Gobe jurčki so zelo okusne v kakršni koli obliki, še posebej ocvrte. Predlagamo, da se seznanite z izbiro preprostih receptov za ocvrto maslo s čebulo. Vendar pa bo poleg teh dveh sestavin vsak pripravek vključeval tudi dodajanje različnih drugih sestavin. Čeprav postopek ni tako hiter, je končni rezultat izjemna jed. Če ste v gozdu zbrali veliko olja, uporabite predlagane recepte. Presenečeni boste, kako okusne bodo ocvrte jurčke s čebulo, ki bodo tudi odlično dopolnile vašo praznično mizo.
Koščki veljajo za dobrote in so primerni za pripravo različnih jedi: prilog in prigrizkov. Uporabljajo se tudi kot dodatki drugim jedem in solatam. Masle lahko ocvremo ločeno ali z zelenjavo, oreščki, kislo smetano itd. Najpomembneje pa je najprej odstraniti mastno in lepljivo kožo z gob. Nekateri masla ne očistijo, a to lahko posodi da grenak okus, pri cvrtju pa se film prilepi na ponev in zažge. Zato izkušeni gobarji še vedno svetujejo čiščenje sadnih teles.
Oglejmo si nekaj najpogostejših in najljubših sort ocvrtih gob.
Maslo, ocvrto s čebulo: korak za korakom recept s fotografijo
Recept za maslo, ocvrto s čebulo, je kot nalašč za večerjo s celo družino.
- gobe - 1,5 kg;
- rastlinsko olje - 50 g;
- čebula - 4 glave;
- maslo - 30 g;
- sol;
- mleti črni poper - ¼ žličke;
- orehova jedrca - 100;
- zelena kopra.
Spodaj je recept po korakih s fotografijo ocvrtega masla s čebulo.
Maslo 20 minut kuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo na rezine.
Čebulo narežemo na pol obroče in na olju pražimo, da se zmehča.
Čebuli dodajte gobe in skupaj pražite 15 minut, da tekočina izpari.
Dodamo maslo, sol, dodamo poper, zdrobljena orehova jedrca in premešamo.
Na majhnem ognju dušimo 10 minut, odstavimo s štedilnika in potresemo z drobno sesekljanim koprom.
Postrezite samo vroče, kot prilogo pa pire krompir.
Recept za maslo, ocvrto s čebulo in kislo smetano
Ocvrte jurčke lahko skuhate s čebulo in kislo smetano. Ta možnost ima kremast okus čebule in je zelo primerna za okusno in obilno kosilo.
- jurčki - 2 kg;
- kisla smetana - 200 g;
- maslo - 50 g;
- lok - 5 glav;
- sol;
- stroki česna - 3 kos .;
- muškatni orešček - ščepec.
Predvrete gobe narežemo na koščke in damo v vročo ponev z maslom.
Pražimo 15 minut in dodamo na kocke narezano čebulo, premešamo in pražimo še 10 minut.
Začinimo s soljo, dodamo na kocke narezan česen in dodamo muškatni orešček, dušimo 10 minut.
Prilijemo kislo smetano, dobro premešamo in dušimo na zmernem ognju 15 minut.
Če ne marate večje količine omake, vzemite 2-krat manj kisle smetane.
Že veste, kako kuhati jurčke, ocvrte s čebulo, zdaj je ostalo le poskusiti.
Kako kuhati jurčke, ocvrte s čebulo in krompirjem
Olja imajo izrazit okus in aromo. Tako jih lahko kuhamo s skoraj katero koli drugo hrano. Ponujamo vam kuhanje jurčkov, ocvrtih s čebulo in krompirjem.
- gobe - 1 kg;
- krompir - 8 kosov;
- čebula - 3 kos.;
- rastlinska maščoba - 100 g;
- sol;
- Provansalska zelišča - ščepec;
- mleti črni poper - ½ žličke.
Na segreto olje damo kuhano in sesekljano maslo.
Pražite na močnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi (15 minut), mešajte z leseno žlico.
Gobam dodamo nasekljano čebulo in pražimo še 10 minut.
Začinimo s soljo, dodamo poper in provansalska zelišča, premešamo in damo v drugo posodo z vrečasto žlico.
V ponev dodajte olje, dodajte na tanke kocke narezan krompir, solite in pražite, dokler se ne zmehča - približno 20-30 minut.
Krompirju dodamo maslo, dobro premešamo, pokrijemo in skupaj kuhamo 15 minut.
Pred serviranjem potresemo s peteršiljem ali koprom.
Gobe jurčke, ocvrte s čebulo za zimo
Za zimo lahko pripravite jurčke, ocvrte s čebulo. Ta priprava bo lepo dopolnila vaš družinski dnevni meni. V zimskih dneh odpiranje kozarca s takšnim prigrizkom ne bo le razveselilo želodca, temveč se bo spomnilo tudi na poletne in jesenske dni, ko ste nabrali te gobe.
- jurčki - 2 kg;
- čebula - 5 kosov;
- rastlinsko olje - 100 g;
- sol in mleti poper (črn) po okusu.
Maslo 20 minut kuhamo v slani vodi, ohladimo in razrežemo v poljubni obliki.
Gobe damo v ponev, ogreto z oljem, in pražimo 15 minut.
Začinimo s soljo, dodamo poper, dobro premešamo in še naprej cvremo na zmernem ognju še 5 minut.
Čebulo narežemo na kolobarje, dodamo gobam in vse skupaj pražimo 15 minut.
Odstranite s toplote, pustite, da se ohladi in položite v kozarce ali plastične posode iz živil.
Zaprite in shranite v hladilniku.
Lahko ga zapakirate v vrečke in postavite v zamrzovalnik za daljši rok uporabnosti.
Zelo preprosto je pripraviti jurčke, ocvrte s čebulo. Poleg tega je vedno to okusno in prijetno uporabiti to prazno na mizi.