Za sezonskega nabiralca gob vprašanje, kako se mlečna goba razlikuje od škripanja, ne bo dolgo razmišljalo. Dobro pozna vse razlike, ki omogočajo izključitev tveganja padca v košarico neužitnih in nevarnih osebkov v smislu zastrupitve. Vabimo vas tudi, da se naučite ločiti belo mlečno gobo od grenkobe, violine, voluške, ryadovke in drugih gob, ki imajo zunanjo podobnost. Stran vsebuje primerjalne značilnosti in popolne opise podobnih vrst gob. Na fotografiji, kjer so prikazani vsi tipični znaki, si oglejte, kako razlikovati bele mlečne gobe od lažnih. Tako se boste počutili bolj samozavestno, ko boste tiho lovili v gozdu. Gobe nabirajte zelo previdno. V zadnjem času so primeri zastrupitve pogostejši pri uživanju na videz znanih vrst gob.Dejansko obstaja aktivna mimika in strupene gobe so po videzu zelo podobne užitnim.
Glavne razlike med gobami
Pokrov je okrogel, običajno konkaven navznoter, v obliki lijaka, bel ali rumenkast, z velikimi rjastimi lisami, vlažen, rahlo puhast, z velikimi robovi na robovih. Plošče so bele, rumenkaste. Celuloza je bela, gosta, sočna, gosta in izloča grenko mlečen sok, še posebej, če je zlomljena. Noga je kratka, bela, znotraj votla. Spadajo med "lamelarne" gobe, pri katerih je spodnji del kapic sestavljen iz občutljivih plošč. Nato bomo preučili glavne razlike med gobami in številnimi gobami, ki so si podobne po videzu.
Raste v brezah in mešanih gozdovih z primesjo breze. Je precej redek, včasih pa v večjih skupinah od julija do oktobra. Klobuk je velik, do 20 cm v premeru, pri mladih gobah je bel, zaobljeno-konveksen, nato lijakaste oblike, s krznenim robom, zataknjenim, bel ali rahlo rumenkast, pogosto z rahlo opaznimi vodnimi koncentričnimi črtami. V vlažnem vremenu je sluzast, zaradi česar tej gobi pravijo "surova teža". Celuloza je bela, čvrsta, krhka, začinjenega vonja.
Mlečni sok je bel, jedek, grenkega okusa; na zraku postane žveplo rumen.
Plošče, ki se spuščajo po peclju, bele ali smetane, z rumenkastim robom, široke, redke. Noga je kratka, gosta, gola, bela, včasih z rumenkastimi lisami, pri zrelih gobah je znotraj votla. Pogojno užitna, prva kategorija. Uporablja se za luženje, redkeje za luženje. Soljene mlečne gobe imajo modrikast odtenek.
Kakšna je razlika med belo kepo in črno
Raste v iglastih in listnatih gozdovih. Pojavlja se posamezno in v skupinah od julija do oktobra, včasih pa tudi novembra. Klobuk je premera do 20 cm, skoraj raven, na sredini ima vdolbino in zavihan rob. Kasneje pokrovček postane lijak v obliki likalnikov. Površina je rahlo lepljiva, olivno rjava, svetlejša proti robu. Prva stvar, ki belo mleko razlikuje od črne, je barva zunanje barve. Plošče so umazano belkaste, kasneje z rjavkastimi lisami. Ob pritisku potemni.
Noga je kratka, debela, sprva trdna, nato votla. Pulpa je čvrsta, bela ali sivkasto bela, z obilnim belim ostrim mlečnim sokom, na prelomu potemni. Črne mlečne gobe so dobre za soljenje. Temeljito oprani in namočeni izgubijo grenkobo, meso postane hrustljavo, gosto. Po zasolitvi pokrovček dobi čudovito temno vijolično-češnjevo barvo. Osoljene črne mlečne gobe leta ne izgubijo moči in okusa. Pogojno užitna, tretja kategorija.
Razlika med belo obremenitvijo in obremenitvijo
Klobuk podgruzdya je bolj konkaven kot pri pravem hmelju, manj puhast. Pri mladih nezadostnih obremenitvah so tudi robovi pokrovčka obrnjeni navznoter, vendar ne popolnoma spuščeni. Klobuk in redke bele plošče. Celuloza je bela, pri lomljenju se sprosti grenak mlečni sok. Suha površina in bela barva sta značilnost te gobe.
