Kaj je lahko bolj aromatično in okusnejše od juhe iz mlečnih gob z dodatkom tradicionalne zelenjave ali žit. Nič, seveda. Na tej strani lahko izveste, kako pravilno pripraviti juho iz svežih ali soljenih, zamrznjenih ali suhih gob.
Kot pravijo, je na voljo veliko število receptov za vsak okus. Pred kuhanjem gobove juhe iz mlečnih gob morate ugotoviti postavitev izdelkov, ker je za nekatere prva jed nujno tradicionalna juha, za nekoga pa pire krompir. Navsezadnje je najbolj okusna juha iz mlečnih gob ali katere koli druge gobe jed, v kateri bodo uživali vsi družinski člani. Torej, izberite ustrezen recept za gobovo gobovo juho s fotografijo in jo poskusite danes kuhati za kosilo.
Recept za gobovo pire juho z mlečnimi gobami
Če želite pripraviti gobovo kremno juho iz mlečnih gob za 6 obrokov, boste morali vzeti:
- posušene mlečne gobe - 200 g
- čebula - 400 g
- korenje - 200 g
- pečeno mleko - 2 l
- korenine (peteršilj, koper) - 70 g
- smetana - 300 g
- sol,
- poper.
Po receptu za gobovo jušno kašo v ponev damo korenine peteršilja in kopra, dodamo gobe, čebulo, korenje in prelijemo s pečenim mlekom. Kuhane sestavine zmeljemo v mešalniku skupaj z juho. Zmesi dodajte smetano. Moko prepražimo in jo dodamo v posodo za kuhanje, nato dodamo zelišča in premešamo.
Recept za juho iz suhe mlečne gobe
Ta recept za juho iz suhih mlečnih gob ni težaven, potrebni bodo naslednji izdelki:
- posušene mlečne gobe - 100 g
- čebula - 2 kos.
- krompir - 600 g
- rastlinsko olje - 6 žlic. žlice
- moka - 1 žlica. žlica
- suhe slive
- rozine
- limonin krog
- sol
Suhe mlečne gobe zavremo, odstranimo iz juhe in sesekljamo. Gobe, drobno sesekljano čebulo, rahlo prepraženo na rastlinskem olju, rahlo prepraženo moko dajte v napeto gobovo juho in zavremo. Nato dodamo narezan krompir, suhe slive, rozine, limonin klin in kuhamo do mehkega.
Kako kuhati gobovo juho iz slanih mlečnih gob: recept s fotografijo
Sestava izdelkov za gobovo juho iz slanih mlečnih gob vključuje:
- slane mlečne gobe - 50-100 g
- čebula - 1-2 kosov.
- krompir - 200-300 g
- olje - 1-2 žlici. žlice
- korenje - 1 kos.
- peteršilj - 1 koren
- kisla smetana - 2 žlici. žlice
- zelenice
- sol
Kako pripraviti juho iz slanih mlečnih gob, si oglejte v receptu s fotografijo, kjer je korak za korakom predstavljen celoten kulinarični postopek predelave izdelkov.
Preden skuhamo juho iz slanih mlečnih gob, korenje in peteršilj narežemo na rezine in na maslu rahlo popražimo.
V vrelo vodo damo krompir, ocvrto zelenjavo in kuhamo 15-20 minut.
Ko je krompir kuhan, dajte nasekljane vložene gobe, prepraženo čebulo in kuhajte 15-20 minut.
Pri serviranju juho začinimo s kislo smetano in potresemo z zelišči.
Črna mlečna gobova juha s paradižnikom
Za pripravo juhe iz gob iz črnega mleka s paradižnikom morate vzeti naslednje izdelke:
- posušene črne mlečne gobe - 150 g
- maslo - 3 žlice. žlice
- čebula - 1 kos
- paradižnik - 2 kos.
- kuhan riž
- vermicelli ali dušena zelenjavna mešanica - 2-3 žlice. žlice
- sladka rdeča paprika - 1 strok
- kislo mleko - 1 kozarec
- jajca - 2 kos
- Črni poper
- peteršilj
- sol.
Suhe gobe razvrstite, sperite in 2-3 ure pokrijte s hladno vodo. Na maslu rahlo prepražimo čebulo, moko, rdečo papriko in paradižnik, zalijemo z vrelo vodo, dodamo gobe in kuhamo do mehkega. Nato v juho damo riž ali rezance ali dušeno zelenjavo, narezano na trakove. Juho začinimo s kislim mlekom in jajci.
Pred serviranjem začinite s poprom in peteršiljem.
Recept za juho iz bele mlečne gobe
Ta recept za juho iz belih gob lahko uporabimo za pripravo prvega obroka svežih, zamrznjenih ali posušenih gob.
