Russula velja za najpogostejše gobe pri nas. Vsako leto navdušijo ljubitelje "tihega lova" s svojo številčnostjo, saj imajo dolgo obdobje plodov in jih najdemo tudi po prvi zmrzali.
Zahvaljujoč svoji gosti, krhki kaši s prijetno aromo in okusom se uporabljajo za pripravo najrazličnejših jedi. Lahko jih kisamo, solimo, ocvremo, dušimo itd. Kako pravilno nabrati russula po obiranju, tako da se gobova jed izkaže kot hranljiva?
Obdelava pred kuhanjem russule
Obstaja veliko možnosti za kuhanje gob za vsakdanji jedilnik ali za priprave na zimo. Pred kuhanjem pa je treba rusolo predelati.
- Ko prinesejo rusulo iz gozda, jih je treba dve uri napolniti z vodo.
- Pojdi čez: zavrzi vse tiste, ki so jih okužili žuželke in tiste, okužene s črvi.
- Odstranite film s pokrovčkov, sperite spet in ga položite na sito ali mrežico, tako da je vsa tekočina steklena.
Kako pravilno kuhati gobe russula, bodo prikazani recepti, ponujeni v članku. Uporabljajo najpreprostejše in najbolj dostopne sestavine. Poleg tega kuhanje teh gob ne zahteva veliko časa in truda. Z upoštevanjem naših nasvetov in trikov lahko pripravite okusne in aromatične jedi.
Kuhanje russula za zimo: recept za kisanje s fotografijo
Eden izmed najbolj priljubljenih praznih delov za zimo večina gospodinj meni, da je vložena russula.
- Glavni izdelek - 4 kg;
- Črni poper - 15 grah;
- 9% kis - 400 ml;
- Sol - 3 sek. l.;
- Sladkor - 2 žlici. l.;
- Lovorjev list - 7 kosov.
- Voda - 1,5 l;
- Brsti nageljnov - 10 kosov.
Oglejte si foto recept za kuhanje russule za zimo, da boste pravilno in dosledno kisli gobe.
Po predhodnem čiščenju in pranju gobe prelijemo z vodo, tako da pokriva russula za največ 3 cm.
Kuhamo 15 minut na majhnem ognju in redno odstranjujemo s pene.
Pripravite marinado: sol in sladkor se združita v vodi, pa tudi vse začimbe, razen kisa.
Vremo 3-5 minut in počasi vlijemo ves kis.
Gobe z žlebasto žlico odstranimo iz vode in takoj potopimo v marinado.
Kuhamo 15 minut, damo v kozarce po sterilizaciji pokrovov.
Zavijte, pokrijte s starim krznenim plaščem ali odejo, pustite, da se ohladi.
Za shranjevanje jih prenesejo v hladen prostor - v klet ali na polico hladilnika.
Način kuhanja gob russula s česnom in hrenom
Način naslednje priprave gob russula z luženjem bo vaš pripravek oster in hrustljav. Glede na klasično kisanje se bo različica s česnom in hrenom ugodno razlikovala po okusu. Glavni dejavnik je pravilna priprava russule, ki bo pripomogla k ohranjanju arome in okusa gob za več mesecev.
- Glavni izdelek - 3 kg;
- Voda - 1,5 l;
- Vejice kopra - 4 kos;
- Listi ribeza - 10 kosov;
- Koren hrena (sesekljan) - 2 žlici. l.;
- Sol - 3,5 žlice l.;
- Sladkor - 2 žlici. l.;
- 9% kis - 100 ml;
- Stroki česna - 10 kosov;
- Črni poper - 7-10 kosov.
- Ko so gobe olupljene, jih 15 minut kuhamo v slani vodi.
- Vejice kopra, listi ribeza, drobnjak, hren in poper narezan na rezine se razdelijo na dno pločevink.
- Gobe položimo na mrežo in pustimo, da se popolnoma odcedijo.
- Dajte v kozarce in začnite pripravljati marinado.
- Sol in sladkor raztopimo v vodi, vremo 3-5 minut in vlijemo kis.
- Ponovno naj zavre in nalijte kozarce gob.
