Olja imajo neverjeten okus, uporabne vitamine in esencialne aminokisline. V naravi jih je več kot 40 vrst, vendar niso vse užitne. V tem primeru se zastavlja vprašanje: če obstajajo lažne in običajne jurčke, kako jih potem prepoznati med takšno sorto? Uporabite naslednje nasvete za gobarje začetnike.
Kako ugotoviti, ali je jurček napačen ali normalen: značilnosti
Že samo ime "mazalka" je povezano z njegovim videzom: ima spolzko in mastno kapico. Na tej podlagi je prepoznana ta sijajna goba. Poleg tega so pod pokrovčkom vedno ostanki bele prevleke, ki na nogi tvori obroč.
Vendar pa ima jurčki brate, ki predstavljajo nevarnost za ljudi. Kako pravilno prepoznati lažne jurčke, da ne škodujete sebi in svojim najdražjim? Neizkušeni nabiralci gob lahko po naključju pospravijo v košarico skupaj s pravim maslom in lažnimi dvojicami. Uporaba takšnih gob za hrano vodi do zastrupitve, pa tudi do motenj v delovanju človeškega telesa. In čeprav sodobna medicina ne pozna smrtnih primerov, bi morali začetniki nabiralcev gob razumeti, kako lahko izgleda lažno olje in kako ga prepoznati med resničnimi.
Lažno olje ima posebne značilnosti in jih ni težko prepoznati. Pravi jurčki imajo vedno sluzasto rjavo kapo. Pri mladih gobah je spodnja stran klobuka prekrita z belim filmom, ki se kasneje zlomi in ostane na steblu kot obroč. Spodnji del pokrova pravega mazalca ima fino porobljeno cevasto strukturo. In v lažni gobi je siva in lamelarna. Izkušenemu gobarju ne bo težko prepoznati pravih jurčkov. Nikoli jih ne bo zamenjal z napačnimi pogledi. Za začetnike, ljubitelje "tihega lova", pa je treba skrbno preučiti najdeno olje. Od blizu si oglejte barvo pokrovčka, poskusite z dotikom in poglejte pod njo.
Kako drugače prepoznati lažne jurčke za gobarja začetnika? Če želite to narediti, morate še posebej natančno preučiti barvo pokrovčka. V lažnem mazalcu bo imel vijoličen odtenek in gobasto strukturo.
Amaterski gobarji si morajo zapomniti eno pomembno točko: jurčki v naravi nimajo strupenih sorodnikov. Če pa je goba v dvomih, je bolje, da se je ne dotikate, ampak nabirate tiste jurčke, za katere ste prepričani!