- 500 g mlečnih gob
- 500 g krompirja
- 200 g korenin in čebule
- 2 žlici žlici žlice masla
- 3 l vode
- Sol
- Lovorjev list
- zelena čebula
- koper
- kisla smetana
Sveže gobe olupite in sperite. Odrežite noge, sesekljajte in prepražite na olju. Ločeno prepražimo korenine in čebulo. Gobove kapice narežemo na rezine, jih opečemo, položimo na sito in, ko voda odteče, prestavimo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo 20-30 minut ter dodamo na kocke narezan krompir. Nato v ponev damo ocvrte gobove krake, korenine, čebulo, sol, poper, lovorjev list in kuhamo še 10 minut. Pri serviranju dodamo kislo smetano, drobno sesekljano zeleno čebulo in koper. Juho s svežimi gobami lahko pripravimo tudi v mesni juhi. V tem primeru juhi dodajte zdrob (10 g na krožnik).
Slana gobova juha z ječmenom
Sestava izdelkov za pripravo juhe s slanimi gobami z ječmenom je precej preprosta in vključuje:
- 50 g slanih mlečnih gob
- 1/2 skodelice bisernega ječmena
- 500 g krompirja
- 200 g korenin in čebule
- 2 žlici žlici žlice masla
- Poper
- Sol
- Lovorjev list
- zelenice
Dajte gobovo juho kuhati. V dobro opran biserni ječmen nalijemo 1,5 skodelice hladne vode in pustimo, da 2 uri nabrekne. Potem, ko odcedite vodo, dajte žitarice v juho, pustite, da zavre in po 10-15 minutah dajte na kocke narezan krompir, ocvrte korenine, sol, poper, lovorjev list in kuhajte, dokler se ne zmehča. Pred serviranjem po juhi potresemo koper ali peteršilj.
Mesna juha iz mlečnih nog
Sestavine za pripravo mesne juhe iz gobjih nog so izdelki, kot so:
- 300 g mesa s kostmi (poljubno)
- 500 g mlečnih gob
- 2 čebuli
- 1 koren peteršilja
- 2 žlici paradižnikove paste
- 50 g sira (kateri koli)
- 100 g maščobe
- 100 g vermičelije
- česen,
- zelenica (katera koli).
Način kuhanja.
Olupljeno čebulo na drobno sesekljamo, prepražimo na maščobi, dodamo olupljene sesekljane gobe, dodamo malo vode in dušimo do mehkega. Meso operemo, zalijemo s hladno vodo (2 l) in damo na majhen ogenj. Ko voda zavre, odstranite peno in kuhajte približno eno uro. Nato damo gobe, paradižnikovo pasto, sesekljan česen, solimo, zavremo, dodamo sir in zelišča, naribana na grob ribež. Vermičele skuhamo posebej in jih pred serviranjem dodamo juhi.
Gobova juha s koruzo.
Sestava:
- 100 g ingverjeve korenine
- 200 g koruze v konzervi
- 4 gomolji krompirja
- 4 l vode
- 300 g svežih mlečnih gob
- 2 žlički lahke sojine omake
- 1 čajna žlička riževega vina
- 1 žlica žlico vrhunske moke
- 2 žlički sezamovega olja
- Zeleni
- sol.
Gobe skuhamo v slani vodi, nato kuhane gobe odstranimo iz juhe. Gobe prelijemo s čisto vodo, združimo z majhnim kockanim krompirjem in malo soli. Ločeno združite moko, sezamovo olje, drobno sesekljan ingverjev koren, koruzo, sojino omako, riževo vino, temeljito premešajte in dodajte juhi tik preden je krompir kuhan. Dobro premešajte in dodajte drobno sesekljana zelišča.
Šamanska juha.
Sestava:
- 2 l vode
- 2 gomolja krompirja
- 300 g svežih mlečnih gob
- 1 korenček
- 2 čebuli
- 300 g mesa
- 1 paprika
- 1 kozarec mleka
- 2 žlici žlici žlice moke
- 1 rumenjak
- črni poper po okusu
- sol.
Oprane gobe skuhamo v slani vodi. Olupite in nasekljajte čebulo, papriko in korenje. V ločeni posodi zavremo meso v slani vodi, mu dodamo gobe, čebulo, korenje, moko v kombinaciji z mlekom, olupljen in na kocke narezan krompir. Vse postavite na majhen ogenj, dokler krompir ni kuhan. Čez 5 min. dodajte stepeno jajce do mehkega.
Vaška juha.
Sestava:
- 50 g masla
- 2 čebuli
- 2 jajca
- trdo kuhana
- 300 g svežih mlečnih gob
- 30 g vrhunske moke
- peteršilj
- 150 ml smetane
- 2,5 l vode
- Sol
- poper po okusu.
Moka 10 minut. sušite na majhnem ognju. Gobe temeljito sperite, prenesite skozi mlin za meso skupaj s čebulo. Nastali zmesi dodajte 0,5 l vode, olja, dušite na majhnem ognju 20 minut. V preostala 2 litra vode previdno dodajte moko, mešanico gob in čebule, drobno sesekljan peteršilj. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Čez 15 minut do mehkega dodajte smetano, drobno sesekljana jajca, sol in poper po okusu.
Juha z ušesi.
Sestava:
- Suhe gobe - 100 g
- Pusta olja - 50 g
- Čebula - 1 kos
- Voda - 7 plošč
- Sol, šopek - po okusu
- Riž - 100 g
- Za test:
- Moka - 200 g
- Voda - ½ kozarec
- Olja - 1 žlica. l.
