Recepti za šampinjone so med najcenejšimi za poznavalce gobarske kuhinje. Če v bližini ni gozda, je vseeno: v katerem koli supermarketu lahko najdete široko paleto gojenih gob. Takšne gobe gojijo v posebnih rastlinjakih in so prestale vse faze nadzora kakovosti, kar pomeni, da ste lahko trdno prepričani, da na vaši mizi ne bo neužitnega izdelka.
Recepti za pripravo preprostih gobovih jedi
Za vašo pozornost - najboljši recepti za gobove jedi s fotografijami in opisi.
Šampinjonski fricassee s kislo smetano
Sestavine:
600 g šampinjonov, 3 žlice. žlice masla, 2 kozarca kisle smetane, sol.
Priprava:
Za to preprosto jed je treba šampinjone sesekljati, nasoliti, dušiti v olju in dodati malo vrele vode. Ko je pripravljeno, dodajte maslo, kislo smetano, sol.
Omlet z gobami, sirom in bučkami
Sestavine:
Za pripravo te jedi iz šampinjonov boste potrebovali 100 g gob, 1 bučko, 1 paradižnik, 1 čebulo, 50 g trdega sira (na primer ruski ali poshekhonski), 4 jajca, 500 ml mleka, 2 žlici. l. moka, majhen kup kopra, sol in sveže mlet črni poper - po okusu, rastlinsko olje za cvrtje in mazanje kalupa.
Priprava:
Pred pripravo te gobove jedi morate paradižniku odstraniti pecelj in celulozo s semeni. Olupite čebulo. Gobe operemo, posušimo in olupimo. Paradižnik narežemo na tanke rezine, čebulo na pol obroče, bučke na tanke rezine, gobe na tanke rezine.
Na segretem rastlinskem olju pražimo čebulo 5 minut. Dodamo bučke in paradižnik, pražimo na zmernem ognju 5 minut. Dodamo gobe, pražimo še 3 minute.
V posodi zmešajte jajca, mleko in moko, dodajte sol in sveže mlet črni poper. Jajčno zmes vlijemo v namaščen pekač.
Zelenjavo damo v jajčno mešanico, pečemo v pečici, ogreti na 170 ° C, 30 minut. Okusno gobovo jed, pripravljeno po tem receptu, potresemo z naribanim sirom in sesekljanim koprom ter pustimo v pečici še 3 minute.
Šampinjonski puding
Sestavine:
400 g gob, 100 g krekerjev, 1 1/2 skodelice smetane (mleka), 2 žlici. žlice masla, 9 jajc, sir, moka, sol.
Priprava:
Gobe skuhamo v slani vodi, nasekljamo, precedimo juho, zdrobimo krekerje, vlijemo vročo smetano, ohladimo, obrišemo. Olje zmeljemo, dodamo rumenjake, prepečenec, naribane s smetano, soljo, gobami (ločimo 2 žlici za omako), stepeno beljakovino, moko, ne da bi nehali mleti.
Zmešajte. Damo v namaščeno in zdrobljeno posodo, vrh namastimo z jajcem, potresemo z naribanim sirom ali drobtinami, pokapamo z maslom in zapečemo v pečici.
Poglejte fotografijo - to jed s šampinjoni morate postreči s kremasto omako:
Če puding ostane, ga narežemo na rezine, povaljamo v moki ali potopimo v stepena jajca, povaljamo v drobtinah in prepražimo na olju.
Proampanski šampinjoni
Priprava:
Olupljene mlade gobe prerežite na pol, sperite v topli vodi, posušite in 2 uri prelijte z rastlinskim oljem, poprom in strtim česnom. Nato na istem olju dušimo gobe, dokler se ne zmehčajo. Končnim gobam dodajte peteršilj in malo limoninega soka.
Kot lahko vidite na fotografiji, je treba v skladu s tem preprostim receptom jed s šampinjoni postreči z krutoni:
Polnjeni šampinjoni
Sestavine:
300 g šampinjonov, 1 žlica. žlica masla, 1 skodelica pire krompirja, 1 majhna vložena kumara, sol, poper.
Priprava:
Gobe olupite in operite. Klobuki (celi) in drobno sesekljane noge se ločijo v olju. Nato dušene krake zmešajte s pire krompirjem, dobro poprajte, solite in s to mešanico napolnite kape. Na vsak klobuk položite rezino kumare.
Bodite pozorni na fotografije preprostih jedi iz šampinjonov - videti so neverjetno:
Okusne sveže jedi iz šampinjonov
Spodaj je še nekaj receptov in fotografij preprostih in okusnih gobjih jedi, pripravljenih doma.
Goveja jetra z gobami in špinačo
Sestavine:
350 g govejih jeter, 250 g šampinjonov, 100 g nasekljane sveže ali zamrznjene špinače, 1 čebula, 150 g kisle smetane, 125 g naravnega jogurta, 1 žlica. l. gorčična zrna, sol in sveže mlet črni poper - po okusu, mešanica mleka in vode v razmerju 2: 1 za namakanje jeter, 1 žlica. l. rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava:
Za pripravo jedi iz šampinjonov po tem receptu morate olupljeno čebulo drobno sesekljati. Gobe operemo, posušimo in olupimo, narežemo na rezine.