- Zavijte, obrnite in pokrijte s starim plaščem ali krznenim plaščem.
- Pustite, da se ohladi, in ga odnesite v hladen in temen prostor.
Recept za pripravo ocvrte rusole s krompirjem
Sveža russula je odlično kosilo ali večerja. Skuhajte gobe s praženim krompirjem, začinite z zelišči in bodite presenečeni, kako okusna se je izkazala jed. Recept za russula s krompirjem je precej preprost in kar je najpomembneje, cenovno ugodna možnost.
- Glavni izdelek - 1 kg;
- Čebula - 4 kos.;
- Klinčki česna - 5 kosov;
- Krompir - 500 g;
- Rastlinsko olje - 50 ml;
- Limonin sok - 2 žlici l.;
- Maslo - 100 g;
- Sol po okusu.
- Zeleni.
Recept s fotografijo, ki prikazuje, kako kuhati russula, bo vizualni pripomoček za njegovo izvedbo.
- Olupite in drobno narežite čebulo in drobnjak.
- Dušite v vroči ponvi z ½ dela masla.
- Po vrenju russule ohladimo in narežemo na rezine.
- Združite z zelenjavo, dodajte preostalo maslo in prilijte sok.
- Posolimo, premešamo in pražimo na majhnem ognju z odprtim pokrovom 15-20 minut, dokler gobe ne postanejo zlate.
- Krompir olupimo, operemo, narežemo na trakove in pražimo do zlato rjave barve.
- Združite zelenjavo in gobe, premešajte, dodajte sol, začinite s sesekljanimi zelišči.
Kako kuhati gobe russula s krompirjem v počasnem štedilniku
V sodobnem svetu ima skoraj vsaka gospodinja v kuhinji pomočnika - počasnega štedilnika. Kako v tej napravi kuhati okusne gobe russula s krompirjem?
- Gobe in krompir - po 700 g;
- Maslo - 100 g;
- Čebula - 2 kos.;
- Česen - 3 klini;
- Mleti črni poper - ½ žličke;
- Sol po okusu.
- Oprano rusolo 10 minut kuhamo v slani vodi, odcedimo na cedilu.
- Medtem ko gobe vrejo, olupite zelenjavo: krompir narežite na trakove, čebulo narežite na pol obroče.
- V posodo multivarka damo rusolo in zelenjavo, narezano na koščke, dodamo maslo, sol, sesekljan česen in mleti poper.
- Temeljito premešajte in vklopite napravo v načinu "Fry" za 30 minut.
- Po signalu odprite pokrov, posodo posujte s sesekljanimi zelišči, pustite stati 10 minut in postrezite.
Kako kuhati russula po žetvi z zelenjavo in šunko
Kuhanje russule doma lahko vključuje peko izdelka v pečici.
- Glavni izdelek - 500 g;
- Paradižnik - 2 kos.;
- Čebula - 2 kos.;
- Korenje - 1 kos;
- Česen - 3 klini;
- Trdi sir - 300 g;
- Riž - 5 žlic. l.;
- Šunka - 200 g;
- Slani krekerji - 15 kosov;
- Kisla smetana (maščobna) - 5 žlic. l.;
- Sončnično olje;
- Sol.
Kako pravilno kuhati russula, tako da je vaše gospodinjstvo šokirano nad izvirnostjo jedi?
- V tej različici russule očistimo in operemo, ne pa tudi kuhamo. Toplotna obdelava gob bo potekala že v pečici pri visoki temperaturi.
- Odrežite noge in narežite na majhne kocke, riž kuhajte do mehkega.
- Na olju olupite, nasekljajte in prepražite čebulo, korenje in česen, dokler ne porjavi.
- Dodamo nasekljano šunko in vse skupaj pražimo še 5-7 minut.
- Krekerje nasekljajte na roke, paradižnik drobno sesekljajte, sir naribajte na grob ribnik.
- Zmešajte vse: gobove krake, zelenjavo, krekerje, riž, paradižnik in kislo smetano.
- Pripravljeno maso solimo po okusu, napolnimo pokrovčke rusule in potresemo s plastjo sira.