- Sol po okusu
Kuhamo gobovo juho. Pripravite tako sveže gosto testo: na mizo vlijte moko, na sredini naredite depresijo, vlijte rastlinsko olje in hladno vodo, dodajte sol in zamesite precej strmo testo. Za mleto meso pripravite drobljiv riž in ga primešajte sesekljanim kuhanim gobam, ocvrtim s sesekljano čebulo. Testo razvaljamo na tanko, kot za cmoke, in narežemo na majhne kvadratke. Na vsak štirikotnik položite malo mletega mesa in ga najprej zložite z ruto, to je s trikotnikom, prilepite robove z vodo in nato oba konca šal povežite skupaj; tako dobite obliko ušesa. Ko ste naredili vsa ušesa, jih skuhajte ločeno v slani vreli vodi, tako kot rezance, in jih pred serviranjem dajte v končano, precejeno gobovo juho.
Kremna juha iz grahovih gob
Sestava izdelkov za pripravo te kremne juhe iz grahovih gob je naslednja:
- 300 g graha
- 30 g suhih gob
- 1-2 kosov krompir
- 2 čebuli
- 2 korenčka
- 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
- 1/2 čajne žličke granuliranega sladkorja
- Zdravljica
- sol.
Sperite grah, čez noč namočite v hladni vodi. Posušene gobe čez noč namočimo tudi v hladni vodi in dodamo granulirani sladkor. Krompir in čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke. Korenje olupimo, naribamo na grob ribež. V ponvi segrejemo 1 žlico. žlico rastlinskega olja in pražimo čebulo s korenčkom, dokler čebula ne postane prozorna, sol. V ponev nalijte 2 litra hladne vode, kuhajte približno 1 uro pod pokrovom. Odstranite gobe, narežite na trakove, prepražite z 1 žlico. žlica olja. Gobovo juho precedimo. Namočen grah (skupaj s tekočino) damo v juho, kuhamo približno 1 uro z nizkim vrenjem pod pokrovom. Dodamo gobe, krompir, korenje in čebulo (z oljem), sol. Juho dušimo na majhnem ognju približno 30 minut. pod pokrovom. Postrezite z krutoni.
Recept za zamrznjeno mlečno gobovo juho
Zamrznjena juha iz mlečnih gob vsebuje naslednje izdelke:
- 6 zamrznjenih mlečnih gob
- 3 čebule
- 4 stvari. krompir
- 100 g suhih sliv
- 50 g rozin (brez koščic)
- 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja
- 1-2 žlici žlici žlice moke
- 4 vrčki limone
- drobno sesekljane zelenice mete (ali kopra)
- sol.
Recept juhe iz zamrznjenih gob se začne s pripravo juhe. Kuhane in oprane gobe nasekljamo, prepražimo na rastlinskem olju. Juho precedimo. Olupite čebulo, drobno sesekljajte, prepražite v ponvi na rastlinskem olju, dokler ni prozorna. Potresemo z moko in nadaljujemo s praženjem ob občasnem mešanju približno 10 minut. Krompir olupite in narežite na kocke. Suhe slive in rozine temeljito operite, nato pa suhe slive za 2 uri namočite v hladni vodi. V ponvi zavrite 2–2,5 litra gobove juhe, po potrebi dodajte vodo. Dajte ocvrte sesekljane gobe, čebulo, ocvrto z moko, zavremo. Dodamo krompir, namočene suhe slive, rozine. Začinimo s soljo in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.
Ko postrežete, juho prelijte v porcijske sklede, v vsako po vrček limone. Potresemo z drobno sesekljano meto (ali koprom).
Kmečka juha z vloženimi mlečnimi gobami
Sestava izdelkov za kmečko juho iz vloženih mlečnih gob je naslednja preprosta sestavina:
- 30 g vloženih mlečnih gob
- 3 l vode
- 1/2 majhne glavice svežega zelja
- 7-8 krompirja
- 2 korenčka
- 1 velika čebula
- 5-6 srednje velikih paradižnikov
- 2-3 stroka česna
- 1 lovorjev list
- 1 žlica žlico peteršilja
- 1 žlica žlica kopra
- 3 žlice. žlice rastlinskega olja
- Sol
- poper v zrnu
Dobro oprane vložene gobe skuhamo do mehkega. Juho precedimo skozi gazo, dano v cedilo. Kuhane gobe sperite v tekoči vodi, da ne ostane pesek. Gobe, čebulo in korenje drobno sesekljamo, dodamo sol, pražimo v ponvi na rastlinskem olju do zlatorjave barve. Zalijemo z vodo in gobovo juho, zavremo, dodamo sesekljan krompir, malo pokuhamo, dodamo zelje, lovorjeve liste, poper v zrnu in kuhamo do skoraj kuhanja. Postavite grobo sesekljan paradižnik, držite ogenj 15 minut, juho odstavite z ognja, dodajte ji drobno sesekljana zelišča in strt česen.