Recepti za gobarski kaviar iz volvushki za zimo: kako kuhati okusen gobarski prigrizek

Kaviar iz kaviarja za zimo je zelo okusen in priročen pripravek, ki deluje kot zvest "pomočnik" za vsako gospodinjico. Torej lahko z njegovo pomočjo organizirate hiter in nasiten prigrizek, tako da maso preprosto namažete na kruh ali toast. Poleg tega je gobji kaviar dodan kot nadev za izdelke iz testa: pite, pite, pice, palačinke itd. Tudi iz te predjedi so odlične omake.

Ali je mogoče kaviar iz gob narediti iz kaviarja?

Včasih gospodinje vprašajo, ali je sploh mogoče narediti kaviar iz valov, ker tisti, ki so naleteli na te gobe, vedo, da so grenke. Številni izkušeni ljubitelji "gob" že dolgo najdejo rešitev za to težavo. Izkazalo se je, da se valovi 3 dni namakajo v hladni vodi z dodatkom soli in citronske kisline.

Hkrati se voda spreminja do večkrat na dan, odvisno od temperature zraka v prostoru. To pomeni, da je topleje, pogosteje je treba opraviti zamenjavo. To se naredi, da se gobam ne zakisa.

Seveda je treba, tako kot vsa sadna telesa, valove najprej očistiti umazanije in sprijetih listov, odrezati noge za približno polovico, sperite in namočite tudi takrat - za 1 liter vode morate vzeti 1 žlico. l. sol in 1 žlička. (brez diapozitiva) citronska kislina. Po namakanju sadna telesa kuhamo 20 minut, kar jih končno razbremeni grenkobe.

Kako narediti kaviar iz kaviarja na tradicionalen način

Zahvaljujoč tradicionalni metodi bo lahko vsaka gostiteljica iz kaviarja skuhala odličen gobarjev kaviar. Odlično bo poskrbela za okusen zajtrk ali hiter prigrizek med kosilom in večerjo.

  • 2,5 kg valov (namočenih in kuhanih);
  • 3 velika korenja in čebula;
  • 2 žlici žlici rastlinsko olje;
  • 15 grah črnega popra;
  • 1-2 žlici žlici l. 9% kis;
  • 3 lovorjevi listi;
  • Sol po okusu.

Recept za gobji kaviar iz kaviarja, nabran za zimo, je razdeljen na več preprostih stopenj:

Kuhane gobe spustite skozi mlin za meso in jih dajte v ponev z debelim dnom.

Korenje s čebulo sesekljajte na poljuben način, pražite, dokler se ne zmeša za 1 žlica. rastlinsko olje.

Zelenjavo spravite skozi mlin za meso in dodajte gobam.

Sol solimo, v maso damo lovorjev list in poper, premešamo, dušimo 1 uro 30 minut in neprestano mešamo z leseno lopatico.

10 minut pred koncem postopka vlijemo kis in premešamo.

Maso razdelite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Po popolnem ohladitvi shranite v kleti ali kleti.

Okusen kaviar iz nasoljenih valov

Izkazalo se je, da je okusen kaviar lahko narejen iz nasoljenega ali vloženega kaviarja. Tisti, ki so že poskusili tak prigrizek, so prepričani, da je njegov recept vreden pozornosti. Vendar je rok uporabnosti takega obdelovanca največ 1 mesec.

  • 250 g nasoljenih ali vloženih valov;
  • 2 čebulni glavi;
  • 25 ml sončničnega olja;
  • 2 stroka česna;
  • 1 žlička 6% kisa;
  • Mleti črni poper;
  • Sol (če je potrebno);
  • Zelenje za dekoracijo.

Naslednji koraki vam bodo pokazali, kako narediti kaviar iz kaviarja v pločevinkah.

  1. Sadna telesa operemo pod tekočo vodo in jih prenesemo v sito ali cedilo.
  2. Zmeljejo se v mlinčku za meso (1 ali 2-krat) in jih položijo v ločeno ponev, ponev ali enolončnico.
  3. Čebulo olupimo in sesekljamo na kakršen koli način: obročki, pol obroči ali kocke.
  4. Ocvrte na olju in na enak način sukane v mlinčku za meso.
  5. Česen je drobno sesekljan in skupaj s čebulo pošlje gobam.
  6. Nastala masa dušimo na majhnem ognju 20-25 minut, nato dodamo poper, kis in sol.
  7. Kaviar se prenese v steriliziran kozarec, ga zapre z najlonskim pokrovom in pošlje na polico hladilnika.

Recept za kaviar iz gob s paradižnikom

Kako drugače lahko naredite kaviar iz kaviarja, da bodo vsi družinski člani okusni in zdravi? Za spremembo poskusite glavni paradižnik dodati paradižnik.

Pripravljena predjed se bo dobro podala k kuhanemu krompirju, mesnim jedem, testeninam itd.

  • 1,5 kg pripravljenih valov;
  • 1 kg paradižnika in čebule;
  • 400 ml rastlinskega olja;
  • 2 žlici žlici l. 9% kis;
  • Sol, sladkor in poper po okusu.

Iz kaviarja naredimo okusen kaviar po preprostih korakih:

  1. Namočene in kuhane gobe zmeljemo v mlinčku za meso in damo v posodo za dušenje. Mešalnik odlično opravi tudi mletje izdelka v mleto meso.
  2. Olupljeno čebulo skupaj s paradižnikom narežemo na koščke in prav tako prepustimo skozi mlin za meso ali mešalnik.
  3. Pošljite zelenjavo v gobe in dodajte olje.
  4. Maso damo na majhen ogenj, premešamo, pokrijemo in med stalnim mešanjem dušimo 35 minut.
  5. 5 minut dodajte sladkor, sol in poper po okusu, nalijte kis.
  6. Končni prigrizek razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte. Uporabite lahko tudi tesen najlonski pokrov, vendar ga ne pozabite najprej prevreti.

Gorčični gobji kaviar

Nenavaden recept, ki popolnoma popestri vaš vsakdanji jedilnik. S takšnim prigrizkom lahko ustrezno srečate nepričakovane goste in samo pijete čaj, izdelek namažete na kruh.

  • 1 kg glavnega izdelka;
  • 1,5 žlice. l. gorčica;
  • 6 žlic. l. rastlinsko olje;
  • ½ žličke citronska kislina;
  • 4 žlice. l. 6% kisa;
  • Sol in črni poper.

Kako kuhati kaviar iz kaviarja z dodatkom gorčice?

  1. 1 kg namočenih in kuhanih gob zmeljemo v mleto meso 1 ali 2 krat, odvisno od želene velikosti zrn.
  2. Kis združite z gorčico in rastlinskim oljem ter dodajte gobam.
  3. Maso premešajte, kuhajte 15 minut, solite in poprajte po okusu.
  4. Dajte v pripravljene kozarce, pokrijte in sterilizirajte 45 minut.
  5. Zavijte, pustite, da se ohladi in odnesite v klet za dolgotrajno shranjevanje.

Kako narediti kaviar iz limoninih valov

Drug izviren recept za kaviar iz kaviarja za zimo vključuje dodajanje limoninega soka.

  • 1 kg valov;
  • 2 čebuli;
  • 3-4 žličke stisnjen limonin sok;
  • 4 žlice. l. oljčno ali sončnično olje;
  • Sol in poper.

Recept za kaviar iz kaviarja z dodatkom limoninega soka je razdeljen na faze:

  1. Olupljene, namočene in kuhane gobe zmeljemo v mleto meso v mlinčku za meso ali v mešalniku.
  2. Čebulo narežemo na pol obroče ali večje kocke, jo damo v ponev z ogretim oljem in pražimo, da se zmehča.
  3. Ocvrto čebulo prepustimo tudi skozi mlin za meso in jo v posodi za dušenje pošljemo sadnim telesom.
  4. Dodajte limonin sok, sol in poper po okusu, premešajte in dušite 15-20 minut.
  5. Gobavi kaviar zapakirajte v sterilizirane kozarce in zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi.

Kako kuhati kaviar iz zamrznjenega kaviarja

Gobji kaviar iz zamrznjenega kaviarja za zimo je odlična izbira, saj se njegov okus sploh ne razlikuje od prigrizka iz sveže nabranih gob.

  • 3 kg zamrznjenih kuhanih valov;
  • 0,5 kg korenja in čebule;
  • 4 žlice. l. paradižnikova mezga;
  • 350 ml rastlinskega olja;
  • 2 žlici žlici l. 9% kis;
  • Sol poper.

  1. Gobe ​​čez noč prestavite iz zamrzovalnika na polico hladilnika za naravno odtaljevanje.
  2. Prehodite skozi mlin za meso in ga postavite v primerno posodo za dušenje.
  3. Na ½ delu rastlinskega olja prepražite sesekljano čebulo in korenje, dokler se ne zmehča, nato pa jih speljite skozi mlin za meso.
  4. Pošljite zvito mleto zelenjavo v gobe, vlijte preostalo olje in dajte na ogenj.
  5. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in med neprestanim mešanjem dušimo 35 minut pod zaprtim pokrovom.
  6. Dodamo kis, sol, poper, dušimo še 10 minut in odstavimo s ognja.
  7. Maso razdelite v sterilizirane kozarce in ponovno sterilizirajte 30 minut, vendar že z obdelovancem.
  8. Zavitek zavijte, pustite, da se ohladi in shranite v kleti. Lahko pa ga ne zvijete, ampak takoj vzemite vzorec.

Gobji kaviar s česnom

Ponujamo tudi še en recept za gobji kaviar iz volvushki. V tem primeru bo uporabljen česen, ki da predjedu apetitno in pikantno noto.

  • 2,5 kg glavnega izdelka;
  • 2 veliki čebuli;
  • 6-8 strokov česna;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 120 ml rastlinskega olja;
  • 1 žlica l. 9% namizni kis;
  • Sol, poper, najljubše začimbe;
  • 1-2 žlici žlici l. svež sesekljan koper.

Vsaka faza priprave kaviarja iz gob je naslednja:

  1. Pripravljene (olupljene, namočene, kuhane) gobe zdrobimo v mleto meso z mešalnikom ali mlinom za meso.
  2. Olupljeno in sesekljano čebulo ocvremo na olju in na primeru sadnih teles nasekljamo v pire krompirju.
  3. Vse skupaj dajte, dodajte lovorjev list, sol, poper in drobno sesekljan česen.
  4. Mešanico dušimo na majhnem ognju 45 minut in dodamo kis.
  5. Po 5 minutah odstranite s toplote in napolnite pripravljene kozarce.
  6. Kaviar sterilizirajte v velikem loncu vode 40 minut.
  7. Zvije se in ohladi ter odpelje v klet za nadaljnje skladiščenje.

Kako zamrzniti kaviar iz kaviarja?

Kaviar iz kaviarja lahko zamrznemo in nato dodamo različnim jedem.

  • Namočeni in kuhani volnuški;
  • Rastlinsko olje.

Gobji kaviar - recept za shranjevanje v zamrzovalniku:

  1. Pripravljene gobe zmeljemo skozi mlin za meso, nato pa dobljeno zmes 10 minut pražimo na olju.
  2. Ohlajeno maso porazdelimo v porcijske posode, zapremo pokrove in jo pošljemo v zamrzovalnik.