Jetra za nekaj ur namočite v mešanici mleka in vode. Sperite, odstranite filme in kanale, narežite na majhne koščke.
Na segretem rastlinskem olju pražimo čebulo 5 minut. Dodamo gobe, pražimo še 5 minut. Dajte jetra, pražite 5 minut, nenehno mešajte.
V ponev dodajte gorčico, kislo smetano in jogurt, mešanico zavrite (ne zavrite). V to jed nalijte nasekljano špinačo iz svežih šampinjonov, soli in popra. Če je špinača sveže zamrznjena, naj bo vsebina posode še pet minut na majhnem ognju.
Šampinjoni z omako
Sestavine:
- 600 g šampinjonov, sol.
- Za omako: 1 1/2 skodelice gobove juhe, 1/2 skodelice smetane, 2 žlički moke, 1 žlica. žlico masla, sol.
Priprava:
Gobe skuhamo v slani vodi, nasekljamo, juho precedimo.
Juho zavremo, vanjo v tankem curku vlijemo ob stalnem mešanju smetano in moko.
Ko zavre in zgosti, dodajte olje, gobe, sol in segrevajte na majhnem ognju.
Šampinjonski fricassee, pečen v lupinah
Sestavine:
600 g šampinjonov, 3 žlice. žlice masla, 1/2 skodelice kisle smetane, 100 g belih krušnih drobtin, 3 jajca, sir, sol.
Priprava:
Za ta recept za preprosto in okusno jed je treba šampinjone sesekljati, soliti, dušiti v olju do mehkega, dodati kislo smetano in premešati. Rjave drobtine belega kruha na olju, zmešajte z gobami, pustite, da se nekoliko ohladijo, vmešajte jajca, premešajte.
Z mešanico napolnimo naoljene in drobljene lupine in potresemo z naribanim sirom. Nato to okusno gobovo posodo v pečici poškropite z oljem in porjavi.
Šampinjonski pire
Sestavine:
1 kg šampinjonov, 60 g masla, 160 ml mlečne omake, 1 limona, 1/2 čajne žličke popra, sol.
Priprava:
Olupljene gobe dobro operite in s fino mrežico prenesite skozi mlin za meso. V ponvi segrejemo maslo in tja damo gobe, dodamo sol, poper, limonin sok. Gobe pražimo, da se nekoliko posušijo, nato pa jih prelijemo z malo mlečne omake. Vre nekaj minut.
Šampinjoni v beloruščini
Sestavine:
24 velikih šampinjonov s trdnimi pokrovčki, 2 žlici. žlice masla, 4 žlice. žlice rastlinskega olja, 3 žlice. žlice drobno sesekljane čebule, 2 žlički paradižnikove paste, 3 žlice. žlice suhega belega vina, 1 zdrobljen strok česna, 1 čajna žlička soli, sveže mlet črni poper, drobno sesekljan peteršilj, 2 žlici. žlice krušnih drobtin.
Priprava:
Ločite pokrovčke od nog šampinjonov. Klobuke obrišite z mokro brisačo (vendar ne umivajte), rahlo solite. Noge drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo 1 žlico. žlico rastlinskega olja in masla, tja dajte nasekljane noge in pražite 5 minut. Dodajte paradižnikovo pasto, vino, česen, sol in poper in pustite na močnem ognju še 3 minute. Dodamo drobtine in peteršilj.
Kot lahko vidite na fotografiji, morate za to okusno jed s šampinjoni napolniti gobove pokrovčke z nastalo mešanico in jih položiti z dnom navzgor na pekač, namazan z maslom.
Pekač za 10 minut potisnemo v ogreto pečico in pogosto pokrijemo s preostalim rastlinskim oljem.
Postrezite kot predjed ali glavno jed.
Šampinjoni v mlečni omaki
Sestavine:
- 800 g šampinjonov, 200 ml mlečne omake, 20 g masla, 200 g smetane, 1 limona, 1/2 čajne žličke popra, sol.
- Za mlečno omako: 90 g pšenične moke, 1 liter mleka, 90 g masla, 3-4 rumenjaki, sol.
Priprava:
Šampinjone olupimo, operemo, narežemo na rezine, solimo, potresemo s poprom.
Kuhanje mlečne omake. Rjavo pšenično moko pri neprekinjenem mešanju prelijte z vročim mlekom, dodajte maslo, sol po okusu in rumenjake.
Gobe v enakih količinah prelijte z mlečno omako in smetano ter dodajte maslo. Dušimo v zaprti posodi, dokler se ne zmeša. Začinimo z limoninim sokom.
Oglejte si fotografijo zgoraj predstavljenih receptov za okusne gobove jedi:
