Klasičen recept za gobovo juho iz jurčkov pozna skoraj vsaka gospodinja. Z njim lahko organiziramo obilen obrok za vso družino in celo za goste. In kdo lahko zavrne krožnik apetitne in zdrave prve jedi?
Kot veste, so klasike večne in gobova juha ni nobena izjema. Zato za tiste, ki imajo radi stabilnost in imajo raje preizkušene stvari, predlagamo, da se ustavite pri klasični juhi z jurčki.
Klasičen recept za juho iz svežih jurčkov s krompirjem
Klasični recept za juho iz svežih jurčkov velja za enega najbolj priljubljenih v domači kuhinji. Vsaka gospodinja, ki se bo odločila, kako bo gozd obdelala letino gob, bo zagotovo pustila peščico za pripravo juhe.
- 500 g jurčkov;
- 5 kosov. krompir;
- 1 majhen kos. korenje in čebula;
- 3 žlice. l. riž;
- Rastlinsko olje;
- Sol, zrna črnega popra;
- 1 lovorjev list;
- 3-4 vejice svežega kopra;
- 2 litra vode ali mesne juhe.
Kako pripraviti juho iz jurčkov po klasičnem receptu?
Splaknite sadna telesa, očiščena pred onesnaženjem in razrezana na koščke.
V ponvi segrejemo olje in v njem pražimo gobe, dokler tekočina ne izpari.
Krompir olupimo, narežemo na kocke ali kocke in damo v vrelo juho.
Dodamo sveže korenje in riž, nariban na grob ribež.
Vrejte 10 minut in gobe pošljite v juho, kuhajte še naprej, dokler krompir ne razpade.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in damo v juho.
Vremo še nekaj minut, nato dodamo sol, poper, lovorjeve liste in svež nasekljan koper.
Klasična juha s svežimi jurčki v počasnem štedilniku
S počasnim štedilnikom ohranite koristne vitamine in minerale, ki jih gobe vsebujejo v juhi.
Idealno je kuhati klasično juho s svežimi jurčki v počasnem štedilniku.
- 500 g svežih gob;
- 60 g ječmena;
- 1 korenček in 1 čebula;
- 3 krompirja;
- Maslo - 30 g;
- Mleti črni poper in sol - po okusu;
- 2 lovorjeva lista.
- Ponoči prelijte razvrščen in opran ječmen s hladno vodo, pustite do jutra.
- Vso zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
- Multicooker nastavite na način "Juha" ali "Kuhanje", dodajte maslo.
- Takoj, ko se stopi, dodajte biserni ječmen in sesekljane gobe.
- Zalijemo z vodo in pustimo kuhati 60 minut.
- Po pisku v skledo dodajte vso nasekljano zelenjavo in začimbe.
- Vklopite način "Juha" za 40 minut in počakajte, da se multivarka izklopi.
- Na mizo postrežemo klasično juho iz jurčkov, vsako porcijo prelijemo s kislo smetano in okrasimo s sesekljanimi zelišči.
Recept za klasično zamrznjeno juho iz jurčkov
Če pri roki nimate svežega gozdnega izdelka, uporabite zamrznjenega.
Z zamrznjenimi sadnimi telesi se izkaže, da prva jed ni nič manj okusna in bogata. Poleg tega lahko tudi začetna gospodinja obvlada recept za klasično juho iz zamrznjenih jurčkov.
- 300 g zamrznjenih gob;
- 5 krompirjev;
- 2 čebuli;
- Rastlinsko olje;
- 2 žlici žlici l. ječmenova kaša;
- 1 žlička naribana korenina zelene;
- Sol.
- Po odmrzovanju zamrznjene gobe narežemo na koščke in jih potopimo v vrelo vodo.
- Ječmen operemo in dodamo gobam, kuhamo 30 minut, medtem pa krompir očistimo in narežemo na kocke.
- Položimo z gobami in kuhamo do mehkega, približno še 30 minut.
- Pražite čebulo na rastlinskem olju s sesekljano zeleno - 10 minut.
- Dajte v juho in dodajte 7-10 minut na majhnem ognju.
- Med serviranjem jed okrasite s svežimi zelišči.
Klasična gobova juha s suhimi jurčki
Tudi klasična jurčkova juha je pripravljena s posušenim izdelkom. Tej jedi ni treba dodati ničesar, razen krompirja in čebule. Vendar bo okus hrane neverjeten, nihče ne bo ostal ravnodušen.
- 50 g suhih gob;
- 2 čebuli;
- 5 krompirjev;
- Sol po okusu;
- 2 litra vode;
- Kisla smetana ali majoneza - za serviranje.
Predstavljamo vam korak za korakom opis priprave okusne gobove juhe po klasičnem receptu.
- Posušena sadna telesa operemo v vodi, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo z odejo in pustimo čez noč. Tekočine pri pripravi jedi ne vlijemo, temveč filtriramo in dodamo jušni osnovi.
- Voda, navedena v receptu, se vlije v ponev, doda se tekočina, v kateri so bila namočena sadna telesa, in pusti, da zavre.
- Gobe narežemo na majhne koščke in dodamo juhi.
- Vremo 30 minut, pri čemer nenehno odstranjujemo peno z režo, da juha postane lahka.
- Olupljen krompir narežemo na kocke in dodamo gobam.
- Nato čebulo olupimo, vendar je ne razrežemo, ampak jo v celoti pošljemo v juho.
- Krompir in čebulo zavrite na zmernem ognju, vrejte 10 minut in zmanjšajte ogenj.
- Kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni kuhan, približno 40 minut.
Med postrežbo čebulo odstranimo iz juhe in jo zavržemo, vsak del pa začinimo s kislo smetano ali majonezo.
