Dobra letina gob je vedno vesel in prijeten dogodek. In še posebej prijetno je, če lahko za zimo pripravimo veliko število gob. V tem primeru bo luženje zelo dobro pomagalo - eden izmed najbolj priljubljenih načinov za dolgo ohranjanje gob. Skoraj vsa telesa gozdnih sadežev lahko kisamo, med katerimi lahko posebej opazimo medene agarikare. Vendar se včasih gospodinje, ki so te gobe pripravile za prihodnost, lahko vprašajo: kakšni so pogoji in pogoji shranjevanja vloženih gob doma?
Rok uporabnosti vloženih gob doma v hladilniku
Moram reči, da je trajanje skladiščenja vložene medene agarike neposredno odvisno od njihove pravilne predhodne priprave. Torej je za ta postopek predelave priporočljivo vzeti mlada, močna plodna telesa, ki nimajo poškodb ali črvivosti.
Preden začnemo kisati, moramo medene gobe razvrstiti po velikosti, odstraniti prezrele in črvive plodove. Poleg tega morate gobe očistiti iz sprijetih ostankov, odstraniti "krilo" z noge in temeljito sprati pod tekočo vodo. Najbolje je, da jih za eno uro namočimo v hladni slani vodi, da sadno telo temeljito znebimo peska in zemlje.
Poleg tega se bo rok trajanja vloženih gob znatno povečal, če kozarce predhodno sterilizirate s pokrovi in nato izvedete enak postopek, vendar že z obdelovancem.
Če želite marinirati, kar ni namenjeno dolgoročnemu skladiščenju, je sterilizacija pločevink povsem neobvezna. Uporabite lahko ekspresno kisanje medenih agarik, zahvaljujoč kateremu lahko obdelovanec pojeste v nekaj urah in ga shranite v hladilniku. To je zelo donosen način, zlasti v primerih, ko je treba mizo postaviti v kratkem času. Upoštevamo pa, da rok uporabnosti vloženih gob v hladilniku brez sterilizacije ni večji od 2 tednov.
Vložene gobe se tradicionalno hranijo v steklenih kozarcih. Postopek shranjevanja pa lahko poteka tudi v lončeni posodi in tudi v drugih posodah, ki niso primerne za oksidacijo.
Kako kisati medene gobe brez hlajenja
Če je pripravljenih veliko sadnih teles, potem jih je smiselno spustiti v klet ali klet. Če nameravate medene gobe marinirati brez hlajenja, kaj naj potem storite? Takoj ugotavljamo, da tukaj ne gre brez predhodne sterilizacije pločevink. Poleg tega so kis v kombinaciji s citronsko kislino odlični konzervansi, zahvaljujoč temu pa boste podaljšali rok uporabnosti gobovih beljakovin in preprečili razvoj bakterij butilizma. Vendar ne smemo pozabiti, da je treba ocetno kislino dodati tik pred koncem postopka, sicer se bo njena koncentracija med vrenjem zmanjšala. Marinado vroče vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi, ki jih je treba vreti tudi 10-15 minut. Pustite, da se ohladi, in ga pošljite v temen, hladen prostor, kjer temperatura zraka ne presega + 10 ° C.Če temperatura zraka pade pod ničlo, bodo gobe zmrznile, se začele drobiti in izgubljati okus. Enako lahko rečemo pri temperaturah, ki presegajo 10 ° C vročine: gobe bodo plesnive in postale neuporabne.
Da marinada ne bo reagirala s kovinskimi pokrovi, lahko v pečico v vsak kozarec vlijete nekaj žlic vročega rastlinskega olja. Tak obdelovanec lahko shranite približno 12 mesecev, prvi vzorec pa vzamete po 20-25 dneh.
Kisanje medenih agarik za shranjevanje doma
Trajanje shranjevanja vloženih gob doma lahko podaljšamo, če namesto kovine uporabimo steklene pokrove. V tem primeru bo rok uporabnosti gobjih surovin 2 leti. Vendar je treba zapomniti, da če pokrov kozarca nabrekne, je močno odsvetovano jesti plodna telesa.
Kisanje medenih agarik za shranjevanje doma sploh ni težko izvesti. Zelo pomembno je upoštevati vsa priporočila za pravilno čiščenje in nadaljnjo predelavo sadnih teles. Poleg tega se morate zavedati pogojev shranjevanja temperature.