Po mnenju mnogih so najboljša hladna predjed iz gob vložene lisičke ali medene gobe s čebulo in aromatičnim sončničnim oljem. In idealen prigrizek z vročimi gobami so ocvrta gozdna darila ali kupljene gobe. To je delno res. Ti preprosti prigrizki z gobami so nedvomno okusni, a, kot pravijo, "brez lupine", za praznično pojedino pa preveč preprosti. Kako presenetiti goste in ugajati ljubljenim?
Hladni prigrizki iz svežih gob: polnjene gobe s sirom
Šampinjoni, polnjeni s špinačo in sirom
Sestavine:
16 velikih gob, 140 g zamrznjene špinače, 65 g fete, 30 g skute (npr. Filadelfija, buko), 30 g parmezana ali juge, majhen kup zelene čebule, sol po okusu
Priprava:
Za pripravo te predjedi "Polnjeni šampinjoni" je treba gobe oprati in posušiti. Previdno odstranite noge, odstranite kožo s kapic. Špinačo odmrznite, odcedite v cedilu, da odteče odvečna tekočina. Vmešajte špinačo, feto in skuto. Zeleno čebulo na drobno sesekljamo, dodamo masi skute, solimo in premešamo.
Gobove pokrovčke napolnimo s sirovim nadevom, damo v pečico, ki ni v pečici, potresemo z naribanim parmezanom.
Predjed iz šampinjonov s sirom pečemo v pečici pri 180 ° C 20 minut, dokler ne porjavi. Polnjeno gobovo predjed postrezite hladno.
Šampinjoni s polento in prekajenimi klobasami
Sestavine:
4 veliki šampinjoni, 150 g dimljenih klobas, 100 g polente, 1 čebula, 1 jabolko, 50 g trdega sira (na primer ruski), 30 g masla, majhen kup kopra, sol po okusu, rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava:
Preden začnete pripravljati ta prigrizek z gobami in sirom, morate zavreti vodo, rahlo soliti, v majhnih delih dodati polento. Vremo 30 minut pri stalnem mešanju, ohladimo.
Čebulo olupite, z jabolka odrežite kožico in odstranite sredico. Klobase narežemo na rezine, jabolko in čebulo na majhne kocke.
Gobe operemo in posušimo. Noge previdno odstranite in jih drobno nasekljajte, odstranite kožo s pokrovčkov.
Na majhni količini segretega rastlinskega olja prepražimo čebulo, klobase in gobove krake. Polenti dodajte nastalo zmes, jabolko, nasekljana zelišča in zmehčano maslo. Zmešajte.
Z nastalim nadevom napolnite gobove pokrovčke, na vrh potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici pri 180 ᵒС 10-15 minut. Postrezite ohlajen prigrizek iz šampinjonov, pripravljen po tem receptu.
Šampinjoni s piščancem, gobami in pinjolami
Sestavine:
2 veliki gobi, 1/2 čebule, 1/2 korenja, 25 g riževega drobljenca, 75 g piščančjega fileja, 50 g majoneze, 25 g mehkega sira (kot je feta), 20 g olupljenih pinjol, majhen šopek cilantra in zelena čebula, rastlinsko olje za cvrtje
Priprava:
Za pripravo te hladne predjedi je treba gobe oprati in posušiti. Previdno odstranite noge, odstranite kožo s kapic. Operite in posušite piščančji file. Gobove krake, fileje, olupljeno korenje in čebulo narežemo na majhne kocke. Zeleno čebulo in koriander drobno nasekljajte.
Oprani riž kuhamo do polovice (10–12 minut). Na segretem rastlinskem olju pražimo čebulo, korenje, piščančji file in krake šampinjona 15-20 minut. V hladilniku.
Prepraženo zelenjavo, gobe in piščančji file zmešajte z rižem, dodajte pinjole, cilantro in zeleno čebulo. Začinimo z majonezo in premešamo.
Gobove pokrovčke napolnite z mletim mesom, položite na pekač, na vrh nasekljajte sir. To svežo predjed iz gob pečemo 10 minut v pečici pri 180 ° C. Postrezite hladno.
