V kuharski knjigi vsake gospodinje je vsekakor prostor za gobove jedi. Marinirana, vložena, soljena, kuhana, ocvrta, dušena sadna telesa z zavidljivo konsistenco se pojavijo na mizah številnih ruskih družin.
Med vsemi predstavniki gobarskega "kraljestva" gobe še posebej izstopajo. Velika večina ljubiteljev "tihega lova" te gobe pozna, saj so na našem ozemlju zelo pogoste. Ne ljubijo jih le zaradi privlačnega videza, ampak tudi zaradi visokega okusa, zato jih vedno zbirajo v celih košarah. Torej gobe, kuhane v ponvi, veljajo za eno najpomembnejših dobrot, ki je preprosto ne morete zavrniti.
Če morate v kratkem času organizirati okusno kosilo, večerjo ali celo postaviti praznično mizo, bodo predlagani recepti pomagali.
Kako ocvrti gobe v ponvi in kdaj soliti gobe?
Ta recept uporabljajo vsi brez izjeme, še posebej pa tisti, ki šele začenjajo svojo kulinarično pot. Tu ni dodatnih izdelkov in kombinacij, ki pa vam bodo omogočili, da uživate izključno v okusu gob.
- 0,6 kg svežih gob;
- 1-2 čebule;
- Sol, rastlinsko olje.
Sledi podroben recept, kako ocvrte gobe v ponvi.
- Vzamemo nož in sadna telesa očistimo različnih nečistoč.
- Odstranimo manjše morebitne poškodbe, odrezane dele nog pa tudi odrežemo.
- Temeljito sperite ali, bolje, pustite v vodi 20-30 minut, potem ko ga rahlo nasolite.
- Vzamemo ga iz vode, prestavimo na cedilo in pustimo, da se odcedi.
- Narežemo na koščke ali pustimo cele, če so majhne.
- V ponvi segrejemo majhno količino olja in rahlo podušimo čebulo, narezano na kocke ali pol obroče.
- Dodamo gobe in na zmernem ognju še 10 minut pražimo.
- Ogenj zmanjšamo na minimum in pokrito s pokrovom dušimo 15 minut.
- In kdaj in kako soliti gobe, ki so ocvrte v ponvi? To je bolje storiti čisto na koncu, tik preden ugasnete peč. Količina konzervansa se določi povsem posamično, zato vržemo nekaj ščepcev, premešamo in okusimo. Če je soli premalo, dodajte še več, vendar ne pretiravajte.
- Ko so gobe kuhane, jih je bolje pustiti 10-15 minut, da se napolnijo.
- Pri serviranju lahko vsako porcijo okrasite s sesekljanim peteršiljem in koprom.
Kako ocvrti gobe s krompirjem in čebulo v ponvi
Eno najbolj znanih živil, ki se dobro ujema z gobami, je krompir. S kombinacijo teh dveh sestavin lahko dobite zelo okusno, nasitno in aromatično jed. Preden pa na ponvi ocvrete gobe s krompirjem, morate vse pripraviti vnaprej.
- 0,5 kg gob in enako količino krompirja;
- 2 čebuli;
- Rastlinsko olje;
- Sol;
- Poper;
- 1-2 kosov lovorjev list.
Kako naj na ponvi ocvremo gobe s krompirjem?
- Sveže gobe je treba obdelati: očistiti pred umazanijo in sprati v hladni vodi. Lahko vzamete zamrznjena sadna telesa, vendar najprej odtajajte na spodnji polici hladilnika.
- Krompirju odstranite lupino, narežite na rezine in dodajte vodo 20 minut, da odstranite nepotreben škrob.
- Čebuli odstranite kožico in jo razrežite na pol obroče.
- V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo in gobe, dokler tekočina ne izhlapi, nato prestavimo na ločeno ploščo, odstavimo.
- Krompir odstranite iz vode in ga posušite na kuhinjski brisači.
- Damo v ponev, kjer smo ocvrli gobe in čebulo, dodamo malo olja.
- Pražimo do polovice kuhane na zmernem ognju, ne da bi pozabili nenehno mešati.
- Krompirju dodajte maso čebule in gob, zmanjšajte ogenj in pražite, dokler ni kuhan.
- Začinimo s soljo in poprom ter dodamo lovorjeve liste.
Recept, kako ocvremo gobe v ponvi s kislo smetano in česnom
Nič manj priljubljen ni recept za gobe, ocvrte v ponvi v kisli smetani.
Kosilo, večerja, prijateljska druženja in celo praznična pojedina bodo okrasili to nenavadno okusno jed.
- 0,7 kg žafranovega mleka;
- 2 čebulni glavi;
- 2 stroka česna;
- 4 žlice. l. kisla smetana;
- Sveže zelenje;
- Sol, črni poper (grah);
- Rastlinsko olje.
Opis recepta vam bo pokazal, kako ocvrte gobe v ponvi s kislo smetano.
- Olupljene in narezane gobe damo v ponev.
