Dušeno zelje z mesom in gobami je okusno, hitro in nasitno. Ta jed bo všeč tudi najzahtevnejšim gurmanom. Iz te zelenjave je mogoče pripraviti veliko kulinaričnih mojstrovin, vse pa se bodo izkazale za apetitne in zdrave, saj je bogata z minerali in vitamini. Dušeno zelje z mesom in gobami je zelo nežna in sočna jed, ki jo poleg pire krompirja ali kaše zlahka uporabimo kot prilogo ali kot toplo praznično solato. Če ne veste, kako kuhati zelje z gobami in mesom, ne bodite razburjeni, saj ta postopek ni zelo naporen in raznolikost receptov vam omogoča, da izberete najprimernejši nabor izdelkov. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti, fotografije in opis postopka kuhanja.
Dušeno belo zelje z mesom in gobami
Jed s svinjino in gobami se izkaže za zelo okusno in hranljivo.
Sestavine:
- 850-950 g svežega zelja;
- 400-450 g svinjine;
- 250 g svežih gob;
- glava čebule;
- korenček;
- paprika;
- dve žlici. žlice paradižnikove paste (lahko nadomestimo s kečapom);
- sol in začimbe po okusu.
V pripravi je dušeno zelje z gobami in mesom, katerega fotografija je prikazana spodaj, kot sledi:
1. Meso operemo, posušimo, narežemo na majhne kocke in na hitro prepražimo v loncu na rastlinskem olju do zlato rjave barve, nato zmanjšamo ogenj, dodamo 50 ml vode in dušimo deset minut pod pokrovom;
2. Čebulo olupite , narežite na pol obroče (lahko uporabite srednje kocke) in po določenem času dodajte mesu;
3. Po petih minutah dodajte nariban ali nasekljan korenček , po nadaljnjih petih minutah v ponev vlijte oprano papriko, olupljeno iz semen in nasekljano na trakove, dušite deset minut;
4. V ponev dodajte nasekljano zelje in gobe, narezane na kline;
5. Solimo in začinimo po okusu, dušimo dvajset minut, da se masa usede;
6. Zdaj morate dodati paradižnikovo pasto (kečap), premešati in dušiti še petnajst minut pod pokrovom.
Dušeno zelje z mesom in gobami, pripravljeno po tem receptu, lahko postrežemo kot samostojno jed, vendar ga je najbolje kombinirati s pire krompirjem.
Kako dušiti zelje z mesom, gobami in grahom
Tudi recept za meso z gobami, zeljem in zelenim grahom si zasluži pozornost in bo zagotovo ugajal tako izkušenim kot tudi gospodinjam začetnicam.
Sestavine:
- 400-600 g zelja;
- 300-350 g piščančjega mesa (file);
- 1 \ 2 pločevinke zelenega graha;
- 50 g jurčkov (posušene);
- dve žlici. žlice jedilnega olja (rastlinsko);
- en korenček;
- 50 g masla;
- dve glavi čebule;
- sol, začimbe in mleti črni poper po lastni presoji.
Kako dušiti zelje z mesom in gobami ter grahom, da ohranimo vse zdrave sestavine? Uporabite lahko multivark, zahvaljujoč kateremu so vse arome jedi maksimalno ohranjene. Ta zdrava jed je pripravljena takole:
1. Gobe je treba eno uro najprej namočiti v topli vodi, nato pa drobno sesekljati;
2. Olupite zelje iz grobih listov in sesekljajte;
3. Olupite čebulo, narezano na pol obroče ali kocke , rahlo rjave na sončničnem olju v načinu "Cvrtje". Meso istočasno dušimo v ponvi na močnem ognju, dokler ne porjavi;
4. Naribajte oprano in olupljeno korenje in ga dodajte v skledo multivarka k čebuli;
5. Na zelenjavo , zelje in sesekljane gobe damo meso , dodamo rastlinsko olje in 100 ml vode, v kateri so bile gobe namočene;
6. Solite, dodajte začimbe in vklopite napravo v načinu "Dušenje" za 45-60 minut;
7. Skoraj končani jedi dodajte maslo in zeleni grah, vklopite ga v načinu "Kuhanje na pari" za 10 minut.
Na koncu kuhanja lahko napravo pustite v načinu »Ogrevanje« in takrat bo jed topla, ko se gostje ali družina vrnejo domov. Pred serviranjem posodo potresemo s sesekljanimi zelišči - peteršiljem ali koprom.
