Kuhanje jedi iz zelenjave in gob: fotografije, recepti, kako dušiti in peči zelenjavo z gobami

Gobove in zelenjavne jedi so prava najdba za tiste, ki dosledno sledijo svoji postavi ali se držijo posta. Takšne jedi med proizvodnim postopkom pečemo v pečici ali dušimo z dodatkom vode, kar pomeni, da zahtevajo veliko manj olja. In sama zelenjava je kot sestavina takšnih receptov manj kalorična kot mesne sestavine ali močna osnova.

Dušena zelenjava z gobami: recepti in fotografije enolončnice in golaža

Tu se boste naučili, kako dušiti zelenjavo z gobami.

Gobova enolončnica

Sestavine:

Za pripravo te jedi iz gob in zelenjave boste potrebovali 7-8 nasoljenih jurčkov ali jurčkov, 2 čebuli ali kup zelene čebule, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, poper.

Priprava:

Nasoljene gobe na drobno sesekljamo, dodamo sesekljano zeleno ali čebulo, rahlo ocvrto na rastlinskem olju. Zmešajte vse. Na zelenjavni ragu potresemo poper z gobami, pripravljenimi po tem receptu.

Gobji golaž s paradižnikom

Sestavine:

700 g gob, 1 žlica. žlica moke, 3 čebule, 2 žlici. žlice masla, 2 žlici. žlice sesekljanega kopra, 1 paprika, 3 paradižniki, 3 žlice. žlice kisle smetane, sol, poper po okusu.

Priprava:

Predelane gobe nasekljamo in prepražimo na maslu, nato dodamo prepraženo čebulo, ocvrto moko, drobno sesekljano papriko, sol.

Nato za pripravo te jedi iz zelenjave in gob dajte vse v ponev, dodajte malo vode in dušite 10-15 minut.

Dodamo pelate, narezane na rezine, in dušimo še 10-15 minut, na koncu dušenja pa kislo smetano in sesekljan koper.

Enolončnica iz lisičk in rušul

Sestavine:

Lisičke, russula, korenje, repa, čebula - vse v enakih deležih.

Priprava:

Na olju popražite sesekljane gobe, na kocke narezano korenje in repo, nasekljano čebulo, vse posebej.

Zložite v ponev s tankimi krogi surovega krompirja, prelijte z vrelo vodo, paradižnikovo mezgo in dušite, dokler se ne zmehča.

Potresemo s koprom, dodamo kislo smetano in še enkrat dobro zavremo.

Pogrejte toplo dušeno zelenjavo z gobami z zeleno solato.

"Drvar"

Sestavine:

50 g cevastih gob (lahko jih nadomestimo z lisičkami ali drugimi gobami), 3-4 krompirja, 3 korenja, 1 majhna glava cvetače, grah, kocka mesne juhe, 1 por, 100 ml mleka, 100 g topljenega sira, paradižnika, sol, poper, peteršilj.

Priprava:

V loncu zavremo 500 ml vode in v njej raztopimo kocko mesne juhe. Krompir, korenje in cvetačo narežemo na majhne rezine v vrelo juho. Pustite, da zelenjava duši 5 minut, nato dodajte grah in malo paradižnikove paste. Ponev tesno pokrijte s pokrovom in kuhajte zelenjavo, dokler se ne zmehča.

Sesekljane gobe in čebulo popražite na maščobi in dodajte mleko. V vrelo mlečno juho dodajte predelani sir na majhne koščke, nato pa ga začinite z začimbami.

Zelenjavo nežno premešajte in vlijte mlečno juho v ponev. Gobe ​​okrasite z zelenjavo, pripravljeno po tem receptu, z rezinami paradižnika, potresite s peteršiljem in postrezite vroče.

Gobova enolončnica

Sestavine:

1 kg gob, 2 čebuli, 4 paradižnika, 2 žlici. žlice masla, 1 čajna žlička moke, sol, poper, zelišča.

Priprava:

Gobe ​​olupimo tako, da jim odlomimo noge, velike gobe narežemo na več kosov. Na 1 žlici rahlo prepražimo sesekljano čebulo. žlico olja, zmešajte z gobami in pustite na ognju, dokler iz njih ne izhlapi vsa vlaga. Dodajte moko, paradižnik (po odstranitvi kože in odstranitvi semen), sol, sesekljano zelenje. V ognju naj ostane pokrit, dokler se obara ne duši. Gobovo enolončnico, pripravljeno po tem receptu, postrezite zelo vročo.

Gobji golaž

Sestavine:

1 kg gob, 2 stroka sladke rdeče paprike, 6 strokov zelene sladke paprike, 4 paradižniki, 80 g zaseke, 4 čebule, sol.

Priprava:

Na maščobi popražite na drobno nasekljano čebulo, dodajte olupljene in oprane gobe, zeleno in rdečo papriko, nasekljano na trakove in paradižnik, narezan na rezine.

Vse izdelke dušite, dokler niso kuhani, po možnosti dodajte vodo.

Oglejte si fotografijo zgoraj predstavljenih receptov za dušeno zelenjavo z gobami:

Recepti za kuhanje zelenjave in gob, pečenih v pečici

V nadaljevanju je opisano, kako kuhati zelenjavo z gobami v pečici, da popestrite svojo prehrano.

Čebula z gobami v pivskem nadevu

Sestavine:

1 čebula bele solate, 2 paradižnika, 1 jurček, 200 g medenih gob, 150 g lisičk, 200 ml lahkega piva, 150 g dimljeno-kuhanega prsa, 30 g trdega sira (na primer ruski), 20 g olupljenih pinjol, majhen kup kopra , nekaj vejic svežega rožmarina, sol po okusu, rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

Za ta recept za gobe z zelenjavo v pečici morate briško narezati na majhne kocke. Gobe ​​operemo, posušimo in olupimo, narežemo na majhne rezine. Vse skupaj pražimo 15-20 minut v segretem rastlinskem olju. Dodamo oreščke, nasekljan koper in rožmarin ter začinimo s soljo.

Olupite čebulo, jo za 5 minut potopite v vrelo vodo. Ohladite, odrežite vrh in z žlico odstranite sredico. Napolnite z nastalo mešanico.

Paradižniku odstranite peclje, jih prečno prerežite, 2-3 minute spustite v vrelo vodo. Odstranite kožo, zelenjavo narežite na majhne kocke. Položimo v globok pekač.

Nadevajte čebulo, položite na paradižnik in prelijte s pivom. Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 15 minut. Sir naribajte na drobnem ribniku. Čebulo in pečeno zelenjavo potresemo z gobami 4-5 minut, dokler se ne zmehča.

Skvoš z gobami, šunko in oreščki

Sestavine:

2 buče, 200 g šunke z malo maščobe, 150 g svežih gob, 150 g korenja, 1 čebula, 100 g riževega drobljenca, 100 g kisle smetane, 50 g masla, 30 g olupljenih pinjol, nekaj vejic kopra, sol po okusu, 30 ml rastlinskega olja za cvrtje.

Priprava:

Odrežite vrhove buče. Odstranite sredico in drobno sesekljajte celulozo.

Rižev zdrob temeljito sperite, kuhajte, dokler ga do polovice ne kuhamo v slani vodi 10-12 minut.

Olupite čebulo in korenje. Gobe ​​operemo, posušimo in olupimo. Korenje narežemo na trakove, čebulo in šunko na majhne kocke. Gobe ​​drobno nasekljamo.

Šunko z zelenjavo in gobami pražimo na segretem rastlinskem olju, dokler zelenjava ne postane mehka. Vstavite v ločeno posodo, dodajte nasekljan koper, riž, pinjole, kislo smetano in polovico masla.

Bučo nadevajte z nastalo mešanico, zaprite z odrezanimi vrhovi. Zalijte s preostalim stopljenim maslom. Zelenjavo z gobami pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 25 minut.

Vrganji s paradižnikom

Sestavine:

Za ta recept za pečeno zelenjavo z gobami boste potrebovali 500 g jurčkov, 3 sveže paradižnike, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 1 čebula, 2-3 stroka česna, 2 žlici. žlice krušnih drobtin, sol, poper po okusu, peteršilj, 3 žlice. žlice naribanega sira.

Priprava:

V velikih močnih kapicah jurčkov izrežemo del celuloze iz sredine. Na drobno sesekljajte to kašo in gobove krake, prepražite na olju s sesekljano čebulo, začinite s česnom, soljo, poprom, drobtinami. Na olju prepražimo gobove klobuke, paradižnik narežemo na rezine in prav tako prepražimo.

V ponev položite rezine paradižnika, nanje položite ocvrte gobove kapice, napolnjene z mletim mesom. Gobe ​​potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici. Ko se sir zapeče, bo pripravljen krožnik pečene zelenjave in gob.

Zelenjava z gobami

Sestavine:

200 g jajčevcev in bučk, 100 g sladke paprike, 100 g zelene čebule, 250 g gob (beli ali šampinjoni), 300 g paradižnika, 1/4 skodelice sončničnega olja, sol, peteršilj.

Priprava:

Za pripravo jedi iz pečene zelenjave in gob je treba jajčevce narezati na kocke, soliti in pustiti, da ležijo 30 minut. Nato sperite v hladni vodi in stisnite.

Odstranite palice s semeni iz strokov sladke paprike, narežite vsak strok na 6-8 kosov in držite 2-3 minute v vreli vodi.

Bučke olupite in narežite na majhne kline. Zeleno čebulo razdelite na koščke, dolge 2-3 cm, nato sveže gobe operite, olupite in nasekljajte na rezine.

Vso pripravljeno zelenjavo rahlo prepražimo na ponvi s sončničnim oljem, damo v ponev, dodamo na rezine narezan paradižnik, nekaj vejic peteršilja, premešamo in pečemo v pečici 20-25 minut.

Vročo ali hladno zelenjavo, pečeno v pečici z gobami, ponudite kot samostojno jed, s kuhanim krompirjem ali drobljeno riževo kašo - z ribami ali mesom.

Kako kuhati preproste zelenjavne jedi z gobami v pečici

Gobe ​​v kmečkem slogu

Sestavine:

1 kg gob, 100 g čebule, 100 ml oljke ali 100 ml masla, 30 g paradižnikove mezge, 800 g riža, peteršilj, rdeča paprika, sol.

Priprava:

Gobe ​​skuhamo v slani vodi. Na maslu ali olivnem olju namažemo drobno nasekljano čebulo, ki ji dodamo mleto rdečo papriko in paradižnikovo mezgo ter zalijemo z gobovo juho. Kuhane gobe narežemo na rezine, damo v omako, dodamo riž, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem, dobro premešamo in damo v pečico za 20 minut.

Postrezite vročo zelenjavo, pečeno v pečici, z gobami, pripravljenimi po tem receptu, ali hladno, če je jed kuhana na oljčnem olju.

Jajčevci, polnjeni z gobami

Sestavine:

1 kg jajčevcev, 100 g čebule, 150 ml oljčnega olja, 20 g tartufov, 200 g drugih gob, 300 ml omake iz belega mesa, 2 jajci, 150 ml mesnega soka, 150 ml paradižnikovega soka.

Priprava:

Pred kuhanjem gob z zelenjavo je treba jajčevce po dolžini prerezati na pol in jih ocvrti. Od sredine odrežite del celuloze.

Drobno sesekljani tartufi, druge gobe in celuloza, odstranjena iz jajčevcev, dodamo na drobno sesekljano čebulo, dušeno na oljčnem olju, dodamo belo mesno omako, zgoščeno z rumenjakom. Z nastalim nadevom nadevajte jajčevce, dajte na namaščen pekač in pecite v pečici.

Pred serviranjem vlijemo mesni sok, začinjen s paradižnikovim sokom.

Gobova pašteta

Sestavine:

250 g gob, 150 g belega kruha, 1 čebula, sol, mleti poper, 1/2 skodelice mleka, 2 rumenjaka, 2 beljaka, maščoba, 2 žlici. žlice moke, nariban sir.

Priprava:

Na maščobi prepražimo čebulo, ji dodamo na drobno narezane sveže gobe, sol, mleto papriko in dušimo pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Ko se gobe ohladijo, jim dodajte beli kruh, namočen v mleku in predhodno zdrobljen, rumenjake in stepene beljake.

To maso damo v namaščeno in pomokano posodo, jo položimo v globok ponev, napolnjen z vodo, in še naprej dušimo na štedilniku ali v pečici 40-50 minut.

Pred serviranjem potresemo z naribanim sirom.

Špinača z gobami

Sestavine:

Za to preprosto jed iz zelenjave in gob boste potrebovali 1 kg špinače, 150 g gob, 3 žlice. žlice masla, 2 žlici. žlice sira, sol.

Priprava:

Špinačo razvrstite, operite v več vodah, operite s strmo slano vrelo vodo, ožamemo in damo v plitvo ponev ter dodamo 1 žlico. žlico masla. Dajte predhodno olupljene in narezane gobe, da se ločeno dušijo z maslom, nato pa špinačo premešajte z gobami, dodajte nariban sir in 1 žlico. žlico masla, damo v glinen model, damo v pečico, potresemo z naribanim sirom in na vrh položimo nekaj masla. Naj bo vklopljen nekaj minut, dokler ne porjavi.

Kaj še lahko kuhate iz gob in zelenjave

Kaj še lahko skuhate iz gob in zelenjave - okusno in nizko kalorično?

Gobe ​​s poprom

Sestavine:

1 bučka, 1-2 stroki sladke paprike, 4-5 gob, 3-4 paradižniki, zelena čebula, 1-2 žlici. žlice maščobe.

Priprava:

Lisičke je bolje ocvreti ločeno v sončničnem olju, prašiče pa v kisli smetani.

Odstranite palčke s semeni iz stročnic popra, vsak strok narežite na 6-8 kosov in držite v vreli vodi 2-3 minute.

Bučke olupite in narežite na majhne kline. Zeleno čebulo narežemo na koščke, dolge 2-3 cm, sveže gobe operemo, olupimo in nasekljamo. V ponvi rahlo prepražimo zelenjavo, damo v ponev, dodamo na rezine narezan paradižnik, premešamo, pokrijemo, dušimo 20-25 minut. Postrežemo s kuhanim krompirjem ali drobljivo riževo kašo, lahko tudi kot priloga k ribam ali mesu.

Gobe, marinirane z zelenjavo

Sestavine:

500-750 g svežih gob, 1-2 čebuli, 1 korenje, 1/2 korenine zelene, 100 ml rastlinskega ali 120 g masla, 2-3 paradižnika, 1 čajna žlička moke, 1 čajna žlička črnega popra, 1 čajna žlička. žlica soli, 1/2 kozarca vina, česen.

Priprava:

Čebulo, korenje in zeleno olupite in narežite na kocke. Korenine dušimo v zelenjavi ali maslu. Dušenim koreninam dodajte sveže gobe, olupljene, oprane in ne zelo drobno sesekljane. Ko se gobe zmehčajo, dodajte drobno sesekljan paradižnik, moko in črni poper, sol in vino. Vsebino prelijemo z vročo vodo, rahlo pokrijemo gobe, in kuhamo na majhnem ognju. Končano jed začinite s strtim česnom.

Tu si lahko ogledate izbor fotografij za recepte za zelenjavo z gobami, pečeno v pečici ali kuhano na štedilniku: