Jajčevec in šampinjoni sta dve sestavini, ki se odlično dopolnjujeta, zaradi česar je jed okusna in nasitna. Iz gob in zelenjave lahko pripravimo pripravke za zimo in jih uporabimo za vsakdanji obrok. Jajčevce z gobami pečemo, ocvremo, dušimo, iz njih pripravimo pice in vložimo. Najboljši domači recepti z uporabo teh sestavin so na tej strani za vašo pozornost.
Šampinjoni z jajčevci: okusne gobove in zelenjavne jedi
Jajčevec s svežimi šampinjoni v pečici.
Sestavine:
- 300 g jajčevcev
- 500 g šampinjonov
- 2-3 čebule
- 100 g masla
- 200 g kisle smetane
- 2 žlici moke
- sol po okusu
- Jajčevce operemo, narežemo na 3-4 cm velike kose, solimo, pustimo 20 minut, da sprostijo grenkobo.
- Posušene jajčevce povaljamo v moki, rahlo prepražimo na maslu.
- Čebulo narežemo na kolobarje in pražimo do zlatorjave barve.
- Gobe operemo in grobo nasekljamo. Na dno posode po plasteh položite jajčevce, gobe, čebulo (v zgornji plasti naj bodo jajčevci), vse prelijte s soljeno kislo smetano, pomešano z moko.
- Ponev pokrijemo in postavimo v pečico na zmernem ognju.
- Ko gobe dajo sok, lahko postrežemo z okusno jedjo iz jajčevcev z gobami.
Jed iz jajčevcev, šampinjonov, kumar in paprike.
Sestavine:
- 1 jajčevec
- 1 kumara
- 1 strok paprike
- 200 g šampinjonov
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 žlica sojine omake
- listi solate
- mleta paprika
- sol
Jajčevce operemo, narežemo na polkroge.
Šampinjone operemo, grobo nasekljamo, ocvremo z jajčevci na rastlinskem olju, dodamo sojino omako, premešamo.
Liste solate operemo, posušimo in damo na posodo. Kumaro operemo, narežemo na rezine, solimo.
Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena, narežemo na trakove.
Na solato položite kumare in papriko, na vrh položite gobe in jajčevce.
Jajčevce in šampinjone, pripravljene po tem receptu, potresemo z mleto papriko.
Jajčevec z šampinjoni v kisli smetani.
Sestavine:
- 300 g jajčevcev
- 300 g šampinjonov
- 4 čebule
- 2 žlici masla
- 2 skodelici kisle smetane
- 4 žlice naribanega sira
- sol in poper po okusu
Operite zelenjavo in gobe. Jajčevce narežemo na majhne kocke, solimo in pustimo 10-15 minut. Nato na maslu prepražimo jajčevce, dodamo prepraženo čebulo. Gobe narežemo na rezine in popražimo. Prepražimo jajčevce, čebulo, gobe in dodamo kislo smetano, poper, sol. Zmes damo v porcijsko ognjevzdržno posodo, potresemo z naribanim sirom in pečemo. Šampinjoni, pečeni z jajčevci, postrežemo vroče.
Jajčevci z govedino in gobami.
Sestavine:
- 1 jajčevec
- 150 g mesa (govedina)
- 200 g šampinjonov
- 1/3 paprike
- 1 čebula
- kisla smetana
- česen
- sir
- olivno olje
- sol
- Za kuhanje jajčevcev s šampinjoni je treba zelenjavo oprati, narezati na kolobarje ali po dolžini debelo 1 cm. Preliti s slano vodo in pustiti, da sprosti grenkobo.
- Čebulo olupimo, narežemo na tanke polkroge, pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve in damo v skledo.
- Meso narežemo na tanke trakove, pražimo na močnem ognju, neprestano mešamo na istem olju, v katerem je bila pražena čebula.
- Gobe skuhamo v slani vodi. Nato vodo izpustite in pustite, da se steče. Na malo oljčnega olja prepražimo gobe, ki jim dodamo strok česna, ki smo ga prešli skozi stiskalnico ali drobno sesekljali.
- Po 5 minutah od začetka cvrtja gobam dodajte 1 žlico. žlico kisle smetane in enolončnico ob stalnem mešanju.
- Sladko papriko narežemo na tanke trakove, na nenehnem mešanju pražimo na močnem ognju.
