Pica z gobami in klobasami že dolgo ni več izvirna italijanska jed - pripravljajo jo v vseh domovih v vseh državah sveta. Vsaka gospodinja, izkušena in šele začenja obvladovati osnove kulinarike, bo našla številne recepte za to krepko pecivo. Poleg tega lahko za pripravo te jedi doma uporabite tako pripravljeno testo kot vzamete že pripravljeno. Primerna je vsaka osnova za pico - tako kvasna kot tudi listnata.
Kako narediti pico z gobami, klobasami, klobasami ali šunko
Pica z gobami in začinjenimi klobasami.
Obvezno:
- 300 g kvašenega testa.
Za polnjenje:
- 200 g jurčkov,
- 100 g začinjenih lovskih klobas,
- sol,
- začimba,
- 10 g masla.
Gobe narežemo na tanke rezine, rahlo premažemo z moko in dušimo na maslu.
Klobase olupimo in narežemo na tanke obročke.
Iz testa na pomaščen pekač oblikujte pico, namažite z maslom in nanjo položite klobasne obročke in gobe. Sol, dodajte začimbe. Dvignite robove.
Po receptu je treba to pico z gobami in začinjeno klobaso peči, dokler je v srednji temperaturi ne pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici.
Z gobami in klobasami.
Obvezno:
- 300 g kvašenega testa.
Za polnjenje:
- 200 g gob in klobas,
- sol,
- začimbe, 0 g masla.
Način kuhanja:
- Gobe narežemo na tanke rezine, rahlo povaljamo v moki in prepražimo na maslu.
- Klobase olupite iz lupine, jih narežite na tanke obročke.
- Na namaščenem pekaču iz testa oblikujte pico, ki jo premažite z maslom in nanj položite obročke klobas in gobe. Sol, dodajte začimbe. Dvignite robove pice.
- Pečemo do mehkega v pečici ali mikrovalovni pečici na zmernem ognju.
Pica "Bavaria".
Za test:
- 200 g pšenične moke
- 20 g kvasa
- 4 žlice rastlinskega olja
- sol.
Za polnjenje:
- 100 g trdega sira,
- 100 g šunke
- 50 g karbonade,
- 50 g marinirane goveje rezine
- 2 paradižnika,
- 100 g bučk,
- 100 g šampinjonov,
- 1 strok česna
- 20 ml oljčnega olja
- poper,
- sol.
- Kvas raztopite v 100 ml tople vode, zmešajte s presejano moko in rastlinskim oljem, soljo. Zamesimo testo in pustimo stati približno 30 minut. Končano testo razvaljamo v torto.
- Naribajte sir. Šunko, sesekljamo, goveje meso narežemo na kocke. Paradižnik operemo, narežemo na kocke. Bučke operemo, narežemo na majhne rezine, prepražimo na oljčnem olju, dokler se ne zmehčajo. Šampinjone sperite, narežite na kocke. Česen olupite, operite, drobno sesekljajte.
- Na pecivo iz testa položite šunko, sesekljano rezino, paradižnik, bučke, šampinjone, sir. Po pici potresemo česen, začinimo s soljo in poprom.
- Pečemo v pečici, ogreti na 150 ° C, 15 minut.
Pica z gobami, klobasami in čebulo.
Testo:
- 2,5 skodelice moke
- 2 jajca,
- 200 g kisle smetane,
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- gašeno s kisom,
- 2 žlički sladkorja
- 0,5 žličke soli
Za polnjenje:
- 200 g gob (šampinjoni),
- 200 g klobase (kuhana, prekajena),
- 2 čebuli,
- 200 g trdega sira
- 3 paradižniki,
- majoneza,
- rastlinsko olje
Če želite po tem receptu pripraviti pice z gobami, klobasami, čebulo in sirom, morate najprej zamesiti testo. Če želite to narediti, zapeljite jajca, dodajte kislo smetano, sodo, gašeno s kisom, soljo, sladkorjem. Vse sestavine temeljito premešajte, dokler niso gladke. Testo gnetemo, dokler ni čvrsto in elastično. Razvaljamo tanek sloj želene velikosti.
Gobe sperite, narežite na tanke plošče, prepražite na rastlinskem olju. Olupite čebulo, sperite, sesekljajte, prepražite z gobami. Klobaso narežemo, dodamo gobam in čebuli, pražimo do zlato rjave barve. Paradižnik narežemo na tanke kroge, sir naribamo na drobno rende.
