Lisičke so presenetljivo svetle in okusne užitne gobe. Obstaja veliko načinov, kako jih pripraviti, vendar soljenje velja za enega najboljših. Kako pravilno soliti gobe lisičke za zimo, da izdelek ostane dalj časa zdrav in okusen? Če imate radi jedi iz lisičk, dodajte v svojo kuharsko knjigo nove recepte.
Če vemo, kako lisičke solimo za zimo in se držimo natančnega opisa receptov, se bo vsaka gospodinja spoprijela z nalogo.
Kako soliti lisičke za zimo na vroč način: korak za korakom recept
Čeprav bo kuhanje gob trajalo nekaj časa, bo predjed hranljiva, okusna in aromatična, z dodatkom česna pa tudi slana.
- 2 kg lisičk;
- 300 g soli;
- 10 strokov česna;
- 2 šopa kopra;
- 5 kosov. lovorjev list;
- 10 zrn črnega popra.
Kako soliti lisičke za zimo na vroč način, vam bo povedal recept po korakih.
Gobe olupimo, speremo, dolijemo vodo in damo na ogenj, vremo 10 minut, odcedimo in ponovno vlijemo vročo vodo.
Kuhamo 15 minut, položimo na rešetko in pustimo, da se dobro odcedi.
Na dno emajlirane ponve damo plast soli in nekaj začimb (česen narežemo na majhne kocke), nanj položimo lisičke in ponovno dodamo tanko plast soli in začimb.
Glavni izdelek in začimbe razporedite po plasteh do samega konca.
Koper položite z zgornjo plastjo, celotno maso pokrijte s čisto krpo in pritiskajte navzdol. Ko gobe spustijo sok, posodo z gobami za 1 mesec postavite v hladen in temen prostor.
Po tem času lahko lisičke prestavimo v kozarce, napolnimo s slanico in zapremo s tesnimi pokrovi.
Kako solimo gobe lisičke za zimo na hladen način
Kako soliti lisičke za zimo na hladen način, ohranjajoč aromatične in okusne lastnosti gob?
- 3 kg lisičk;
- 200 g nejodirane soli;
- 400 ml rastlinskega olja;
- 10 strokov česna;
- 8 dežnikov iz kopra.
- Lisičke, očiščene gozdnih ostankov in umazanije, dobro operemo v veliki količini vode.
- Velike primerke narežemo na koščke, majhne pustimo nedotaknjene.
- Cedilo napolnite z delom gob in ga za 2-3 minute potopite v vrelo vodo, da se blanšira.
- V emajlirano posodo položimo plast soli in nekaj dežnikov s koprom.
- Nato razporedimo plast lisičk, potresemo s soljo in sesekljanim česnom.
- Na ta način razporedite vse sestavine, nato pokrijte s plastjo kopra.
- Posoda z gobami je prekrita z obrnjeno ploščo, papirnat prtiček je postavljen na vrh in pritisnjen navzdol.
- Pustite v sobi 36 ur, dokler gobe ne spustijo soka.
- Pripravljeni sterilni kozarci so napolnjeni z gobami, napolnjeni s slanico.
- V vsak kozarec vlijemo žgano hladno rastlinsko olje in ga zapremo z najlonskimi pokrovi.
- Shranjujte v hladni kleti pri temperaturi do + 10 ° C.
Kako soliti lisičke s česnom za zimo v kozarcih
Ta recept, ki vam omogoča, da se naučite, kako soliti lisičke za zimo, bo prihranil letino do naslednje letine.
- 2 kg lisičk;
- 5 brstov nageljnov;
- 2 žlički kamena sol;
- 6 kosov stroki česna in lovorjevi listi;
- 8-10 grah pimentov.
Kako soliti lisičke v kozarcih za zimo, bodo prikazana navodila po korakih.
- Olupljene gobe 10 minut kuhajte v vreli slani vodi, juho odcedite, vendar je ne izlivajte.
- Sadna telesa damo v sterilizirane kozarce, potresemo s soljo, sesekljanim česnom in drugimi začimbami iz recepta.
- Pritisnite z rokami in spustite zrak, nalijte z gobovo juho.
- Pokrijte s kovinskimi pokrovi in 20 minut sterilizirajte v vreli vodi.
- Zavijemo, pločevinke obrnemo in zavijemo, da se popolnoma ohladijo.
Takšne gobe lahko začnete jesti 3 dni po konzerviranju.