Raste od konca julija do pozne jeseni. Glavna razlika med belo podgruzdko in mlečnico je ta, da jo najdemo v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih severnega dela gozdne cone. Raste od julija do oktobra. Bela kapa - do 20 cm v premeru - je najprej ravno konveksna z ukrivljenim robom in vdolbino na sredini, nato pa v obliki lijaka z ravnalnim robom, čisto bela, včasih z rjavkasto rumenimi lisami (rumene barve). Noga je dolga do 5 cm, enakomerna, sprva trdna, nato votla, bela. Pulpa je bela, na prelomu se ne spremeni, pulpa je vlažna v tkivu pokrovčka, v ploščah pa je trpka. Plošče so padajoče, ozke, čiste, včasih razcepljene do zunanjega roba, razcepljene, bele.
Običajno je ta goba nasoljena. Osoljeni podgruzdok dobi rahlo rjavkasto barvo. Marsikje se bele grudice imenujejo "suhe kepe" v nasprotju z resničnimi kepami, ki imajo običajno rahlo sluzast pokrovček. Beli podgruzdki se od pravih mlečnih gob razlikujejo po drugih poteh. Robovi njihove kapice niso puhasti, celuloza ne vsebuje mlečnega soka. Pogojno užitna, druga kategorija, uporabljena soljena in vložena. V severni polovici gozdnega pasu je še ena vrsta podgruzke - črni podgruzdok. Klobuk je premera do 15 cm, ravno izbočen z vdolbino na sredini in z zavihanim robom, kasneje lijakast, gol, rahlo lepljiv, od umazano sive do temno rjave barve.
Celuloza je bela ali sivkasto bela, brez mlečnega soka.
Plošče so pogoste, sivkasto umazane barve, ob pritisku se počrnijo. Za temno barvo pokrovčka gobo včasih imenujemo "zrno", za krhko celulozo pa "črna russula". Te gobe so pogosto črvive. Njene plošče so zelo jedke. Za soljenje je treba kuhati. Nasoljena in kuhana je temno rjava. Pogojno užitna, tretja kategorija, uporablja se samo za sol. Osoljene gobe postanejo črne.
Razliko med mlečnimi gobami in obremenitvami si oglejte na fotografiji, ki prikazuje glavne razlike.
Kakšna je razlika med mlečnimi gobami in valovi
Raste od konca avgusta do prve zmrzali, večinoma samo v brezovih in mešanih gozdovih, predvsem v severnem delu gozdne cone. Klobuk je premera do 12 cm, sprva raven z vdolbinico v sredini in z zavihanim robom, kasneje v obliki lijaka, vlaknast, ob robu dlakast, volnast. Ugotovimo, kako se mlečne gobe razlikujejo od valov in kako jih ločimo na terenu.
V vlažnem vremenu je pokrov na sredini lepljiv, roza ali rumenkasto roza, z izrazitimi temnimi koncentričnimi območji. Plošče so oprijete ali padajoče, tanke, bele ali rahlo rožnate. Noga do 6 cm dolga, do 2 cm v premeru, valjasta, votla, enobarvna s pokrovčkom. Celuloza je drobljiva, krhka, bela ali rožnata, z belim, osterim, jedkim mlečnim sokom. Volnushka se uporablja za soljenje. Solimo ga šele po temeljitem namakanju in vrenju, sicer lahko gobe močno dražijo želodčno sluznico. Najbolje je, da za soljenje vzamemo mlade glive, do 3-4 cm. Njihov klobuk je močan, z globoko zavitim robom. Tako majhni valovi se imenujejo "curl". Ko je nasoljen, ima bledo rjavo barvo z primesjo roza, ohranja izrazite temne cone. V severozahodni in osrednji regiji države in na Uralu,Običajno na robovih mladih brezovih gozdov od začetka avgusta do oktobra lahko najdemo bel val (belyanka). V marsičem je podoben rožnatemu valu, vendar manjši od njega. Klobuk je do 6 cm v premeru, puhasto-svilnat, najprej konveksen, pozneje lijak, bel z rumenkasto rdečkastimi, kot da zamegljenimi lisami, z ovitim dlakavim robom. Beli mlečni sok je začinjen, včasih grenak. Plošče so svetlo rjave, rahlo rožnate, lepljive ali padajoče, pogoste, ozke. Noga je gosta, krhka, kratka, gladka. Celuloza je bela ali rahlo rožnata. Belianka včasih zamenjajo z belo obremenitvijo. Toda pri slednjem je pokrovček veliko večji, na robu pa je gol ali rahlo puhast. V soljenje gre šele po predhodnem namakanju v vodi ali oparjenju z vrelo vodo. Belyanka je cenjena po svoji nežni kaši in prijetnem okusu. V slani obliki svetlo rjavkast.Goba je pogojno užitna, druge kategorije.