- Polnjene kapice položimo na namaščen pekač in postavimo v vročo pečico.
- Pečemo pri temperaturi 190 ° С 35-40 minut.
Kuhanje russule s čebulo in kislo smetano
Ocvrta rusula s čebulo je zelo okusna, in če ji dodate kislo smetano, se jed izkaže prefinjena in aromatična. Uporabite recept za izdelavo russule s fotografijo končnega rezultata.
- Glavni izdelek - 1 kg;
- Čebula - 4 glave;
- Kisla smetana (z nizko vsebnostjo maščob) - 150 ml;
- Rastlinsko olje;
- Sol;
- Mleti črni poper - ½ žličke.
- Po čiščenju in izpiranju gobe kuhamo 10 minut v slani vodi.
- Vzemite na sito, da se popolnoma odcedi, in razrežite na koščke.
- Olupljeno čebulo narežemo na kocke in na olju pražimo, da postane mehka.
- Gobe ocvremo na olju do zlato rjave barve.
- Čebulo in gobe združite, dodajte sol, poper, nalijte kislo smetano in dobro premešajte.
- Zaprite s pokrovom in dušite 10 minut na majhnem ognju.
Po želji lahko jed okrasite s sesekljanim koprom ali peteršiljem.
Recept, kako narediti juho iz russule
Kako kuhati juho iz russule, da ta bogata jed ne bo nikogar pustila ravnodušnega? Velja reči, da lahko popestri vaš običajni jedilnik in postane priljubljen za vsakega družinskega člana.
- Glavni izdelek - 600 g;
- Krompir - 7 kosov;
- Voda - 3 l;
- Čebula - 2 glavi;
- Bolgarski poper - 2 kos.;
- Korenje - 1 kos;
- Česen - 3 nageljnove žbice;
- Rastlinsko olje;
- Kisla smetana - 5 žlic. l.;
- Sol;
- Lovorjev list - 2 kos.;
- Zeleni.
Za recept za pripravo gob russula je bolje uporabiti opis po korakih, da bo juha pravilna in okusna.
- Krompir olupimo in operemo, narežemo na trakove in damo v vrelo vodo.
- Oprano rusolo narežemo na kocke, pražimo 15 minut in dodamo sesekljano čebulo, pražimo 5-7 minut.
- Korenje, naribano na grobem ribežu, dušimo v ločeni ponvi, nato dodamo sesekljano papriko in pražimo 5 minut.
- Takoj, ko je krompir kuhan do polovice, uvedemo gobe s čebulo, korenčkom in papriko.
- Kuhamo 15 minut, dodamo nasekljan česen, lovorjev list in solimo.
- Nadaljujte s kuhanjem do mehkega in prelijte v krožnike, okrasite z zelišči in dodajte 1-2 žlici. l. kisla smetana.
Juho iz russule lahko kuhamo tudi v multivarku, kar bo poenostavilo pripravo jedi in vam prihranilo čas.
Kako pravilno kuhati kaviar gob russula
Kako pravilno pripraviti gobji kaviar iz russule, da naredimo vsestransko prigrizek ali nadev za domače pecivo?
- Glavni izdelek - 2 kg;
- Čebula - 1 kg;
- Korenje - 500 g;
- Rastlinsko olje;
- Sol in mleti črni poper po okusu.
Vizualni video, ki prikazuje kuhanje russule, vam bo pomagal narediti resnično okusno jed.
- Pred očiščeno in oprano rusolo 15 minut kuhamo v vodi.
- Vodo odcedimo, gobe pa pražimo v suhi ponvi, dokler tekočina ne izpari.
- Prilijte olje in pražite, dokler ne porjavi.
- Korenje in čebulo olupimo, nasekljamo in pražimo, dokler se ne zmehča.
- Gobe in zelenjavo zavrtite v mlin za meso, dajte v ponev.
- Dodajte sol in poper, premešajte in dušite v ponvi 40 minut na majhnem ognju.
- Lahko ga pojeste takoj ali pa ga razporedite v kozarce, zaprete pokrove in shranite v hladilniku.