Te fotografije za recepte za predjedi iz šampinjonov nazorno prikazujejo, kako izgledajo nastale jedi:
Hladne jedi: preproste predjedi iz jajc, polnjenih z gobami
Jajca, polnjena z gobami
Sestavine:
4 jajca, 2-3 šampinjoni, 1 majhna čebula, 60 g majoneze, sol po okusu, 2-3 žlice. l. rastlinsko olje za cvrtje. Okras: 1 majhen korenček, 50 g konzerviranega zelenega graha. Za serviranje: nekaj vejic kopra in / ali peteršilja
Priprava:
Za pripravo prigrizkov iz gob je treba jajca trdo kuhati v slani vodi (7 minut po vrenju). Cool, čisto.
Olupite zelenjavo. Gobe operemo, posušimo in olupimo.
Korenje za prilogo kuhamo v slani vodi 25-30 minut. Ohladimo, narežemo na kocke.
Gobe in čebulo narežemo na majhne kocke. Na segretem rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlatorjave barve, dodamo gobe, pražimo še približno 7 minut.
Nato za to vsako jajce razrežite na pol, vzemite rumenjake in jih z žlico nasekljajte. Zmešajte rumenjake s prepraženo čebulo in gobami, dodajte polovico majoneze. Polnjene jajčke nadevajte z nastalo mešanico, položite na krožnik, okrasite z mrežo majoneze.
Skupaj s to predjedjo iz jajc, polnjenih z gobami, lahko postrežete zeleni grah v pločevinkah in kuhano korenje. Okrasite z zelišči.
Jajca, polnjena z gobami
Sestavine:
200 g svežih (ali 100 g kuhanih v lastnem soku) gob, 4-5 jajc, 20-30 g papaline, 50 g puste šunke (neobvezno), 1-2 žlici. žlice oljčnega olja ali kisle smetane, sol, sladkor, gorčica, poper, kis, zelišča.
Priprava:
Za pripravo te hladne prigrizke je treba trdo kuhana jajca po dolžini prerezati na pol in rumenjake sesekljati. Kuhane gobe nasekljamo, rahlo dušimo na olivnem olju ali kisli smetani, ohladimo, zmešamo s sesekljanimi rumenjaki, papalino, šunko in začinimo z olivnim oljem ali kislo smetano.
Polnjene beljakovine nadevajte z nastalo maso.
Hladne jedi, kot so prigrizki iz gob, na splošno priporočamo, da jih okrasite z zelišči.
Hladni in vroči prigrizki iz gob: recepti s fotografijami
Česnovo olje s šampinjoni
Sestavine:
100 g šampinjonov, 200 g zmehčanega masla, 1 korenček, 1/2 limoninega soka, 2-3 stroka česna, majhen kup peteršilja, sol - po okusu. Za serviranje: rezine kruha ali štruce Dodatno: keramični modelčki, folija za živila.
Priprava:
Korenje olupite, zavrite do mehkega, narežite na debele rezine. Gobe operemo, posušimo in olupimo. Vremo 5-10 minut. Peteršilj drobno nasekljamo. Olupljen česen spustite skozi stiskalnico.
Korenje in gobe damo v mešalnik in sesekljamo. Združite z zmehčanim maslom. Dodamo sesekljan peteršilj in česen, vlijemo limonin sok. Sol, premešajte, dokler gladka. Končano zmes razdelite v modelčke, pokrijte s folijo za živila, postavite v hladilnik. Predjed s šampinjoni postrezite z rezinami kruha.
Šampinjoni, pečeni z drobtinami
Sestavine:
6 velikih gob, 1 čebula, 50 g prepečenca, posušen majaron, sol po okusu, 2 žlici. l. rastlinsko olje za cvrtje. Za serviranje: nekaj vejic kopra.
Priprava:
Gobe operemo in posušimo. Očistite, dajte v globoko skledo in 2-3 minute prelijte z vrelo vodo. Gobam previdno odstranite stebla in jih nasekljajte.
Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in na vročem rastlinskem olju prepražimo do mehkega. Dodamo nasekljane gobove krake, solimo, dušimo še 2-3 minute.
Krekerje zmeljemo, dodamo majaron, pražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve.
Gobove pokrovčke napolnite s čebulo-gobovim nadevom, povaljajte v mešanici krekerjev in majarona.
Pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 10 minut. Pri serviranju potresemo s sesekljanim koprom na pripravljeno predjed iz svežih šampinjonov.