Kako kuhati zelje z mesom in gobami v počasnem štedilniku
Zelje z mesom in gobami v počasnem kuhalniku, kuhano z dodatkom zelo zdravih brusnic in jabolk, je zelo okusno in izvirno. Sam postopek priprave te jedi se ne razlikuje od zgoraj opisanega, z izjemo le tega, da se čebuli doda jabolka skupaj s korenčkom, brusnice pa na koncu kuhanja namesto zelenega graha. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- glava zelja (800-900 g);
- en korenček;
- kozarec brusnic;
- dve čebuli;
- tri trda jabolka;
- tri žlice. žlice paradižnikove paste;
- Umetnost. žlica sladkorja;
- sol, poper, posušen koper;
- dve žlici. žlice rastlinskega olja za cvrtje;
- 100 ml vode.
Brusnice lahko uporabljamo ne le sveže, zamrznjene in posušene jagode. Prve je treba odmrzniti, druge pa predhodno namočiti.
Ocvrto zelje z gobami in puranjim mesom
Zelenjava se odlično poda k perutnini, zato si lahko za popestritev jedilnika pripravite okusno zeljnato jed z gobami in puranjim mesom.
Sestavine:
400 g puranjih filejev;
- 400 g belega zelja;
- dva srednja korenja;
- dve čebuli;
- tri žlice. žlice paradižnikove paste;
- Italijanska zelišča in mešanica paprike;
- dve vejici timijana;
- rastlinsko olje.
Priprava:
1. Purana operemo, posušimo, narežemo na kocke, rahlo dušimo v rastlinskem olju v ponvi z visokimi stranicami;
2. Mesu dodamo na kocke narezano čebulo in pokrito dušimo pet minut;
3. Pošljite mešanico zelišč in naribanega korenja na čebulo in meso, kuhajte pokrito deset minut;
4. Mesu dodajte drobno sesekljano zelje , 150 ml vode in paradižnikovo pasto, premešajte, na vrh položite vejice timijana in dušite 40-50 minut.
Popraženo zelje z gobami in meso postrezite toplo s pire krompirjem in žiti.
Recept za dušeno zelje s krompirjem, mesom in gobami
Za tiste, ki želijo skuhati še bolj nasitno jed, je primerno dušeno zelje s krompirjem, mesom in gobami.
Sestavine:
- 700-800 g belega zelja;
- 250 g svežih gob;
- 400-500 g krompirja;
- 350-500 g mesa (svinjina ali govedina);
- Dva korenja;
- pet žlic. žlice kečapa;
- 800 ml vrele vode.
Priprava:
1. Meso sperite pod tekočo vodo , ga posušite, narežite na majhne kocke in pražite na dobro segretem rastlinskem olju do zlatorjave barve;
2. Nato morate sestavine dodati v presledkih po pet minut v naslednjem zaporedju - oprane in na kocke narezane gobe, naribano ali sesekljano korenje, sesekljano zelje in kečap, sesekljano zeleno, sol in poper;
3. Vse sestavine prelijemo s kozarcem vrele vode, pokrijemo, ogenj zmanjšamo na srednje in dušimo sedem minut;
4. Dodamo krompir, dodamo preostalo vodo in dušimo pol ure.
Jed se izkaže za zelo nasitno in z lahkoto deluje tako kot priloga kot kot topla solata.
Jed iz dušenega kislega zelja z mesom in gobami
Dušeno kislo zelje z mesom in gobami je pripravljeno v enakem zaporedju, le nabor izdelkov bo zahteval nekoliko drugačno
Sestavine:
- 1/2 trilitrske pločevinke kislega zelja (približno 1 kg);
- 500 g mesa;
- dve čebuli;
- 4-5 st. žlice paradižnikove omake ali kečapa;
- rastlinsko olje (za cvrtje);
- sladkor po okusu;
- 400 ml vrele vode;
- sol in začimbe po okusu.
To jed morate kuhati na enak način, kot je opisano v zgornjem receptu, le kislo zelje je treba dodatno splakniti v cedilu in stisniti, da ne bo odvečne tekočine, zelenjava pa ne bo preveč mehka in razpada.