Gob julienne s kislo smetano se izkaže za prijeten, nasiten in privlačen videz. Dobro bo videti na praznični pojedini in med delavniki, če želite presenetiti svojo družino.
Julienne s piščancem in vloženimi gobami s kislo smetano
Za kuhanje juliena s piščancem in gobami s kislo smetano potrebujete najpreprostejše izdelke.
- piščančje meso - 300 g;
- vložene gobe - 300 g;
- čebula - 3 kos.;
- sir - 250 g;
- kisla smetana - 300 g;
- moka - 3 žlice. l.;
- mleti beli poper - 1/3 žličke;
- sol;
- olivno olje.
Za gob julienne s kislo smetano morate vse izdelke zmleti.
Čebulo spustite skozi sekljalnik ali drobno sesekljajte z nožem.
Gobe v pločevinkah narežemo na majhne kocke, združimo s čebulo in pražimo 15 minut.
Piščanca zavremo, odcedimo in narežemo na majhne koščke.
Recept julienne za kislo smetano vključuje pripravo omake. Zato morate zanj moko prepražiti do smetane in dodati kislo smetano.
Vse dobro premešajte, da ne bo grudic, solite, spustite beli poper in med neprekinjenim mešanjem dušite 3-5 minut.
Meso združimo z gobami in pražimo 10 minut.
Dodamo omako, premešamo in vse razporedimo po modelčkih.
Po vrhu potresemo plast naribanega sira in postavimo v pečico za 20-25 minut, dokler ne postane svetlo rjave barve.
Recept za julienne iz jurčkov in piščanca s kislo smetano v pečici
Lahko naredite tudi julienne z jurčki s kislo smetano, ki bo vas in vaše prijatelje razveselil z gozdno aromo.
Najprej morate pripraviti vse izdelke za julienne s kislo smetano in piščancem:
- piščančji file (kuhan) - 400 g;
- jurčki (sveži) - 400 g;
- čebula - 3 glave;
- kisla smetana - 400 g;
- sir - 300 g;
- sol;
- mleti črni poper - 0,5 tsp;
- moka - 3 žlice. l.;
- maslo - 50 g;
- česen - 3 stroki;
- peteršilj.
Vrganke kuhamo 20 minut v slani vodi z dodatkom citronske kisline, damo na sito in narežemo na tanke rezance.
Čebulo nasekljamo, damo v ponev z maslom, pražimo 5 minut in dodamo gobe.
Pražimo, da tekočina izpari, in položimo piščančji file na drobno narezane kocke. Začinimo s soljo, poprom, sesekljanim česnom, premešamo in pražimo še 10 minut.
Moko zmešamo s kislo smetano, dodamo polovico naribanega sira, dušimo 3 minute, odstavimo s štedilnika in dodamo zelišča.
Gobe in meso združite z omako, jih položite v kovinske kalupe za mafine.
Po vrhu naribajte preostali sir in kuhajte 20-25 minut. Julienne z gobami in kislo smetano pečemo v pečici pri temperaturi 180-190 ° C.
Recept za julienne iz jurčkov s kislo smetano vas sploh ne bo razočaral, saj dobite okusno vročo predjed.
Šampinjonski julien z olivami in kislo smetano
Druga možnost za sočno, nežno, praznično jed je recept za julienne z gobami in kislo smetano.
Iz te količine izdelkov lahko pripravite 6 porcij v proizvajalcih kokote s prostornino 200 ml.
- gobe šampinjoni - 1 kg;
- čebula - 4 kos.;
- kisla smetana - 400 g;
- moka - 3 žlice. l.;
- paprika - ½ žličke;
- sol;
- sir - 300 g;
- maslo - 50 g;
- črne oljke - 50 g.
Gobe drobno sesekljamo, pražimo na olju do zlato rjave barve.
Dodamo čebulo, narezano na pol obroče in pražimo 15 minut.
Zmešajte kislo smetano, moko, papriko, sol in drobno sesekljane oljke. Premešajte in vse skupaj dušite 10 minut.
Omako združimo z gobami, premešamo in damo v pekače.
Po vrhu potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za 10-15 minut.
Piščančji julienne s kislo smetano v pečici
Ena izmed najbolj priljubljenih in najljubših jedi je recept za piščančji julienne s kislo smetano (glej fotografijo spodaj). Če ga želite začiniti in začiniti, poskusite kuhati julienne s prekajenim mesom.
Ta različica julienne je osnovni recept za piščance, najlažji in najhitrejši. Tu lahko namesto omake iz kisle smetane uporabite omako Bechamel in dodate nekaj zelenjave.
- moka - 2 žlici. l.;
- čebula - 2 kos.;
- česen - 3 stroki;
- Ruski sir - 300 g;
- paradižnik - 2 kos.;
- olivno olje;
- sol;
- mešanica mlete paprike;
- zelena čebula - kup;
- prekajeno piščančje meso - 400 g;
- kisla smetana - 300 g.
Meso z rokami raztrgajte na tanka vlakna, združite s čebulo, narežite na tanke kolobarje in pražite na olju 10 minut.
Paradižniku odstranimo lupino, narežemo na koščke in dodamo mesu, dušimo 5 minut.
Zmešajte moko, kislo smetano, dodajte mešanico paprike, soli, strt česen in dušite 2-5 minut.
Vse skupaj sestavite, premešajte in izpolnite obrazce.
Po vrhu naribamo s sirom in pečemo v pečici 20-25 minut, dokler sir ne postane kremast.
Pred serviranjem julien potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
Gob julienne recept s kislo smetano v ponvi
Če nimate izdelovalcev kokota ali običajnih kolačkov, lahko v ponvi skuhate julienne s kislo smetano. Potem bo jed samo v veliki obliki.
Mimogrede, recept za gob julienne s kislo smetano v ponvi velja tudi za klasično, ker so se proizvajalci kokote začeli uporabljati veliko pozneje kot ponev.
Zato julienne z gobami in kislo smetano v ponvi sploh ne bo spremenil okusa in arome.
- šampinjoni - 500 g;
- piščančja noga (srednja) - 2 kos.;
- kisla smetana - 300 g;
- moka - 3 žlice. l.;
- čebula - 3 kos.;
- maslo - 50 g;
- sol;
- mleti beli poper - 1/3 žličke;
- sir - 200 g;
- koper - kup;
- listi rukole.
Šampinjonski julienne s kislo smetano je kot nalašč za prihod nepričakovanih gostov, saj bo njegova priprava trajala približno 40 minut.
Šampinjone narežemo na kocke, čebulo na pol obroče in skupaj pražimo 15 minut na maslu.
Piščančji krak zavremo, pustimo, da se ohladi in narežemo na kocke.
Kislo smetano zmešamo z moko, stepemo z metlico, dodamo poper in sol, pustimo, da duši 3 minute.
Meso združimo z gobami in omako, dušimo 5 minut in v enakomerni plasti razporedimo v ponev.
Po vrhu naribajte plast sira, pokrijte in postavite na štedilnik.
Posodo dušimo na majhnem ognju 10-15 minut.
Pred serviranjem julien potresemo z rukolo in koprom.
Gostje bodo takšnega sprejema navdušeni, saj so pripravili izvrstno jed - julienne.
Rad bi opozoril, da lahko za recept za gob julienne s kislo smetano uporabite katere koli dodatne sestavine: zelenjavo, morske sadeže, šunko itd. Kislo smetano lahko nadomestimo s smetano, trdim sirom ali celo skuto.
Recept za julijeno omako iz kisle smetane
Julienne omaka s kislo smetano je vedno narejena po istem receptu, le utežne trenutke je mogoče spremeniti.
Za njegovo pripravo potrebujete moko, ki jo ocvrete, dokler ne postane zlata ali kremasta, nato pa jo zmešate s kislo smetano in začimbami. Če je omaka pregosta, dodajte 1-2 žlici. l. vode. In če se izkaže, da je omaka tekoča, lahko dodate 1-2 žlici. l. moka.
Hranilne lastnosti, okus in aroma julienne veljajo za pravo klasiko evropske kuhinje. Ta jed je zelo pogosto povpraševanje na banketih. Juliene lahko skuhate samo za svoje gospodinjstvo in jih razvajate s tako okusnim vročim prigrizkom.