Šampinjoni s kozicami
Sestavine:
Za ta recept za prigrizke z gobami boste potrebovali 12 tigrastih kozic, 6 majhnih gob, 1/2 limoninega soka, 1 strok česna, sol in sveže mleti črni poper po okusu, olivno olje za cvrtje in mazanje. Za serviranje: 6 zelene čebule.
Priprava:
Gobe operemo in posušimo. Noge previdno odstranite (niso potrebne), odstranite kožo s pokrovčkov, strgnite temen del od znotraj.
Pokrovčke šampinjona potresemo z oljčnim oljem, začinimo s soljo in poprom. Postavite na pekač, pecite v pečici, ogreti na 200 ° C, 10 minut.
Odstranite lupine iz kozice, pustite repove. Na zadnji strani naredite vzdolžni rez, odstranite požiralnik. Olupljene kozice pokapamo z limoninim sokom.
Olupljen strok česna narežemo na rezine, pražimo na vročem oljčnem olju največ 1 minuto. Odstranite česen iz ponve, dodajte kozico, pražite 2-3 minute.
Na spodnji fotografiji preverite, kako izgledajo ti prigrizki iz gob:
V vsak klobuk šampinjona položite po 2 kozici in ju zavežite s peresom zelene čebule.
Kumare z gobami in mesom
Sestavine:
2 kumare, 150 g jagnjetine, 70 g šampinjonov, 1 čebula, 1 jajce, 300 ml juhe, 50 g moke, 50 g masla, 2-3 lovorjeva lista, nekaj graha pimenta, sol po okusu, rastlinsko olje za cvrtje. Neobvezno: kulinarična nit.
Priprava:
Meso sperite in posušite. 2 uri kuhamo na majhnem ognju, ohladimo in drobno sesekljamo.
Olupljeno čebulo na drobno nasekljamo. Gobe operemo in posušimo, narezane na majhne rezine. Pražite v vročem rastlinskem olju 7-10 minut.
Gobe združite z mesom in zmehčanim maslom, dodajte jajce in moko. Začinimo s soljo in premešamo.
Kumare olupimo, prerežemo po dolžini in sredico. Polovice napolnite s kuhano mleto meso, povežite in zavežite s kulinarično nitjo.
V juho dodajte lovorjeve liste in piment grah, sol. Zavremo, polnjene kumare 10 minut kuhamo na majhnem ognju.
Fižolova pašteta z gobami
Sestavine:
1 skodelica rdečega fižola, 250 g šampinjonov, 1 čebula, 2 žlici. l. rastlinsko olje + 2 žlici. l. za cvrtje, 25 g cilantra, 1 žlička. sladkor, sol in sveže mlet črni poper po okusu.
Priprava:
Fižol 12 ur namočimo v hladni vodi (vodo je priporočljivo zamenjati 2-3 krat). Nalijte svežo vodo, tekočino zavrite, kuhajte 15 minut. Izpraznite vodo.
Fižol še enkrat prelijemo z vodo, dodamo sladkor in kuhamo toliko časa, da se zrna zmehčajo (če ostane tekočina, jo odcedimo). Pomiri se.
Gobe operemo, posušimo in olupimo, grobo nasekljamo. Olupljeno čebulo narežemo na kocke, prepražimo na 2 žlici. l. vroče rastlinsko olje do mehkega. Dodamo gobe, vse skupaj pražimo 10 minut. Začinimo s soljo in poprom, ohladimo.
Fižol in cilantro zmeljite do mezge z mešalnikom in postopoma vlivajte preostalo rastlinsko olje.
Dodajte gobe, ocvrte s čebulo, premešajte. Gobovo predjed, pripravljeno po tem receptu, lahko po potrebi solimo in popramo.
Krutoni s šampinjoni, por in sir
Sestavine:
50 g pora (beli del), 50 g trdega sira (na primer ruski), 1 strok česna, sol in sveže mlet črni poper po okusu, 30 ml olivnega olja za cvrtje. Za postrežbo: 2 češnjeva paradižnika, koper ali peteršilj.
Priprava:
Hlebček poševno narežemo na rezine. Pražimo na malo oljčnega olja na obeh straneh, dokler ne porjavi.
Olupljen česen nasekljajte. Potresemo jih z krutoni.
Por narežemo na tanke kolobarje, oprane in olupljene gobe na tanke rezine. Mladih gob ni treba lupiti.
Na preostalem olivnem olju pražimo čebulo in gobe 2-3 minute. Začinimo s soljo in poprom.