- Dodamo malo olja in pristavimo na močan ogenj.
- Ko začne tekočina, ki se sprosti med cvrtjem, izhlapevati, zmanjšajte toploto na srednjo in nadaljujte s cvrtjem nekaj minut.
- Dodamo čebulo, nasekljano na pol obroče ali kocke, in pražimo, da se zmehča.
- Dodamo kislo smetano in strt česen, premešamo in dušimo na majhnem ognju 7-10 minut, na koncu dodamo sol in nekaj zrn popra.
- Okrasite s svežimi zelišči in postrezite.
Kako kuhati gobe v ponvi tako, da jih popražimo s krompirjem in piščancem
Ocvrte gobe lahko skuhate tudi v ponvi s krompirjem in piščancem.
- 350 g žafranove mlečne kapice;
- 4 krompirja;
- 300 g piščančjega fileja;
- ½ žličke curry;
- Kisla smetana (neobvezno);
- Zeleni;
- Sol, poper in rastlinsko olje.
Kako kuhati gobe v ponvi s krompirjem in piščancem?
- Krompir skuhamo v "uniformi", olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Gobe po čiščenju in pranju narežemo na rezine.
- Perutninsko meso narežemo na približno 1 cm debele kocke.
- V ogreti ponvi najprej prepražimo piščanca, nato dodamo gobe.
- Pražimo 10 minut, nato dodamo krompir.
- Po nekaj minutah vlijemo kislo smetano, katere količina se vzame po želji. Ni vam ga treba sploh dodajati, vseeno bo zelo okusen.
- Začinimo s soljo, poprom, dodamo curry in dušimo na majhnem ognju 3-5 minut.
- Ugasnite ogenj in postrezite, okrasite z zelišči.
Kako okusno ocvrti gobe v ponvi z jajcem
Gobe lahko ocvrete v ponvi z jajcem, kako to storiti? Je zelo preprosto in hitro. Namesto svežih gob lahko vzamete tudi zamrznjene, vložene ali nasoljene.
- 200 g pokrovčkov žafranovega mleka (sveži ali v pločevinkah);
- 4 piščančja jajca;
- 4-5 st. l. mleko ali voda;
- Sol poper;
- Rastlinsko olje.
Recept s fotografijo bo pomagal narediti gobe v ponvi okusne.
Po čiščenju gobe kuhamo v slani vodi 5-7 minut. Če vzamete izdelek v pločevinkah, ga morate najprej namakati 20-30 minut.
Jajca zabijemo v eno skupno posodo, dodamo vodo ali mleko ter malo soli in popra.
Maso nekoliko stepemo z metlico ali vilicami.
Sesekljane gobe pošljemo v ponev za segreto olje in cvremo 3-5 minut.
Prelijemo z nastalo jajčno maso, pokrijemo s pokrovom in še naprej cvremo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
Čisto na koncu lahko po potrebi dodate sol.
Kako ocvrti gobe v moki v ponvi: recept za predjed
Gobe, ocvrte v moki, so odlična predjed, ki lahko dopolni izbor svečane in vsakdanje mize.
- Sveže gobe (srednje in velike, vendar ne stare);
- Moka;
- 2 piščančja jajca;
- ½ žličke sladka mleta paprika;
- Sol in rastlinsko olje.
Kako je treba gobe ocvrti v moki v ponvi?
- Jajca malo stepemo z vilicami in dodamo papriko ter sol in poper.
- Z gob odstranite noge in vse lepljene ostanke, sperite in posušite s papirnato brisačo.
- Vsako kapico plodišča potopite v jajce in povaljajte v moki.
- Damo v ponev, ogreto z oljem, in pražimo na obeh straneh, približno 2 minuti. na vsaki strani.
- Z ocvrtih gob odstranite odvečno maščobo s pergamentnimi, papirnatimi ali krpo.
- Pri serviranju potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči.
Kako ocvrti gobe v ponvi za zimo: recept za pripravo
Gobe lahko cvrete v ponvi za zimo, kako to narediti? Moram reči, da je to zelo priročna priprava, saj je pozimi pri roki že pripravljena jed, ki jo preprosto ogrejemo in postrežemo - v kombinaciji z drugimi sestavinami in kar tako.
- Ryzhiki;
- Rastlinsko olje;
- Sol.
- Po predhodni obdelavi je treba gobe razrezati na koščke.
- Položimo v ponev in pražimo, da tekočina izpari.
- Nato dodajte toliko rastlinskega olja, da pokrije gobe.
- Pražimo na majhnem ognju 20-25 minut, nato dodamo sol.
- V sterilnih kozarcih najprej izberite gobe, do vrha pustite 3 cm praznega prostora, nato pa nalijte vroče olje.
- Zaprite s tesnimi najlonskimi pokrovi ali zavijte s kovinskimi.
- Po ohladitvi shranite v kleti ali v hladilniku.
Oglejte si tudi video, ki prikazuje, kako kuhamo gobe v ponvi za zimo.