Kaj kuhati s šampinjoni in zeljem brokolija: recepti za juhe in jedi v pečici

Brokoli z šampinjoni so odlične sestavine za prehransko mizo. Z uporabo teh sestavin lahko pripravite tako prvi kot drugi jed, uporabljate pa jih tudi kot sestavine za hladne prigrizke in domače pripravke za zimo. Če jedem iz brokolija in šampinjonov dodate sir ali smetano, dobite obilno kosilo ali večerjo in z malo domišljije lahko iz te zelenjave in gob pripravite praznični obrok.

Okusne jedi iz brokolija in šampinjonov v kisli smetani

Brokoli z gobami v kisli smetani.

Sestavine:

• Brokoli zelje - 300 g;
• Šampinjoni - 500 g;
• Kisla smetana - 150 g;
• Maslo - 1 žlica. žlica;
• Sol po okusu;
• Poper po okusu.

Priprava:

Šampinjone sperite, na tanko sesekljajte, dajte v ogreto ponev in pražite, dokler ne izpari vsa tekočina.

Sperite brokoli, razdelite na majhne koščke, dajte pržiti z gobami.

Vse solimo in popramo, temeljito premešamo, dušimo 7 minut.

Po tem času tej okusni jedi iz šampinjonov in brokolija dodajte kislo smetano in dušite še 5 minut na majhnem ognju.

Ribji ragu z gobami in brokolijem v kisli smetani.

• 500 g ribjih filejev trske in ščuka,
• 500 g brokolija
• 200 g šampinjonov,
• 2 žlici žlici žlice limoninega soka
• 1 čebula
• 2 žlici žlici žlice masla
• 100 g kisle smetane
• 1 šopek kopra
• Črni poper.

Za pripravo te jedi je priporočljivo jemati puste ribe; za to so primerni losos, trska, ščukar, tilapija, morska plošča, polok, ščuka, iverka in drugi. Lahko vzamete različne vrste rib.

Prvi korak pri pripravi jedi je priprava zelenjave. Brokoli razdelimo na majhne koščke, narezane na približno 2 cm debele kroge. Koščke brokolija potopite v osoljeno vročo vodo, držite 3 minute, nato prenesite v hladno vodo, po 2 minutah odstranite v cedilo, da steknete vodo. Juhe ni treba izliti.

Šampinjone narežemo na 4 kose, potresemo z 1 žlico. žlico limoninega soka. Čebulo narežemo na tanke polkroge. Ribje filete sperite, posušite s papirnatimi brisačami, narežite na majhne koščke, široke 22,5 cm, poškropite s preostalim limoninim sokom. Maslo stopite v globoki ponvi, 3 minute. ocvremo gobe. Dodamo čebulo in kuhamo še 4 minute. Nalijte 100 ml brokolijeve juhe, dodajte kislo smetano. Brokoli damo v ponev, začinimo s soljo in poprom. Kose rib nežno položite na sredino ponve. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 7 minut. preden ga odstranite iz ognja. Končano posodo potresemo z drobno sesekljanim koprom, okrasimo z limoninimi krogi.

Evo, kako lahko brokoli in gobe spečete v pečici.

Kako lahko pečemo brokoli in gobe v pečici

V pečici pečen brokoli z gobami.

Kljub enostavnosti recepta je ta jed zelo okusna in povsem primerna za občasno razveseljevanje družine z njo, ne da bi pri tem veliko časa in truda porabila za kuhanje.

Sestavine:

• 500 g zamrznjenega brokolija;
• 150 g šampinjonov;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1 čebula;
• 1 kup zelenjave kopra;
• sol.

Način kuhanja:

1. Čebulo olupite, dobro sperite, narežite na kolobarje ali pol obroče.
2. Koper sperite, drobno sesekljajte.
3. Gobe ​​sperite, narežite na večje rezine, jih dajte v ponev in pražite na zmernem ognju.
4. Po 5 minutah dodajte čebulo gobam, pražite še 10 minut.
5. Medtem splaknite brokoli, razdelite na dele, dajte v lonec. Dodamo gobe, ocvrte s čebulo in soljo.
6. Za 20 minut postavite v pečico, ogreto na 150 ° C. Ko postrežemo brokoli s šampinjoni, pripravljenimi po tem receptu, potresemo s koprom.

Brokoli z gobami in sirom.

Sestavine:

• Brokoli zelje - 300 g;
• Šampinjoni - 300 g;
• Trdi sir - 150 g;
• Paprika - 1/2 žličke;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Sol po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu.

Priprava:

1. Sperite brokoli, razdelite na majhne koščke, dajte v ponev s slano vodo in kuhajte 15 minut.
2. Šampinjone temeljito sperite, narežite na tanke rezine, začinite s soljo, poprom, 10 minut neprestano mešajte v ponvi na rastlinskem olju.
3. Ocvrte gobe položimo na krožnik, na vrhu pa brokoli.
4. Začinite s soljo in poprom po okusu, prelijte s papriko in debelo plastjo naribanega sira.
5. Posodo pečemo v pečici pri 180 stopinjah 10 minut.

Posodo postrežemo vročo, dokler se sir ne strdi .

Kremna juha iz šampinjonov z brokolijem in topljenim sirom

Za pripravo te juhe z brokolijem in gobami boste potrebovali:

• 2 litra vode
• 200 ml smetane
• 400 g gob,
• 400 g brokolija
• 200 g korenja
• 80-100 g čebule,
• 200 g topljenega sira
• 50 g masla
• sol,
• začimbe po okusu, s
• kokoš

Priprava:

Šampinjone nasekljajte, polovico prepražite na olju. Preostanek dajte v vrelo vodo, dodajte nasekljano zelenjavo, kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka. Nato vse zmeljemo z mešalnikom, damo na ogenj. Toplo smetano združimo s topljenim sirom, narežemo na majhne koščke in stepemo do gladke mase. Zmes vlijemo v juho, dodamo sol, začimbe, zavremo in odstavimo z ognja. Končani kremni juhi iz brokolija dodajte ocvrte gobe in sesekljana zelišča.

Recept za sirovo juho s šampinjoni, krompirjem in brokolijem

Če želite pripraviti sirovo juho z gobami in brokolijem, vzemite:

• Šampinjoni - 5-7 kosov.
• Topljeni sir - 2 kos.
• Brokoli - 200 g.
• Krompir - 1-2 kosov.
• Korenje - 1 kos.
• Sol po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava:

1. Za pripravo juhe z brokolijem in sirom gobe narežemo. Pražimo 5-10 minut. Tri korenje na ribežu in jih tudi popražimo.
2. Brokoli, a socvetja razdelite na manjše koščke.
3. Lahko vzamete svež brokoli (v sezoni), lahko tudi zamrznjenega - v tem primeru brokoli rahlo odmrznite pred pripravo sirove juhe, sicer ga bo težko razrezati.
4. Krompir smo rezali. Vse sestavine dodajte vreli vodi, solite in kuhajte 10 minut.
5. Skuto podrgnemo na grobo Rende. Dodajte juhi.
6. Kuhamo še 5 minut, dokler se skuta ne razpusti. Potresemo s posušenim koprom (po želji) in pustimo, da se juha nekaj minut znoji. Postrezite sirovo juho po receptu z gobami in brokolijem z drobtinami ali krutončki.

Recept za solato z brokolijem, prekajenim piščancem in gobami

Sestavine:

• 1 dimljena piščančja noga;
• 200 g šampinjonov;
• 100 g brokolija;
• 150-200 g koruze v pločevinkah;
• 2-3 kuhani krompir;
• 1 sveža kumara;
• 1 čebula;
• 2-3 kuhana jajca;
• 200 g sira;
• 35 g čipsa;
• Majoneza, rastlinsko olje, sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. Gobe ​​drobno sesekljamo, prepražimo na olju, solimo in popramo.
2. Brokoli razstavite na socvetja, dodajte gobam.
3. Čebulo narežemo na pol obroče, prepražimo posebej.
4. Prekajeni piščančji krak, kuhan krompir in kumare narežemo na tanke rezine.
5. Jajca drobno sesekljajte.
6. Naribajte sir.

