Kako kuhati mlečne gobe s kislo smetano: fotografije in recepti iz soljenih, vloženih in ocvrtih gob

Mlečne gobe s kislo smetano so dobre v kakršni koli obliki, naj bodo to vnaprej ocvrte, nasoljene ali vložene, ocvrte ali dušene gobe. Kako kuhati mlečne gobe s kislo smetano v različnih različicah je opisano na tej strani. Tu lahko najdete recepte za ocvrte gobe, dušene v pečici in počasnem štedilniku. Črno-bele mlečne gobe so odlične z dodatkom krompirja in druge tradicionalne pri nas zelenjave. Vložene ali soljene mlečne gobe, začinjene s kislo smetano in drobno sesekljano zeleno čebulo, so uporabne kot predjed ali solata. Želite raznolikost? Za osnovo vzemimo listnato testo in gobe pretlačimo v pečici. Izkaže se zelo apetitno. In po kuhanju jih lahko napolnite s kislo smetano in pogostite goste. Oglejte si fotografijo mlečnih gob s kislo smetano v različnih možnostih kuhanja - tukaj lahko najdete jedi za vsak okus.

Vložene mlečne gobe v kisli smetani

Za 6 obrokov:

  • piščančje meso - 300 g
  • vložene mlečne gobe - 150 g
  • sir - 250 g
  • konzervirani zeleni grah - 100 g
  • kisla smetana - 150 g
  • hren
  • sol
  • zelenice.

Za pripravo kislih mlečnih gob v kisli smetani s piščancem piščanca skuhamo v slani vodi z začimbami, narezanimi na kocke.

Naribajte sir.

Marinirane gobe na drobno nasekljamo.

Vse zmešajte, dodajte zeleni grah, sol, začinite z mešanico kisle smetane in naribanega hrena.

Končano solato okrasite z zelišči.

Vložene mlečne gobe s kislo smetano

Sestavine:

  • 4 kuhani krompir
  • vložene mlečne gobe - 300 g
  • kisla smetana - 200 g
  • 1 glava čebule
  • mleti črni poper
  • sol po okusu.

Če želite kuhati kisle mlečne gobe s kislo smetano, gobe sperite v vodi, krompir narežite na trakove. Čebulo na drobno nasekljajte. Kislo smetano solimo in popramo ter s to mešanico začinimo pripravljeno solato.

Recept za soljene mlečne gobe s kislo smetano

Za pripravo slanih mlečnih gob s kislo smetano po tem receptu morate vzeti naslednje sestavine:

  • slane mlečne gobe - 300 g
  • kuhan krompir - 400 g
  • čebula - 50 g
  • kisla smetana - 250 g
  • mleta paprika
  • sol.

Gobe ​​operemo (zelo slane gobe lahko kuhamo v vodi), narežemo na trakove, prav tako narežemo krompir, čebulo na drobno nasekljamo. Vmešamo kislo smetano sol, poper, čebulo, gobe in (zadnji) krompir.

Recept za soljene mlečne gobe v kisli smetani

Sestavine:

  • kuhan jezik - 250 g
  • kuhan piščančji file - 150 g
  • slane mlečne gobe - 200 g
  • kuhana zelena - 100 g
  • majoneza - 200 g
  • kisla smetana - 100 g
  • sol
  • poper
  • limonin sok.

Po receptu za soljene mlečne gobe v kisli smetani, kuhan jezik, piščančji file, zelena in gobe, narezane na trakove. Majonezo zmešajte s kislo smetano, dodajte limonin sok, sol, poper, zmes prelijte po kuhanih izdelkih in previdno prenesite v skledo za solato.

Slane mlečne gobe s kislo smetano in česnom

Sestavine:

  • slane mlečne gobe - 300 g
  • čebula - 100 g
  • kisla smetana - 50 g
  • česen 2 stroka
  • Poper
  • zelenice

Osoljene mlečne gobe eno uro prelijemo s hladno vodo, odcedimo in drobno nasekljamo. Sesekljajte čebulo. Pripravljene slane mlečne gobe zmešajte s kislo smetano in česnom, dodajte poper, začinite s kislo smetano. Končano solato okrasite z zelišči.

