Med vsemi gozdnimi gobami jurčki samozavestno vodijo na seznam najbolj "univerzalnih". Vsaka gospodinja ve, da so jurčki kot nalašč za vsak postopek kuhanja. Lahko jih enostavno sušimo, ocvremo ali skuhamo. Lahko pa jo tudi zamrznete, da pozimi svojo družino razveselite z okusno jedjo masla. Ta postopek spravila traja zelo malo časa. In tu se nekateri sprašujejo: ali je mogoče maslo zamrzniti brez predhodnega kuhanja?
Ali je mogoče maslo zamrzniti brez kuhanja in kako to storiti?
Moram reči, da lahko te gobe zamrznete na različne načine. Ali v tem primeru uporabiti toplotno obdelavo ali ne, ni načelno. Večina gospodinj uspešno uporablja način zamrzovanja masla za zimo brez kuhanja - najhitrejši in najpreprostejši recept za takšno slepo. Poleg tega je ta metoda tudi zelo učinkovita, saj vam omogoča, da gobe ohranite lepe in sveže. Zamrznjeni surovi jurčki ne bodo izgubili pikantnega okusa in arome. Za takšno letino so primerne tudi velike gobe. Da pa bodo nadaljnje kuhane jedi zdrave in okusne, morate vedeti, kako pravilno zamrzniti maslo brez kuhanja. Za to obstaja nekaj preprostih smernic.
Za začetek je vredno posvetiti posebno pozornost pripravljalni fazi. Ker pred zamrzovanjem olja ni zagotovljena toplotna obdelava, jih je treba temeljito očistiti pred spolzkim filmom in drugimi nečistočami. Nato temeljito sperite, si nataknite brisačo in pustite, da se posuši 20 minut. Velike posameznike narežite na približno 3 cm velike gobe. Gobe razporedite po posodah, tesno zaprite s pokrovi in pošljite v zamrzovalnik. Pomembno: metulji zlahka absorbirajo vonjave in kemične spojine, zato jih ni priporočljivo hraniti v istem predelu z drugimi izdelki. Zaradi upoštevanja teh preprostih pravil lahko zamrznjene jurčke hranite do 5 mesecev.