Russula so okusne in hranljive gobe, ki pa niso zadnje v oceni "gozdna darila". Iz njih lahko skuhate veliko različnih jedi in pripravite okusne domače pripravke za zimo.
Večina gospodinj raje zapre russula za zimo v bankah - kako to storiti? V tem članku vam bomo povedali o preprostih in okusnih receptih za soljene in vložene gobe. Takšna predjed bo odlično dopolnila ne le dnevni jedilnik, temveč tudi praznično pojedino.
Priprava russule za kisanje
Preden začnete rušiti in soliti russula za zimo v kozarcih, morate pripraviti:
- Najprej morate razvrstiti prineseni pridelek in zavreči vse pokvarjene primerke.
- Z nožem odstranite območja z velikimi nakopičenimi ostanki in sprijeto umazanijo, odrežite tudi spodnje dele nog, nato sadna telesa potopite v vodo.
- Z vsake kapice odstranite film in gobe temeljito sperite v vodi.
- Majhne primerke pustite nedotaknjene, velike pa razrežite na več delov.
- Gobe damo v ponev, zalijemo s slano vodo in zavremo.
- Vrejte 20-30 minut, ne pozabite odstraniti pene, ki se je pojavila, prenesite na cedilo ali kuhinjsko brisačo, da odstranite odvečno tekočino.
Klasičen recept za soljenje gob russula za zimo v kozarcih
Vsi brez izjeme imajo radi slano rušo in brez njih na praznični mizi je lahko zelo "dolgočasno". In pod kozarcem štiridesetih stopinj - to je popoln prigrizek! Ponujamo vam klasičen recept za soljenje gob russula za zimo v kozarcih.
- Russula (vrenje) - 1,5 kg;
- Sol - 70 g;
- Svež koper - 1 majhen kup;
- Lovorjev list - 3-4 kosov.;
- Listi ribeza in / ali češnje - 10 kosov;
- Črni poper v zrnu - 10-15 kosov;
- Česen - 4-5 nageljnovih žbic.
Česen nasekljamo na rezine in koper drobno sesekljamo.
- Operite in posušite sveže liste ribeza in / ali češnje in jih pustite v prezračevanem prostoru.
- 3-litrsko pločevinko je treba sterilizirati in posušiti.
- Na dno kozarca damo nekaj svežih listov in 20 g soli, na vrh razporedimo plast gob.
- Vsako plast sadnih teles je treba posuti s soljo, česnom, koprom, lovorjevimi listi in črnim poprom.
- Rusolo pokrijemo z nekaj listi ribeza, na vrh položimo gazo in naložimo tovor.
- Po tednu ali dveh preverite prigrizek za pripravljenost. Postrezite z rastlinskim oljem in polkrogi čebule.
Mariniranje russule za zimo v kozarcih
Kako drugače kuhati russula za zimo v kozarcih? Večina gospodinj raje marinira ta izdelek z različnimi začimbami in zelišči. Predlagamo, da si ogledamo klasično različico ohranjanja teh sadnih teles z luženjem.
- Kuhana russula - 3 kg;
- Sladkor - 20 g;
- Sol - 40 g;
- Kis 9% - 7-8 žlici l.;
- Lovorjev list - 5 kosov;
- Nageljnove žbice - 3 kos .;
- Črni in piment (grah) - 7-10 kosov;
- Prečiščena voda - 1 liter.
V ponvi z vodo združite sol, sladkor, lovorjeve liste, nageljnove žbice in poper.
Na ognju zavremo in vlijemo kis, kuhamo 3 minute.
Nato v marinado damo gobe in kuhamo 10 minut.
Pripravljene sterilizirane kozarce napolnimo z gobami in napolnimo z marinado, potem ko jim odstranimo lovorjev list, jih zvijemo ali zapremo s tesnimi najlonskimi pokrovi, po ohladitvi pa jih odnesemo v klet.
Kako zapreti russula s hrenom za zimo v bankah
Ta recept za rusolo, pripravljen za zimo v kozarcih, bo všeč tistim, ki cenijo bogat in pikanten okus prigrizkov.
- Kuhana russula - 2 kg;
- Voda - 1,5 l;
- Kis (9%) - 3 žlice. l.;
- Koren hrena - 1 kos;
- Sol - 1,5 žlice l.;
- Sladkor - 2 žlički;
- Črni poper (grah) - 15 kosov.
- Česen - 3 nageljnove žbice.
- Na rende podrgnite koren hrena, česen nasekljajte na rezine.
- Sestavine damo v sterilizirane kozarce in naredimo marinado.
- Sol, sladkor, poper in kis združimo v vodi, zavremo in razmažemo kuhane gobe.
- Vremo 15 minut in maso razporedimo v kozarce na hren in česen.
- Zvijemo in shranimo v hladnem prostoru.
Kako kuhati russula s čebulo za zimo v kozarcih
Okusen in zanimiv recept, ki prikazuje, kako kuhati russula za zimo v kozarcih.
Poskusite kisati gobe na ta način in rezultat vam bo všeč!
- Russula - 3 kg;
- Čebula - 0,5 kg;
- Voda - 3 l;
- Sol - 2 žlici l.;
- Sladkor - 2 žlički;
- Lovor in nageljnove žbice - 3 kos .;
- Kis 9% - 200 ml.
- Olupljena sadna telesa je treba 20 minut kuhati v slani vodi, nato jih sprati pod pipo.
- Kuhanje marinade: v vodi iz recepta združite sol, sladkor, lavrushko, nageljnove žbice in čebulo, razrezano na 4 dele.
- Marinado postavimo na štedilnik, zavremo in dodamo rusolo, kuhamo 10 minut.
- Na koncu dodamo kis in po minuti izklopimo ogenj.
- Gobe damo v sterilizirane kozarce skupaj z marinado in zvijemo.
- Po ohladitvi ga odnesemo na skladišče v klet ali klet.