Kuhanje mlečnih gob v kisli smetani

Sestavine za kuhanje mlečnih gob v kisli smetani so naslednje:

  • 5 rezin belega (črnega) kruha
  • 1 žlica žlico maščobe
  • margarina - 20 g
  • mlečne gobe - 150-200 g
  • 1 žlica žlico moke
  • mleko ali kisla smetana - 100 ml
  • 2 čebuli
  • 1-2 žlici žlici žlice naribanega sira
  • poper
  • sol.

Kruh prepražimo na margarini. Iz gob pripravite gosto omako: prepražite jih na maščobi, dodajte moko, še vedno pražite, nato dodajte mleko ali kislo smetano, enolončnico, sol, poper, dodajte naribano čebulo in sir. Vročo omako položite na vroče rezine kruha.

Kako kuhati ocvrte mlečne gobe s kislo smetano

Sestavine:

  • mlečne gobe - 200 g
  • pšenični ali rženi kruh - 200 g
  • margarina - 50 g
  • maslo - 25 g
  • 1 žlica žlico moke
  • kisla smetana - 100 ml
  • poper
  • sol.

Pred kuhanjem ocvrtih mlečnih gob s kislo smetano na margarini prepražimo rezine kruha. Na olju prepražimo mlečne gobe, dodamo moko, pražimo še in, dodamo kislo smetano, dušimo do mehkega. Začinimo s soljo in poprom. Postavite na vroče rezine kruha, takoj postrezite mizi.

Recept za bele mlečne gobe s kislo smetano

Sestavine:

  • 5 rezin belega (črnega kruha)
  • 1 žlica žlica masla (margarina)
  • mlečne gobe - 150-200 g
  • 1 žlica žlico moke
  • mleko ali kisla smetana - 100 ml
  • 1 paradižnik
  • 1 čebula
  • 1-2 žlici žlici žlice naribanega sira
  • Sol
  • poper po okusu.

Po tem receptu sesekljamo gobe s kislo smetano, dušimo na olju, dodamo moko in dušimo. Nato zmešajte z mlekom ali kislo smetano in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti; natočite gorivo. Na vsako rezino kruha nanesite debelo plast gob, na vrh položite rezine paradižnika in čebule, potresite z naribanim sirom. Čebulo lahko dušimo z gobami. Pečemo v vroči pečici, da površina porjavi.

 Kako kuhati mlečne gobe v kisli smetani

Sestavine:

  • bele mlečne gobe - 200 g
  • 2 čebuli
  • maslo - 50 g
  • kisla smetana - 200 g.

Pred pripravo mlečnih gob v kisli smetani je treba gobe namočiti in kuhati. Čebulo na drobno sesekljamo, na maslu rahlo prepražimo, tja damo gobe, solimo in še naprej cvremo do mehkega. Nato damo v aparate za kokote, prelijemo s kislo smetano in dušimo v pečici.

Recept za kuhanje ocvrtih mlečnih gob s kislo smetano

  • sveže bele mlečne gobe - 300 g
  • maslo - 50 g
  • suho belo vino - 50 g
  • kisla smetana - 50 g
  • Švicarski sir - 50 g
  • kruh - 200 g
  • mleti črni poper
  • paprika
  • sol.

Po receptu za kuhanje ocvrtih gob s kislo smetano na stopljenem maslu gobe pražimo 15 minut. Nato dodajte vino in hranite na močnem ognju še 2 minuti. Zmanjšajte ogenj, jed popoprajte, solite, premešajte in dodajte kislo smetano in nariban sir, nato temeljito premešajte, da se zmes zgosti.

Postrezite na opečenem in maslenem kruhu.

Črne mlečne gobe s kislo smetano

Sestavine:

  • Črne mlečne gobe - 150 g
  • 5 rezin črnega ali belega kruha
  • 1 žlica žlico masla ali margarine
  • 1/2 žlice. žlice moke
  • mleko ali kisla smetana - 100 ml
  • 1 paradižnik
  • 2 žlici žlici žlice naribanega sira
  • 1 čebula
  • sol
  • poper.

