Takšne gobe, kot je russula, najdemo v gozdu veliko pogosteje kot drugi predstavniki te družine. Po svojem okusu nikakor niso slabši od lisičk, trepetlik in jurčkov, ki jih imajo radi številni gurmani. Za tiste, ki imajo radi »tihi lov«, je rusula dober ulov, iz katerega lahko gospodinje pozneje pripravijo najrazličnejše zdrave in hranljive dobrote, tako za vsakodnevno uporabo kot za zimsko shranjevanje. Rusule lahko kuhamo v slani vodi, ocvremo s čebulo in zelenjavo, pečemo in posušimo, toda kisanje je najbolj priljubljen način njihovega kuhanja. Vložena rušula za zimo je okusna jed, ki jo lahko pripravimo po spodnjih receptih.
Priprava za luženje russule za zimo
Vas zanima vprašanje, kako marinirati russula za zimo, katere recepte je bolje uporabiti? Danes je bilo izumljenih in preizkušenih veliko načinov za pripravo teh daril narave, vendar je treba pred neposrednim kuhanjem pravilno obdelati glavni izdelek. Ta priprava se izvede na naslednji način:
- Gobe je treba urediti, tiste, ki imajo črvine in druge poškodbe, odstaviti;
- Z gob odstranite vse ostanke (listi, palčke itd.), Surovine položite v cedilo in temeljito sperite s tekočo vodo;
- Odstranite film s površine pokrovčka. To je najprimerneje z nožem;
- Prenesite russula v ponev in jih pokrijte z vročo vodo;
- Vsebino ponev zavremo, kuhamo 7-10 minut (odvisno od njihove velikosti) in odstavimo s ognja.
Ko so končani vsi pripravljalni postopki, lahko začnete izbirati recept za vložene rušule za zimo, med katerimi so najbolj priljubljeni spodaj.
Klasična priprava vloženih gob russula za zimo
Vložene gobe russula lahko za zimo skuhate na klasičen način. Uporablja ga večina gospodinj in zagotavlja okusen pripravek, ki se dobro shrani vso zimo.
Sestavine:
- 5 kg russula;
- 20 grah črnega popra;
- 750 ml kisa 9%;
- 3 žlice. l. namizna sol;
- 10 lovorovih listov;
- nageljnove žbice po okusu;
- 25 g sladkorja;
- 2 litra vode.
Priprava:
- V globoki ponvi zavremo vodo, dodamo sol, sladkor in začimbe, vremo 5 minut;
- Zmes združimo s kisom in vanjo potopimo gobe, pripravljene na zgoraj navedeni način, zavremo in kuhamo 10 minut;
- V tem času morate pripraviti kozarce - operite in sperite z vrelo vodo;
- Gobe razporedimo v pripravljene kozarce, prelijemo s preostalo marinado in zapremo.
Obdelovanec shranite na hladnem, na primer v kleti ali kleti.
Recept za vloženo rušo za zimo s hrenom
Tistim, ki imajo radi jedi z nenavadnim in svetlim okusom, bo recept za pripravo marinirane rušule za zimo s hrenom zagotovo všeč.
Sestavine:
- 1 kg gob;
- 5 dežnikov iz kopra;
- 5 kosov. poper v zrnu;
- 1 žlička Sahara;
- 2 stroka česna;
- 30 g soli;
- 10 listov ribeza;
- koren hrena;
- 1,5 litra vode;
- 1 žlica l. kis.
Ne veste, kako marinirati russula za zimo v kozarcih in dvomite, da vam bo uspelo? Dejansko je postopek kuhanja jeseni preprost, izgleda takole:
- Sterilizirajte kozarce in jih pokrijte s pokrovi;
- Na drobno nasekljajte česen, liste ribeza in koper, koren hrena narežite na rezine;
- Na dno kozarcev damo začimbe in zelišča;
- Pripravljene (že kuhane) gobe narežemo na koščke, jih damo v kozarce na vrh zelišč in začimb;
- Vodo zavremo, nato v njej raztopimo sladkor in sol, dobro premešamo;
- Zdaj lahko dodate kis, mešanico temeljito premešate in vlijete v kozarce s pripravljenimi gobami.
