Prebivalci starega Rima so prvič cenili odličen okus in koristne lastnosti šampinjonov za človeško telo. Kmalu so to dobroto začeli gojiti v posteljah, tako kot zelenjavo, v mnogih državah sveta. Danes so te gobe pogosta sestavina mnogih okusnih jedi. Preden jih pojeste, pa se pozanimajte o koristih in nevarnostih šampinjonov za človeško telo.
Ali imajo šampinjoni korist za telo?
Če želite vedeti, ali imajo šampinjoni korist za naše telo, preučite njihovo sestavo. Izdelek je 90% vode, katere koristne lastnosti verjetno vedo vsi. Vsebuje tudi beljakovine v lahko prebavljivi obliki, vlaknine in majhno količino ogljikovih hidratov.
Te gobe so bogat vir vitaminov B, C, D, esencialnih aminokislin - linolne, pantenološke, biotina, pa tudi elementov v sledovih - magnezija, kalija, selena, cinka, mangana, fosforja, natrija in mnogih drugih snovi. Poleg tega je skladišče beljakovin, zato so gobe obdarjene s prehranskimi lastnostmi in so vključene v prehrano številnih diet. Če govorimo o odstotku beljakovin v šampinjonih, je njegova količina nekajkrat večja kot v piščančjih jajcih in mesu. Znanstveniki so v beljakovinah odkrili 18 vrst aminokislin, ki jih človeško telo ne sintetizira, ampak jih vnaša skupaj s hrano. Z uporabo tega izdelka hitro nasiti telo, ne da bi povzročil prekomerno telesno težo.
Najbolj uporabne so šampinjonske kape, saj je prav v tem delu najdena največja količina vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Po hranilni vrednosti so mlade gobe koristnejše od starih. Posušeni šampinjoni vsebujejo več kalorij kot sveži, to lastnost je treba upoštevati pri izbiri izdelka za hujšanje.
Kakšne so koristi šampinjonov za telo?
Prednosti gob šampinjonov za človeško telo so nesporne, ta izdelek ima nanje večplasten učinek in prizadene skoraj vse organe in sisteme. Po mnenju nutricionistov pomagajo v boju proti visoki ravni holesterola.
Zahvaljujoč kaliju te običajne gobe pomagajo vzdrževati krvni obtok in izboljšati metabolizem. Vitamin B2 blagodejno vpliva na delovanje in stanje živčnega sistema in sluznice.
Kakšne koristi imajo šampinjoni za telo, če govorimo o prisotnosti vitamina D v njihovi sestavi? V takih gobah je ta snov v velikih količinah in je odgovorna za tvorbo kosti ter preprečuje razvoj bolezni, kot je osteoporoza. Nezadostna količina vitamina D je pogosto vzrok za rahitis in krhkost kosti.
Kakšna je uporaba gob glede na prisotnost natrija v njihovi sestavi? Znano je, da je ta element v sledovih še posebej pomemben za naše telo, saj na ustrezni ravni podpira delo vseh njegovih sistemov. Natrij je najprej potreben za pravilno delovanje ledvic in zdravo stanje živčnega sistema.
Prisotnost kalija v izdelku je koristna za kardiovaskularni sistem. Dobrota normalizira srčni utrip in krvni tlak, krepi srčno mišico, izboljša delovanje in prekrvavitev možganov.
Koristi in škodo gob šampinjonov lahko zasledimo tudi za alergike. Dejstvo je, da gobe same po sebi niso alergeni, nasprotno, lahko zmanjšajo manifestacije alergijskih reakcij v telesu in celo preprečijo njihov pojav, če jih človek redno jedo. Toda po drugi strani je po mnenju alergologov v redkih primerih lahko oseba alergična na ta beljakovinski izdelek.
Nesporna korist šampinjonov za človeško telo je tudi v tem, da so bogat vir fosforja. Visoka koncentracija te snovi v izdelku ima tako blagodejen učinek:
- normalizira presnovo;
- tonizira telo;
- lajša utrujenost in razdražljivost;
- pomirja živčni sistem.
Šampinjoni zaradi vsebnosti omega-6 maščobnih kislin v njih prinašajo pomembne koristi in ne škodujejo telesu. Uporaba te snovi je dobro preprečevanje razvoja ateroskleroze in vseh vnetnih procesov. Poleg tega reden vnos omega-3 izboljša prehrano tkiv.