- Pekač namažite z rastlinskim oljem, nanj položite jajčevce. Pečemo v ogreti pečici na 200 ° C 15 minut.
- Sloj na pečenih jajčevcih: pripravljene gobe, čebula, meso in paprika.
- Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči, naribanim sirom in pečemo v pečici.
Zvitki s piščancem, jajčevci in gobami
Sestavine:
- prekajeni piščanec - 100 g
- jajčevci - 2 kos.
- sol po okusu
- oljčno olje - 5 žlici l.
- šampinjoni - 6 kosov.
- čebula - 1 kos
Izperite zelenjavo, olupite. Jajčevce po dolžini narežemo na tanke plošče, pražimo do zlatorjave barve. Čebulo na drobno nasekljamo, jajčevce rahlo prepražimo ločeno od jajčevcev, nato dodamo na kocke narezane gobe. Piščanca narežemo na majhne koščke, dodamo čebuli in gobam, dodamo sol, pražimo na majhnem ognju.
Pripravljeno mešanico z žlico damo na krožnike jajčevcev. Jajčevce zavijemo z gobami v zvitke.
Konzerviranje jajčevcev z gobami: preprosti recepti za vložene predjedi
Vloženi jajčevci z gobami.
Sestavine:
- 1,5 kg jajčevcev
- 5 kg korenja
- 2 kg paradižnika
- 5 kg jabolk (po možnosti kislo)
- 1 kg kuhanih šampinjonov
- olje za cvrtje
- 2 glavi česna
- 3 žlice 9% kisa
- 1 pekoča paprika
- 5 kg bolgarske paprike
- 2 žlici žlici žlici soli in sladkorja
Tako lahko ohranimo jajčevce s šampinjoni: za to je treba gobe olupiti, sprati, za 7 minut potopiti v vrelo vodo, nato prestaviti v cedilo in pustiti, da se odcedijo. Izperite korenje, paradižnik, papriko, jabolka. Korenje olupite, odstranite sredico iz paprike, odstranite semena iz jabolk. Zelenjavo in jabolka spustite skozi mlin za meso, dobljeno maso prenesite v ponev, na majhnem ognju zavrite. Maso kuhamo eno uro, občasno premešamo. Po preteku časa masi dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in še naprej kuhajte na majhnem ognju še 30 minut.
Medtem sperite jajčevce in jih narežite na majhne koščke, nato pa v vrelo maso vmešajte skupaj z gobami. Kuhajte obdelovanec še 10 minut in ne pozabite na mešanje.
Jajčevce z šampinjoni, kuhane za zimo, dajte v sterilne kozarce, zavijte in pokrijte z odejo.
Jajčevci, marinirani z gobami.
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kg
- Šampinjoni - 0,5 kg
- Česen - 2 glavi
- Kis
- Rastlinsko olje
- Za kuhanje jajčevcev z gobami za zimo po tem preprostem receptu je treba zelenjavo oprati, prerezati po dolžini, peči v pečici do mehkega, nato olupiti in nasoliti.
- Za marinado pripravite dve skodelici, eno za kis in drugo za olje. Šampinjone marinirajte na naslednji način: dodajte 1 žlico na 1 liter vode. l sol, 2 žlički sladkorja, 2 žlici. žlice kisa, lovorjev list, nageljnove žbice in piment. V nastalo slanico vrzite gobe in kuhajte 40 minut. Po pretečenem času ponev odstavimo z ognja, pustimo, da se ohladi.
- Jajčevce potopite v kis, nato v olje. V posodo damo plast jajčevcev, plast gob in česna, na tanko narezane na rezine. Shranjujte v hladilniku. V enem dnevu lahko jeste vložene jajčevce z gobami.
Jajčevci z gobami, paradižnikom in papriko, konzervirani za zimo.
Sestavine:
- 5 velikih jajčevcev
- 3 sladke paprike
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- 3-4 paradižnika
- 6-8 šampinjonov
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- 2 žlici žlici l. žlice 5% kisa
- Jajčevce vzdolžno prerežemo in, ko vzamemo sredico, pečemo v pečici z malo olja.
- Gobe na drobno nasekljamo, dodamo na trakove narezane stroke sladke paprike, na kocke narezan paradižnik in drobno sesekljano čebulo. Dodamo jedra jajčevcev, premešamo in dušimo preostanek olja.
- S to maso napolnite polovice jajčevcev, jih potresite z naribanim česnom in tesno zložite v sterilni 3-litrski kozarec v obliki lesa. Vsebina naj bo 2-3 cm pod vratom pločevinke.
- Dodamo sol, sladkor in kis. Slanica običajno pokrije jajčevce. Če ne, dodajte malo vode.
- Postavite na sterilizacijo 20 minut v vodo pri temperaturi 50-60 ° C, odstranite, hitro zaprite s sterilnim pokrovom in zavijte.
Konzervirane gobe jajčevcev shranite v hladilniku.
Jajčevci polnjeni z jajčevci: domači recepti
Jajčevci, polnjeni s šampinjoni in paradižnikom.
Sestavine:
- 300 g jajčevcev
- 150 g šampinjonov
- 100 g paradižnika
- 1 čebula
- 30 g masla
- 1 žlica rastlinskega olja
- česen
- peteršilj
- muškatni orešček
- sol in poper po okusu
Oprane jajčevce po dolžini prerežemo na dva dela, z žlico odstranimo del celuloze. V ponev vlijemo rastlinsko olje in stopimo maslo, prepražimo sesekljano pulpo jajčevcev, dodamo sesekljano čebulo, sesekljan paradižnik in šampinjone. Česen nasekljamo, zmeljemo s soljo, damo v ponev, zmešamo z ostalimi sestavinami. Temu dodajte muškatni orešček in poper. Pražimo na zmernem ognju, občasno premešamo.
Jajčevce napolnimo z nastalo maso in pečemo v pečici pri 180 ° C 15 minut. Pred serviranjem okrasite jajčevce, polnjene s šampinjoni, sesekljanim peteršiljem.
Jajčevci, polnjeni s šampinjoni.
Sestavine:
- 2 jajčevca
- 2 sladki papriki
- 1 čebula
- 2 paradižnika
- 150 g šampinjona
- 3 stroki česna
- peteršilj ali cilantro
- orehi
- rastlinsko olje
- sol
- poper
- Za pripravo jajčevcev z gobami po tem domačem receptu je treba zelenjavo oprati in razrezati po dolžini na 2 polovici. Iz vsake polovice previdno izrežite celulozo.
- Jajčevce položimo na pekač ali pekač, začinimo s soljo in omažemo z rastlinskim oljem.
- Čolne pečemo pri 230 ° C 10-15 minut.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Papriko operemo, izrežemo škatlo s semeni in narežemo na majhne kocke.
- Kašo jajčevcev zmeljemo na kocke.
- Gobe operemo, posušimo in narežemo na rezine ali majhne kocke.
- Zelenje operemo, posušimo in nasekljamo. Česen olupite in nasekljajte.
- V ponvi, ogreti z rastlinskim oljem, čebulo pražimo 2 minuti. Dodamo poper in med občasnim mešanjem pražimo še 4 minute.
- Dodamo jajčevec in med občasnim mešanjem pražimo 7 minut, dokler se jajčevec ne zmehča. Začinimo s soljo in poprom.
- Končenim jajčevcem dodajte nariban ali na kocke narezan olupljen paradižnik, premešajte in dušite še 4 minute.
- Dodamo sesekljana zelišča, česen in premešamo.
- V ločeni ponvi pečemo gobe 8-10 minut. Jajčevce združimo z gobami in vmešamo nadev.
- Čolne jajčevcev vzamemo iz pečice in jih napolnimo z nadevom. Po vrhu potresemo jajčevce z zdrobljenimi orehi.
- Pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 10 minut.
- Pri serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.
Jajčevci z gobami, pečenimi v pečici.
Sestavine:
- 1 kg jajčevcev
- 1 čebula
- 300 g šampinjonov
- 300 g kisle smetane
- 100 ml rastlinskega olja
- 100 g maščobe
- 1 jajce
- peteršilj
- sol po okusu
Operite jajčevce, gobe in zelišča. Jajčevce po dolžini prerežemo na polovico, previdno odstranimo celulozo, globoko prepražimo polovice. Čebulo na drobno sesekljamo, dušimo na rastlinskem olju, združimo z drobno sesekljanimi šampinjoni, jajčevo celulozo in surovim jajcem. Vse zmešajte in solite. Z nastalo zmesjo napolnite polovice jajčevcev, jih položite na namaščen pekač in pecite v pečici 15-20 minut.
Končano jed iz jajčevcev okrasite z gobami z gobami s peteršiljem, postrezite s kislo smetano.
Jajčevci z gobami, korenčkom in paradižnikom, pečenimi v pečici
Tepsija iz mesa, krompirja, jajčevcev, gob, paradižnika v pečici.
Sestavine:
- mleto meso - 500 g
- prekajena prsa - 150 g
- krompirjevi gomolji - 6 kosov.
- koren zelene - 150 g
- korenje - 8 kosov.
- jajčevci - 2 kos.
- šampinjoni - 100 g
- paradižnik - 1 kos
- čebula - 1 glava
- maslo - 40 g
- rastlinsko olje - 50 ml
- krušne drobtine - 70 g
- mleko - 150 ml
- peteršilj
- rdeča in črna mleta paprika
- sol po okusu
- Če želite v pečici kuhati jajčevčevo enolončnico z gobami in paradižnikom, krompir skuhajte v slani vodi, ohladite in z dodajanjem mleka in masla pretlačite v pire krompir.
- Jajčevce olupimo, narežemo na tanke rezine in začinimo s soljo. Gobe skuhamo in nasekljamo.
- Paradižnik naribamo, peteršilj drobno sesekljamo.
- Mleto meso, korenje, zeleno in čebulo skozi mlin za meso popražimo na 40 ml rastlinskega olja, dodamo paradižnik, gobe, peteršilj, rdeči in črni poper, sol in dušimo na majhnem ognju 10 minut.
- V globok kalup, namaščen z rastlinskim oljem in posut s 40 g krušnih drobtin, položite po plasteh: pire krompir, mleto meso, jajčevci, tanko narezan prsni koš. Zgornjo plast potresemo z drobtinami.
- Obrazec z jajčevci, gobami in paradižnikom za pol ure postavite v pečico, ogreto na 180 ° C.
Pica "Sofia" z jajčevci, gobami, paradižnikom.
Sestavine:
- 400 g osnove za pico
- 70 g majoneze
- 300 g šampinjonov
- 200 g jajčevcev
- 150 g paradižnika
- 100 g korenja
- 100 g pisane paprike
- 150 g sira
- 2 čebuli
- peteršilj
- sol
Šampinjone sperite, olupite, tanko narežite. Jajčevce sperite, narežite na trakove ali majhne kocke, 5 minut blanširajte v vreli vodi. Sesekljajte peteršilj. Olupite in sperite čebulo in korenje, čebulo narežite na pol obroče, naribajte korenje ali narežite na tanke kocke. Paradižnik prelijte z vrelo vodo in odstranite kožico, nato razdelite na dve polovici. Sperite papriko, odstranite semena in peclje, narežite na kocke. Naribajte sir.
Vzemite osnovo za pico, jo premažite s tanko plastjo majoneze, na vrh položite nadev: gobe, paradižnik, jajčevci, čebula, korenje, paprika. Začinimo s soljo, potresemo s sirom in zelišči.
Pico iz jajčevcev in gob pečemo v pečici, ogreti na 150 ° C, 20 minut.
Bučke z šampinjoni, jajčevci in bolgarskim poprom
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Veliki sveži šampinjoni - 200 g
- Oljčno olje - 2 žlici l.
- Črni poper - ščepec
- Sol - 2 ščepca ali po okusu
Izperite zelenjavo in gobe, posušite, olupite. Jedro paprike, narežemo na trakove. Gobe narežemo na tanke rezine. Bučke in jajčevce narežemo na kroge debeline 1 cm. Pripravljeno zelenjavo in gobe prestavimo na rešetko za žar, potresemo z oljem, soljo, začinimo z začimbami, damo v ogreto pečico. Pečemo gobe z jajčevci in bučkami, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana, torej dokler ne postanejo mehke. Alternativa rešetki na žaru je navaden pekač, prekrit s folijo.
Jajčevec z šampinjoni, paradižnikom, kislo smetano in sirom
Sestavine:
- 2 jajčevca
- 3 paradižniki
- 6 šampinjonov
- 100 g trdega sira
- 100 g kisle smetane
- 2 stroka česna
- Sol, črni poper
- Rastlinsko olje
- Solata, peteršilj in koper
Za kuhanje šampinjonov v kisli smetani je treba jajčevce oprati, olupiti, narezati na rezine debeline največ 1 cm, soliti, poprati in pustiti pol ure, da sprostijo grenkobo. Gobe sperite, olupite, nasekljajte. Sperite paradižnik, narežite na tanke kroge. Česen nasekljajte, dodajte kisli smetani, premešajte. Naribajte sir.
V pekač vlijemo majhno količino rastlinskega olja. Sestavine posode razporedite po plasteh na naslednji način: jajčevci na dnu, na njih - paradižnik, gobe, kisla smetana omaka, nariban sir. Jajčevce damo v pečico, pečemo pri 180 stopinjah, dokler zelenjava ne postane mehka.
Recepti za okusne jedi iz ocvrtih jajčevcev z gobami
Ocvrta solata iz jajčevcev z ocvrtimi gobami.
Sestavine:
- 300 g jajčevcev
- 200 g šampinjonov
- 1 čebula
- 30-40 ml rastlinskega olja
- 150 g majoneze
- peteršilj in koper
- poper
- sol
Pripravite jajčevce: sperite, narežite na tanke (1 cm) rezine. Vzemite velike šampinjone, brez madežev in udrtin, sperite in narežite na majhne kocke. Čebulo olupite, sperite, narežite na kolobarje ali pol obroče. Izperite zelenico, sesekljajte.
Čebulo, gobe, jajčevce damo v ogreto ponev z rastlinskim oljem, soljo, poprom, pražimo na zmernem ognju 15 minut. Po tem ohladite in dodajte majonezo, temeljito premešajte. Solata, pripravljena po tem receptu iz ocvrtih jajčevcev z gobami, ki jih na vrhu potresemo z zelišči.
Predjed iz jajčevcev, šampinjonov in piščancev.
Sestavine:
- 300 g jajčevcev
- 300 g kuhanega piščančjega mesa
- 200 g šampinjonov
- 1 kumara
- 200 ml belega vina
- 50 ml rastlinskega olja
- peteršilj
- poper
- sol
Če želite pripraviti to predjed iz jajčevcev s šampinjoni, morate oprati vso zelenjavo in zelišča. Jajčevce narežemo na tanke rezine, začinimo s soljo, odstavimo 15 minut, da jih pusti grenkoba. Nato pražimo na rastlinskem olju, dokler se ne zmeša.
Piščančje meso narežemo na majhne koščke, gobe na tanke plošče, kumaro na kocke, zelišča nasekljamo. Vse sestavine združite z jajčevci, soljo, poprom, nalijte vino. Okusno jed iz ocvrtih jajčevcev ohladite z gobami in postrezite.
Jajčevci, dušeni s šampinjoni
Jajčevci, dušeni z gobami in korenčkom.
Sestavine:
- 500 g jajčevcev
- 500 g šampinjonov
- 300 g korenja
- 3 čebule
- 200 g kisle smetane
- 40 ml rastlinskega olja
- peteršilj
- sol in poper po okusu
Operite zelenjavo, gobe in zelišča. Skuhamo gobe. Jajčevce narežemo na kocke in rahlo popražimo na olju. Korenje naribamo na grob ribež in dušimo s sesekljano čebulo. Pripravljeno zelenjavo položite po plasteh v ponev, začinite s soljo, poprom, prelijte s kislo smetano in dušite, dokler se ne zmehča. Po potrebi dodajte malo vode. Jajčevce, dušene z gobami, položite na posodo, okrasite s peteršiljem in postrezite.
Gobe, dušene z govedino in jajčevci.
Sestavine:
- 100 g svežih šampinjonov
- 50 g masla
- 150 g govedine
- 30 g paradižnika
- 30 g jajčevcev
- 50 g čebule
- vode
- 25 g kisle smetane
- sol
- začimba
- zelenice
- Sveže gobe na drobno narežemo na trakove in na maslu pražimo 15–20 minut. Nato jih prenesite v lito železo. Dodamo na tanko narezano praženo govedino, zrele rezine paradižnika in na kocke narezane jajčevce ter jih blanširamo v vreli vodi.
- Na vrh položite plast čebule, soli, začimb, dodajte vodo in dušite na majhnem ognju 40-50 minut (dokler se ne zmehča).
- 10 minut pred koncem dušenja prelijemo s kislo smetano, potresemo s sesekljanimi zelišči.
- Postrezite toplo.