Kozarce zavijte in ko se ohladijo, premaknite na hladno mesto za shranjevanje.
Okusna vložena rušula za zimo: recept s fotografijo
Mariniranje russule za zimo v kozarcih, pripravljeno po spodnjem receptu, se izkaže za zelo okusno z nenavadnim okusom. Čebula, vključena na seznam glavnih sestavin, daje jedi pikanten okus.
Na internetu lahko najdete različne recepte za pripravo vložene rušule za zimo s podrobnimi fotografijami, ki nazorno prikazujejo celoten postopek in vam pomagajo narediti vse v redu.
Sestavine:
- 1 kg gob;
- 250-300 ml kisa 9%;
- 5 lovorovih listov;
- 5 zrn črnega popra;
- 5 nageljnov;
- 300 g čebule;
- 2 žlički Sahara;
- 500 ml vode;
- 2 žlici žlici l. sol.
Priprava:
Pripravljene gobe damo v pasterizirane kozarce
V loncu zavremo vodo, dodamo vse začimbe, sol, sladkor, kis
Olupite čebulo in jo pošljite celo na marinado, kuhajte 7 minut
Odstranite čebulo iz marinade, razrežite na 4 kose in položite v kozarce
Marinado vlijemo v kozarce, zavijemo in pustimo, da se ohladi.
Priporočljivo je, da takšne praznine za zimo shranite v hladilniku.
Kako marinirati russula za zimo: recept z videoposnetkom
Postopek priprave russule je praktično enak, spreminjata se le sestava in razmerje sestavin. Če veste, kako kisati gobe russula za zimo, lahko eksperimentirate in uporabite široko paleto možnosti. Uporabite lahko na primer naslednji nabor sestavin:
- 1,5 kg gob;
- 800 ml vode;
- 350 ml kisa 9%;
- 2 žlički posušen ingver;
- nageljnove žbice, črni in piment grah po okusu;
- 1 žlička kumina;
- 5 kislo zelenih jabolk;
- 5 žličk Sahara;
- 2 žlici žlici l. sol.
Priprava:
- Zavremo vodo in ji dodamo sol, sladkor in začimbe, vremo 5 minut, dodamo oprana jabolka, narezana na rezine;
- Zmes združite s kisom in vanjo potopite gobe, pripravljene na zgoraj navedeni način, zavremo in kuhamo še 7-10 minut;
- Gobe položimo v pripravljene kozarce, prelijemo s preostalo marinado in zapremo.
Gobe, pripravljene po tem receptu, so na orientalski način zelo aromatične in začinjene.
Bolje je razumeti, kako marinirati russula za zimo, spodnja video navodila vam bodo pomagala:
Kako kuhati vložene gobe russula za zimo z gorčico
Tiste, ki imajo radi pikantne jedi, verjetno zanima, kako kuhati vložene gobe russula za zimo s sestavinami, kot je gorčica. Tehnologija priprave takšnih gob se ne razlikuje veliko od tiste, opisane v zgornjih receptih. Gorčico dodamo neposredno marinadi skupaj s kisom.
Uporabite lahko naslednji sklop sestavin:
- 1 kg rusole;
- 1,5 litra vrele vode;
- 50 ml kisa;
- 3 žlice. l. gotova gorčica;
- poper po okusu;
- 25 g soli;
- 1 žlica l. zelenje;
- 1 žlica l. Sahara.
Z uporabo zgornjih receptov bo lahko vsaka gospodinja svoje priprave na zimo naredila bolj raznolike. Najpomembneje je, da k pripravi glavnih surovin pristopimo z vso odgovornostjo, sicer lahko banke "eksplodirajo", če so v njih pokvarjene gobe.