Če želite kuhati črne mlečne gobe s kislo smetano, gobe nasekljajte, dušite v margarini, dodajte moko in prepražite, nato zmešajte z mlekom ali kislo smetano in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti; sezono po okusu. Na kruh položimo debelo plast gob, na vrh položimo rezine paradižnika in čebule, potresemo z naribanim sirom. Čebulo lahko tudi sesekljamo in dušimo z gobami. Sendviče pečemo v vroči pečici, dokler sendvič na vrhu ne porjavi.

Kako kuhati slane mlečne gobe s kislo smetano

Sestavine za 4-5 obrokov:

  • 1 kg slanih mlečnih gob
  • 50 g sira
  • 2-3 žlice masla
  • 1 kozarec kisle smetane
  • 1 čajna žlička moke
  • sol.

Pred pripravo slanih mlečnih gob s kislo smetano gobe narežemo na rezine, solimo in ocvremo na olju, čisto na koncu gobam dodamo moko in temeljito premešamo, nato vlijemo kislo smetano, zavremo, potresemo z naribanim sirom in pečemo. Med serviranjem to posodo potresemo s peteršiljem ali koprom.

Ocvrte mlečne gobe s krompirjem v kisli smetani

Sestavine za dušene mlečne gobe v kisli smetani s krompirjem za 3 porcije:

  • 7-8 krompirja
  • 4-5 posušenih gob
  • 2 čebuli
  • 30 g sira
  • 1 žlica masla
  • zelenice
  • sol
  • globoka maščoba
  • 1/2 skodelice kisle smetane

Priprava: Krompir olupimo, narežemo na "sod", v njem naredimo luknjo, ne da bi poškodovali dno, in ocvremo do zlatorjave barve. Kuhanje mletega mesa: kuhamo na drobno narezane gobe s čebulo, dodamo kislo smetanovo omako in dušimo nekaj minut. Pražen krompir napolnimo z mletim mesom, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici.

Ko postrežemo ocvrte mlečne gobe s krompirjem v kisli smetani, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Zelje, dušeno z mlečnimi gobami.

Sestavine za 4-5 obrokov:

  • 1 litrska pločevinka kislega zelja
  • 1 glava čebule
  • 4-5 posušenih gob
  • 2 žlički moke
  • 2/3 skodelice kisle smetane
  • mleta paprika
  • sol.

Priprava: kislo zelje stisnemo in dušimo v gobovi juhi do polovice. Kuhane mlečne gobe in sesekljano čebulo prepražimo skupaj z moko, nato začinimo s poprom, kislo smetano in združimo z zeljem, vse skupaj dobro premešamo in dušimo do mehkega.

Rutabaga, polnjena z mlečnimi gobami.

Sestavine za 4-5 obrokov:

  • 4-5 korenin rutabaga
  • 4-5 svežih gob
  • 2 čebuli
  • 2 žlici masla
  • 1 kozarec kisle smetane
  • sol.

Priprava: Sperite rutabage, pecite v pečici, olupite. V vsaki korenovki naredite vdolbino, tako da je debelina stene 1-1,5 cm. Odstranjeno rutabago drobno sesekljajte. Mlečne gobe operemo, nasekljamo in prepražimo na olju z drobno sesekljano čebulo. Ocvrte gobe premešamo s pripravljeno kašo rutabage, s to maso nadevamo rutabage, damo v globoko ponev, prelijemo z oljem, pokrijemo in damo v vročo pečico za 40 minut. Nato prelijte rutabage s kislo smetano in ponovno postavite v pečico za 10 minut.

Ocvrte bučke z gobami in paradižnikom.

Sestavine za 4-5 obrokov:

  • 1 srednja bučka
  • 3-4 bele gobe
  • 4-6 paradižnikov
  • 1/2 skodelice masla
  • 4 žlice kisle smetane
  • 4 žlice moke
  • sol
  • poper
  • zelenice.

Priprava: olupljene bučke narežemo na rezine debeline 1-1,5 cm, začinimo s soljo, poprom, paniramo v moki in prepražimo na maslu. Sperite gobe, jih dajte 2-3 minute v vrelo vodo, narežite na rezine, položite v globoko skledo, dodajte kislo smetano in dušite, dokler se ne zmehča. Pelate razrežemo na 2 dela, solimo, popramo in popražimo. Na porcijo gobe položimo na bučke, dušene v kisli smetani, na njih - ocvrt paradižnik, vse potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Črna kepa v kisli smetani

Sestavine za 5-6 obrokov:

  • 0,5 kg piščančje kaše
  • rezina belega kruha
  • 1/2 skodelice mleka
  • 5-8 črnih gob
  • 2 žlici kisle smetane
  • 2 žlici olja.