Pripravljeno hrano dajte v skledo za solato po plasteh:

• 1. plast - krompir,
• 2. - ocvrta čebula,
• 3. - piščančje meso,
• 4. - majoneza,
• 5. - ocvrte gobe,
• 6. - brokoli,
• 7. nariban sir,
• 8. majoneza,
• 9. - kumare,
• 10. - majoneza,
• 11. - jajca,
• 12. - majoneza,
• 13. plast - koruza.

Površino solate iz brokolija, piščanca in gob namažite z majonezo in okrasite s čipsom.

Nato boste izvedeli, kaj vse lahko še skuhate z brokolijem in šampinjoni.

Druge jedi iz brokolija in šampinjonov

Brokoli s šampinjoni in ingverjem.

Sestavine:

• Brokoli - 300 g;
• Šampinjoni - 200 g;
• Svež ingver po okusu;
• Sol po okusu;
• Rastlinsko olje - 1 žlička. ;
• Sezamova semena - 1 čajna žlička ;
• Limonina ali sojina omaka po okusu.

Priprava:

1. Brokoli razdelimo na majhne koščke, damo v vrelo vodo, vremo 2 minuti, nato prestavimo na cedilo in pustimo, da voda odteče. Na suhi ponvi rahlo popražimo sezamova semena. Šampinjone obdelajte na naslednji način: odstranite trde robove z nog, tanko odrežite kape. Ingver olupite, narežite na majhne trakove.
2. Ponev z rastlinskim oljem dobro segrejemo, vanjo položimo gobe in ingver, pražimo 3 minute, nato dodamo brokoli, kuhamo 1 minuto.

Brokoli in gobe odstavimo z ognja, pokapamo z limono ali sojino omako, solimo in potresemo s sezamovimi semeni.

Piščanec z gobami, brokolijem in indijskimi oreščki.

Sestavine:

• 2 piščančji prsi;
• 1 PC. čebula;
• 1 paprika;
• 250 g brokolija;
• 1 bučka;
• 200 g šampinjonov;
• 60 g indijskih oreščkov;
• 4 žlice. žlice rastlinskega olja.

Za omako:

• 3 žlice. žlice vročega kečapa;
• 2 žlici žlici žlice sojine omake;
• 1 žlica žlica mešanice testenin iz česna in čilija;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica žlica sladkorja;
• 1/4 skodelice piščančje zaloge

Priprava:

Če želite po tem receptu pripraviti omako za brokoli in gobe s piščancem, morate zmešati vse sestavine. Nato piščančje prsi operemo, tanko narežemo na vlakna. Zelenjavo in gobe narežemo na grobo, čebulo in papriko na kocke, bučke na polovice, brokoli na polovice socvetja, gobe na večje krožnike. V ponev vlijemo 2 žlici. žlice rastlinskega olja in na dovolj močnem ognju, občasno premešamo, pražimo čebulo, da se svetlobe prozorno. Dodajte poper in ga pražite 2-3 minuti, dokler ni napol kuhan. Odstranite s toplote in prenesite na ploščo.

V ponev dodajte 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja, prepražimo koščke piščanca na močnem ognju, mešamo, dokler ne porjavi. Dodajte po vrsti: bučke, brokoli, gobe. Vse cvremo 1-2 minuti, dokler niso na pol kuhane. V ponev dodajte čebulo in poper, premešajte. Prelijemo z omako in med mešanjem vse skupaj malo pogrejemo - da se mešajo okusi in arome. Dodamo indijske oreščke in vse premešamo.

Pri postrežbi lahko piščanca z brokolijem in gobami potresemo s sesekljanimi oreščki.

Brokoli, pečen z gobami.

Sestavine:

• 450 g brokolija;
• 150 g vloženih šampinjonov;
• 200 g sira;
• 200 g češnjevega paradižnika;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 1/2 šopek kopra, poper, sol.

Način kuhanja:

Brokoli operemo, razdelimo na socvetja, 1 minuto blanširamo v slani vodi. Češnjev paradižnik operemo, narežemo na polovice. Sir narežemo na rezine. Umijte zeleno kopra, sesekljajte. Šampinjone narežemo na rezine. Pekač namažite z rastlinskim oljem, v plast položite zelje, gobe, paradižnik in sir. Začinimo s soljo, poprom, mikrovalovno pečico, pečemo pri 100% moči 2 minuti. Pri serviranju potresemo z zelišči kopra.

