Jigi: fotografije, opis vrst in sort (breza, bor) in druga imena jurčkov

Jigasti upravičeno veljajo za gozdne mojstre - so zelo priljubljeni, saj imajo okusen okus in so primerni za vse vrste kulinarične obdelave.

Vrst jurčkov ni tako veliko, vse pa so izjemno okusne tako sveže kot posušene. V gozdovih osrednje Rusije najpogosteje najdete gobo belo brezo in gobo belega bora. Kot že ime pove, nekatere najdemo v listnatih gozdovih, druge pa v iglavcih.

Ta članek vas opozarja na fotografije in opise jurčkov in njihovih sort, informacije o gobah dvojčkih in druga zanimiva dejstva.

Bela goba in njena fotografija

Kategorija: užitna.

Klobuk iz bele gobe ((Boletus edulis) (premer 8-30 cm): mat, rahlo izbočen. Ima rdečkasto, rjavo, rumeno, limono ali temno oranžno barvo.

Bodite pozorni na fotografijo jurčkov: robovi pokrovčka so običajno svetlejši od temnega središča. Pokrovček je na otip gladek, v suhem vremenu pogosto poči, po dežju pa postane sijoč in rahlo sluzast. Koža se ne loči od celuloze.

Noga (višina 9-26 cm): običajno svetlejša od kapice - svetlo rjava, včasih z rdečkastim odtenkom. Tako kot skoraj vse bolečine se tudi zoži navzgor, ima obliko valja, mace ali redkeje nizkega soda. Skoraj vsi so pokriti z mrežo svetlobnih žil.

Cevasta plast: bela, pri starih gobah je lahko rumenkasta ali olivna. Preprosto se odlepi od pokrovčka. Majhne pore so zaobljene.

Kot lahko vidite na fotografiji jurčkov, imajo vse močno, sočno kašo čisto bele barve, ki se sčasoma spremeni v rumenkasto. Pod kožo je lahko temno rjava ali rdečkasta. Nima izrazitega vonja.

Dvojice: užitni člani družine Boletov in žolčne glive (Tylopilus felleus). Toda žolč ni tako gosta kaša in njegova cevasta plast ima rožnati odtenek (v cepu je bela). Res je, da imajo stare jurčke enako senco. Druga razlika je v tem, da ob pritisku cevasta plast žolčne glive postane izrazito rdečkasta ali rjavkasta. In kar je najpomembneje - okus neužitne žolčne gobe ustreza imenu, medtem ko je bela prijetna.

Kdaj raste: jurčki rastejo od sredine julija do konca septembra. Pogostejši na gozdnatih območjih kot na ravnicah. Je ena redkih gob, pogostih v arktičnem območju.

Kje ga najdete: pod jelkami, hrasti in brezami. Pogosteje v gozdovih, drevesih, starih več kot 50 let, zraven lisičk, zelenih listov in zelene russule. Vrganje ne mara razmočenih, močvirnatih in šotnih tal.

Prehrana: odličnega okusa.

Z leti so nabiralci gob našli prave gobe, ki držijo rekord. Na primer, jurčki, ki so ga našli v moskovski regiji, so tehtali skoraj 10 kg in imeli premer klobuka skoraj 60 cm. Tehtal je 6 kg 750 g.

Uporaba v tradicionalni medicini (podatki niso bili potrjeni in niso bili podvrženi kliničnim raziskavam!): Bela goba, čeprav v majhnih odmerkih, vsebuje antibiotik. Ta goba se uporablja za preprečevanje tuberkuloze in okužb prebavil, juha dviguje imunski sistem in je še posebej koristna po hudi bolezni, tinktura se že dolgo uporablja za zdravljenje ozeblin in zapletenih oblik raka.

Breza jurčki: fotografije in dvojnice

Kategorija: užitna.

Pokrov brezovega cepa (Boletus betulicolus) (premer 6-16 cm) je sijoč, lahko je skoraj bel in oker ali rumenkast. Zajetno, vendar sčasoma postane bolj plosko. Na otip gladko.

Noga (višina 6-12,5 cm): bela ali rjavkasta, ima obliko podolgovatega soda, trdna.

Cevasta plast: dolžina cevi je do 2 cm, pore so majhne in okrogle.

Meso: belo in brez okusa.

Dvojčki brezovega cepa so vsi užitni člani družine Boletovye in žolčne glive (Tylopilus felleus) , ki ima na svojem steblu mreže, cevasta plast s starostjo postane roza, celuloza pa ima grenak okus.

Druga imena: klas (tako se na Kubanu imenuje goba bela breza, saj se pojavi v času, ko rž dozori (klasje)).

Ko raste: od sredine julija do začetka oktobra v regiji Murmansk, regiji Daljni vzhod, Sibiriji, pa tudi v zahodnoevropskih državah.

Oglejte si fotografijo brezovega cepa v naravi - raste pod ali ob brezah, na gozdnih robovih. Gobe ​​iz družine Boletov so edinstvene po tem, da lahko tvorijo mikorizo ​​(simbiotsko fuzijo) z več kot 50 drevesnimi vrstami.

Prehrana: odličen okus. Lahko zavrete, ocvrte, posušite, solite.

Uporaba v tradicionalni medicini: se ne uporablja.

Goba iz jurčkov (gorje) in njegova fotografija

Kategorija: užitna.

Goba iz belega bora (Boletus pinicola) ima mat pokrovček s premerom 7-30 cm, z majhnimi gomolji in mrežo drobnih gub. Običajno rjava, redkeje z rdečkastim ali vijoličnim odtenkom, temnejša v sredini. Pri mladih gobah ima obliko poloble, nato postane skoraj ravna ali rahlo izbočena. Na dotik je suh, v deževnem vremenu pa postane spolzek in lepljiv.

Bodite pozorni na fotografijo noge gobe belega bora - njegova višina je 8-17 cm, ima mrežni vzorec ali majhne tuberkuloze. Noga je debela in kratka, širi se od zgoraj navzdol. Svetlejša od pokrovčka, pogosto svetlo rjava, lahko pa so tudi drugi odtenki.

Cevasta plast: rumenkasto oljčna s pogostimi okroglimi porami.

Tako kot ostale jurčke, katerih fotografije so predstavljene na tej strani, je tudi celuloza borovih jurčkov gosta in mesnata, na rezu bela in diši po opečenih orehih.

Primerki te sorte bele glive so vsi užitni člani družine Boletovye in neužitne žolčne glive (Tylopilus felleus), katerih cevasta plast je rožnata.

Ko raste: od konca junija do začetka oktobra v evropskem delu Rusije in južne Sibirije ter v zahodni Evropi in Srednji Ameriki.

Kje ga najdete: posamezno ali v skupinah raste zraven borov, redkeje nedaleč od hrastov, kostanja, bukev in jelk.

Prehranjevanje: velja za eno najbolj okusnih gob. Uporablja se lahko v kakršni koli obliki - posušeni, kuhani (zlasti v juhah), ocvrti ali v pripravkih. Najbolje je nabirati mlade gobe, saj so stare skoraj vedno črvive.

Uporaba v tradicionalni medicini: se ne uporablja.

Druga imena sort jurčkov

Prašičja goba se pogosto imenuje: jurčki, pikapolonica, babica, bebik, belevik, napadalec, petelin, dobrodušen, rumenkast, perna trava, konovjaš, konovjat, korovatik, kravica, kravica, kravica, mullein, mullein, medvedka, medvedka, hrošč draga goba.

Drugo ime za borove jurčke je jurček, ki ljubi borovce, gorski cep.