Kuhanje črne mlečne gobe v kisli smetani: iz trupa odrežemo celulozo, jo 2-krat zmeljemo z belim kruhom, namočenim v mleku, solimo in premešamo. Olupite, temeljito sperite in drobno sesekljajte sveže bele mlečne gobe, jih dajte v skledo, pokrijte s pokrovom, dajte na majhen ogenj in dušite. Po 15-20 minutah dodajte kislo smetano ali gosto mlečno omako in sol. Dušimo, dokler kuhamo še 25-30 minut, nato ohladimo. Mleto meso narežemo na majhne tortilje, na sredino vsake po žlico gob. Povežite robove, pecivo povaljajte v mletih drobtinah in pražite v dobro ogreti ponvi z maslom ali gheejem. Kot prilogo postrezite zeleni grah.

Dušene mlečne gobe v listnatem testu s kislo smetano

Sestavine:

  • 350-400 g listnatega testa
  • 100 g suhih gob
  • 120 g čebule
  • 100 g trdega sira
  • 1 jajce
  • 30–35 g masla
  • 10 g moke
  • gobova juha
  • sol in poper po okusu

Za kuhanje dušenih mlečnih gob v listnatem testu s kislo smetano testo razvaljamo v plast debeline 5 mm, damo v kalup, nabodemo z vilicami, na vrhu nalijemo plast graha in pečemo v ogreti pečici 10-15 minut. Nato odstranite grah. Gobe ​​sperite, pokrijte s hladno vodo, pustite 2-3 ure.V isti vodi zavrite, dajte v cedilo, da je voda steklena, skozi mlin za meso. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in skupaj z gobami na majhnem ognju pražimo 10-15 minut na olju. Nalijte moko, prilijte gobovo juho, dušite, dokler se ne zgosti. Jajce trdo zavrite, olupite, drobno sesekljajte, dodajte gobam. Začinite s soljo, poprom, dobro premešajte. Nadev položimo na pečeno skorjo, potresemo z naribanim sirom. Pito pečemo v pečici pri 180-200 ° C, dokler se ne zmehča.

Priprava testa. Kremasto listnato testo se razlikuje od običajne, bolj zapletene sestave. Za njegovo pripravo se za 1 masni del moke vzame 0,5 dela masla in 0,4 dela kisle smetane. Testu dodajte tudi 0,5 žličke. pecilni prašek, ki ga najprej zmešamo z 0,25 žličke. sol in šele nato vlijemo v moko. Nato moki dodamo ohlajeno maslo, sesekljano na koščke. Še naprej ga sesekljajo skupaj z moko, nato dodajo kislo smetano in gnetejo testo. Nato iz nje oblikujemo kroglico, ki jo pokrijemo z vlažno krpo in ohladimo v hladilniku.

Ribe s kislo smetano in gobovo omako.

Sestavine:

  • 380 g ribjih konzerv (sardele, saury itd.)
  • 300 g svežih črnih mlečnih gob
  • 200 g kisle smetane
  • 100 g sira
  • 3 gomolji krompirja
  • 1 jajce
  • 5 žlic. l. rastlinsko olje
  • 2 žlici žlici l. pšenična moka
  • koper
  • sol

Gobe ​​olupite, operite, sesekljajte in prepražite na 2 žlici. l. rastlinsko olje. Krompir olupite, operite, narežite na rezine in prepražite tudi na 2 žlici. l. rastlinsko olje. Jajce trdo zavremo, ohladimo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Krompir damo v ponev, namazano z rastlinskim oljem, po njej razporedimo konzervirane ribe, potem ko iz njih odcedimo olje, nato položimo ocvrte gobe in rezine kuhanega jajca. Jed prelijemo z omako, za pripravo katere združimo ribje olje, kislo smetano in moko, solimo in vremo 5 minut. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici, dokler se ne zmehča. Med serviranjem ribe z omako potresemo s skrbno opranim in drobno sesekljanim koprom.