Na testo položite paradižnik, nato gobe, čebulo, klobase. Potresemo s sirom, na vrhu namažemo z majonezo. Pečemo v pečici 20 minut. pri temperaturi 190 stopinj.
Oglejte si, kako okusna pica z gobami in klobasami izgleda na teh fotografijah:
Preprosti recepti za domačo pico z gobami in klobasami
Pica "Gostje na pragu".
Boste potrebovali:
- 5 listov tankega pita kruha,
- 100 g kuhane klobase,
- 250 g dimljene klobase,
- 300 g sira
- 6 kosov vložene gobe,
- 4 žlice. l. gobova omaka,
- 4 žlice. l. mleko ali smetana
- 4 jajca,
- mleta rdeča paprika in začimbe po okusu
Narendajte dimljeno klobaso, kuhano, 250 g sira na grob ribež (preostali sir naribajte na srednji grater za posipanje). Naribajte marinirane gobe na grob ribež, dodajte začimbe, omako, jajca, vse premešajte, vlijte mleko. Če želite kuhati to preprosto domačo pico z gobami in klobasami, namažite kalup z rastlinskim oljem, položite list pita kruha, enakomerno napolnite nadev in ponovite 5-krat. Zgornjo plast nadeva potresemo s preostalim sirom in papriko (pekočo ali sladko - neobvezno). Za 30 minut postavimo v pečico, segreto na 220 ° C.
Pica s klobaso, sirom, slanino in gobami.
- 1 osnova za pico,
- 150 g dimljene klobase,
- 150 g vloženih gob (poljubnih),
- 1 čebula, 100 g slanine,
- 150 g feta sira,
- 2 žlici žlici l. kečap,
- 1/2 šopek kopra
- poper.
- Za ta recept za domačo pico z gobami in klobasami je treba čebulo olupiti, oprati, razrezati na pol obroče.
- Gobe, slanino in klobase narežemo na majhne rezine. Feta sir naribajte na grob ribež. Operite in nasekljajte zeleno kopra.
- Na osnovo damo klobase, gobe, slanino, sir. Izdelek namažite s kečapom, poprom, potresite s čebulo in koprom.
- Izdelek položite na zgornjo mrežico, pecite pri 260 ° C in visoki hitrosti ventilatorja 15 minut.
Pica s salamo, svinjino in vloženimi gobami.
- 1 osnova za pico,
- 250 g salame
- 150 g vloženih šampinjonov,
- 100 g kuhane svinjine,
- 150 g sira (katerega koli),
- 2 žlici žlici l. kečap,
- 1/2 šopek kopra, poper.
- Pred pripravo takšne pice je treba gobe, klobase in kuhano svinjino narezati na majhne rezine. Sir naribajte na grobem ribežu. Operite in nasekljajte zeleno kopra.
- Osnovo za pico namažite s kečapom, poprom, potresite s koprom, prelijte s salamo, gobami, kuhano svinjino, sirom.
- Izdelek položite na zgornjo mrežico, pecite pri 260 ° C in visoki hitrosti ventilatorja 15 minut.
Pica z gobami, kuhano klobaso in majonezo.
Za test:
- 7 g suhega kvasa,
- 2 žlici sladkorja
- 2,5 skodelice moke, sol.
Za polnjenje:
- 1 kozarec majoneze
- 150 g kuhanih jurčkov,
- 150 g šampinjonov,
- 150 g kuhane klobase,
- 150 g orehov
- 1 čebula
- 1 strok paprike,
- 40 g oljk brez koščic,
- 200 g trdega sira,
- sol.
Če želite pripraviti takšno pico z gobami in klobasami, morate v skledi zmešati kvas in sladkor. Nalijte 1 kozarec tople vode in premešajte. V posodo presejemo moko in sol, dodamo mešanico kvasa in temeljito premešamo. Položimo na rahlo pomokano površino in gnetemo testo, dokler ni gladko in elastično. Razvaljamo ravno okroglo torto s premerom 30 cm.
Torto namažite z majonezo. Jiganje narežemo na kocke. Šampinjone sperite in vsako gobo narežite na 4 kose. Klobaso narežemo na majhne kocke. Olupite čebulo, operite, drobno sesekljajte. Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena, narežemo na kocke. Izperite oljke, vsako oljko prerežite na pol. Naribajte sir. Orehe olupite in nasekljajte.
Pečico segrejte na 190 ° C. Na osnovo damo gobe, klobase, čebulo, papriko in oljke. Na vrh orehi, sol, potresemo z naribanim sirom. Pecite pico z gobami, klobasami in majonezo 30 minut.
Domača pica z gobami.
Za test:
- 400 g moke
- 3 žlice rastlinskega olja
- 20 g kvasa
- 10 g masla
- sol.
Za polnjenje:
- 300 g šampinjonov,
- 150 g dimljene klobase,
- 100 g sira
- 1 čebula
- 1 žlica majoneze
- 4 žlice rastlinskega olja
- poper,
- sol.
Če želite pripraviti to okusno pico z gobami in klobasami, morate kvas razredčiti v 200 ml tople vode, pokriti in pustiti 15 minut. Moko presejemo, zmešamo z rastlinskim oljem, soljo in kvasom in mesimo, dokler testo ne začne mehurčati. Po tem pokrijte testo s platnenim prtičkom in pustite, da se dvigne.
Gobe sperite, drobno sesekljajte. Klobaso narežemo na trakove. Olupite, operite, nasekljajte čebulo. Sir naribajte na grobem ribežu. Gobe in čebulo damo v ponev z ogrevanim rastlinskim oljem, solimo, pražimo na zmernem ognju, dokler napol ne skuhamo, ohladimo.
Testo zvijemo v okroglo torto, namažemo z majonezo, damo gobe, klobase, čebulo, potresemo s sirom. Izdelek damo v namaščeno posodo.
Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 15 minut.
Kako narediti pico z gobami, klobasami, kislo smetano in majonezo v ponvi
- Moka - 9 žlic. žlice,
- 2 jajca,
- 4 žlice. žlice majoneze,
- 4 žlice. žlice kisle smetane,
- klobasa - 200 g,
- šampinjoni - 150 g,
- paradižnik - 2 kos,
- sir - 250 g.
Pred pripravo takšne pice z gobami in klobasami je treba zmešati moko, jajca, kislo smetano in majonezo (dobili bi homogeno maso). Zmes vlijemo v dobro segreto ponev.
Klobaso in šampinjone na drobno sesekljamo, sir naribamo na grob ribež, paradižnik narežemo na tanke kroge. Nadev položimo na testo. Pico z gobami in klobasami kuhamo v ponvi z zaprtim pokrovom, dokler se sir ne stopi.
Recept za okusno pico z dimljeno in kuhano klobaso, gobami, sirom in paradižnikom
Pica s klobaso in gobami.
- 500 g testa iz listnatega kvasa,
- 150 g dimljene klobase,
- 150 g kuhane klobase,
- 100 g šampinjonov,
- 1 paradižnik,
- 150-200 g sira
- 1 strok česna
- 2-3 žlice. l. paradižnikova omaka,
- suha bazilika,
- rastlinsko olje
Če želite pripraviti pico z dimljeno klobaso in gobami, je treba gobe razrezati na plošče, ocvrte na olju, dokler tekočina ne izhlapi. Dimljeno klobaso narežemo na tanke rezine, kuhano klobaso na kocke, naribamo sir. Testo zvijemo v okroglo plast, položimo na pekač, prekrit s papirjem, nabodemo z vilicami. Premažite s paradižnikovo omako, potresite s sesekljanim česnom in baziliko. Postavite dimljeno in kuhano klobaso, posujte s sirom. Po vrhu razporedimo ocvrte gobe in rezine paradižnika. Pico s klobasami, gobami in paradižnikom pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, dokler se ne zmehča.
Pica s klobasami, gobami, sirom in paradižnikom.
Za test:
- 500 g moke
- 2 žlici margarine
- 10 g kvasa
- 300 ml mleka
- 2 žlički sladkorja
- 1 jajce,
- 20 ml rastlinskega olja
- sol.
Za polnjenje:
- 200 g kuhane klobase,
- 100 g šampinjonov,
- 400 g paradižnika,
- 30 ml sojine omake
- 1 strok česna
- 200 g trdega sira,
- 100 g konzerviranih oliv brez koščic,
- poper,
- sol.
Za pripravo pice s klobasami, gobami in paradižnikom po tem receptu morate kvas preliti s 50 ml tople vode, dodati sladkor, premešati in pustiti, da pride gor. V skledi zmešajte mleko z jajcem, stopljeno margarino, začinite s soljo po okusu, stepete do pene. Dodamo primeren kvas, premešamo. Dodamo moko in stepamo, dokler testo ne začne izhajati iz vaših rok. Nato ga dobro pretepite, zvijete v kroglo, namažite z rastlinskim oljem in dajte v skledo. Pokrijte z vlažno brisačo, zaprite in postavite na toplo mesto. Ko se testo podvoji, ga zvijemo v torto.
