Kozarci vloženih gob so nabrekli: kaj storiti z gobami?

Gospodinje so bile od nekdaj dobrodošle pripravi domačih pripravkov za dolgo zimo, zlasti iz gob. Navsezadnje se vložena sadna telesa štejejo za glavni atribut prazničnega praznika. Poleg tega so gobe odlične za vsakdanje družinske obroke. Čeprav je na policah sodobnih trgovin veliko različnih gob v konzervah, konzerviranje doma nikogar ne pusti ravnodušnega. Upoštevati je treba, da imajo sadna telesa, vložena doma, odličnega okusa ter bogata z vitamini in minerali, potrebnimi za človeško telo. Medene gobe veljajo za ene najbolj priljubljenih in uporabnih gob za konzerviranje.

Zakaj lahko kozarci vloženih gob nabreknejo?

Vendar imajo včasih celo izkušene gospodinje situacijo, ko kozarci vloženih gob otečejo. Velja povedati, da se takemu pojavu v javnosti reče "bombardiranje". V zaprtih kozarcih se je začela fermentacijska reakcija, ki jo povzročajo termofilne bakterije. Zato, ko se pojavi takšna težava, vedno želite vedeti: kaj storiti, če je kozarec z gobami otekel?

Tudi če ste natančno upoštevali recept, je še vedno mogoče nabrekniti pločevinke. Zakaj se to zgodi? Na to lahko vplivajo različni zunanji dejavniki. Na primer pogoji shranjevanja pri napačni temperaturi ali pokrovi, s katerimi so bili kozarci zaprti. Njihova kakovost lahko vpliva na obdelovanec in pločevinka nabrekne. Zrak lahko pride v prostor, kjer se pokrov in steklo prilegata, zato lahko nekaj časa po sterilizaciji in šivanju pričakujemo "bombardiranje". Ali morda niste zaključili postopka sterilizacije.

Začetni kuharji bi zagotovo morali vedeti o roku uporabnosti gobjih nadevov, nastavljeni temperaturi in pravilni sterilizaciji posode. Kaj pa, če so vložene gobe otekle? Katere ukrepe je mogoče sprejeti v tem primeru - zares odstraniti obdelovanec?

Če so pločevinke nabrekle in vsebina postane motna, bo v tem primeru najbolj pravilno narediti njeno uničenje. Ne prizanašajte svojemu delu, saj je vaše zdravje in zdravje vaših najdražjih veliko dražje.

Rad bi rekel, da lahko gobe ob ustrezni toplotni obdelavi shranimo dlje časa in postanejo odličen dodatek kateri koli jedi ali samostojnemu prigrizku. Zato je treba resno jemati nabiranje gob za zimo. Pred konzerviranjem ne sterilizirajte samo posode, v kateri bodo gobe shranjene, temveč tudi pokrove. Ta postopek ne zahteva hitrosti: kozarce je treba sterilizirati v vroči pečici približno 20 minut, nad paro - 15 minut, v vreli vodi pa kozarce sterilizirati približno 10 minut.

Poleg tega je treba kozarce, že napolnjene z gobami, sterilizirati. Na dno posode položite brisačo, nalijte vročo vodo in vstavite vroče kozarce z obdelovancem. Medene gobe morate sterilizirati v bankah na zmernem ognju 30-40 minut. Nato je treba pločevinke zviti ali zapreti s plastičnimi pokrovi in ​​pustiti, da se ohladijo pri sobni temperaturi.

Ali je mogoče gobe predelati, če so drugi dan ali po nekaj urah otekle?

Če so vložene gobe otekle, to lahko pomeni, da se pravila o ohranjanju niso pravilno upoštevala. To bo privedlo do okvare ohranjanja in izgube razpoloženja, ker je bilo za blokado porabljenega toliko časa, truda in denarja.

Ali je mogoče medene gobe predelati, če so po nekaj urah otekle? Takoj bomo odgovorili, da je takšne gobe mogoče in jih je treba predelati. Če želite to narediti, pripravite nove pločevinke in jih dobro sterilizirajte ter pokrov vrejte 10 minut. Gobe ​​sperite, pripravite novo marinado in v njej gobe ponovno kuhajte 20 minut. Nekateri ljubitelji gob verjamejo, da je treba biti zelo previden pri uporabi gob, ki so bile večkrat toplotno obdelane.

In če so gobe nabrekle drugi dan po konzerviranju, kaj storiti? Tu je odgovor nedvoumen - takoj jih zavrzite, ne da bi prihranili svoje delo. Kot smo že omenili, sta zdravje in življenje družine veliko dražja in pomembnejša od vseh stroškov.

Če pa boste kisli medene gobe ali druge gozdne gobe, morate zmanjšati možno tveganje za napihovanje pločevink. Glavna stvar je, da ne zavijte kozarcev vloženih gob s kovinskimi pokrovi. Bolje je dati prednost tesnim plastičnim pokrovom, ki bodo varnejši.