V maso čebule dodamo drobno nariban sir, premešamo.
Nastalo maso dajte na krutone.
Kot lahko vidite na fotografiji, lahko to gobovo predjed postrežemo z rezinami paradižnika in sesekljanimi zelišči:
Piščančji zvitek z gobami in sirom
Sestavine:
1 piščanec, po 100 g svežih šampinjonov in lisičk, 100 g trdega sira (na primer ruskega), 1 čebula, 1 korenček, 30 g želatine, majhen kup kopra in / ali peteršilja, sol in sveže mlet črni poper - po okusu, rastlinsko olje za cvrtje. Dodatno: folija za živila, kulinarika.
Priprava:
Operite in posušite piščanca, odstranite kožo in meso izlijte iz kosti. Stepite nekaj filetov, zavijete na kožo, solite, poprajte in potresite z želatino.
Olupljeno čebulo in korenje narežemo na kocke. Pražite v kosu segretega rastlinskega olja, dokler se ne zmehča. Preostale koščke piščančje kaše skupaj z ocvrto zelenjavo podajte skozi mlin za meso s fino mrežo. Začinimo s soljo in poprom.
Gobe operemo in posušimo (po potrebi olupimo gobe), narezane na rezine. Na preostalem rastlinskem olju pražimo približno 15 minut.
Gobe enakomerno razporedimo po piščančjem mesu na koži, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Po vrhu razporedimo mleto meso in ocvrto zelenjavo. Postavite naslednjo plast sira, narežite na kocke debeline 1,5-2 cm. Zavijte, zavijte v plastično folijo, zavežite s kulinarično nitjo. Kuhajte zvitek 40 minut, ohladite pod pritiskom.
Oglejte si fotografijo prigrizkov iz gob po zgoraj predstavljenih receptih:
Prigrizki iz belih gob na praznični mizi
Poper, polnjen z gobami, krompirjem in šunko
Sestavine:
1 sladka paprika, 100 g krompirja, 125 g šunke z nizko vsebnostjo maščob, 75 g jurčkov, 50 g mehkega sira (kot je feta), 25 ml smetane 33% maščobe, 5 g vloženih kaper, 8 g francoske gorčice, kup kopra , 1 vejica bazilike, sol po okusu, olje za cvrtje
Priprava:
Če želite pripraviti ta praznični gobarski prigrizek, morate papriko po dolžini prerezati na polovico. Odstranite pecelj in semena. Šunko narežemo na majhne kocke, sir drobimo.
Olupljen krompir kuhamo 30 minut v slani vodi. Ohladimo, olupimo, narežemo na majhne kocke. Gobe operemo in posušimo, olupimo, narežemo na majhne kocke. Pražite v rastlinskem olju 10 minut.
Baziliko, koper in kapre drobno nasekljajte. Gorčici, smetani in siru dodajte zelenjavo in kapre. Premešajte in postavite v hladilnik za 15-20 minut.
Združite sirovo maso z gobami in šunko, premešajte. Z mešanico napolnite polovice popra.
Želeni jurčki
Sestavine:
10 jurčkov, 400 ml gobove juhe, 2 stroka česna, 1 stebel por (beli del), 2 žlici. l. želatina, 1 žlička. Worcestershire omaka, sol in sveže mleti črni poper po okusu, 3 žlice. l. oljčno olje za cvrtje. Neobvezno: kalupi, papirnate brisače.
Priprava:
Za pripravo tega prigrizka z gobami zalijte želatino s 100 ml hladne juhe, pustite 15 minut. Preostale zaloge zavremo. Nalijte nabreklo želatino in ob močnem mešanju segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi, dodajte omako Worcester. V kalupe vlijemo majhno količino mešanice, da dobimo približno 5 mm visoko plast. Ohladite, shranite v hladilnik 10 minut, da se strdi.
Gobe operemo, posušimo in olupimo, narežemo na rezine. Na enak način nasekljajte olupljen česen, pražite na vročem olivnem olju do zlato rjave barve, nato odstranite. Gobe pražite na aromatičnem olju 1 minuto na vsaki strani. Prestavite na papirnato brisačo, da absorbira odvečno olje, poper in sol.