Mnogi ljudje vedo za tako snov, kot je katehol, ki ima hemostatični učinek. Pirokatehin izboljša tudi prebavo, normalizira prebavni sistem in odstrani težke kovine iz telesa. Prav ta snov je del okusnih gob.
Nutricionisti priporočajo vključitev gob v prehrano tistim, ki so vsakodnevno izpostavljeni duševnemu stresu. Ta izdelek izboljša spomin in koncentracijo. Blagodejno vpliva na stanje oči, izboljšuje vid in preprečuje njegovo izgubo, krepi vezivna tkiva telesa, kosti, zobe, kožo, lase in nohte.
Koristi in škoda surovih gob
Strokovnjaki imenujejo tudi takšne uporabne lastnosti šampinjonov:
- zmanjšanje tveganja za razvoj srčnega in možganske kapi;
- povečana učinkovitost in izboljšana duševna zmogljivost;
- obnova funkcij prebavil pri številnih boleznih;
- zatiranje apetita;
- povečana ostrina vida.
Koristi in škoda surovih šampinjonov so skoraj enake suhim gobam te vrste. S to predelavo gob se ohranijo vse uporabne lastnosti izdelka. Toda med toplotno izpostavljenostjo so v majhni meri, a vseeno izgubljeni. Gastroenterologi svojim pacientom priporočajo, naj hrano dodajajo suhe gobe pri različnih boleznih želodca, tako v akutni kot kronični fazi. Ta izdelek v kakršni koli obliki je koristen v kozmetologiji, saj se ob njegovi uporabi izboljša stanje kože in njena barva ter prepreči videz gub.
Kako so gobe koristne za ženske?
Če veste, kako so gobe koristne za ženske, lahko preprečite razvoj številnih nevarnih bolezni in izboljšate zdravje žensk. Leta 2009 so znanstveniki izvedli študijo, v kateri je sodelovalo 2018 žensk različnih starosti in narodnosti. Znanstveniki z rezultati te študije so lahko potrdili teorijo, da je s pomočjo teh gob mogoče premagati onkologijo pri ženskah. Po mnenju onkologov se, če so gobe vključene v prehrano ženske, tveganje za nastanek raka dojke zmanjša do 90%.
Prednosti šampinjonov za nosečnice
Te gobe so koristne tudi za nosečnice in njihove nerojene otroke. Dejstvo je, da bo telo bodoče matere in prek nje - in otroka prejelo vse koristne snovi, ki jih vsebuje ta izdelek.
Uporaba šampinjonov za ženske, ki nosijo otroka, se nanaša na dejstvo, da so te gobe dobavitelj popolnih beljakovin. Ima pomembno vlogo pri tvorbi tkiv in celic ploda, prispeva pa tudi k polni rasti in razvoju otroka v treh trimesečjih nosečnosti. Poleg tega redna uporaba šampinjonov nosečnici omogoča ohranjanje postave.
Včasih med nosečnostjo lahko glivice povzročijo napihnjenost ali alergije. V tem primeru se bo bodoča mama za nekaj časa morala odreči temu okusnemu izdelku.
Prednosti in kontraindikacije gob šampinjonov
Kljub očitnim koristim šampinjonov obstajajo tudi kontraindikacije za njihovo uporabo. Ni priporočljivo, da jih uvajamo v prehrano otrok, saj te gobe vsebujejo veliko količino hitina - snovi, ki je v telesu praktično ne absorbira. Poleg tega hitin preprečuje največjo absorpcijo vseh koristnih hranil, ki so v šampinjonih.
Druga pomanjkljivost teh gob je, da absorbirajo različne snovi, ki jih vsebuje ozračje, zato lahko telesu močno škodujejo. Iz tega razloga je bolje kupiti umetno gojene gobe. Prav tako ni priporočljivo, da šampinjone zbirate sami, saj jih lahko zlahka zamenjate s krastačami.
Surove gobe bodo telesu koristile, ne pa škodovale, če jih ne boste zlorabili, ampak uživate zmerno. Zaradi velikega števila šampinjonov v človeški prehrani se lahko razvijejo vnetni procesi prebavnega trakta. Če upoštevamo vse lastnosti šampinjonov - tako koristne kot škodljive, je mogoče izboljšati stanje in delovanje številnih organov in sistemov, hkrati pa jim ne škoditi.