Kuhano klobaso narežemo na kocke, paradižnik operemo, drobno sesekljamo. Šampinjone temeljito sperite in drobno nasekljajte. Olupite, operite, nasekljajte česen. Naribajte sir. Izperite oljke, razrežite vsako na 2 dela. Nadev položimo na testo. Najprej damo klobaso, nato oljke, gobe, paradižnik, sir in česen, začinimo s soljo, poprom in prelijemo s sojino omako.
Pico pečemo s klobasami, gobami, paradižnikom in sirom v pečici, ogreti na 100 ° C, 30 minut. Nato pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 15 minut.
Priprava pice s klobasami, vloženimi kumarami in gobami
Za test:
- voda - 1 kozarec
- pšenična moka - 5 kozarcev,
- sol - 1 čajna žlička,
- sladkor - 1 žlica. l,
- oljčno olje - 2 žlici l,
- suhi kvas - 2 žlički
Za polnjenje:
- kuhana klobasa - 100 g,
- šampinjoni - 200 g,
- vložene kumare - 2 kos,
- sir - 100 g.
Za mazanje testa - paradižnikov kečap.
- Za pripravo pice z gobami in klobasami, kot kaže ta recept, morate kvas zmešati s preostalimi suhimi sestavinami, dodati jajce in toplo mleko z maslom.
- Mesimo testo, dokler se ne preneha držati rok. Če je voden, dodajte malo moke. Moral bi biti dovolj prilagodljiv, vendar ne kul.
- Testo damo v ponev, potresemo z moko ali mastjo z rastlinskim oljem (da se ne izsuši). Skledo pokrijemo s testom, zavijemo in pustimo, da se na toplem postavi.
- Ko se testo kvasa podvoji (čez eno uro ali kasneje), ga pregnetemo (izstopi ogljikov dioksid) in ponovno pokrijemo ter zavijemo - pustimo, da vzhaja (2-3 uri).
- Nadev: klobaso narežemo na majhne kocke in prepražimo, sesekljamo gobe in prepražimo, na drobno nasekljamo kumare, sir naribamo na grob ribež.
- Testo na tanko razvaljamo, premažemo s paradižnikovim kečapom. Na vrh položite ocvrte klobase, gobe, kumare, nato potresite s sirom. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Pecite pico s klobasami, vloženimi kumarami in gobami pri 200 stopinjah 35 minut.
Kako kuhati pico z gobami, kuhano klobaso in zelenjavo
Za test:
- 1 kg moke
- 50 g kvasa,
- 100 g masla
- 5 žlic sladkorja
- sol.
Za polnjenje:
- 200 g kuhane klobase,
- 200 g paradižnika
- 300 g krompirja
- 1 čebula
- 100 g kaviarja jajčevcev,
- 150 g šampinjonov,
- 50 g fižola v pločevinkah
- 30 g adjike,
- 1 strok sladke paprike
- 150 g korenja
- 30 g krušnih drobtin
- 1 šopek peteršilja
- poper,
- sol.
Pred pripravo pice z gobami in klobasami morate kvas razredčiti s sladkorjem (2 žlici) v 600 ml vode in na toplem odstaviti, da se peni. Nato testo zgnetemo in za 1–1,5 ure postavimo na hladno. Razvaljamo na list.
Klobaso narežemo na koščke. Paradižnik operemo, narežemo na rezine. Krompir operemo, zavremo, ohladimo, olupimo in pretlačimo z vilicami. Olupite čebulo, operite, narežite na kocke. Šampinjone sperite, grobo nasekljajte. Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj, narežemo na kocke. Korenje olupite, operite, naribajte. Peteršilj operemo, posušimo, nasekljamo.
Na testo položite klobase, paradižnik, čebulo, papriko, korenje, fižol v pločevinkah, šampinjone. Krompir zmešajte s kaviarjem jajčevcev, adjiko in položite na vrh gob. Po vrhu pico potresemo s krušnimi drobtinami in peteršiljem, začinimo s soljo in poprom.
Pico z gobami, klobasami in zelenjavo pečemo v pečici, ogreti na 150 ° C, 15 minut.
Zdaj pa si oglejte video "Pica z gobami in klobasami", ki prikazuje vse tankočutnosti kuhanja te jedi doma: