Obstaja več načinov gojenja ostrig: najbolj sprejemljiv med njimi je na štorih v poletni koči. S to metodo vzreje ostrig lahko svojo družino oskrbite z okusnimi gobami. Če pa razmišljate o tem, kako pridelovati gobe ostrig za prodajo, boste morali dobiti rastlinjak ali posebno sobo. No, najprej seveda preučite tehnologijo procesa.
Tehnologija za ekstenzivno gojenje ostrig: gojenje na štorih
Za gojenje ostrig na štorih lahko hlod, okužen z gobami, slikovito namestimo ali izkopljemo na vrtu. Prve plodove na debelih hlodih lahko pričakujemo najpozneje čez eno leto. Debelina hlodov za gojenje ostrig na štorih mora biti najmanj 10 cm, dolžina pa od 40 cm. Na odsekih debelih hlodov plod traja 5-7 let.
Pred gojenjem ostrig morate pripraviti grbine. Drevesa posekajo za pobiranje hlodov v obdobju mirovanja, ki se začne jeseni po padcu listov in se nadaljuje, dokler se drevesni sok ne začne pomikati spomladi. Primerna za široko uporabo breze in drugega trdega lesa, razen hrasta in koščičastega sadja. Hlode lahko hranite pozno jeseni in pozimi, poleti pa ne. Odmrli les in drevesa, okužena s stebelno gnilobo, niso primerni za gojenje ostrig v državi na štorih! Hlodi so razrezani na koščke oblike in dolžine, ki so primerni za postavitev na vrtno parcelo. Nadaljnji postopki - vrtanje lukenj in sejanje hlodov - se izvajajo na čisti plastični foliji! Po umiku 20 cm od zgornjega konca panja je narejen rezalnik s premerom 20 mm po obodu luknje, globoke 6 cm, razdalja med luknjami je 4-7 cm.
V pripravah na obsežno gojenje ostrig v luknjah v krogu izvrtajo luknje. Če je panj odrezan v bližini tal, se s konca izvrtajo luknje poševno in začnejo vrtati blizu lubja. Micelij se hitro širi vzdolž lesnih vlaken in počasi v druge smeri. Z čistimi rokami luknje zapolnimo z micelijem in jih stisnemo tako, da ostane do robov 1 cm, da se micelij ne razlije, luknje zapremo z vrtno smolo. To je potrebno za ustvarjanje visoke koncentracije ogljikovega dioksida v lesu. Za boljši razvoj lesa z micelijem glive je priporočljivo, da posejano hlod za šest mesecev položite v plastično vrečko z majhnimi režami.
Druga možnost za gojenje ostrig na štorih je, da blok takoj izkopljemo v tla. Gobe na hlodih, vkopanih v tla, bolje prenašajo obdobja brez dežja. Izberite prostor, ki ga rastline zasenčijo na treh straneh in ga odprite z zahoda ali vzhoda. Bolje je izbrati kraj v grapi, nižini, kjer je vlažnost zemlje in zraka višja. Po potrebi posadite dodatne rastline, da zagotovite zaščito pred vetrom.
Od vseh ostrig, ki rastejo v Rusiji v listnatih gozdovih na zemljepisni širini južno od Moskve, je najbolj okusna navadna ostriga. Naravne oblike te glive za plod zahtevajo hladen šok. Zato obrodijo pozno jeseni. Hibridne sorte pogosteje rodijo. Hibridna ostrigina sorta NK-35 je odporna proti zmrzali, okusna in za začetek roditve ne zahteva hlajenja. Gobe sorte NK-35, ki jih veliko gojijo na prostem, imajo rjave klobuke, pri visokih temperaturah so svetle, pri nizkih pa popolnoma temne. Več svetlobe, bolj intenzivna je rjava barva klobuka te sorte.
Za okrasitev vrta pri gojenju ostrig na štorih lahko na hlode ali štori naselite eksotične sorte: limonino rumeno ( Pleurotus citrinopileatus ) in roza ( Pleurotus djamor ). So zelo lepe, a manj okusne.
Kako pripraviti gobove bloke za gojenje ostrig v državi na štorih
Če želite pripraviti en substratni blok za gojenje ostrig s prostornino 6 litrov, vzemite 6 litrov sekancev iz mletih svežih vej ali posušenih čipsov. Namesto sekancev lahko sončničnim semenom vzamete 6-7 litrov sesekljane slame ali lupine. Dodamo 200 g ječmena, ovsa ali bisernega ječmena. Maso substrata z vodo segrejte na 3000 g. Substratu dodajte žličko gašenega apna - Ca (OH) g.
Za izdelavo majhnih blokov s prostornino 3 litre pri gojenju ostrig v državi je treba količino vseh sestavin zmanjšati za 2-krat.
Pred gojenjem ostrig iz gobovih blokov, težkih 10-20 kg, po temeljitem mešanju substrat napolnite v 8 l ali 4 l polipropilenske vrečke. Nato vstavite v grlo vrečke in zavežite z vrvico iz vate ali čiste oblazinjene poliestrske zamaške s premerom 2-3 cm.
Podlogo sterilizirajte ali pasterizirajte neposredno v vrečki na enega od načinov. Nato se prepričajte, da se substrat ohladi na temperaturo pod +30 ° C, vlijte v vrat vrečke 50 do 100 g micelija z ostrigami. Vrečke postavite navpično z zamaškom navzgor v prostor s temperaturo od +16 ° C do +26 ° C, da inkubirate micelij v substratu. Po 3-4 tednih se substrat zaraste z micelijem in postane bel. Čas zaraščanja je odvisen od temperature: pri + 24 ° C je minimalen, pri + 16 ° C pa se lahko znatno poveča. V vrečki za gojenje ostrig z dletom naredite 6-8 kosov dolžine 3-4 cm. Vrečko postavite v plodovnico.
Substrat za ostrigice lahko pripravite na bolj ekonomičen, tako imenovan "kitajski" način. Za blok, ki tehta 1,5 kg, vzemite 3 litre podlage, dodajte 100 g žita ali žit. Z vodo z maso substrata povečamo 1500 g. Substratu dodamo žličko hidriranega apna -Ca (OH) 2. Podlogo napolnite v 4-litrsko polipropilensko vrečko. Podlogo sterilizirajte ali pasterizirajte neposredno v nezapečateni vrečki z eno od metod. Po ohladitvi podlage pod +30 ° C vrečko popolnoma tesno zavežite z vrvico. Na čisti mizi zmešajte žitni micelij s čistimi rokami.
Z dletom ali nožem naredite 6 navpičnih, enako razmaknjenih 4 cm rež na strani vrečke za podlago. V vsako režo položite 1 čajno žličko zrnatega micelija. Reže v vrečki zatesnite z lepilnim trakom. Če želite inkubirati micelij v substratu, vrečke postavite navpično pri sobni temperaturi 16-26 ° C. Po 4-7 dneh preverite, ali je micelij okoli zaprtih rež ustvaril bele madeže zaraščanja. Nato v traku naredite 2 x 2 cm prečni prerez, kjer so bili, in vrečke postavite nazaj v inkubacijsko sobo. Po 20-40 dneh, odvisno od količine uporabljenega micelija in temperature zraka, bo substratni blok za ostrig pobelil in bo pripravljen za rod.
Kako gojiti ostrige iz gobjih blokov in forsiranje video posnetkov
Pred gojenjem ostrig gobe položite vrečke navpično na police ali na tla na vrtu. Plodna telesa gliv bodo obrodila sadove iz vrezov na stranski površini. Optimalna temperatura zraka v tem obdobju je + 13 ... + 17 ° C, vlažnost zraka 70-90%. Takšne razmere v naravi se pojavljajo le jeseni ali deževno poletje. Še posebej malo vlage je v zraku pozimi v ogrevanem prostoru. Za povečanje vlažnosti zraka gobjih blokov za gojenje ostrig ni mogoče preprosto prekriti z vrečko: zaradi visoke koncentracije ogljikovega dioksida bo pod vrečo rasla nepravilna goba. Majhna gojitvena komora z prezračevanjem je lahko izdelana iz polietilena. Na voljo v prodaji ultrazvočni vlažilci ("hladna para") lahko s svojim ventilatorjem vpihajo svež, vlažen zrak v plodišče. Prav tako morate kupiti električni časovnik,ki bo vlažilno napravo vklopil za 5 minut vsako uro. S takšnim vlažilcem v jesensko-zimskem obdobju lahko na zastekljeni loži vzgojite dobro ostrigovo gobo.
Poleti se pri povišanih temperaturah pojav zametkov plodišč med obsežnim gojenjem ostrig lahko odloži. V tem primeru je treba miceliju urediti "hladni šok". Vrečko z micelijem postavite za 3 dni v hladilnik ali v klet s temperaturo od 0 do +10 ° C, nato pa substratne bloke vrnite na mesto njihovega prihodnjega rodenja. Najverjetneje se bodo v luknjasti vrečki hitro pojavili številni zarodki plodišč. Zdaj je glavni pogoj za gojenje ostrig gob visoka vlažnost zraka z nizko koncentracijo ogljikovega dioksida. Takšna mikroklima se pojavlja med gostim rastlinjem v senci. Za sadne gobe ostrig morate izbrati mesto, zaščiteno pred vetrom in neposredno sončno svetlobo. Za povečanje vlažnosti zraka lahko zalivate okoliške rastline in tla. In po pojavu sadnih teles je potrebno zalivanje gob.
Na vrtu lahko micelij postavite v rastlinjak, zasenčen na južni strani, in zrak navlažite z rednim zalivanjem. Če so v rastlinjaku zelene rastline in je malo substratnih blokov z ostrigami, bodo zrasle visokokakovostne gobe. Z velikim številom blokov se sprosti veliko ogljikovega dioksida in gobe bodo grde, počasne, z iztegnjeno nogo. Če želite ustvariti potrebne pogoje za gojenje ostrig, morate iz prostora odstraniti ogljikov dioksid, zato redno prezračujem sobo ali namestim prezračevalni sistem.
Pobiramo takoj, ko se pojavijo, medtem ko so robovi pokrovčka še vedno zloženi navzdol in niso popolnoma poravnani. Gobe nežno iztisnite iz rež substrata, tako da jih zavrtite navzgor in navzdol.
Oglejte si videoposnetek "Pogoji za gojenje ostrig in prisiljevanje gobnih blokov", da boste bolje razumeli procesno tehnologijo:
Kako gojiti ostrige iz blokov z uporabo nesterilne tehnologije
Ostrigina ima niz aktivnih encimov, ki ji omogočajo, da ujame substrat v vrečko in tam ustvari visoko koncentracijo ogljikovega dioksida, preden se razvijejo plesen in anaerobne bakterije. Nesterilna tehnologija se lahko uporabi, če substrat ni močno onesnažen s plesnijo. Ta substrat je lahko mleta sveža veja vrbe ali breze.
Tehnologija gojenja ostrig na nesterilni način je precej preprosta. V skledo damo 6 litrov sekancev iz svežih vrbovih vejic, zmletih v vrtnem drobilniku. Po čipsu razpršite gašeno apno (1 čajna žlička). S to metodo gojenja ostrig v rokah zmeljemo 200 g micelija zrna in ga med mešanjem dodamo sekancem. V mešanico substrata vlijte toliko vode, da masa substrata doseže 3 kg.
Pripravite polietilensko vrečko za 7 litrov vsebine. Naredite mu sintetični vtič. Zamaški so potrebni za zaščito micelija pred gobarskimi komarji in da ostriga ne začne rojevati prej, kot si želite.
Če želite narediti pluto iz sintepona, je dovolj, da odrežete kos oblazinjenega poliestra in ga zasukate v obliki valja s premerom 4 cm in dolžino 6 cm.
Zmes položite v plastično vrečko. Bolje je, če je višina paketa večja od njegove širine. Spustite zamašek, tako da je vreča tesno napolnjena s podlago. Povlecite vrat vrečke z vrvico.
Kot lahko vidite na fotografiji, morate pri gojenju ostrig substratnemu bloku dati pravokotno obliko tako, da na njegovo dno prilepite "ušesa" vrečke s trakom, tako da trdno stoji na polici z zamaškom navzgor:
Za inkubacijo postavite enoto v sobo s temperaturo + 20 ... + 24 ° C. Teden dni kasneje se bodo v vrečki pojavile bele micelijske zvezde, ki rastejo v bližini delcev zrnatega micelija. Najprej na vrhu bloka, kjer je več kisika, nato pa se bodo spodaj pojavile bele lise. Po 3-4 tednih bo celoten blok podlage pobelil. Od tega trenutka dalje lahko domnevamo, da je blok substrata absorbiral micelij in da se je sam substrat že spremenil v polnopravni substratni micelij. Uporablja se lahko za izganjanje gob ali za sejanje novih serij substrata.
Če želite gojiti ostrig iz nastalih blokov z micelijem, morate v bočni steni vrečke z nožem narediti šest navpičnih 3-centimetrskih kosov in postaviti blok na senčno mesto na vrtu, da bo rodil. Iz teh kosov bodo rasle gobe.
To lahko storite lažje - vrečki odrežite grlo skupaj s pluto, nato pa bodo gobe rasle od zgoraj. Vrečke položite navpično na police ali na tla na vrtu. Optimalni pogoji za to fazo gojenja gob so temperatura zraka + 13 ... + 17 ° С, vlažnost zraka 70-90%.
Zdaj pa si oglejte video "Gojenje ostrig z uporabo nesterilne tehnologije":
Forsiranje micelija ostrig pri gojenju gob
Micelij za gojenje ostrig v količini od 2 do 5% mase substrata vnesemo v substrat v čisti sobi: vlijemo ga v polietilenske vrečke in stisnemo. Optimalna gostota podlage je 0,4-0,5 kg / l. Uporabite lahko plastične vrečke, predhodno preluknjane z okroglimi luknjami. Optimalna masa podlage je 15 kg. Vreča je na vrhu tesno zavezana z vrvico. Pripravljeni substratni bloki se položijo na vozičke za prevoz in se v majhnih serijah prevažajo na mesto inkubacije.
Z večkomornim sistemom gojenja ostrig se vse razvojne faze odvijajo v klimatiziranih komorah. Prvih 20 dni v komori z opremo za gojenje ostrig ohranjamo temperaturo zraka +24 ° C, kar je optimalno za inkubiranje micelija v substratu, prezračevanje s svežim zrakom pa je izključeno. Nato se temperatura zraka močno zniža na +15 ° C in svež zrak se dovaja v celoti, da začne začeti rod. Po 10 dneh poberejo gobe prvega rodu, nato razmere prilagodijo tako, da pospešijo pojav drugega vala. Da bi gobe enakomerno uspevale v dneh v tednu, mora biti veliko kamer.
Dvo conski ali dvokomorni sistem gojenja se je vse bolj razširil. Tretjina gojitvenih površin je namenjena za inkubacijsko komoro, kjer micelij asimilira substrat. Preostali del je namenjen sadni komori, kjer se dovaja svež zrak in kjer se temperatura ves čas vzdržuje na + 15 ° C in relativna vlažnost 80%, kar je optimalno za rodovitje ostrig.
Po cepljenju in pripravi substratnih blokov jih prenesemo v inkubacijsko komoro. Navpična postavitev enot zagotavlja boljšo konvekcijo zraka znotraj enote, vendar so pogosteje postavljene vodoravno, da prihranijo prostor. Za začetni pospešek razvoja substrata z micelijem včasih bloke perforiramo z dletom le 2-3 dni po namestitvi v inkubacijsko komoro. Ta tehnika omogoča povečanje vsebnosti ogljikovega dioksida v substratu na začetku inkubacije.
Optimalna temperatura substrata v središču bloka substrata med inkubacijo je + 25 ... + 27 ° C. Mejne vrednosti od +16 do +35 ° С. Temperatura zraka + 20 ... + 24 ° С.
Glede na izbrano tehnologijo gojenja ostrig bi morala biti relativna vlažnost zraka 70-95%, koncentracija ogljikovega dioksida je visoka (več kot 2000 ppm). Med fazo inkubacije se v gojitveno komoro ne dovaja svež zrak. Bloke podlage je treba razporediti tako, da so vsi v enakih pogojih in lahko prosto oddajajo svojo biološko toploto, da se prepreči pregrevanje podlage. V primeru večstopenjske razporeditve blokov je za njihovo hlajenje morda potreben sistem za pihanje blokov z obtočnimi zračnimi tokovi. Nobena svetloba ni potrebna, vendar sprejemljiva. Po pojavu gobjih rudimentov na nekaterih blokih z istim datumom proizvodnje se celotna serija blokov prenese v sadno komoro.
Gojenje ostrig v zaprtih prostorih z laminarnim zračnim tokom
Kadar gojimo ostrig v prostoru z laminarnim zračnim tokom, morajo biti stojala za postavitev blokov narejena tako, da bloki stojijo navpično v eni vrsti v obliki ene trdne stene. Razdalja med stenami je 1 m. Višina med stopnjami je 70 cm. Da preprečimo padanje blokov proti prehodu na ravni sredine blokov, je na kavlje nameščena odstranljiva ojačitvena palica. Navpični regali morajo biti nameščeni vsakih meter in pol po dolžini stojala. Kadar gojimo ostrig v sobi z laminarnim zračnim tokom, je vsako stojalo pritrjeno z vsaj dvema kovinskima moznikoma na tla in dvema na strop. Na eni strani stojala so armaturne palice privarjene na nosilce, na drugi pa na kavlje, privarjene na nosilce.Med polaganjem substratnih blokov se ustrezna palica odstrani in začasno postavi na drugo stopnjo.
Za nenehno odstranjevanje ogljikovega dioksida iz agregatov ostrig in za aktiviranje izhlapevanja vode s površine plodov je treba zagotoviti gibanje zraka v bližini plodov s hitrostjo najmanj 0,05 m / s. V pogojih visoke relativne vlažnosti je dovoljena velika hitrost pihanja gob (do 5 m / s).
Za pridobitev visokokakovostnih sadnih teles je treba v gojilno komoro stalno dovajati vsaj 200 m3 / h svežega zraka na eno tono substrata v komori. Pozimi je treba zunanji zrak ogrevati in vlažiti, kar zahteva veliko toplotne energije. Še posebej drago je ogrevanje z elektriko.
Kakovost gob in donos sta odvisna tudi od načina, kako gobe pihajo z zrakom v komori, in od načina kroženja zraka. Najslabša rešitev je dovod ogrevanega in navlaženega zraka v komoro, ki se po enkratnem prehodu skozi komoro s pomočjo izpušnega ventilatorja odstrani v izpušno okno. Nujno je, da zrak najprej večkrat prehaja skozi območje rasti gob in šele potem, "zbira" ogljikov dioksid iz gob in blokov, gre ven na cesto.
Takšen sistem za recirkulacijo zraka je laminarni pretok zraka za pihanje gob.
Stene z bloki so postavljene vzdolž dolge strani komore na razdalji 1 m drug od drugega. Nezaseden hodnik (prehod) ostane vzporedno s sestoji z gobami in od njih ograjen s svetlobno pregrado. Na hodniku so nameščeni aksialni ventilatorji velike zmogljivosti, grelniki in vlažilci zraka. Tak koridor se imenuje "klimatski koridor". Tam postrežejo tudi svež zrak. Zrak komore poganjajo ventilatorji vzdolž hodnika, kjer se navlaži in ogreje ter vrača skozi območje postavitve sten s substratnimi bloki. Zrak večkrat kroži in piha nad gobe. Šele ko je nasičen z ogljikovim dioksidom, se odstrani v izpušno okno pod vplivom tlaka, ki ga ustvarja ventilator za dovod svežega zraka, katerega zmogljivost je veliko nižja od aksialnih ventilatorjev na hodniku.
Tukaj si lahko ogledate video o gojenju ostrig v sobi z laminarnim zračnim tokom:
Gojenje ostrig v zaprtih prostorih s sistemom vrtinčnega kroženja zraka
Vreče s substratom v komori so nameščene v obliki visokih navpičnih trdnih sten pravokotno na dolgo stran gojitvene komore. Razdalja med sosednjima policama je 1 m. Območje z gobami je z zidov z vseh strani ločeno s prehodi. Širina enega prehoda je 2 m, drugih treh - 1 m. Klimatski hodnik je vzdolžni dvometrski prehod, ki ni ograjen z območjem z gobami. Vanj je nameščen curek ventilator. Nad zračnim tokom, ki ga ustvarja curek ventilator, je obešeno zahtevano število fino razpršenih vlažilcev zraka (aerosolni generatorji tipa AG-1). Skozi okno se v komoro dovaja svež zrak. Izpušni zrak izpodrine skupaj z ogljikovim dioksidom, ki ga glive sprostijo skozi izpušno okno na stropu komore. Pri zmernih zunanjih temperaturah ga lahko napaja ločen ventilator neposredno z ulice.Toda pozimi je treba zrak predhodno ogreti. Sistem predhodne priprave svežega zraka vključuje radialni ventilator srednjega tlaka v količini najmanj 200 m3 / h na vsako tono podlage.
Zrak se odvaja z ulice skozi mrežo proti komarjem, gre skozi predgrelnik zraka, dokler ne dosežejo pozitivnih temperatur, nato pa vstopi v mešalno omarico, kjer se lahko meša z zrakom v komori. Regulacijski ventil v mešalni omarici vam omogoča, da prilagodite količino zraka glede na zrak iz komore. Med mešalno omarico in ventilatorjem je nameščen glavni električni grelnik zraka ali ogrevalni izmenjevalnik toplote. V prezračevalnem sistemu se svež zrak segreje na zahtevano temperaturo in skozi okno vstopi v "klimatski hodnik". Skupno izhodno toploto obeh grelnikov lahko približno ocenimo s hitrostjo 2-3 kW na vsakih 200 m3 / h dovedenega svežega zraka. Ogrevanje svežega zraka in čas aktiviranja aerosolnih generatorjev sta urejena tako, datako da je temperatura zraka v komori + 15 ° С z vlažnostjo 80% Če zunanjih hladilnikov zraka ni, ima lahko svež zrak poleti višjo temperaturo, vendar ga aerosolni generatorji zmanjšajo za nekaj stopinj.
Zmogljiv in ozek zračni curek, ki ga ustvarja ventilator curka, kroži zrak okoli gobjih polic. Sam curek in ti tokovi v skladu z Bernoullijevim zakonom ustvarjajo gradient tlaka v komori, ki zagotavlja gibanje zraka vzdolž prehodov med regali in pranje gob. V prehodih, najbližjih ventilatorju, se zrak premakne do "podnebnega hodnika", v oddaljenih prehodih pa od njega.
Krožno gibanje zraka okoli gobjih polic vodi tudi v kroženje zraka okoli gob. Ta vrtinčni sistem za recirkulacijo zraka izboljša odstranjevanje ogljikovega dioksida iz gob in iz rež v vrečah.
Zračni curek v osrednjem hodniku služi tudi kot dobro mešanje zraka v komori s toplim zrakom iz ventilatorja, s paro in vodnim aerosolom.
Oglejte si video o tem, kako gojiti ostrig v zaprtih prostorih s sistemom vrtinčnega kroženja zraka:
Gojenje ostrig na substratnih briketih
V velikih industrijah se uporablja oprema za gojenje ostrig v obliki avtomatskih strojev za briketiranje italijanske proizvodnje z zmogljivostjo približno 360 briketov na uro. Po ohlajanju substrata v predoru ga z električnim vitlom raztovorimo na tekoči trak briketnega stroja, kjer je nameščen razdeljevalec micelija in posejana podlaga. Nato cepljena podlaga nato vstopi v stiskalnico, kjer se briket oblikuje in zapakira v zaslonko.
Parametri končnega substrata za gobe ostrig: vlaga = 70-74%, pH = 7,5-8,5, skupni dušik (1 \ 1 skupaj) = 0,7-1,0%, enakomerno rjava barva, gostota substrata 0,45 -0,50 kg / l. Skupne mere briketov iz substratov ostrig so 35 x 55 x 22 cm, teža 20-22 kg.
Spodaj je primer preproste, praktične možnosti za destilacijo gob iz briketov. Podlaga v briketih je nameščena na štirih štirislojnih stojalih. Komora vsebuje 20 ton podlage. Specifična obremenitev podlage je 180 kg na 1 m2 dna komore. Pozimi se zrak ogreva s parnimi grelnimi baterijami. Skozi prezračevalne odprtine svež zrak vstopi v plodišče. Količina dovoda svežega zraka in temperatura zraka se regulirata glede na stopnjo odpiranja odprtin. Pretok zraka gre skozi gobarske regale in ga odstrani z izpušnim ventilatorjem. Zrak v komori vlaži en aerosolni generator tipa AG-1, ki je obešen na strop komore v osrednjem prehodu. Pred aerosolnim generatorjem je obešen aksialni ventilator z zmogljivostjo 1700 m3 / h. Ustvari zračni tokki zajema "meglo" iz generatorja in meša zrak v komori. Drobno razpršeni atomizer AG-1 in ventilator se vključita skupaj s časovnikom.
V steni komore nasproti okna je nameščen izpušni ventilator s kapaciteto 5000 m3 / h. Ventilatorji se vklopijo s časovnikom vsakih pol ure za 5 minut. Poleti sistem deluje odlično in vam omogoča, da dobite kakovostne gobe. Pozimi je treba omejiti dotok zraka zaradi nezadostne zmogljivosti ogrevalnega sistema. Pozimi med delovanjem izpušnih ventilatorjev skozi okno vstopi leden svež zrak. Vendar gobe nimajo časa, da bi se dobro zamrznile in uspele. Med inkubacijo micelija so okna zaprta, izpušni ventilatorji ne delujejo. Odprejo okna in za kratek čas vklopijo izpušne ventilatorje le, če se temperatura v središču bloka dvigne nad +35 ° C. Po tem se temperatura v komori vzdržuje od +13 do +20 ° С. Pridelek v dveh valovih rodnosti doseže 20% mase substrata.
Priprava substrata za gojenje ostrig v tunelu
V gobarskih kompleksih se v istih tunelih kot gobarski kompost proizvaja ogromno substrata za ostrigice. Kakovost substrata za ostrigice, narejenega v tunelu na kmetiji, kjer je gobarski kompost, je razložena z uporabo reciklirane vode iz gobarnice z aerobnimi mikroorganizmi. Na kmetijah, kjer ne pridelujejo šampinjonov, se substrat za ostrig izboljša z dodajanjem gnoja v obtočno vodo v količini do 10 kg na tono slame.
Standardna tehnologija za pripravo substrata za gojenje ostrig se začne s sekanjem slame. Sekanje slame na delce velikosti 3-8 cm je potrebno, da bomo v prihodnosti lažje polnili podlago v vrečke. Slamo navlažimo z vodo v kroženju na betonskem mestu 1-5 dni in jo občasno obračamo. Vsebnost vlage v slami pri nalaganju predora mora biti 78%. Predor je napolnjen s slamo s plastjo do 2,5 m, tako da je njegova površina enakomerna. Po pasterizaciji se sloj slame znatno poleže. Za namestitev 1 tone podlage je potrebno približno 1,5 m2 talne površine predora.
Po nalaganju se predor zapre in vklopi obtočno prezračevanje, da se izenači temperatura v masi podlage. Nato dodajte 1% svežega zraka. Pozimi se od spodaj dovaja para skupaj z zrakom, ki najprej ogreje substrat za gojenje ostrig. Čez nekaj časa se v substratu začne povečevati mikrobiološka aktivnost. Substrat se začne segrevati sam, za vzdrževanje temperature pasterizacije pa je potrebno manj pare in več (do 5%) svežega zraka. Temperatura se počasi dviguje, ogrevanje podlage traja 12 ur poleti in do 24 ur pozimi. Parni generator mora zagotoviti 25 kg pare na uro za vsako tono podlage.
Po doseganju temperature +65 ° C se začne postopek pasterizacije. Med pasterizacijo znaša količina dovedenega svežega zraka 5% celotne količine recirkulacije ali 10 m3 / h na tono podlage. Po dvanajstih urah pasterizacije za nadaljnjo fermentacijo se substrat ohladi na + 50 ° C (v 8-10 urah) s povečanjem količine svežega zunanjega zraka na 30%. Nato substrat fermentiramo pri + 45 ... + 50 ° C od 24 do 48 ur z veliko količino svežega zraka (20%). Na koncu pasterizacije ali fermentacije poskušajo maso substrata hitro ohladiti s svežim zrakom, ki je v tistem trenutku sprejet v prostornini do 100%. Pri pripravi substrata za ostrig se pozimi ohladi na +28 ° С, poleti pa na +24 ° С. Postopek hlajenja traja od 12 do 24 ur, odvisno od sezone in temperature okolice.
Pri pripravi podlage za ostrig se razloži s tekočim trakom, vitlom s sistemom premikajočih se tal (mrež), drugimi mehanizmi ali ročno. Micelij se vnese v substrat v razmerju od 2 do 5 mas.% Substrata. Inokulacija se izvaja v čisti sobi, ki se nahaja poleg komore za toplotno obdelavo. Micelij se enakomerno porazdeli v substrat in nastala zmes se zapakira v polietilenske vrečke.
Kako narediti substrat za ostrigice z uporabo hidrotermalne tehnologije
Najbolj dostopna tehnologija za majhno količino pridelave ostrig je toplotna obdelava substrata - namakanje substrata v vrečah v vroči vodi. Rezervoar za hidrotermično obdelavo je kovinski rezervoar z električnimi grelniki vode v spodnjem delu in z vodoravno rešetko nad grelci.
Pred pripravo substrata za ostrig z uporabo hidrotermalne tehnologije se suha drobljena slama naloži v nove ali rabljene tkane polipropilenske vrečke, ki so običajno pakirane s sladkorjem. Podlogo lahko naredite tudi iz lupine sončnic brez dodatkov ali iz enakih delov sekancev in vate. Vrečke s podlago so postavljene navpično, na vrhu zaprte z distančniki, da ne plavajo navzgor, in prekrite s pokrovom. Rezervoar je napolnjen z vodo. Podlaga v vrečah mora biti popolnoma prekrita z vodo. Ogrevanje se nadaljuje 12-13 ur, temperatura vode pa naj ne bo višja od 82-85 ° С. Po doseženi temperaturi se grelniki izklopijo in substrat ostane v vodi 4 ure, nato se voda izprazni. Ali pa lahko vroče vrečke iz rezervoarja raztovorite na letvena tla, kjer jih lahko pustite čez noč.Zjutraj začnite s cepljenjem substrata z micelijem v ločeni čisti sobi. Substrat vzamemo iz škatle v ločenih vrečah in stresemo na inokulacijsko mizo. Temperatura podlage med cepljenjem ne sme presegati +
30 ° C.
Poleg zgoraj opisane obstaja še ena možnost za hidrotermično obdelavo podlage. Suho slamo ali lupino sončnice predhodno položimo v posodo in pokrijemo s težkim ščitom, ki ne bo mogel plavati. Voda, ogrevana s kotli ali v posebnih rezervoarjih do temperature +80 ° C, se vlije v posodo, da popolnoma pokrije podlago. Temperatura vode po izmenjavi toplote s podlago je + 70 ° С. Substrat pustimo pod vodo čez noč. Zjutraj se voda odteče. Po nekaj urah se začne cepljenje in priprava substratnih blokov.
Substrat lupine sončnice omogoča pospešeno hidrotermalno obdelavo s vrenjem v vodi. Sončnična lupina je pakirana v tkane polipropilenske vrečke, hranjene 4 ure v rezervoarju s toplo vodo pri temperaturi približno +30 ° C. Nato se na vrečke priveže vrv zadostne dolžine in se potopi v rezervoar z vrelo vodo. Po 30 minutah vrečke odstranimo iz vrele vode in obesimo na vrvi. Iz vreč kaplja voda in se posušijo do naslednjega jutra. Ko se substrat ohladi na +30 ° C, se izvede cepljenje z micelijem. Skozi en del vode lahko prepustite do 5 delov substrata.
Glavna pomanjkljivost hidrotermalne tehnologije je močno preplavljanje podlage. S presežkom vode v substratu nastanejo anaerobna območja. Na substratnem bloku se pojavijo temne lise, razvije se plesen, v spodnjem delu vrečke se nabira voda, gobove muhe se hitreje razmnožujejo.
Najmanj vlage dobimo s kuhanjem podlage, čemur sledi sušenje vreč v suspendiranem stanju. Upoštevati je treba, da se prekomerno prenapolnjevanje podlage kaže manj kot uporaba bombažne vleke kot podlage.
Priprava in obdelava substrata ostrig z vodno paro
Substrat najprej tako ali drugače navlažimo do želene vsebnosti vlage (W = 60%), nato ga položimo na mrežo v rezervoar in ga 4 ure obdelujemo s paro pod netesnjenim pokrovom, šteje od trenutka, ko se substrat segreje na +90 ° C. Dovajanje pare se ustavi in substrat se čez noč ohladi. Zjutraj prenesite substrat v čisto sobo za inokulacijo. Ta tehnologija se je dobro izkazala pri obdelavi podlage iz bombažnega flisa. Primerno je uporabiti majhen rezervoar z notranjimi merami 1,0 x 1,0 x 1,0 m, ki ima priključek za odtok vode in sistem za dovajanje pare za podlago. V notranjosti rezervoarja so privarjeni vogali, na katere je nameščena mreža, ojačana z vogalom za podlago. Rešitve z ročaji velikosti 100 x 33 cm so nameščene po tri v vsakem nadstropju. Prednamočena podlaga je na mreži razporejena s plastjo 20 cm. Vsaka mreža ima težo 30-35 kg.Po toplotni obdelavi takšno mrežo dva delavca enostavno dvigneta in odneseta na mizo za cepljenje.
V srednjem podnebnem pasu Rusije je bolj smotrno uporabljati drva iz breze in aspen. Na gobarski kmetiji v regiji Volokolamsk ostrige gobe uspešno gojijo na osipnih tresenjih, obdelanih s paro. Lesena debla s premerom največ 20 cm zdrobimo v drobilniku na majhne sekance velikosti 10-30 mm. Debelejši les je treba pred brušenjem razrezati na več kosov. Naravna vsebnost vlage v lesu je 40-50%. Vsebnost dušika v lesu je le približno 0,1%. Zato se v substrat dodatno doda zrnje ovsa ali ječmena v količini 20% lesne mase. Toplotna obdelava in mešanje se izvajata v substratnem stroju, ki je sod, ki se vrti na osi. Vanj lahko priročno naložite čips in zrnje, nalijete vodo, paro in vse premešate.
Lesne sekance pnevmatsko naložimo z ventilatorjem za prah v stroj za podlago. Ker so čipi precej težki, je nalaganje hitro. Nato dodajte zrnje ovsa ali ječmena v količini 20 mas.% Sekancev in vode. Količina vode se izračuna na podlagi začetne in želene vsebnosti vlage v substratu. Optimalna vsebnost vlage v mešanici substrata je od 65 do 70% - v tem primeru v substratu ne bo proste vode. Nato med mešanjem te mešanice dovajamo paro za ogrevanje. Zmes segrejemo na + 90 ° C in jo držimo pri tej temperaturi 2 uri.Dobava pare ne poveča bistveno vsebnosti vlage v substratu, vendar je pri izdelavi tehnologije treba izmeriti vsebnost vlage v končnem substratu in prilagoditi količino dodane vode.
Namesto stroja za podlago lahko uporabite rezervoar za paro, vendar je v tem primeru ostružke predhodno zmešano z zrnom in potrebno količino vode na čistem betonskem tleh.
Po ohladitvi dodajte micelij v podlago, temeljito premešajte in zapakirajte. Teža vrečke je 16-18 kg.
Trajanje inkubacije pri obdelavi substrata za ostrigice na lesenem substratu, pomešanem z zrnom, je 25 dni. Donos gob v prvem valu je od 15 do 18% teže bloka. Ostrige so lepe, goste in dišeče.
Kako na ekonomičen način pripraviti substrat iz ostrig
Za izdelavo substrata za gobe ostrig lahko uporabite eno od naslednjih varčnih metod.
Kserotermična obdelava podlage. Pri uporabi te tehnologije se za ogrevanje pare porabi manj energije, saj je toplotna sposobnost suhe slame manjša od toplotne moči slame. Suha slama se popari, nato pa na čista tla substratu dodamo hladno čisto vodo. Sesekljana slama se preko transporterja ali pnevmatskega transporterja dovaja v lijak za toplotno obdelavo, kjer se njegova temperatura s paro zniža na + 95 ... + 100 ° С. Obdelava pri tej temperaturi traja 1-2 uri, slama za kserotermično tehnologijo ne sme vsebovati plesni. Po kserotermični obdelavi vedno ostanejo suhi deli slamic, za uničenje suhih plesni pa je potrebna temperatura +160 ° C.
Anaerobna fermentacija substrata v vodi zadržuje substrat v vodi brez dostopa do zraka pri temperaturah od sobne temperature do +60 ° C. Substrat hranimo do tri dni. Hkrati se razvije njegova zaščita pred plesnijo. Kvalitativni kazalci pripravljenosti substrata so neprijeten vonj anaerobnih procesov in prisotnost bakterijskega filma na vodni površini. Znižanje temperature na + 30 ... + 40 ° С povzroči, da vonj postane nevzdržen in se lastnosti podlage poslabšajo. Pri nizkih temperaturah fermentacija traja od enega do dva tedna, vendar anaerobna obdelava pri nizkih temperaturah kljub ekonomski učinkovitosti ni razširjena. Vse slabosti hidrotermije so značilne tudi za anaerobno fermentacijo (razen velike porabe energije).
Kako drugače lahko pripravite substrat za ostrigice
Substrat za ostrigice lahko pripravite tudi s predelavo v zaprtih sodih brez dostopa zraka in brez toplotne obdelave.
Obdelava podlage v zaprtih bobnih brez dostopa do zraka. Podlaga, namočena do želene vsebnosti vlage, se obdeluje v zračnem okolju, vendar med toplotno obdelavo nima dostopa do svežega zraka. Pasterizacija brez dostopa do zraka se izvaja pri temperaturi + 60 ... + 70 ° C v zaprtih posodah. Razlika od hidrotermije in anaerobne fermentacije je odsotnost proste vode med delci substrata. Podlaga se obdeluje v toplotni komori v hermetično zaprtih sodih. Kisik v zraku porabi koristna mikroflora substrata, zato se pokrovi cevi zaradi razlike v tlaku držijo sodov. Rezultat tehnologije je dokaj dober pri vsebnosti vlage v substratu 65%. Potreben je natančen izračun količine dodane vode.
Izdelava podlage brez toplotne obdelave. Lupine sončnic, segrete v oljarni, ki niso izpostavljene dežju, lahko dajo dobre rezultate brez toplotne obdelave. Lupina se dva dni namaka pri sobni temperaturi v vodi z gašenim apnom, ki se ne raztopi in ostane večinoma na dnu posode. Nato ostane čez noč na mreži, da odteče voda. Zjutraj dodajte micelij v količini 1-3% in ga položite v perforirane plastične vrečke, namenjene za 10 kg podlage. Donos v prvem valu doseže 18% mokre mase.
Gojenje ostrig na policah
Na nekaterih kmetijah, namenjenih gojenju šampinjonov, na regalih uspešno gojijo ostrigice. Substraktni briketi, zasejani z micelijem, so tesno zloženi na stojala širine 140 cm v obliki gredice debeline 20 cm. Perforacija se izvaja samo od zgoraj. Pri uporabi razsutega substrata iz ostrig, posejanega z micelijem, ga enakomerno nalijemo na stojalo, stisnemo in na vrhu pokrijemo s perforirano plastično folijo. Pri gojenju ostrig na policah bodo gobe rasle navpično navzgor, njihova oblika pa bo skoraj simetrična, kot gobe, ki rastejo na tleh.
Klimatski parametri v komori se nadzorujejo v skladu z vnaprej določenim načrtom gojenja. Razmislite na primer o tipični različici šampinjonske komore. Širina komore z regali za ostrig je 6,0 m. Z višino komore 2,8 m je v njej mogoče namestiti 4-stopenjske regale. Širina srednjega prehoda je natanko 1 m. Dolžina polic je 17,5 m, širina 140 cm. Razdalja od tal do police 1. sloja je 20 cm, med policami (po višini sloja) je 60 cm. Za razsuti substrat je potrebna polica v obliki korita s stranicami 20 cm. Na polici je podlaga debeline 20 cm, nad njo je zračna reža 35-40 cm. Podložni briketi so nameščeni blizu drug drugega v obliki štirih vrstic širine 35 cm. Širina ležišča je 140 cm. Skupna obremenitev komore je 20 ton podlage. Za normalen razvoj ostrig med plodovanjem mora biti vsaj prezračevanje s svežim zrakomveč kot 200 m3 / h na tono podlage. Za potiskanje zraka skozi klimatski sistem s polietilenskim zračnim kanalom je potreben tlak 400 Pa. V tem primeru radialno
ventilator z zmogljivostjo 4000 m3 / h pri delovnem tlaku 400 Pa. Polietilenski zračni kanal v komori je zračno napihnjena polietilenska tulka s premerom približno 50 cm, opremljena s šobami s premerom 6 cm, usmerjenimi navzdol. Dolžina kanala je 17 m. Konec kanala, ki je najbolj oddaljen od klimatske naprave, je zamašen. Zračni kanal je izdelan iz polietilenske tulke širine 80 cm z debelino filma 100 mikronov. Razdalja med luknjami za šobe je 50 cm, število šob v kanalu pa 33.
Pri dovolj veliki hitrosti odtoka zraka iz šob se začne krožno gibanje zraka okoli regalov - zrak se v prehodu z zračnim kanalom spušča in dviguje v prehodih, kjer zračnih kanalov ni. Pri gojenju ostrig na regalih zračni curki iz šob ustvarjajo znižan tlak v zgornji polovici prehoda in povečan tlak v spodnji polovici. Razlika v tlaku prisili zrak, da se premika po površini postelj. Ta sistem za distribucijo zraka dobro meša zrak v komori in izenačuje temperaturo zraka v celotnem prostoru. Donos ostrig je približno 20% glede na maso substrata. Rastejo goste, težke gobe odlične kakovosti.
Tehnologija gojenja ostrig: kako gojiti gobe v vrečah v rastlinjakih
Obstaja še ena tehnologija za gojenje ostrig - v vrečah, nameščenih v rastlinjakih. Na nekaterih kmetijah se uporablja v jesensko-zimskem obdobju, med prometom z zelenjavnimi pridelki. Agrokombinat "Moskovsky" že dolgo uspešno izvaja gojenje ostrig v rastlinjakih, pozimi brez zelenjave. Prazni stekleni rastlinjaki ne morejo zadržati snega na strehi, zato se zrak v njih ogreva skozi celo zimo. Toplota za gojenje gob je brezplačna.
Tehnologija siljenja gob v Moskovsky AGK je bila izredno preprosta. Substrat, pripravljen v pasterizacijskih tunelih, smo zmešali z micelijem (3%) in vlili v polietilenske vrečke, vsaka po 20 kg substrata. Vreče za gojenje ostrig so vezali, njihovo stransko površino preluknjali z noži in odnesli v inkubacijo v brezplačno trgovino z betonsko zelenjavo ali v skladišče s površino do 800 m2. Vreče so v kratkih presledkih postavili na tla in s prenosnimi grelniki zvišali temperaturo zraka na + 5 ... + 10 ° C. Po tem substratni bloki s segrevanjem pomagajo grelnikom. Temperatura zraka v rastlinjakih za ostrig se je ohranjala v območju + 20 ... + 28 ° C, odvisno od temperature podlage znotraj blokov, ki ne sme presegati 35 ° C. Po 20-25 dneh tisti bloki, ki so poraščeni z micelijem,prevažajo za prisiljevanje gob v rastlinjaku.
V rastlinjakih s površino več kot 1000 m2 se uporablja oprema za gojenje ostrig z ogrevalnimi registri na obrobju, brizgalnim (namakalnim) sistemom in odprtimi krmilnimi odprtinami za prezračevanje. Na tla je bila nasuta plast borovega ostružka debeline 5 cm, ni ventilatorjev, senzorjev vlažnosti zraka, merilnikov CO2. V ledenih dneh je bilo prezračevanje svežega zraka izvedeno samo skozi reže na vratih, včasih odprtih za odstranitev voz z nabranimi gobami in za namestitev novih vrečk s podlago. Za vlaženje tal in zraka sta bila dvakrat zalivana na dan. Za gojenje ostrig v rastlinjaku je bilo namakanje (intenzivno škropljenje po celotni površini rastlinjaka) vklopljeno za 10 minut opoldne in ob 15.00. Da bi se izognili porumenelosti gob (njihovi bakteriozi), morate poskrbeti, da se do večera gobe iz vode izsušijo.Edini parameter, ki se je samodejno vzdrževal, je bila temperatura zraka + 12 ... + 15 ° С. Pri gojenju ostrig v rastlinjaku so se prezračevalna okna odprla le občasno, spomladi ali jeseni. Zaradi majhne gostote substrata (manj kot 50 kg / m2 tal) in velike količine zraka v rastlinjaku so gobe rasle kakovostno. Donos je dosegel 17% v 90-dnevnem ciklu gojenja (3 valovi).
Na rastlinjakova tla se vlije plast sekancev ali žagovine debeline 4-6 cm, ki se v prihodnosti ves čas ohranja vlažna v obdobju plodov. Izhlapevanje vode iz sekancev zagotavlja normalno zračno vlago za nastanek visokokakovostnih gob.