Medene gobe so zelo priljubljene plodnice med velikim številom gobarjev. Najpogosteje rastejo v velikih skupinah na istem drevesu ali štoru. Že samo ime "medena goba" nakazuje idejo o gobi, ki raste na drevesu. Dejansko se skoraj vse vrste medenih agarik radi naselijo na starih gnilih štorih, pa tudi na podrtih drevesih, velikih podrtih vejah in na bolnih drevesih in grmih. Včasih se ta plodna telesa naselijo na živih rastlinah in vodijo do njihove smrti. So izjeme - travniške gobe, ki si za življenjski prostor izberejo grape, pašnike, jelševe gozdove z visoko vlažnostjo, polja, gozdne jase in steze.
Zakaj gobe postanejo temne?
Najpogostejši in najbolj znani mnogi imenujejo jesensko glivico. Pogosto se zanj uporabljajo sopomenke: smreka, temna, trda smreka. Temna medena gliva se lahko širi na velikih površinah gozda. Ne rastejo samo v listnatih gozdovih, temveč tudi v smrekovih in borovih gozdovih. Pogosto najdemo ob grmih na gozdnih robovih temno smrekovo medeno glivo. Ta sadna telesa rastejo po vsej Rusiji, tudi na severni polobli in v subtropskem območju.
Smrekove gobe zaradi temne barve klobukov veljajo za užitne in najbolj prepoznavne med drugimi vrstami. Te gobe, tako kot jesenske gobe, rastejo na starih in umirajočih drevesih, na deblih in koreninah podrtih dreves, na gnilih štorih borovcev in jelk.
Smrekova medena gliva je podobna ostalim jesenskim predstavnikom, a nekoliko drugačne barve. Ima tanek, temen, skoraj rjav klobuk. Cilindrična noga gobe je obdana z belo-rjavim krilom. Sezona obiranja teh gob se začne sredi avgusta in traja do oktobra, včasih pa ob lepem toplem vremenu tudi do sredine novembra. Čeprav je vrednost te užitne gobe nizka, ker ima grenak okus, njene hranilne lastnosti niso slabše od jesenskih vrst gob.
Panji in drevesa, na katerih rastejo temno obarvane gobe, so prežeti z micelijem, ki svetijo v temi. Če se ne bojite in pridete v gozd, lahko vidite tista žareča mesta, kjer rastejo agarice.
Vse vrste medenih agarik so parazitske glive, ki se naselijo celo na živih drevesih in jih ubijejo v 3-4 letih. Ta plodna telesa ne rastejo samo v listnatih in mešanih gozdovih. Najdemo jih na iglastih drevesnih vrstah: borovcih in smrekah. Zato se senca gob spremeni in razumemo, zakaj gobe postanejo temne. Micelij plazi pod lubjem drevesa in ubije kambij med lubjem in lesom drevesa. Grenkoba borovih vrst prehaja v plodna telesa, temen les daje smrekovim gobam barvo.
Kako izgledajo temno obarvane jesenske smrekove gobe in njihov micelij
Predlagamo, da se seznanite z opisom in fotografijami smrekovih gob.
Latinsko ime: Armillaria solidipes;
Rod: jesenska goba;
Kraljevina: gobe;
Družina: physalacrium;
Razred: agaric;
Sopomenke: temni med, smreka, jesenska smreka, mleta.
Klobuk: premer od 4 do 10 cm, spominja na polkroglasto obliko, konveksno, rjave barve, brez rumenega odtenka. Pokrov ima velike temno rjave luske. Tehtnice so jasno vidne na svetlem ozadju pokrovčka. Z rastjo gobe pokrovček postane ravno konveksen.
Plošče: bele, s starostjo postanejo pegaste z rdečkastim odtenkom.
Meso: ohlapno, belo ali rahlo rumenkasto, brez vonja.
Noga: višina od 5 do 10 cm, debelina 1-2,5 cm, valjasta, pri dnu z rahlim zadebeljenjem. Noga se na dotik zdi suha, od spodaj ima rjavkast odtenek. Obroč okoli stebla je dobro opredeljen, z izrazito belo barvo. Na spodnji strani obroča ob robu filma so jasno vidni rjavi kosmiči.
Podobnosti: temna smrekova medena gliva velja za užitno in najbolj prepoznavno vrsto čebeljih agarik. Močno spominja na užitno jesensko glivico, ki raste hkrati.
Porazdelitev: raste na celotnem ozemlju Rusije, razen na skrajnem severu. Sezona trgatve se začne julija in konča sredi oktobra. Odvisno od podnebnih razmer na določenem ozemlju lahko raste konec oktobra in celo v začetku novembra. Raste v majhnih družinah, raje iglavce in odmrle gozdove, pa tudi štore. Občasno najdemo na listavcih in v bližini grmovnic.
Fotografija, ki ponazarja užitne smrekove gobe, pomaga gobarjem, da bolje vidijo razlike med gobo in lažnimi vrstami.
Jesensko glivo smrekovega medu včasih imenujejo tudi mleti med, saj pogosto raste v mešanih gozdovih s prevlado propadajočega lesa. Ta vrsta se naseli v kolonijah v bližini gnilih smrekovih ali borovih štorov, pa tudi na odmrlih drevesnih deblih. Kot smo že omenili, po hranilni vrednosti ni slabši od jesenskih gob, čeprav ima grenak okus. Da bi se rešili tega priokusa, se temne smrekove gobe predhodno toplotno obdelajo: dvakrat kuhamo v slani vodi 20 minut, vsakič z novo vodo.
Ponujamo vam še nekaj fotografij temnih užitnih gob, ki bodo gobarjem pomagale, da jih bodo obravnavali z različnih zornih kotov:
Moram reči, da je otečena lažna folija zelo podobna temni. Raste v istih gozdovih in ima raje iste drevesne vrste. V tem primeru bi se morali oborožiti s podrobnimi informacijami, ki bodo pomagale prepoznati omenjene užitne vrste med lažnimi. Tako boste, vedoč, kako izgledajo užitne smrekove gobe, zaščitili svoje zdravje in zdravje svojih najdražjih.
Micelij temne medene rose pod lubjem drevesa tvori črne micelijske pramene, ki so dobro vidni tudi s prostim očesom. Spore teh plodišč so eliptične, gladke in brezbarvne. Najpomembnejše je dejstvo, da temne smrekove gobe rastejo le v spodnjem delu odmrlih dreves, včasih jih najdemo na živih deblih. Za štore izbirajo predvsem iglavci, najpogosteje bor. Oglejte si še eno fotografijo smrekovih gob, ki nazorno ponazarja njihov videz:
Treba je povedati, da lahko temni medeni agar v iglastih gozdovih pokriva veliko ozemlje, še posebej, če je veliko vlažnih mrtvih gozdov. Na primer v iglastih gozdovih Švice so našli micelij temne gobe s površino približno 35 hektarjev. Čeprav ta plodna telesa rastejo v kolonijah od avgusta do novembra, so velike letine temnih gob redke - enkrat na 3-4 leta.
Kako ločiti smrekove gobe od gob, podobnih krastačam (s fotografijo)
Izkušeni gobarji, ki vedo, kako izgledajo smrekove gobe, jih nikoli ne bodo zamenjali z lažno gobo iz rdeče opeke. Ta neužitna goba raste na istih štorih, vendar se razlikuje v poznejšem rodovanju in ima grenko meso. Če ste nedavno postali ljubitelj »tihega lova«, poskusite večkrat v gozd z izkušenimi gobarji. Tako lahko ugotovite, kako razlikovati smrekove gobe ne samo po fotografiji:
Včasih nabiralci gob ugotavljajo, da v gozdu najdete smrekovo medeno glivo, podobno krastači. Tu pa želimo reči, da med temi gobami obstajajo velike razlike. Na primer, glavna razlika je v prisotnosti na užitnih gobah "krila" iz filma, ki uokvirja nogo. Strupene gobe nimajo takega obroča. Če naletite na krastačo, potem ugotavljamo, da ima tudi ona tak prstan. Vendar neprijeten vonj te gobe in videz klobuka brez lusk posebej kaže, da gre za strupeno gobo. Fotografije užitnih smrekovih gob in podobnih krastač lahko primerjate, da ugotovite razlike:
Poleg tega bi morali nabiralce gob opozoriti na Volvo cup. Nahaja se na dnu noge tik ob tleh. Ko se pojavi mlada goba, se ta Volvo skodelica razbije na 3-4 rezila in zdi se, da je vanjo vstavljen krastač krastače. Barva Volva je od rumenkaste do zelene in ima neprijeten vonj.
Rad bi opozoril, da temne smrekove gobe, tako kot jesenske, veljajo za ene najbolj priljubljenih. Rastejo v skupinah, zato lahko z enega štora ali debla naberemo več kot eno košaro. Čeprav medene gobe imenujemo nizkokaloričen izdelek, vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih: kalij, železo, cink, fosfor, pa tudi vitamine C, PP, B in E, beljakovine, naravne sladkorje in aminokisline.
Iz temnih agaric lahko pripravimo najrazličnejše jedi. Lahko jih kisamo, ocvremo, dušimo, solimo in fermentiramo. Vendar ne pozabite, da je treba ta plodna telesa predhodno prevreti, da odstranite grenkobo.