koprom in peteršiljem.
Okusna goveja solata z gobami in krompirjem
- 80 g kuhane govedine,
- 3 kuhani krompir,
- 20 g posušenih gob
- 2 čebuli,
- 1 1/4 žlice. žlice margarine,
- 40 g šunke,
- 2 žlici žlici žlice majoneze,
- 1 kuhano jajce
- 1 vložena kumara
- zelenice.
Kuhano meso, prekajeno meso, krompir, kuhane gobe in vložene kumare, olupljene, narezane na tanke trakove. Čebulo narežemo na trakove in prepražimo. Pripravljene sestavne dele položite po plasteh v skledo. Govejo solato začinite z gobami in krompirjem z majonezo, okrasite z zelišči.
Solata s kuhanim krompirjem, gobami in brusnicami
Sestavine:
- Kuhan krompir - 300 g
- Vloženi šampinjoni - 150 g
- Čebula - 100 g
- Brusnice - 100 g
- Jogurt - 100 ml
- Zeleni
- Sol, poper - po okusu
- Kis - 1 žlička
Krompir skuhamo, olupimo in narežemo na kocke.
Gobe narežemo na trakove.
Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje, jih damo v skledo in potresemo s kisom.
Kombinirajte krompir, gobe, brusnice, čebulo, premešajte, solite in poprajte po okusu.
Dajte solato z gobami in krompirjem, pripravljenim po tem receptu, v porcijske jedi, na vrh položite jogurt, potresemo z zelišči, okrasimo z brusnicami.