Por narežemo na tanke kolobarje. Kalupe odstranite iz hladilnika. Vanj polagamo rezine gob in obroče por. Na vrh položimo preostale rezine gob in preostanek juhe prelijemo z želatino. Predjed iz jurčkov damo v hladilnik, da se za dve uri strdi.
"Napoleon" z gobami in jetri
Sestavine:
200-250 g gotovega listnatega testa, 100-150 g piščančjih jeter, 100 g sveže zamrznjenih jurčkov, 1 čebula, 1 korenček, 50 ml smetane 22-35% maščobe, 1 jajce za mazanje, sol in sveže mlet črni poper - vsak okus, rastlinsko olje za cvrtje. Za serviranje: 1 jajce, kup kopra in / ali peteršilja. Neobvezno: servirni obroč.
Priprava:
Izperite piščančja jetra, odstranite filme, namakajte v vodi 2 uri. Ponovno sperite, pustite vreti 20-25 minut. 1 jajce skuhamo v slani vodi (7 minut po vrenju). Gobe odmrznite in posušite. Olupite zelenjavo. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje naribamo na grobo Rende.
Zelenjavo cvremo na rastlinskem olju 3-5 minut. Dodamo gobe, pražimo še 5-6 minut. Damo jetra, vlijemo smetano, vremo 3-4 minute. Začinimo s soljo in poprom, sesekljamo do mezge v mešalniku.
Testo razvaljajte v plast debeline 2-3 mm, iz njega izrežite kroge s servirnim obročem, položite na pekač, premažite z jajcem. Pečemo pri 180 ° C 5-6 minut, dokler ne porjavi. Vrčke zložite drug na drugega, namažite z mousseom. Ko postrežemo na praznični mizi, gobovo predjed potresemo s sesekljanim jajcem in sesekljanimi zelišči.
Tu si lahko ogledate fotografijo za recepte za prigrizke iz gob za kuhanje doma:
Hladni prigrizki: gobji kaviar
Gobji kaviar iz slanih gob
Sestavine:
Za pripravo prigrizka "Igra gob" boste potrebovali 500 g nasoljenih gob (belih, jurčkov, jurčkov), 2 čebuli ali 100 g zelene čebule, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, poper.
Priprava:
Gobe na drobno nasekljamo, dodamo nasekljano čebulo ali zeleno čebulo. (Čebulo lahko rahlo ocvremo na rastlinskem olju.)
Vse zmešajte, dodajte poper, dajte v skledo za solato, okrasite s čebulnimi krogi ali sesekljano zeleno čebulo.
Okusni vloženi in nasoljeni prigrizki iz gob
Dunajska predjed
Sestavine:
240 g hladne teletine, svinjine ali šunke, 200 g vloženega korenja, 300 g vloženih kumar, 800 g cvetače, 120 g krompirjeve solate, 60 g majoneze, 180 g srednje velikih vloženih ali nasoljenih gob, limonin sok, črni poper, gorčica.
Priprava:
Če želite pripraviti to predjed s soljenimi ali vloženimi gobami, na sredino posodite 1 žlico. žlico majoneze, na vrh položite socvetja kuhane cvetače.
Okrog položite rezine mesa (ali šunke), ki jih na vrhu okrasite z rezinami korenja, preostanek majoneze začinite z limoninim sokom, črnim poprom in gorčico.
Dodajte kisle kumarice in vložene gobe, na drobno narezane kocke.
Vložene gobe z vinom
Sestavine:
1 kg gob, 150 ml belega vina, 100 ml kisa, 150 ml rastlinskega olja, črni poper, lovorjev list, timijan, sol.
Priprava:
Preden začnete pripravljati ta slasten prigrizek, je treba gobe skrbno razvrstiti in dobro sprati. Nato nalijte belo vino, kis, rastlinsko olje, dodajte sol po okusu, malo črnega popra, lovorjev list, timijan.
Kuhamo do mehkega. Predjed iz kislih gob namočimo v marinadi za 4-5 dni.
Recepti za prigrizke ocvrtih gob
Paradižnik z ostrigami in piščančjimi jetri
Sestavine:
Za pripravo tega vročega prigrizka z gobami potrebujete: 2 paradižnika, 150 g piščančjih jeter, 100 g ostrig, 100 ml suhega rdečega vina, 100 g suhih sliv brez koščic, 50 g medu, 50 g krušnih drobtin, 20 ml sojine omake, kup zelene čebula in koper, 1 vejica bazilike, sol in sveže mlet črni poper - po okusu, 50 g masla za cvrtje.