Razlike med violino in kepo
Pogosto najdemo v iglavcih in listavcih gozdov srednjega pasu, v velikih skupinah, od sredine junija do sredine septembra. Klobuk s premerom do 20 cm, sprva ravno izbočen, na sredini potlačen, z zavihanim robom. Razlika med violino in utežjo je v tem, da kasneje pokrovček postane lijak z valovitim, pogosto razpokanim robom. Površina je suha, rahlo puhasta, čisto bela, kasneje rahlo mehka. Plošče so redke, belkaste ali rumenkaste. Noga do 6 cm dolga, debela, pri dnu rahlo zožena, trdna, bela. Celuloza je groba, gosta, bela, kasneje rumenkasta, z obilnim belim ostrim mlečnim sokom. Zbrane gobe v košari se drgnejo druga ob drugo in oddajajo značilno škripanje. Za to so jih imenovali "violinisti", "škripajo". Nabiralci gob teh gob ne jemljejo vedno, čeprav se uporabljajo za soljenje,postane močan in pridobi kašast vonj. Gliva postane bela z modrikastim odtenkom in škripa na zobeh. Goba je pogojno užitna, četrta kategorija. Uporablja se za soljenje in fermentacijo. Najprej ga je treba namočiti in prevreti, da odstranimo grenkobo.
Kako ločiti belo mlečno gobo od grenkobe
Vedeti morate, kako razlikovati belo mleko od grenkobe, saj jo najdemo povsod, predvsem pa v severni polovici gozdne cone. Raje nekoliko vlažne gozdove. Običajno raste v velikih skupinah. Klobuk je do 8 cm v premeru, sprva ravno izbočen, nato lijak, navadno z gomoljem na sredini, suh, svilnat, rdečkasto rjav. Plošče so padajoče ali lepljive, pogoste, bledo rdečkasto rumenkaste, običajno z belo prevleko iz spor. Noga je dolga do 8 cm, enakomerna, valjasta, sprva trdna, nato votla, svetlo rdečkasto rjava, na dnu bel klobučevina. Celuloza je gosta, sprva bela, nato rahlo rdečkasto rjava brez posebnega vonja. Mlečni sok je bel in zelo oster, goba ni bila zastonj imenovana grenka. Zaradi zelo grenkega, ostrega okusa so gobe samo nasoljene,predhodno zavremo in šele nato nasolimo. Ko so nasoljene, so gobe temno rjave barve z opaznim ostrim gomoljem na pokrovčku. Goba je pogojno užitna, četrta kategorija.
Razlike med črnim mlekom in prašičem
Prašič, rod lamelarnih gob. Razlika med prašičem in kepo je v tem, da ima klobuk s premerom do 20 cm, sprva konveksen, nato raven, v obliki lijaka, navznoter ukrivljenega roba, žametno, rumeno-rjav, včasih z olivnim odtenkom. Celuloza je svetlo rjava, na rezu temnejša. Plošče se spuščajo, na dnu so povezane s prečnimi žilami, ki se zlahka ločijo od pokrovčka. Noga l. do 9 cm, osrednji ali pomaknjen vstran, zožen navzdol, iste barve s pokrovčkom. Gliva raste v gozdovih različnih vrst, v velikih skupinah od julija do oktobra lahko tvori mikorizo.
Nujno je poznati razliko med črno mlečno gobo in prašičem, saj je v zadnjih letih prašič uvrščen med strupene gobe (lahko povzroči zastrupitve, celo usodne). Vsebuje snovi, ki vodijo do zmanjšanja eritrocitov v krvi. Poleg tega je manifestacija zastrupitve odvisna od posameznih značilnosti človeškega telesa in se lahko pojavi nekaj ur kasneje in nekaj let po uporabi teh gob. Debelega prašiča odlikuje večja velikost, temno rjava žametna noga. Tvori mikorizo ali se naseli na lesu. Pogojno užitna. Prašiči imajo sposobnost kopičenja škodljivih spojin težkih kovin.
Kakšna je razlika med kepo in vrsto smreke
Raste na peščenih tleh v iglastih, predvsem borovih gozdovih od avgusta do jesenskih zmrzali, posamezno in v manjših skupinah. Porazdeljen povsod, vendar precej redko. Pokrovček je do 10 cm v premeru, vlaknat, sluzasto lepljiv, sprva ravno konveksen, nato napol odprt, od svetlo sive do temno sive barve, pogosto z rumenkastim ali vijoličnim odtenkom, temnejši v sredini kot ob robu, z radialnimi temnimi črtami ...
Najpomembnejše je tisto, kar loči mlečno gobo od smrekove vrste, da njena celuloza ni krhka, bela, ne rumeni v zraku, z rahlim vonjem po moki, svežega okusa. Plošče so bele, nato svetlo rumene ali modro-sivkaste, redke, široke. Noga je dolga do 10 cm in debela do 2 cm, enakomerna, bela, nato rumenkasta ali sivkasta, vlaknata, sedi globoko v zemlji. Goba je užitna, četrta kategorija. Uporablja se kuhano, ocvrto, nasoljeno in vloženo.
Razlike med belim mlekom in valom belyanka
V severozahodnih in osrednjih regijah države in na Uralu, običajno na robovih mladih brezovih gozdov od začetka avgusta do oktobra, lahko najdete bel val (belyanka). V marsičem je podoben rožnatemu valu, vendar manjši od njega. Razlika med beljakom in belo kepo je naslednja: pokrov do 6 cm v premeru je puhasto-svilnat, najprej konveksen, kasneje v obliki lijaka, bel z rumenkasto rdečkastimi, kot da zamegljenimi lisami, z ovitim dlakavim robom.
Beli mlečni sok je začinjen, včasih grenak. Plošče so svetlo rjave, rahlo rožnate, lepljive ali padajoče, pogoste, ozke. Noga je gosta, krhka, kratka, gladka. Razlika med mlečnimi gobami in valovi je v tem, da je njihovo meso vedno belo in ne rahlo rožnato. Belianka včasih zamenjajo z belo obremenitvijo. Toda pri slednjem je pokrovček veliko večji, na robu pa je gol ali rahlo puhast. V soljenje gre šele po predhodnem namakanju v vodi ali oparjenju z vrelo vodo. Belyanka je cenjena po svoji nežni kaši in prijetnem okusu. V slani obliki svetlo rjavkast.
Kakšna je razlika med lažno in resnično težo
Prva stvar, ki razlikuje lažno dojko od prave, je klobuk s premerom 4-12 cm, gosto mesnat, konveksen ali ravno razširjen do lijakaste oblike, včasih z grmičevjem, sprva z upognjenim, kasneje pa s spuščenim robom, suh, svilnato-vlaknast, drobno lusnat, s starostjo skoraj gola, oker-mesnato-rdečkasta, oker-umazana rožnato-siva ali rožnato-rjavkasta, ko je suha z nejasnimi lisami. Plošče so padajoče, ozke, tanke, belkaste, kasneje rožnato-kremne in oranžno-oker. Noga 4-8 × 0,8-3,5 cm, valjasta, gosta, sčasoma votla, tomentozna, v dnu dlakavo-tomentozna, v zgornjem delu svetlejša, močnejša. Celuloza je rumenkasta z rdečkastim odtenkom, v spodnjem delu noge je rdeče-rjavkasta, sladka, brez posebnega vonja (v posušeni obliki z vonjem po kumarinu); mlečni sok je voden,sladka ali grenka, ne spremeni barve, če je izpostavljena zraku. Raste v vlažnih iglavcih in listavcih. Oblikuje plodnice julija - oktobra. Strupena goba.
V videoposnetku, ki prikazuje vse lastnosti, si oglejte, kako ločiti belo mleko od lažnega.