Brokoli, gobe in belo vino.

Sestavine:

• 1/4 skodelice oljčnega olja
• 2 zdrobljena stroka česna;
• ¼ skodelice sesekljanih gob;
• 5 skodelic socvetja brokolija
• 5 skodelic suhega belega vina
• Sol in poper po okusu.

Priprava:

1. V ponvi segrejte olivno olje.
2. Na olju pražite česen 1-2 minuti.
3. Dodamo gobe in pražimo še minuto.
4. Dodajte cvetove brokolija in jih hitro premešajte, tako da je vsaka cvetnica enakomerno premazana z oljem.
5. Brokoli prelijte z vinom ter dodajte sol in poper. Nežno premešajte in odprto kuhajte 3-5 minut.
6. Nato ponev pokrijemo in kuhamo približno 5 minut, dokler se brokoli ne zmehča.

Brokoli položite na krožnik, preostalo juho uparite za polovico in prelijte z brokolijem (porcije 6).

Zelenjavni ocvrt z brokolijem, gobami in kozicami.

Mešanica ocvrta je odlična za sredino tedna, ko vam primanjkuje časa in želite hitro pripraviti zdrav in zdrav obrok. Cvrtje vam omogoča preprosto odpiranje predala za zelenjavo in hitro uporabo vsega, kar je pri roki.

Sestavine:

• 1 žlica žlica oljčnega ali kokosovega olja;
• 1 majhna rdeča čebula, na tanko narezana
• 1 drobno sesekljan brokoli
• 1 skodelica drobno sesekljanih šampinjonov
• 1 rdeča ali oranžna paprika, semena, tanko narezana
• 1/2 skodelice zelenega graha brez pecljev
• 2 stroka česna, drobno sesekljan.

Marinada:

• Rezina naribanega svežega ingverja;
• 1 žlica omake tamari
• 1 žlica vode
• 1/2 čajne žličke mirina (sladko riževo vino)
• 1 čajna žlička javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
• 1 žlica sveže iztisnjenega pomarančnega soka

Priprava:

V globoki ponvi na zmernem ognju dušite čebulo in kokosovo olje. Dodamo brokoli, gobe, papriko, zeleni grah, korenje, česen. Kuhamo še tri minute. Za marinado kombinirajte ingver, tamari, vodo, mirin, javorjev sirup, kosmiče rdeče paprike in pomarančni sok. Vse skupaj stepemo. Pustite, da marinada sedi 2-3 minute. Nato ga prelijte po zelenjavi. Postrežemo z rjavim rižem ali ločeno.

Možne možnosti: Na stopnji mešanja marinade dodajte 200-250 gramov olupljenih kozic. Pražimo jih 3-4 minute, dokler kozice niso svetlo rožnate.

Ščuk juha z brokolijem, gobami, čebulo, kislo smetano in zelenjem "Gdański".

Sestavine:

• 150 g ščuka;
• 300 g brokolija;
• 100 g gob;
• 1 čebula;
• Kisla smetana, poljubne zelenice, lovorjevi listi, začimbe za ribje juhe in sol - po okusu.

Priprava:

Sesekljane ribe damo v hladno vodo in kuhamo s čebulo. Brokoli razstavite na socvetja, gobe narežite na rezine in dodajte juhi skupaj z lovorjevimi listi, začimbami in soljo. Odstranite čebulo iz pripravljene juhe. Gobovo gobo in brokoli po receptu ponudite s kislo smetano in sesekljanimi zelišči

Pekoča solata s parmezanom, bolgarskim poprom, gobami in brokolijem.

Sestavine:

• 1 paprika;
• 200 g šampinjonov;
• 100 g brokolija;
• 30 g parmezana;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 50 ml vode;
• sol, poper po okusu

Priprava:

Papriko narežemo na trakove, gobe na rezine, brokoli razstavimo na socvetja. Papriko pražimo na olju 2-3 minute. Dodamo gobe in pražimo še 5 minut. Na vrh položite brokoli, dodajte vodo, sol in poper, pokrijte in nadaljujte s kuhanjem 5-7 minut. Nato na krožnik damo solato iz brokolija in šampinjonov ter potresemo z naribanim parmezanom.