Priprava:
Če želite pripraviti takšno predjed z ocvrtimi gobami, morate suhe slive namakati v topli vodi 20-25 minut. Zeleno čebulo, koper in baziliko drobno nasekljajte. Ostrižne gobe operemo in posušimo, narezane na rezine. Na polovici segretega masla pražimo 5-7 minut. Operite piščančja jetra, odstranite filme. Začinite s soljo, poprom, pražite na preostalem segretem maslu približno 10 minut. V ponev z jetri dodajte med, dodajte rdeče vino in sojino omako. Tekočino uparimo in ohladimo.
Jetra in suhe slive narežemo na kocke, zmešamo z gobami in sesekljanimi zelišči. Paradižniku odrežemo vrhove, z žlico odstranimo sredico. Paradižnik napolnimo s pripravljeno mešanico, potresemo z drobtinami. Pečemo v pečici pri 180 ° C 10 minut.
Puranji zvitek z lisičkami in špinačo
Sestavine:
600-700g puranjega fileja, 60g tanko narezane slanine, 300g lisičk, 10cm pora (beli del), 2 stroka česna, 1 svež špinača ali 200g zamrznjene, sol in sveže mleti črni poper po okusu, 4-5 Umetnost. l. rastlinsko olje za cvrtje. Neobvezno: kulinarična nit.
Priprava:
Olupljen česen in špinačo nasekljajte (predhodno odmrznite). Por narežemo na kolobarje, oprane lisičke na rezine.
Iz fileja odstranite odvečno maščobo, prerežite po dolžini, vodite nož v spiralo in razširite v plast.
Na ogretem rastlinskem olju pražimo česen 2-3 minute. Dodajte gobe, po 5-7 minutah dajte por, pražite še 2 minuti. Dodamo špinačo, pražimo 1 minuto. Dodajte sol in poper.
Meso začinimo s soljo in poprom. Nadev enakomerno razporedite po puranjem fileju, pustite 2-3 cm prostega roba, zvijete v tesen zvitek.
Slanino enakomerno razporedite po zvitku. Veži s kulinarično nitjo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 30 minut. Odstranite iz pečice in narežite na rezine.
Hladne jedi: prigrizki iz gob in zelenjave
Jedi, kot so gobarski zelenjavni prigrizki, so še posebej priljubljene pri ženskah, saj so precej kalorične.
Paradižnik, polnjen z gobami
Sestavine:
300-400 g svežih gob, 4-5 velikih ali 8-10 majhnih paradižnikov, 2 žlici. žlice masla, 3-4 žlice. žlice kisle smetane ali majoneze, 1 trdo kuhano jajce, 50-60 g čebule, redkev ali kumar, koper ali peteršilj, sol, poper.
Priprava:
Za pripravo te hladne predjedi iz zelenjave in gob je treba velike paradižnike prerezati na polovice, na majhne, tanko odrezati vrh, odstraniti semena in celulozo, sol in poper v notranjosti.
Sesekljane gobe s čebulo dušite v lastnem soku ali dodajte maslo.
Gobe ohladite, zmešajte z jajčkom na kocke, dodajte majonezo in nekaj paradižnikove kaše.
Paradižnik nadevajte z nastalo mešanico in okrasite s koprom ali peteršiljem. To hladno predjed iz zelenjave in gob lahko okrasite tudi z rezinami redkve ali kumar.
Kumare, polnjene z gobami
Sestavine:
200 g vloženih ali soljenih gob, 2-3 kumare, 1-2 žlici. žlice naribanega hrena, 4-5 žlic. žlice kisle smetane, 1 paradižnik ali rdeča paprika, koper ali peteršilj, kis ali limonin sok, sol.
Priprava:
Za pripravo takšnega prigrizka iz zelenjave in gob je treba olupljene kumare rezati: majhne - po dolžini na 2 dela, velike - na 4-5 delov, dolge 5-6 cm (ne lupite kumar z mehko nežno kožo).
Odstranite semena, tako da ohranite celovitost koščkov, in jih solite.
Gobe nasekljajte, zmešajte s kislo smetano, dodajte sol, nariban hren, kis, vse premešajte in nadevajte kumare z nastalo maso.
Prigrizek zelenjave in gob okrasite z zelišči in rezinami paradižnika ali popra.