Zagotovo vsaka gospodinja, ki vidi žetev valov po spravilu, pomisli: kaj storiti z njimi? Najprej je treba paziti na čiščenje, namakanje in kuhanje sadnih teles. In potem bodo preprosti recepti pomagali določiti izbiro, ki prikazuje, kaj se najpogosteje počne z gobami za zimo.
Kaj počnejo z gobami za zimo: soljenje
Prva stvar, ki jo lahko naredite z gobami, je, da jo solite. Za osnovo lahko vzamete klasični recept za kisanje. Uporablja se zelo pogosto, ker so ga preizkusili čas in okusi. Mnogi so nad takim prigrizkom navdušeni, saj so gobe hrustljave in izgledajo zelo apetitno.
- Olupljeni volnuški - 4 kg;
- Črni poper - 20-25 grah;
- Sol - 160 g;
- Lovorjev list - 6 kosov;
- Češnjevi in hrastovi listi;
- Nagelj - 3-5 brstov;
- Vejice kopra.
Pri uporabi klasičnega recepta je priporočljivo upoštevati predlagano tehniko in zaporedje.
Velike valove narežite na koščke, majhne pustite nedotaknjene.
Dajte v vodo in pustite 2-3 dni, pri čemer vodo nenehno spreminjate v hladnejšo - približno 3-krat na dan.
Namočena sadna telesa kuhajte 20 minut, pri tem pa ne pozabite odstraniti pene.
Na dno emajlirane ponve položite čiste in suhe liste hrasta in češnje ter vejice kopra, na vrh nalijte tanko plast soli.
Kaj narediti z valovi v skladu s podrobnim opisom?
Namakane in prekuhane valove razporedite s pokrovi navzdol, tako da nanesete plast največ 6 cm, posujte s soljo, črnim poprom, lovorjevimi lističi in nageljnovimi žbicami.
Pokrijte vrh z gazno prtičko in ploščo, na katero je treba naložiti tovor.Po 3-4 dneh bodo gobe dale sok in slanica jih bo popolnoma pokrila. Če je premalo tekočine, je treba tovor okrepiti in pustiti še 13 dni.
Kaj lahko storite z volushki: luženje
Kaj naj bi še storili z valovi za zimo? Na primer postopek mariniranja, ki ga poznajo in imajo radi vse gospodinje.
- Glavni izdelek - 2,5 kg;
- Sol - 2 žlici l.;
- Sladkor - 1,5 žlice. l.;
- Kis 9% - 60 ml;
- Voda - 600 ml;
- Lovorjev list - 3-4 kosov.;
- Svež (sesekljan) ali posušen koper - 1 čajna žlička.
Postopni recept vam bo pokazal, kaj med obdelavo storiti z valovi.
- Valove namočite in zavrite s postopkom priprave, opisanim v prejšnjem receptu.
- Zavremo vodo iz recepta, raztopimo sol in sladkor, dodamo koper in lovorjev list.
- Gobe damo v marinado, kuhamo 15 minut in vlijemo kis.
- Gobe naj vrejo še 15 minut in jih skupaj z marinado porazdelimo v predhodno sterilizirane kozarce.
- Zavijte pokrove, segrejte z odejo, da se gobe počasi ohladijo.
Takšna slepa posoda bo dobro shranjena ne samo v kleti, temveč tudi v temni shrambi mestnega stanovanja.
Kaj še lahko storite z volvushki: kaviar gob
Predlagamo, da si ogledate, kaj lahko še storite z valovi iz naslednjega recepta. Torej, vsaka gospodinja rada kuha odličen gobarjev kaviar. Med zajtrkom bo zasedel svoje mesto ali poskrbel za hiter prigrizek.
- 2,5 kg valov (namočenih in kuhanih);
- 3 velika korenja in čebula;
- 15 grah črnega popra;
- 2 žlici žlici rastlinsko olje;
- 1-2 žlici žlici l. 9% kis;
- 3 lovorjevi listi;
- Sol po okusu.
Torej, kaj počnejo z gobami med kuhanjem kaviarja?
- Glavni izdelek spustite skozi mlin za meso in ga dajte v ponev z debelim dnom.
- Korenje nasekljajte s čebulo (metoda rezanja neobvezna), pražite, dokler se ne zmeša 1 žlica. rastlinsko olje.
- Zelenjavo spravite skozi mlin za meso in dodajte gobam.
- Sol solimo, v maso damo lovorjev list in poper, premešamo, dušimo vsaj 1 uro in neprestano mešamo z leseno lopatico.
- 10 minut pred koncem postopka vlijemo kis in premešamo.
- Maso razdelite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.
Po popolnem ohladitvi shranite v kleti ali kleti.
Ocvrti valovi za zimo
Prav tako zanimiv recept, ki prikazuje, kaj lahko naredite z valovi, je opisan spodaj. Zelo preprosto je, saj morate uporabiti le dve sestavini - sadna telesa in rastlinsko olje, ki ju lahko nadomestite tudi z notranjo zaseko.
- Volnushki (namočite in zavrite) - 1,5 kg;
- Rastlinsko olje ali maščobe v notranjosti;
- Sol (neobvezno)
- Kuhane valove damo v ponev in pražimo, dokler vlaga ne izhlapi.
- Nalijte toliko rastlinskega olja, da popolnoma pokrije gobe, približno 1 cm.
- Dušimo 20 minut, začinimo s soljo in nato gobe prestavimo v sterilizirane kozarce. Raven gob mora biti 2-3 prsta pod vratom kozarca.
- Preostalo olje nalijte v pločevinke in če ga nekje ni dovolj, morate v ponvi segreti nov del in šele nato dodati.
- Zavijte ali zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi, pustite, da se ohladi in odnesite v klet.
Pozimi boste dobili skoraj že pripravljen prigrizek, ki ga morate samo dati iz kozarca in dodati v posodo.